အာလူးကတ္သလိတ္

လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ 
အာလူး၊ ဆိတ္သား ဒါမွမဟုတ္ အသားတစ္မ်ဳိးမ်ဳိး ေတာက္ေတာက္စင္း၊
ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ခ်င္း၊ ဇီယာေစ့၊ မာဆလာ၊ တန္ပူရာမႈန္႕ ၊ ၾကက္ဥ၊ ဆီ၊အခ်ဳိမႈန္႕၊ 
သၾကားအနည္းငယ္၊ ဆား စတာေတြပါ။

စစခ်င္းမွာ အာလူးေတြကုိ အုိးထဲထည့္၊ မီးဖုိေပၚတင္ျပီးႏူးေအာင္ျပဳတ္ပါ။ အာလူးျပဳတ္ထားတဲ႔
အခ်ိန္မွာ အသားေတြကုိ မာဆလာ၊ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးနဲ႕ နယ္ျပီးႏွပ္ထားပါ။ၾကက္
သြန္ျဖဴနီခ်င္းတုိ႕ကအခြံႏႊာ၊ ၾကက္သြန္နီကုိမထူမပါးေလးခပ္ေသးေသးလွီး၊ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ဂ်င္း
ကိုေထာင္းထားပါ။ ျပီးရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္ ဆီထည့္၊ဆီပူလာျပီဆုိရင္ေတာ့ နႏြင္းမႈန္႕
ေလးခပ္၊ ျပီးေတာ့ၾကက္သြန္ျဖဴနီဂ်င္းကထည့္၊ ဆီသတ္၊ ျပီးရင္အသားေတာက္ေတာက္စင္းႏွပ္
ထားတာကုိ ထည့္ျပီး ေမႊ၊ဇီယာေစ့ကုိထည့္၊ျပီးေတာ့ အသားကုိေျခာက္တဲ့အထိမီးေႏြးေႏြးနဲ႕
ေျဖးေျဖးခ်င္း ဆီသတ္ေပးပါ။ တခ်ဳိ႕ကေတာ့အဲ့ဒီအသားဆီသတ္ထဲမွာ မုန္လာဥနီ၊ ေဂၚဖီထုပ္
စတာေတြကုိပါးပါးလွီးျပီး ထည့္တတ္ပါတယ္။ အသားဆီသတ္ရျပီဆုိရင္ေတာ့မီးပိတ္ျပီး ဒယ္အုိး
ကုိေစာင္းျပီး အသားဆီသတ္ကုိ အေအးခံ၊ဆီစစ္ထားပါ။ ဆီမ်ားရင္ အာလူးထဲ အဆာသြတ္
တဲ့အခါက်ရင္ဆီေတြစိမ့္ထြက္လာျပီး အာလူးကတ္သလိတ္ ပံုစံပ်က္တတ္ပါတယ္။


အာလူးျပဳတ္ရျပီဆုိရင္ေတာ့ အာလူးေတြကုိ အေအးခံျပီးေတာ့အခံြႏႊာျပီးေတာ့ေထာင္းပါ။ ငရုတ္ဆံုအဆင္မေျပဘူး
ဆုိရင္ေတာ့ အုိးတစ္ခုထဲ အာလူးေတြကုိ ေခ်ထည့္၊ ျပီးေတာ့ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးထည့္ ျပီးေတာ့ ပုလင္းနဲ႕
ဖိျပီးထုေခ်ေပးပါေနာ္၊ ဒီလိုလုပ္ေပးတာ အခ်ိန္ၾကာလာတာနဲ႕အမွ် အာလူးကေစးပုိင္လာပါလိမ့္မယ္။ ၿပီးရင္ေတာ့အာလူးေတြကုိ ဂ်ံဳနယ္သလုိ ေသခ်ာနယ္ျပီး လက္သီးဆုပ္ခန္႕အလံုးေလးေတြရေအာင္ဆုပ္ထားလုိက္ပါ။ တန္ပူရာမႈန္႕ကုိ ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲ ထည့္ထားပါ၊ ၾကက္ဥကုိ ေသခ်ာေခါက္ထားပါ။အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ျပီ ဆုိရင္ေတာ့အာလူး ဆုပ္ထဲက အာလူးကုိ ဖဲ့ယူျပီးေတာ့ လက္ဖ၀ါးေပၚမွာ အ၀ိုင္းျပားျပားေလးျဖစ္ေအာင္လုပ္၊ ႏႈတ္ခမ္းပါးနားေတြညီေအာင္ညွိ ျပီးေတာ့မွ အဲ့ဒီအ၀ုိင္းျပားေလးရဲ႔အလယ္ကုိလက္ေလးနဲ႕ ဖိျပီး ခ်ဳိင့္ေအာင္လုပ္၊
ျပီးေတာ့ ခုနကဆီသတ္ထားတဲ့အသားေလးကုိ ဇြန္းေလးနဲ႕ တစ္ဇြန္းထည့္ျပီး ေဘးပတ္ပတ္လည္န႕ဲအေပၚကုိ
အာလူးေတြနဲ႕ ျပန္ျပီးငံုလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးေတာ ့မွ ၾကက္ဥႏွစ္ေလးထဲစိမ္၊ ျပီးေတာ့မွအေပၚကေန တန္ပူရာမႈန္႕ ေလးနဲ႕ကပ္ျပီးပန္းကန္ျပားၾကီးၾကီးထဲတန္းစီျပီး ထည့္ထားလုိက္ပါ။ အာလူးဆုပ္ေလးေတြ အကုန္အဆာသြပ္ျပီး ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚဆီအုိးတင္၊ဆီမ်ားမ်ားထည့္၊စစခ်င္း မွာ ဆီကုိဆူေအာင္ထား၊ဆီဆူလာျပီဆုိရင္ေတာ့
အာလူးဆုပ္ေလးေတြထည့္၊ မီးနည္းနည္းေလ်ာ့ျပီးအက်က္ညီေအာင္ ဟုိဘက္ဒီဘက္လွန္ျပီး ေသေသခ်ာခ်ာ
ေၾကာ္ေပးပါ။ ေရႊညိဳေရာင္ ေျပာင္းလာျပီ၊ အနံ႕ေလးလည္း ေမႊးလာျပီဆုိရင္ေတာ့အာလူးကတ္သလိတ္ေၾကာ္ ေလးေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

အခ်ဥ္အတြက္ေတာ့ ကၽြန္မကေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိ မီးကင္ျပီးေတာ့မွအႏွစ္ေတြကုိ ဇြန္းေလးနဲ႕ျခစ္ယူ၊ ၾကက္သြန္
ျဖဴေလး ဓါးျပားရုိက္၊ဆားေလး၊ အခ်ဳိမႈန္႕ေလးထည့္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေလး မညက္တညက္ေထာင္းထည့္၊ၾကက္သြန္
ျမိတ္ေလး၊ နံနံပင္ေလးထည့္ျပီး ေမႊလုိက္ပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးပန္ေထြေဖ်ာ္လုိမ်ဳိးေလးေပါ့ေနာ္။အာလူးကတ္သလိတ္ ပူပူေႏြးေႏြးေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ခ်ဥ္ျဖဳန္းျဖဳန္း၊မစပ္တစပ္ အခ်ဥ္ရည္ေလးနဲ႕တဲြစားလုိက္ရတာ ေကာင္းလုိက္တဲ့ အရသာ
ဂရင္းတီးေလးနဲ႕ တြဲေသာက္လုိက္ေတာ့ အရမ္းေကာင္း၊ အခုလုိပူတဲ့အခ်ိန္မွာေတာ့ ကုိလာေလးတစ္ငံုေသာက္လုိက္၊ ကတ္သလိတ္ေလးတစ္ကုိက္ေလာက္၀ါးရင္းနဲ႕ေပါ့ ႕ ႕ ႕
http://lulucooking.blogspot.com/2007/08/blog-post_28.html