နံနံပင္

ျမန္မာ႔ေဆးဖက္ဝင္ နံနံပင္ 

Item Name ---------- Coriander (နံနံပင္)
Category ------------ Raw Material
Botany Term -------- Coriandrum sativum Linn
Species Family ----- Umbelliferae

ျမန္မာႏိုင္ငံ အႏွံ႔အျပား တြင္ေပါက္ေရာက္သည္။ရာသီ အလိုက္ စိုက္ပ်ိဳး ပင္ျဖစ္သည္။အလ်ား ေပ ၂၀ ၊ အနံ ၄ေပ ရွိ စိုက္ခင္း ေဘာင္မ်ားကို ေျမေကာင္းစြာ မႈန္႔ညက္ေအာင္ ျပဳျပင္ရန္ လိုသည္။ ေျမအား ျပဳျပင္ၿပီး ေနာက္ ေနာက္ေခ်း ေျမေဆြး ရသေလာက္ ျဖင့္ ေရာေမႊရမည္။  ေပ ၂၀ ၊ ၄ ေပရွိ စိုက္ခင္း တစ္ေဘာင္ အတြက္ မ်ိဳးေစ့ တစ္က်ပ္သား ခန္႔ လိုသည္။ မစိုက္ပ်ိဳး မီ မ်ိဳးေစ့ မ်ားကို ေကာင္းစြာ ေျခာက္ေသြ႔ေစ ၿပီး ၇ရက္ခန္႔ ေရစိမ္၍ ေဖာက္ထားၿပီး မွ ႀကဲပက္ စိုက္ပ်ိဳး သင့္သည္။ အပင္ ထူလွ်င္ ၄ လက္မျခား ခန္႔ လက္ၾကားခြဲ ေပးသင့္သည္ စိုက္ပ်ိဳး ၿပီး လွ်င္ ၿပီးခ်င္း ေကာက္ရိုးျဖင့္ စိုက္ေဘာင္အား ခပ္ပါးပါး ဖံုးအုပ္၍ ေရရႊဲရႊဲ ေလာင္းေပးရ မည္။ ေန႔စဥ္ မွန္မွန္ ေရေလာင္းေပး သင့္သည္။ စိုက္ၿပီး ၄၅ ရက္မွ ရက္ေပါင္း ၆၀ အတြင္း ႏုတ္ယူ စားသံုးႏိုင္သည္။


♥ အပင္

တစ္ႏွစ္ခံ ပင္ငယ္မ်ိဳး ျဖစ္သည္။ အျမင့္ တစ္ေပ ခန္႔ အထိ ရွိတတ္ၿပီး အၿမဲစိမ္း ပင္ျဖစ္သည္။ ပင္စည္လံုး အလြန္ ေသးငယ္၍ ေခ်ာေမြ႔သည္။

♥ အရြက္

အရြက္မ်ား လြန္စြာ ျဖာထြက္သည္။ ရြက္နား၀ိုက္ မ်ား အလြန္ဟိုက္ ကာ အ၀ိုက္ ၃ ခု သို႔မဟုတ္ ၃ ခု ထက္ ပို၍ ပါရွိ ၏ ။ အ၀ိုက္မ်ားသည္ အပ္ခ်ည္ ကဲ့သို႔ ကြဲျဖာေန သည္။ ရြက္ျပား အစိမ္း ေဖ်ာ့ေရာင္ ရွိသည္။

♥ အပြင့္

အလြန္ေသး ငယ္၍ အျဖဴေရာင္ ရွိသည္။ ထီးပံု ပန္းခိုင္မွ ပြင့္သည္။

♥ အသီး

ၫို၀ါေရာင္ ရွိ၍ လံုးသည္။ အက္ကြဲသီး ျဖစ္၍ အခန္း ေလးမ်ားတြင္ တစ္ဖက္လံုး တစ္ဖက္ခြက္ ေနေသာ အေစ့ေလး ပါရွိ၏ ။

► အသံုးဝင္ပံု

အေစ့။

♥ အာနိသင္

ျမန္မာေဆး က်မ္းမ်ား အလိုအရ နံနံေစ့သည္ ဖန္ ၊ ခါး ၊ စပ္၏ ။ပူ၏ ။ေၾကက်က္က ခ်ိဳ၏ ။ ၀မ္းမီးကို ေတာက္ေစ၏ ။ အစာကို ေၾကက်က္ေစ၏ ။ ႏႈတ္ၿမိန္ေစ၏ ။ေသြး၊ ေလ ၊ သလိပ္ သံုးပါးကို ၿငိမ္းေစ၏ ။

► အေစ့အသံုးျပဳပံု

၁။ နံနံေစ့အား ဆီးျဖဴသီး ႏွင့္ ညဦးမွ ေန၍ စိမ္းထားၿပီး နံနက္တြင္ စစ္၍ သၾကားခဲ ႏွင့္ ေရာေသာက္ေသာ္ ေခါင္းကိုက္ေရာဂါ ေပ်ာက္၏ ။
၂ ။နံနံေစ့ကို ခ်င္းေျခာက္ႏွင့္ ေရာျပဳတ္ၿပီး အစာစား ၿပီး တိုင္း ေသာက္ပါက ၀မ္းမီး ေကာင္းလာေစသည္။
၃ ။နံနံေစ့ကို သၾကားႏွင့္ ျပဳတ္ၿပီး အေအးခံ ၍ ဆန္ေဆး ရည္ႏွင့္ ေရာေသာက္ပါက မိန္းမမ်ား ကိုယ္၀န္တည္စ ျဖစ္ေသာ အန္ျခင္း ၊ပ်ိဳ႕ျခင္း ၊ ႏွလံုးနာျခင္း မ်ား ေပ်ာက္၏ ။
၄ ။ နံနံေစ့ မႈန္႔ႏွင့္ သၾကားကို ေရာ၍ စားျခင္းျဖင့္ အပူေၾကာင့္ ျဖစ္ေသာ အဆစ္အမ်က္ ကိုက္ခဲျခင္း မ်ား ေပ်ာက္ကင္းေစႏိုင္၏ ။
၅ ။ နံနံေစ့ကို ၀ါး၍ အရည္မ်ိဳ ခ်ပါက လည္ေခ်ာင္းနာ ျခင္း ေပ်ာက္ကင္းသည္။
၆ ။ နံနံေစ့ကို ဆန္ေဆးရည္ တြင္စိမ္၍ သၾကားသင့္ ရံုေရာၿပီး တိုက္ပါက ကေလးမ်ား ေခ်ာင္းဆိုး ပန္းနာ ေပ်ာက္ကင္း၏ ။

ျမန္မာ႔ေဆးဖက္ဝင္အပင္မ်ား
photo by google search
♥ မည္သူမဆိုလြတ္လပ္စြာကူးယူေဖၚျပႏိုင္ပါသည္။ ♥
♥ က်န္းမာေရးဗဟုသုတတိုးပြါးေစရန္ Like,share, ,Credit ေပးျခင္းျဖင့္လည္းကူညီႏိုင္ပါသည္။ ♥

Read More

နံနံပင္က ဘာေတြ ကာကြယ္ႏိုင္လဲ

နံနံပင္နဲ႔ ေက်ာက္ကပ္ ကုႏိုင္ပါတယ္။
 ဒါက အိႏၵိယ ကေနအာရွ အထိပ်ံႏွံ႔လာတဲ့သဘာဝ ေဆးနည္း ျဖစ္ျပီး ႏိုင္ငံတကာ ေဆး ပညာရွင္ မ်ားပါ လက္ခံ အသံုးျပဳေနျပီ ျဖစ္တယ္လို႔ သိရ ပါတယ္။

ေက်ာက္ကပ္က ခႏၶာကိုယ္တြင္း/ ေသြးထဲက အညစ္အေၾကး၊ ဆား၊ စြန္႔ပစ္ ပစၥည္း၊ အဆိပ္အေတာက္အားလံုးကို စြန္႔ထုတ္ေပးပါတယ္။ သန္႔စင္ေပး ပါတယ္။ မိမိ စားသံုးသမွ်၊ အစားအစာ၊ ေသာက္ေရက အစမွာ ပါဝင္ သမွ်ေသာ မလိုအပ္တဲ့ ဓာတ္မ်ားကို ေက်ာက္ကပ္မွ ဖယ္ထုတ္ေပး ပါတယ္။ လူစျဖစ္ ကတည္းက ယေန႔ အသက္ရွင္တဲ့ အခ်ိန္အထိ မနားမေန အလုပ္ လုပ္ေနရျပီး အထူးဂရုစိုက္ရန္ လိုအပ္ပါတယ္။

ဂရုစိုက္ဖို႔ဆုိတာ ေက်ာက္ကပ္ကို သန္႔ရွင္းေနေစဖို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ 
ယေန႔ အမ်ိဳးသမီးေရာ၊ အမ်ိဳးသားပါ ေက်ာက္ကပ္နဲ႔ ဆက္စပ္ေရာဂါ ျဖစ္ပြား မွုႏွုန္း ျမင့္တက္လာပါတယ္။ အဓိက ကေတာ့ ေရဓာတ္ ေလ်ာ့နည္းမွု၊ အစားအေသာက္ မသန္႔ရွင္းမွု၊ ဆီးလမ္းေၾကာင္း ပိုးဝင္မွုတို႔ေၾကာင့္ ျဖစ္ျပီး ဒါေတြကို မျဖစ္ေအာင္ ျဖစ္ရင္လည္း ကုသရေအာင္ နည္းလမ္းေပါင္း မ်ားစြာ ေပၚလာပါတယ္။

ခြဲစိတ္ ကုသစရိတ္ စကလည္း မနည္းပါဘူး။ ေဆးလည္း ေစ်းၾကီးပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဘယ္ေရာဂါမဆို မျဖစ္ေလ ေကာင္းေလပဲမို႔ ေက်ာက္ကပ္ေရာဂါ မျဖစ္ေအာင္ လူတိုင္း လုပ္ႏိုင္တဲ့ နည္းလမ္း ရွိပါတယ္။ ျမန္မာေငြက်ပ္ တစ္ေထာင္တက္ ပိုမကုန္ပါဘူး။

အေပၚပံုက ျပထားတဲ့အတိုင္း နံနံ သို႔တည္းမဟုတ္ ရုိးရိုးနံနံ ၁၀ ပင္မွ အပင္ ၁၅ပင္ ၾကားကိုပဲ ႏွုတ္ႏွုတ္ဆင္းျပီး ပံုမွာ ျပထားတဲ့ ေရတစ္ ခြက္ စာ ျဖည့္ထားတဲ့ ေရေႏြးအိုးထဲထည့္ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ၾကိဳခ်က္ေပးရပါမယ္။ ရလာတဲ့ အရည္မွ နံနံရြက္မ်ားကို စစ္ထုတ္ျပီး ျပဳတ္ရည္တစ္ခြက္ကို အေအးခံျပီး ေသာက္ရပါ တယ္။

ေက်ာက္ကပ္ေရာဂါရွိသူမ်ား၊ ရွိရန္အစပ်ိဳးသူမ်ားအေန နဲ႔ ေန႔ စဥ္ ေသာက္သံုးသင့္ျပီး ကာကြယ္လုိ သူမ်ားအတြက္ တစ္ပတ္ တစ္ၾကိမ္ သုိ႔တည္းမဟုတ္ ၁၀ ရက္ တစ္ၾကိမ္ ေလာက္ ပံုမွန္ စြဲေသာက္ျခင္းျဖင့္ ေက်ာက္ကပ္အျမဲ သန္႔ရွင္းေနေစ မယ့္လို႔ ဆုိထားပါတယ္။ အိႏၵိယေဆးနည္းအတိုင္းဆိုရင္ နံနံရဲ ႔ သစ္ဥ၊ျမစ္ဥကိုပါ ထည့္ျပဳရပါတယ္။ 
သုိ႔ေပမယ့္ ႏိုင္ငံတကာ မွာေတာ့ အရြက္ကို ထည့္ျပဳတ္ရံုနဲ႔ လံုေလာက္ပါတယ္။

နံနံပင္ကလည္း ဘယ္ေနရာမွာမဆုိ အလြယ္တကူ ရရွိႏိုင္တဲ့ အတြက္ ေစ်းသက္သက္ သာသာနဲ႔ ေက်ာက္ကပ္ ေရာဂါ ကာကြယ္ႏိုင္ေအာင္ ကုသႏိုင္ေအာင္ မ်ွေဝ လိုက္ရပါတယ္။

Ref: medic-fact, wiki
ျမ၀တီ

Read More

ေဆးဖက္ဝင္ ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီး နံနံပင္

ယခုေခတ္ ေဆးကုသရာတြင္ ဆက္လက္အသံုးျပဳေနေသာ ေရွးေခတ္မွ ေဆးဖက္ဝင္  အသီးအရြက္မ်ား

ၾကက္သြန္နီ
ေရွးထံုးစဥ္လာ အယူအဆအရ ၾကက္သြန္နီဟာ ၉၆ ပါးေဝဒနာကို ေပ်ာက္ကင္းေစတယ္ဆိုၿပီး ႏိုင္ငံအႏွံ႔မွာ အသံုးျပဳၾကပါတယ္။ အေရွ႕အလယ္ပိုင္း တိုင္းရင္းေဆး ဆရာေတြက ၾကက္သြန္နီကို ဆီးခ်ိဳေရာဂါ ကုသရာမွာ အသံုး ျပဳၾကပါတယ္။ ၂၀ ရာစုႏွစ္ အေစာပိုင္း ကာလေတြ မွာလည္း အေမရိကန္မွ ဆရာဝန္ Willian Boericke က ၾကက္သြန္နီကို အသက္ရွဴလမ္းေၾကာင္း ဆိုင္ရာ ျပႆနာေတြမွာ အသံုးျပဳခဲ့ပါတယ္။
ၾကက္သြန္နီဟာ အားကစားသမားေတြကို လုပ္ေဆာင္ခ်က္ ေကာင္းေအာင္ကူညီ ႏိုင္တယ္လို႔လည္း ယံုၾကည္ၾကၿပီး ေရွးေခတ္ဂရိအိုလံပစ္ ကစားသမားေတြဟာ အားကစားၿပိဳင္ပြဲ မယွဥ္ၿပိဳင္ခင္ အခ်ိန္မွာ ၾကက္သြန္နီကို ခႏၶာကိုယ္မွာ သုတ္လိမ္းၿပီး ၾကက္သြန္နီအရည္ကို ေသာက္သြားၾကပါတယ္။ သုေတသနျပဳသူေတြက ေလ့လာမႈ အသစ္ေတြ အမ်ားအျပားျပဳလုပ္ၿပီး ေရွးေခတ္က ၾကက္သြန္နီ အသံုးျပဳတာကို ေထာက္ခံမႈေပး ၾကပါတယ္။
ၾကက္သြန္နီမွ အန႔ံထြက္ေစတဲ့ Thiosulfinates ေတြဟာ ဆီးခ်ိဳေရာဂါ လကၡဏာကို သက္သာေစၿပီး ႏွလံုးေၾကာ ေရာဂါမွ ကာကြယ္ႏိုင္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီမွာ ပါဝင္တဲ့ Flavonoid Quercetin ဟာလည္း ဓာတ္မတည့္မႈနဲ႔ ပတ္သက္တဲ့ ေရာင္ရမ္းမႈေတြကို ကာကြယ္ႏုိင္ၿပီး အစာအိမ္၊ အူမႀကီး၊ အစာမ်ိဳႁပြန္နဲ႔ သားျမတ္ကင္ဆာ မျဖစ္ေအာင္လည္း ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ၂၀၀၉ ခုႏွစ္ International Journal of Sports Nutrition အရ အႏွစ္ဟာ ခံႏုိင္ရည္ရွိမႈ ျမင့္မားတယ္လို႔ သိရပါတယ္။
အက်ိဳးေက်းဇူးရေအာင္
ၾကက္သြန္နီဟာ ပန္းသီးထက္ကို ဆရာဝန္ေတြ ေခၚဖို႔ မလိုအပ္ေအာင္ အစြမ္း ထက္ပါတယ္။ သင့္ခႏၶာကိုယ္က ၾကက္သြန္နီမွာ ပါဝင္တဲ့ quercetin ကို ပန္းသီးမွ ရတဲ့ quercetin ထက္ သံုးဆပိုၿပီး စုပ္ယူႏုိင္ပါတယ္။ Thiosulfinates အမ်ားဆံုး ရရွိေအာင္ အနီေအာင္ ဒါမွမဟုတ္ အဝါေရာင္ ၾကက္သြန္နီကို ေရြးခ်ယ္ပါ။ အေရာင္စံုေလ ပိုေကာင္းေလပါ။
“အပူခ်ိန္ေၾကာင့္ Thiosulfinates ေတြေလ်ာ့နည္းသြားႏုိင္တာမို႔ ၾကက္သြန္နီကို အစိမ္းလိုက္စားပါ။ ဒါမွမဟုတ္ မက်က္တက်က္စားပါ။ ၾကက္သြန္နီ အမ်ိဳးအစား မ်ားစြာရွိၿပီး ခ်က္ျပဳတ္နည္းေတြလည္း ကြဲျပားတာမို႔ ဘယ္ေလာက္စားရမလဲ ဆိုတာ ေျပာရခက္ပါတယ္။ ေန႔စဥ္စားေနက် အစာအျဖစ္ ပံုမွန္စားသင့္တယ္” လို႔ သုေတသနျပဳ သူေတြက ဆိုပါတယ္။

င႐ုတ္သီး
ေရွးလူႀကီးေတြက columbus ဟာ င႐ုတ္သီး ကုန္ကူးရာမွာ နာမည္ေက်ာ္သူလို႔ ဆိုပါတယ္။ င႐ုတ္သီးဟာ စိုက္ပ်ိဳးရ လြယ္ကူတဲ့ အတြက္ ကမာၻတစ္ဝန္း ေဆးကုသရာမွာ အသံုးျပဳၾကပါတယ္။ ေရွးလူႀကီးေတြဟာ င႐ုတ္သီးကို နာက်င္မႈ ေဝဒနာ သက္သာေအာင္မွ အစျပဳၿပီး ကာမရာဂ ႏုိးႂကြေစတဲ့ ေဆးအျဖစ္ ေရာဂါ အားလံုး အတြက္ အသံုးျပဳၾကပါတယ္။
သုေတသနျပဳသူေတြက င႐ုတ္သီးမွာ ပါဝင္တဲ့ ပူစပ္တဲ့ အရသာရွိတဲ့ capsaicin ဟာနာက်င္မႈ သက္သာေစတာေၾကာင့္ ႂကြက္သား နာက်င္တာ၊ ခြဲစိတ္အၿပီး နာက်င္တာနဲ႔ အဆစ္ေရာင္ ေရာဂါေတြ သက္သာ ေစတာကို ယေန႔အထိ လူသိမ်ားေနဆဲလို႔ ဆိုပါတယ္။
ေလ့လာမႈေတြ အရ င႐ုတ္သီးဟာ ဦးေႏွာက္အတြင္း နာက်င္မႈေဝဒနာကို သယ္ေဆာင္ ေပးတဲ့ chemical messages ေတြကို တားဆီးႏိုင္တယ္လို႔ သိရပါတယ္။ ေနာက္ဆံုး ေလ့လာမႈအရ င႐ုတ္သီးဟာ ကုိယ္အေလးခ်ိန္ ထိန္းသိမ္းရာမွာ ကူညီႏုိင္တယ္လို႔ သိရပါတယ္။ ၂၀၀၉ ခုႏွစ္ American Journal of Clinical nutrition မွာ Caspsaicin နဲ႔ ဆက္စပ္ေနတဲ့ ျဒပ္ေပါင္းေတြဟာ ဝမ္းဗိုက္ အဆီေလ်ာ့က်ေအာင္ ကူညီႏုိင္တယ္လို႔ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။
င႐ုတ္သီးဟာ ေသြးတြင္း သၾကားဓာတ္ကိုလည္း ထိန္းေပးႏုိင္ပါတယ္။ င႐ုတ္သီးပါဝင္တဲ့ ေန႔လယ္စာ စားသူေတြမွာ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ကို ထိန္းေပးတဲ့ ေဟာ္မုန္း (Insulin) ျမင့္တက္ေနၿပီး အစာဆာေလာင္စိတ္မ်ားတဲ့ ေဟာ္မုန္း (Ghrelin)က်ဆင္းေနတာကို ေတြ႕ရွိရပါတယ္လို႔ သုေတသနျပဳသူေတြက ဆိုပါတယ္။
အက်ိဳးေက်းဇူးရေအာင္
နာက်င္မႈ ေဝဒနာ သက္သာေအာင္ Capsaicin ointment နဲ႔ Cream ကို လိမ္းေပးပါ။ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ထိန္းဖို႔ င႐ုတ္သီးေဆးေတာင့္ မေပၚေသးပါဘူး။ သင့္ရဲ႕ အစားအစာထဲမွာ င႐ုတ္သီးအစိမ္း လိုက္ထည့္စားတာ ဒါမွမဟုတ္ အသုပ္ေတြထဲမွာ င႐ုတ္သီးမႈန္႔ ထည့္စားတာ၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔နဲ႔ ဟင္းခ်က္ၿပီး စားတာေတြ လုပ္ပါ။ 



နံနံပင္
ေရွးလူႀကီးေတြက နံနံပင္အျမစ္ကို ဆီးလမ္းေၾကာင္း ဆုိင္ရာ ျပႆနာေတြ ကုသရာမွာ အသံုးျပဳၾကပါတယ္။ ၁၆၂၉ ခုႏွစ္ကတည္းက အဂၤလန္ဘုရင္မအတြက္ အသံုးျပဳခဲ့ၾကပါတယ္။ ၁၈ ရာစု အလယ္မွ စၿပီး ၁၉ ရာစု အေစာပိုင္းကာလ အထိ အေမရိကန္မွ ဆရာဝန္ေတြက နံနံပင္ကို အသံုးျပဳရာမွာ နာမည္ေက်ာ္ၾကား ၾကပါတယ္။
ၾကက္သြန္နီေၾကာင့္ အနံ႔နံတာကို နံနံပင္ စားတာနဲ႔ ေျဖေဖ်ာက္ႏုိင္တယ္လို႔လည္း ဆိုပါတယ္။ ၂၀၀၂ ခုႏွစ္က ဆီးလမ္းေၾကာင္း ဆိုင္ရာ ဂ်ာနယ္ေလ့လာမႈ အမ်ားအျပားကို စိစစ္ၿပီး ေဖာ္ျပထားခ်က္ အရ နံနံပင္အျမစ္ဟာ ဆီးထြက္အားေကာင္း ေစတယ္လို႔ သိရပါတယ္။ နံနံပင္ကို ဆီးအိမ္ေရာင္ရမ္းျခင္းနဲ႔ ဆီးလမ္းေၾကာင္းဆိုင္ရာ ျပႆနာေတြမွာ အသံုးျပဳႏုိင္တယ္လို႔ သုေတသန ျပဳသူေတြက ေထာက္ခံၾကပါတယ္။
အက်ိဳးေက်းဇူးရေအာင္
ဆီးလမ္းေၾကာင္း ျပႆနာျဖစ္ေနရင္ နံနံပင္ ႏွစ္ဂရမ္စီနဲ႔ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ လက္ဖက္ရည္ကို တစ္ေန႔သံုးခြက္ေသာက္ေပးပါ။
Ref: Good Health

Read More