ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္နည္း

အိုးေလးဒိန္ခ်ဥ္ ♡
ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္နည္းကိုအေတာ္မ်ားမ်ားသိၿပီးသားျဖစ္မွာပါ။
မ်ားေသာအားျဖင့္ေတာ့ႏြားႏို႔ထဲဒိန္ခ်ဥ္အနည္းငယ္ေ၇ာထည့္၇င္ဒိန္ခ်ဥ္ျဖစ္ၿပီေပါ့ေနာ္။
ခုေျပာျပခ်င္တာကထည့္စရာဒိန္ခ်ဥ္မ႐ွိ၇င္ဘယ္လိုစၿပီးလုပ္ရတယ္ဆိုတာေလးေျပာျပေပးပါမယ္။
 
(၁)အိုးသစ္တစ္လံုးကိုေ၇ေဆးသန္႔စင္ၿပီးေျခာက္ေအာင္ထားပါ။
 
(၂)ေျခာက္ေနေသာအိုးထည္းသို႔ႏြားႏို႔အနည္းငယ္(က်ိဳျပီးသားအေအးသို႔ေႏြးေႏြး)စားပြဲတင္၃ဇြန္းခန့္ကို
ထည့္ၿပီးအဖံုးဖံုးကာေနပူတြင္ေန႔တပိုင္းခန္႔ထားပါ။အတြင္းပိုင္းမွႏို႔ေလးမ်ားခဲၿပီးဒိန္ခ်ဥ္န႔ံထြက္လာလ်ွင္
ဒိန္ခ်ဥ္ျပဳလုပ္၇န္အဆင္သင့္ျဖစ္ပါၿပီ။
 
(၃)အိုးသန္႔သန္႔တစ္ခုတြင္ဒိန္ခ်ဥ္ျပဳလုပ္မည့္ႏြားႏို႔ကိုထည့္ၿပီးဆူပြက္ေအာင္ဆယ္မိနစ္ခန္႔တည္ေပးပါ။
 
(၄)ဆူပြက္ၿပီးေသာႏို႔ကိုၾကက္သီးေႏြးအေနထားထိအေအးခံထားပါ။
 
(၅)လိုအပ္ေသာအေႏြးအေနထားေ၇ာက္ပါကဒိန္ခ်ဥ္အလ်င္အသင့္ျပဳ လုပ္ထားၿပီးေသာအိုးထည္းသို႔အနည္းငယ္ထည့္ကာေအာက္ေျခမွဒိန္ခ်ဥ္ခဲေလးမ်ားကိုေၾကေအာင္ေျခေပးပါ။
 
(၆)ၿပီးလ်ွင္ဒိန္ခ်ဥ္အိုးတည္ထားမည့္ေနရာတြင္ထားၿပီးက်န္ႏြားႏို႔ကိုေလာင္းထည့္ကာသမေအာင္
တခ်က္ေမြေပးၿပီးအဖံုးလံုေအာင္ပိတ္ထားပါ။ အိုးကိုေ၇ြ႔ခ်င္းျပဳခ်င္းမျပဳ၇။ႏို႔ကြဲတတ္ပါတယ္။
 
(၇)အခန္း၏ပူေႏြးေသာေန၇ာျဖစ္ပါက၆နာ၇ီခန္႔တြင္ဒိန္ခ်ဥ္ကိုစတင္သံုးေဆာင္ႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။
အခ်ိန္ပိုထားပါကအခ်ဥ္အ၇သာပိုျပင္းလာမွာျဖစ္ၿပီးလိုအပ္ေသာအေနထား၇ပါကေ၇ခဲေသတၱာတြင္ေျပာင္းၿပီး
သိမ္းဆည္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါႁပီ။
**ကုန္ခါနည္းလ်ွင္ဒိန္ခ်ဥ္လက္က်န္ခ်န္ထားၿပီးဆင့္ပြားျပဳလုပ္သြားႏိုင္ပါၿပီ။ေျမအိုးကိုအသံုးျပဳျခင္းက
ပိုအဆင္ေျပပါတယ္။
 

Credit - Sofia Food Paradise

Read More

ႏို႕ဆီ အေၾကာင္း သတိထားေစဖို႕ ကူးတင္ေပးတာပါ

အံ႔ၾသစရာတစ္ခု မထင္မွတ္ပဲ သိခဲ႔ရတယ္။အခုေနာက္ပုိင္းႏို႔ဆီကိုဘယ္ကရသလဲတဲ႔။
မဆိုင္းမတြေျဖ လိုက္တယ္ ႏြားႏို႔ကရတာေပါ့ လို႔။ လံုးဝမဟုတ္ဘူးတဲ႔။ စားအုန္းဆီကရတာတဲ႔ ..။ ဟုတ္လို႔လား ...လို႕အံ႔ၾသတၾကီးေမးလိုက္တယ္။

fill powder နို႔မွုန္႕အနည္းငယ္နဲ႔ ေစ်းကြက္တြင္ ေရာင္းရန္အရည္အေသြး
မမီွေသာစားအုန္းဆီျဖင့္ျပဳလုပ္ထားေၾကာင္း ႏို႔ဆီခ်က္ ရန္ စားအုန္းဆီေပပါမ်ား
ကြန္တိန္နာျဖင့္လာခ်ေၾကာင္း။
အႏၲရာယ္ရွိ၍ မစားသံုးရန္ ႏို႔ဆီစက္ ရံုတြင္ အလုပ္လုပ္ေနသူတစ္ဦးကသူ႔
ေဆြမ်ိဳးမိတ္သဂႍဟမ်ားကို လိုက္လံသတိေပးပါသည္။ႏို႔ဆီကို ခ်ိဳသာေသာ ေစ်းႏွုန္းျဖင္ ့ မ်ားစြာထုတ္ႏိုင္ ပါ သည္။
သို႔ေသာ္ ျမန္မာႏိုင္ငံတြင္ ႏြားေမြျမဴေရးဇံု အလံုအေလာက္မရိွပါ။ ရွားပါးေသာ ႏြားနိဳ႔မွ ေစ်းႏွုန္းခ်ိဳသာ ႏို႔ဆီထုတ္ ရန္ မျဖစ္နိဳင္ မွန္း ေကာင္းစြာနားလည္လိုက္ပါျပီ။
ယခုေခတ္တြင္ ...
အသက္၂၀ေက်ာ္ လူငယ္မ်ားတြင္ ေသြးတိုးေရာဂါ ေတြ႔ေနရပါျပီ။ ေလျဖတ္တာ
ေတြလဲျဖစ္ေနၾကပါျပီ။ ေသြးတြင္း cholesterol ကို အဆမတန္ တက္ေစျပီး ေသြးေၾကာ မ်ားက်ဥ္းေစ ပိတ္ေစ ေသာ နို႔ဆီက အသံတိတ္လူသတ္သမားျဖစ္မွန္းသိသူ အလြန္နည္းမည္ထင္ ပါသည္။
ဘယ္သူေသ ေသ င ေတ မာ ျပီး ေရာဆိုတဲ့ စီးပြားေရးသမားေတြဟာ
ဘယ္သူေတြလဲဆိုတာ အားလံုးသိၾကမွာပါ။
ဒီသတင္းၾကားျပီး ျပည္သူမ်ားအတြက္ စိုးရိမ္ရပါသည္။
သူငယ္ခ်င္းမ်ား အားလံုး၊ မိမိ ေဆြမ်ိဳးမိတ္ေဆြ အားလံုးကုိ ျဖန္႔ေ၀ေပးပါ။

(သဲသဲ - ေတာင္ၾကီး)

Read More

ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္သံုးျခင္းေၾကာင့္ ရရွိလာမည့္ အက်ိဳးေက်းဇူး

အဂၤလိပ္အကၡရာ Yogurt သည္ တူရဂီီဘာသားစကား Yoghurmak မွ ဆင္းသက္ကာ၊ တူရဂီလို "ပ်စ္ခဲခဲ" ဟုအဓိပၸါယ္ရသည္။ 

သမိုင္း ရာဇ၀င္မ်ားအရ၊ အေရွ ့အလယ္ပိုင္းေဒသတြင္ ၁၃ရာစုႏွစ္မွ၍ ဒိန္ခ်ဥ္စတင္ေသာက္သံုးလာခဲ့ေၾကာင္းေဖာ္ျပထားေသာ္လဲ၊ မ်က္ေမွာက္ ကာလတြင္ လူမ်ိဳးဘာသာမေရြး၊ က်ား/မ မေရြး ႏွစ္ျခိဳက္စြာ စားသံုးလွ်က္ရွိၾကသည္။ ႏြားႏို႔ကိုအတန္ငယ္ပ်စ္ေအာင္က်ိဳခ်က္ အေအးခံ ထားျပီး၊ အဝက်ယ္ေျမအိုးသန္႔သန္႔တစ္လံုးထဲထည့္၍ တေဆး(yeast) အနည္းငယ္ထည့္ျခင္း (သို ့မဟုတ္) ဒိန္ခ်ဥ္ႏွစ္ဇြန္းခန္႔ကိုေျမအိုး ထဲထည့္ျပီး၊ က်ိဳခ်က္အေအးခံထားေသာႏြြားႏို႔ကိုေလာင္းထည့္ျခင္း (သို ့မဟုတ္) ႏြားႏုိ႕ဆူဆူအား ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္မည့္္ ေျမအုိးထဲေလာင္း ထည့္္ျပီး ခပ္ေႏြးေႏြးအေနအထားတြင္ ထိုႏိုုိ႕အိုးထဲသို ့သံပုရာရည္ႏွစ္စက္ထည့္ျခင္း စသည့္နည္းတို ့ျဖင့္ ဒိန္ခ်ဥ္ျပဳလုပ္ႏိုင္သည္။ ႏြားႏို ့/ ကြ်ဲႏို ့/ဆိတ္ႏို ့/ပဲႏို ့တို ့ျဖင့္ ဒိန္ခ်ဥ္ျပဳလုပ္ႏိုင္ျပီး၊ ျမန္မာျပည္တြင္ ႏြားႏို ့ႏွင့္ ကြ်ဲႏို ့တို ့ျဖင့္သာ ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္ေလ့ရွိသည္္။ ႏြားႏို ့ဒိန္ခ်ဥ္သည္ အေရာင္၀ါဖန္ ့ဖန္ ့ျဖစ္၍အသားေပ်ာ့ျပီး၊ ကြ်ဲႏို ့ဒိန္ခ်ဥ္သည္ျဖဴေဖြးကာ၊ အတန္ငယ္အသားေတာင့္တင္းသည္။ ဒိန္ခ်ဥ္ကို ဆားနဲနဲ ခတ္ကာ၊ ထန္းလ်က္ရည္(သို ့)သၾကား(သို ့)ပ်ားရည္တို ့ႏွင့္အတူ မိမိႏွစ္သက္ရာ ပန္းသီး၊ စေတာ္ဘယ္ရီ၊ စပ်စ္၊ ဖရဲ၊ သေဘၤာ၊ ဌက္ေပ်ာ၊ ေထာပတ္ သီးတို ့ျဖင့္ ေဖ်ာ္စားႏိုင္ပါသည္္။
WHFoods ၏ ဓာတ္ခြဲစမ္းသပ္ခ်က္မ်ားအရ၊ ၂၄၅ ဂရမ္ရွိေသာ ဒိန္ခ်ဥ္တခြက္စာထဲတြင္ ကယ္လိုရီ ၁၅၄.၃၅၊ အိုင္အိုဒင္း ၈၇.၂၂ မိုက္ ကရိုဂရမ္၊ ကယ္လ္စီယမ္ ၄၄၈.၃၅ မီလီဂရမ္၊ ေဖာ့စဖရက္ ၃၅၂.၈၀ မီလီဂရမ္၊ ဗီတာမင္(ဘီတူး) ၀.၅၂ မီလီဂရမ္၊ ပရိုတင္း ၁၂.၈၆ ဂရမ္၊ ဗီတာမင္(ဘီ12) ၁.၃၇မိုက္ကရိုဂရမ္၊ tryptophan ၀.၀၇ ဂရမ္၊ ပိုတက္စီယမ္ ၅၇၃.၃၀ မီလီဂရမ္၊ molybdenum ၁၁.၂၇ မိုက္က ရိုဂရမ္၊ ဇင့္ ၂.၁၈ မီလီဂရမ္ ႏွင့္ ဗီတာမင္(ဘီ5) ၁.၄၅ မီလီဂရမ္ တို ့ အသီးသီးပါရွိၾကသည္။
 
(၁) ဒိန္ခ်ဥ္ထဲတြင္ ဗီတာမင္ႏွင္ ့သတၱဳဓာတ္မ်ားၾကြယ္၀သည့္ျပင္၊ Probiotic (ေခၚ) ခႏၶာကိုယ္အက်ိဳးျပဳ ဘက္တီးရီးမ်ားပါရွိ၍့ ေန ့စဥ္ ဒိန္ခ်ဥ္ ၁၀၀-ဂရမ္ ေသာက္သံုးေပးျခင္းျဖင့္၊ ကိုယ္ခံစြမ္းအားကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစ၏။ အိႏိၵယႏိုင္ငံတြင္ လူေပါင္း ၁၆၂ ေယာက္ကို ရက္သတၱတစ္ပတ္လွ်င္ ၃ၾကိမ္ႏႈန္းျဖင့္ ဒိန္ခ်ဥ္ ၅ႏွစ္တာစားေစျပီးစမ္းသပ္ၾကည့္ရာ၊ ျပင္ပေရာဂါမ်ားကူးစက္ျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးျပီး၊ သက္ရွည္က်န္းမာေစၾကာင္း အိႏၵိယေဆးက်မ္းမ်ားတြင္ ေဖာ္ျပထားသည္။
 
(၂) အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုတြင္စမ္းသပ္ခ်က္မ်ားအရ၊ အမ်ိဳးသမီးမ်ားအစာအစားျပီးတိုင္း ဒိန္ခ်ဥ္တစ္ခြက္ေသာက္သံုးေပးျခင္းျဖင့္ ခႏၶာကိုယ္ထဲရွိ parathyroid ဟုိမုန္းစိမ့္ထြက္္ေစကာ၊ ခႏၶာကိုယ္ထဲရွိ မလိုလားအပ္ေသာအဆီဓာတ္မ်ား ေလာင္ကြ်မ္းကာဗိုက္ ခ်ပ္ေစေၾကာင္း၊ မေကာင္းေသာ LDL ကိုလက္စထေရာကိုက်ေစျပီး၊ ေကာင္းေသာ HDL ကိုလက္စထေရာကို ျမွင့္တင္ေပး ေၾကာင္း၊ ဒိန္ခ်ဥ္ထဲတြင္ပါရွိေသာ ဘက္တီရီးယားမ်ားသည္ အမ်ိဳးသမီးမ်ားေယာနိကို သန္ ့စင္ေပးျပီး၊ ေယာနိအဂၤါမႈစြဲျခင္း/အျဖဴ ဆင္း၍ယားယံျခင္းမွလည္းကာကြယ္ေပးေၾကာင္း၊ ထို ့ျပင္ အမ်ိဳးသမီးမ်ား ဓမၼတာလာစဥ္ ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္ျခင္းျဖင့္ ကိုက္ခဲနာက်င္ မႈေ၀ဒနာမ်ားသက္သာေစေၾကာင္း၊ ပဋိသေႏၶတားေဆးမီွဝဲေသာအမ်ိဳးသမီးမ်ားဟိုမုန္းထြက္ရွိမႈမွ်တေစေၾကာင္း Yale ေဆးတကၠ သိုလ္ရွိ္ သားဖြားႏွင့္မီးယပ္ပါေမာကၡ Mary Jane Minkin မွ အၾကံျပဳထားသည္။
 
(၃) ၂၀၁၂ ခုႏွစ္တြင္ ေလ့လာစမ္းစစ္ခ်က္မ်ားအရ၊ အ၀လြန္သူမ်ားကို အဆီထုတ္ထားေသာဒိန္ခ်ဥ္ ၆-ေအာင္စ ပမာဏျဖင့္ တစ္ေန ့ ၃ၾကိမ္စားေစျပီး ကယ္လိုရီေလ်ာ့ခဲ့ရာ၊ မ်ားမၾကာမီအတြင္း ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ၂၂%ေလ်ာ့က်ခဲ့ၿပီး ဝမ္းဗိုက္အဆီ ၆၁%ထိ ေလ်ာ့ က်သြားေၾကာင္း ေတြ ့ရွိရသည္္။
 
(၄) ဒိန္ခ်ဥ္ထဲတြင္ပါရွိေသာ လက္တစ္အက္ဆစ္သည္ ခံတြင္းထဲရွိဘက္တီရီးယားပိုးမႊားမ်ားကိုေသေစ၍၊ ခံတြင္းရနံ ့ဆိုးမ်ားေျပေပ်ာက္ ေစသည့္ျပင္ သြားႏွင့္သြားဖံုးတို ့ကိုက်န္းမာေစေၾကာင္း၊ တစ္ပတ္လွ်င္ အနည္းဆံုးဒိန္ခ်ဥ္ေလးႀကိမ္ေသာက္ျခင္းျဖင့္ သြားပိုးစား ျခင္းကို ၂၅%ေလ်ာ့က်ေၾကာင္း၊ တိုက်ိဳျမိဳ ့ရွိ ဖုခုအိုဒါတကၠသိုလ္ ႏွင့္ ၾသစေၾတးလ်ႏိုင္ငံရွိ ေဆးသုေတသီမ်ားက အၾကံျပဳထား သည္။ အသက္ ၃-ႏွစ္အရြယ္ကေလးငယ္မ်ားကို ဒိန္ခ်ဥ္တိုက္ေကြ်းျခင္းျဖင့္ သြားမ်ားေပၚတြင္အလႊာတထပ္ဖံုးေစကာ၊ သြားပိုးစား မႈသက္သာ၍ ခိုင္ခန္ ့လာေၾကာင္း ၿဗိတိန္ႏို္င္ငံရွိ ေဆးသုေတသီမ်ားက အၾကံျပဳထားသည္။
 
(၅) လူတစ္ေယာက္၏ တစ္ေန ့တာလိုအပ္ခ်က္ ပရိုတင္း၂၀%ကို ဒိန္ခ်ဥ္္တခြက္စာပမာဏထဲတြင္ရရွိႏိုင္၏။ ထို ့ေၾကာင့္ ရာသက္ပန္ သက္သက္လြတ္စားသူမ်ားသည္ ခႏၶာကိုယ္အတြက္ ပရိုတင္းအားျဖည့္စာအျဖစ္ ဒိန္ခ်ဥ္စားေပးသင့္သည္။
 
(၆) ဒိန္ခ်ဥ္ထဲတြင္ပါရွိေသာ အက်ိဳးျပဳဘက္တီးရီးယားမ်ားသည္ ႏို ့ထက္ပိုမို၍အစာေခ်စံနစ္ကိုတိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစျပီး၊ အဆာ မေၾက၊ ေလပြ၊ ဝမ္းခ်ဳပ္၊ ဝမ္းေလွ်ာ၊ ဝမ္းပ်က္ျခင္းတို ့ကို ကုသေပးႏိုင္ေၾကာင္း၊ ဆာေလာင္မြန္သိပ္္မႈကိုေျပေပ်ာက္ေစေၾကာင္း၊ အစာအိမ္ႏွင့္ အူကိုေကာင္းက်ိဳးျပဳ၍ ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္၀မ္းမသြားေစေၾကာင္း၊ မစင္ထဲတြင္ခြ်ဲပါျခင္းသည္ မႈိပိုး၀င္ေရာက္ ျခင္းျဖစ္၍ ဒိန္ခ်ဥ္စားျခင္းျဖင့္သက္သာေစေၾကာင္း၊ မလိုင္ျပည့္ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ ဖက္ခြက္နာ၊ ျပည္တည္နာစသည့္ ကိုယ္ တြင္း/ကိုယ္ပအနာမ်ားေပ်ာက္ကင္းကာ၊ အူမၾကီးကင္ဆာျဖစ္ႏိုင္ေခ်အလားအလာ ၇၅%နည္းပါးေစေၾကာင္း the American Journal of Clinical Nutrition ဂ်ာနယ္တြင္ေဖာ္ျပထားသည္။
 
(၇) ဒိန္ခ်ဥ္ထဲတြင္ပါရွိေသာ probiotic ဘက္တီးရီးယားမ်ားသည္ အဆစ္အျမစ္ေရာင္ရမ္းနာက်င္ျခင္းေ၀ဒနာမ်ားကို ထိထိေရာက္ ေရာက္ကုသေပးႏိုင္သည့္ျပင္၊ အဆီနည္းေသာ ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္သံုးေပးျခင္းျဖင့္ ေဂါက္ေရာဂါျဖစ္ႏိုင္ေျခကို ေလ်ာ့နည္းေစေၾကာင္း အစၥေရးႏိုင္ငံ၏ က်န္းမာေရးဂ်ာနယ္တြင္ေဖာ္ျပထားသည္။

 (၈) အရက္အလြန္အကြ်ံေသာက္သူမ်ားသည္ ဒိန္ခ်ဥ္ကိုတြဲဖက္ေသာက္သံုးေပးျခင္းျဖင့္ ခႏၶာကိုယ္၏ေခ်ဖ်က္အင္ဇိုင္း အားေကာင္း ေစကာ အသည္းထိခိုက္မႈကိုေလ်ာ့နည္းေစေၾကာင္း၊ အဆုတ္ကိုက်န္းမာေစသျဖင့္ ေဆးလိပ္ေသာက္သူမ်ားလည္း ဒိန္ခ်ဥ္စား ေပးသင့္ေၾကာင္း ရုရွားႏို္င္ငံေဆးပညာရွင္မ်ားက အၾကံျပဳထားသည္။
 
(၉) ရာသီဥတုအေျပာင္းအလဲေၾကာင့္ ဓာတ္မတည့္ျခင္း၊ လည္ေခ်ာင္းနာျခင္းႏွင့္ အေအးမိႏွာေစးျခင္းမ်ားသက္သာေစေၾကာင္း၊ ည ဘက္ႏွစ္ျခိဳက္စြာအိပ္ေပ်ာ္ေစေၾကာင္း၊ ငယ္စဥ္ကတည္းက ဒိန္ခ်ဥ္ကိုစြဲစြဲျမဲျမဲေသာက္သံုးသူသည္ သက္ၾကီးပိုင္းေသြးတိုးေရာဂါ မျဖစ္ေစေၾကာင္း၊ ျဗိတိန္ႏို္င္ငံေဆးသုေတသီမ်ားက အၾကံျပဳထားသည္။
 
(၁၀) သိုင္းရြိဳက္ေ၀ဒနာသည္မ်ား အိုင္အိုဒင္းအားျဖည့္ဓာတ္စာအျဖစ္ စားေပးသင့္သည္။
 
(၁၁) the Massachusetts Institute of Technology မွ ေဆးသုေတသီမ်ားသည္ ၾကြက္မ်ားျဖင့္စမ္းသပ္ၾကည့္ရာ ေသြးလည္ပတ္မႈ အားေကာင္းေစ၍၊ ကပၸါယ္အိတ္ၾကီးထြားကာ၊ အရည္ေသြးမွီသုက္ရည္မ်ားထြက္ရွိျပီး၊ အိမ္ေထာင္ေရးသုချပည့္၀ေစႏိုင္ေၾကာင္း ေလ့လာေတြ ့ရွိရသည္။
 
(၁၂) ႏို ့တိုက္မိခင္မ်ား အဆီနည္းေသာ ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္သင့္ေၾကာင္း၊ အသက္ ၁၀ႏွစ္မွ ၁၂ အရြယ္ ၾကီးထြာဖြံ ့ျဖိဳးဆဲ အမ်ိဳးသမီး ငယ္ မ်ား အရိုးအားေကာင္းေစရန္ ကယ္လ္စီယမ္ျဖည့္စြက္စာအျဖစ္ဒိန္ခ်ဥ္စားသံုးေပးသင့္ေၾကာင္း၊ အရိုးၾကီးထြားမႈလွ်င္ျမန္ျပီး၊ အရိုး သိပ္သည္းဆအားေကာင္းကာ သန္မာေစေၾကာင္း၊ ဒိန္ခ်ဥ္ထဲတြင္ lactoferrin ဓာတ္ပါရွိျခင္းေၾကာင့္၊ အရိုးေပ်ာ့ေရာဂါမွ ကာ ကြယ္ေပးေၾကာင္း၊ သက္ၾကီးပိုင္း အရိုးပါး/ပြေရာဂါ မျဖစ္ေစေၾကာင္း၊ ထို ့ျပင္ ကယ္လ္စီယမ္ၾကြယ္၀၍ ့အားကစားသမားမ်ားႏွင့္ ကိုယ္၀န္ေဆာင္အမ်ိဳးသမီးမ်ား ၾကြက္တက္ျခင္းမွ သက္သာေစေၾကာင္း စင္ကာပူႏိုင္ငံ၊ ဂ်န္ဂီအေထြေထြေရာဂါကုေဆး႐ံုႀကီးမွ အာဟာရ ေဗဒပညာရွင္အႀကီးအကဲ Mrs Magdalin Cheong မွ အၾကံျပဳထားသည္။
 
(၁၃) ၀က္ျခံေပ်ာက္၍ အသားအေရ၀င္းမြတ္စိုေျပျခင္း၊ အရြယ္တင္ႏုပ်ိဳေစျခင္း၊ ဆံႏြယ္အားေကာင္း၍ ဆံပင္ကြ်တ္ျခင္းမွသက္သာျခင္း၊ ဓာတ္ၾကီး ၄-ပါးမွန္ကန္ေစျခင္း၊ ေသြးဆံုးျပီးအမ်ိဳးသမီးမ်ားတြင္ ေသြးသားေျပာင္းလဲမႈေၾကာင့္ အသားအေရေျပာင္းလဲမႈမွ သက္ သာေစျခင္း စသည္ျဖင့္ ေကာင္းက်ိဳးျပဳသည္။
 
(မွတ္ခ်က္) ဒိန္ခ်ဥ္ကို ထန္းသီးမုန္ ့ႏွင့္တြဲဖက္၍မစားပါႏွင့္ ၀မ္းပ်က္ေစသည္။ ၀မ္းႏႈတ္ေဆးစားထားသူမ်ား ဒိန္ခ်ဥ္မစားသင့္ပါ။
ကမၻာ့အေကာင္းဆံုးအစားအစာ ၁၀-မ်ိဳးစာရင္းထဲတြင္ ဒိန္ခ်ဥ္လည္း တစ္ခုအပါအ၀င္ျဖစ္္ေၾကာင္း WHFoods မွ ေဖာ္ျပထားသည္။ ထို ့ ေၾကာင့္ လူသားတို ့က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းက်ိဳးျပဳသည့္ဒိန္ခ်ဥ္ကို က်ား/မ အရြယ္(၃)ပါးမေရြး သင့္တင္မွ်တရံုစားသံုးေသာ အေလ့ က်င္ ့ေကာင္းမ်ား ေမြးျမဴႏို္င္ၾကပါေစေၾကာင္း......သတင္းေကာင္း။
 
 (ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္္...ေရးသားမွ်ေ၀သည္)

Read More

က်န္းမာေရးအတြက္ ဒိန္ခ်ဥ္တစ္ခြက္

အဂၤလိပ္အကၡရာ Yogurt သည္ တူရဂီီဘာသားစကား Yoghurmak မွ ဆင္းသက္ကာ၊ တူရဂီလို "ပ်စ္ခဲခဲ" ဟုအဓိပၸါယ္ရသည္။ သမိုင္း ရာဇ၀င္မ်ားအရ၊ အေရွ ့အလယ္ပိုင္းေဒသတြင္ ၁၃ရာစုႏွစ္ မွ ၍ ဒိန္ခ်ဥ္စတင္ေသာက္သံုးလာခဲ့ေၾကာင္းေဖာ္ျပထားေသာ္လဲ၊ မ်က္ေမွာက္ ကာလတြင္ လူမ်ိဳး ဘာသာမေရြး၊ က်ား/မ မေရြး ႏွစ္ျခိဳက္စြာ စားသံုးလွ်က္ရွိၾကသည္။

 ႏြားႏို႔ကိုအတန္ငယ္ ပ်စ္ေ အာင္က်ိဳခ်က္ အေအးခံ ထားျပီး၊ အဝက်ယ္ေျမအိုးသန္႔သန္႔တစ္လံုးထဲထည့္၍ တေဆး (yeast) အနည္းငယ္ထည့္ျခင္း (သို ့မဟုတ္) ဒိန္ခ်ဥ္ႏွစ္ဇြန္းခန္႔ကိုေျမအိုး ထဲထည့္ျပီး၊ က်ိဳခ်က္ အေအး ခံထားေသာႏြြားႏို႔ကိုေလာင္းထည့္ျခင္း (သို ့မဟုတ္) ႏြားႏုိ႕ဆူဆူအား ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္မ ည့္္ ေျမ အုိးထဲေလာင္း ထည့္္ျပီး ခပ္ေႏြးေႏြးအေနအထားတြင္ ထိုႏိုုိ႕အိုးထဲသို ့သံပုရာရည္ႏွ စ္စက္ ထည့္ျခင္း စသည့္နည္းတို ့ျဖင့္ ဒိန္ခ်ဥ္ျပဳလုပ္ႏိုင္သည္။

 ႏြားႏို ့/ ကြ်ဲႏို ့/ဆိတ္ႏို ့/ပဲႏို ့တို ့ျဖင့္ ဒိန္ခ်ဥ္ျ ပဳလုပ္ႏိုင္ျပီး၊ ျမန္မာျပည္တြင္ ႏြားႏို ့ႏွင့္ ကြ်ဲႏို ့တို ့ျဖင့္သာ ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္ေလ့ရွိသည္္။ ႏြားႏို ့ဒိန္ခ်ဥ္ သည္ အေရာင္၀ါဖန္ ့ဖန္ ့ျဖစ္၍အသားေပ်ာ့ျပီး၊ ကြ်ဲႏို ့ဒိန္ခ်ဥ္သည္ျဖဴေဖြးကာ၊ အတန္ငယ္အသားေ တာင့္တင္းသည္။ ဒိန္ခ်ဥ္ကို ဆားနဲနဲ ခတ္ကာ၊ ထန္းလ်က္ရည္(သို ့)သၾကား(သို ့)ပ်ားရည္တို ့ႏွင့္ အတူ မိမိႏွစ္သက္ရာ ပန္းသီး၊ စေတာ္ဘယ္ရီ၊ စပ်စ္၊ ဖရဲ၊ သေဘၤာ၊ ဌက္ေပ်ာ၊ ေထာပတ္ သီး တို ့ျဖင့္ ေဖ်ာ္စားႏိုင္ပါသည္္။

WHFoods ၏ ဓာတ္ခြဲစမ္းသပ္ခ်က္မ်ားအရ၊ ၂၄၅ ဂရမ္ရွိေသာ ဒိန္ခ်ဥ္တခြက္စာထဲတြင္ ကယ္ လိုရီ ၁၅၄.၃၅၊ အိုင္အိုဒင္း ၈၇.၂၂ မိုက္ ကရိုဂရမ္၊ ကယ္လ္စီယမ္ ၄၄၈.၃၅ မီလီဂရမ္၊ ေဖာ့စ ဖရက္ ၃၅၂.၈၀ မီလီဂရမ္၊ ဗီတာမင္(ဘီတူး) ၀.၅၂ မီလီဂရမ္၊ ပရိုတင္း ၁၂.၈၆ ဂရမ္၊ ဗီတာမင္( ဘီ12) ၁.၃၇မိုက္ကရိုဂရမ္၊ tryptophan ၀.၀၇ ဂရမ္၊ ပိုတက္စီယမ္ ၅၇၃.၃၀ မီလီဂရမ္၊ molybdenum ၁၁.၂၇ မိုက္က ရိုဂရမ္၊ ဇင့္ ၂.၁၈ မီလီဂရမ္ ႏွင့္ ဗီတာမင္(ဘီ5) ၁.၄၅ မီလီဂရမ္ တို ့ အသီးသီးပါရွိၾကသည္။

ဒိန္ခ်ဥ္ထဲတြင္ ဗီတာမင္ႏွင္ ့သတၱဳဓာတ္မ်ားၾကြယ္၀သည့္ျပင္၊ Probiotic (ေခၚ) ခႏၶာကိုယ္အက်ိဳးျ ပဳ ဘက္တီး ရီးမ်ားပါရွိ၍့ ေန ့စဥ္ ဒိန္ခ်ဥ္ ၁၀၀-ဂရမ္ ေသာက္သံုးေပးျခင္းျဖင့္၊ ကိုယ္ခံစြမ္းအားကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစ၏။
 အိႏိၵယႏိုင္ငံတြင္ လူေပါင္း ၁၆၂ ေယာက္ကို ရက္သတၱတစ္ပတ္ လွ်င္ ၃ၾကိမ္ႏႈန္းျဖင့္ ဒိန္ခ်ဥ္ ၅ႏွစ္တာစားေစျပီးစမ္းသပ္ၾကည့္ရာ၊ ျပင္ပေရာဂါမ်ားကူးစက္ျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးျပီး၊ သက္ရွည္က်န္းမာေစၾကာင္း အိႏၵိယေဆးက်မ္းမ်ားတြင္ ေဖာ္ျပထားသည္။

(၁) အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုတြင္စမ္းသပ္ခ်က္မ်ားအရ၊ အမ်ိဳးသမီးမ်ားအစာအစားျပီးတိုင္း ဒိန္ခ်ဥ္တစ္ခြက္ေသာက္သံုးေပးျခင္းျဖင့္ ခႏၶာကိုယ္ထဲရွိ parathyroid ဟုိမုန္းစိမ့္ထြက္္ေစကာ၊ ခႏၶာကိုယ္ထဲရွိ မလိုလားအပ္ေသာအဆီဓာတ္မ်ား ေလာင္ကြ်မ္းကာဗိုက္ ခ်ပ္ေစေၾကာင္း၊ မေကာ င္းေသာ LDL ကိုလက္စထေရာကိုက်ေစျပီး၊ ေကာင္းေသာ HDL ကိုလက္စထေရာ ကို ျမွင့္တ င္ေပး ေၾကာင္း၊ ဒိန္ခ်ဥ္ထဲတြင္ပါရွိေသာ ဘက္တီရီးယားမ်ားသည္ အမ်ိဳးသမီးမ်ားေယာနိကို သန္ ့ စင္ေပးျပီး၊ ေယာနိအဂၤါမႈစြဲျခင္း/အျဖဴ ဆင္း၍ယားယံျခင္းမွလည္းကာကြယ္ေပးေၾကာင္း၊ ထို ့ျပင္ အမ်ိဳးသမီးမ်ား ဓမၼတာလာစဥ္ ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္ျခင္းျဖင့္ ကိုက္ခဲနာက်င္ မႈေ၀ဒနာမ်ားသက္သာေ စေၾကာင္း၊ ပဋိသေႏၶတားေဆးမီွဝဲေသာအမ်ိဳးသမီးမ်ားဟိုမုန္းထြက္ရွိမႈမွ်တေစေၾကာင္း Yale ေဆး တကၠ သိုလ္ရွိ္ သားဖြားႏွင့္မီးယပ္ပါေမာကၡ Mary Jane Minkin မွ အၾကံျပဳထားသည္။

(၂) ၂၀၁၂ ခုႏွစ္တြင္ ေလ့လာစမ္းစစ္ခ်က္မ်ားအရ၊ အ၀လြန္သူမ်ားကို အဆီထုတ္ထားေသာဒိန္ ခ်ဥ္ ၆-ေအာင္စ ပမာဏျဖင့္ တစ္ေန ့ ၃ၾကိမ္စားေစျပီး ကယ္လိုရီေလ်ာ့ခဲ့ရာ၊ မ်ားမၾကာမီအတြင္း ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ၂၂%ေလ်ာ့က်ခဲ့ၿပီး ဝမ္းဗိုက္အဆီ ၆၁%ထိ ေလ်ာ့ က်သြားေၾကာင္း ေတြ ့ ရွိရ သည္္။

(၃) ဒိန္ခ်ဥ္ထဲတြင္ပါရွိေသာ လက္တစ္အက္ဆစ္သည္ ခံတြင္းထဲရွိဘက္တီရီးယားပိုးမႊားမ်ားကိုေ သေစ၍၊ ခံတြင္းရနံ ့ဆိုးမ်ားေျပေပ်ာက္ ေစသည့္ျပင္ သြားႏွင့္သြားဖံုးတို ့ကိုက်န္းမာေစေၾကာင္း၊ တစ္ပတ္လွ်င္ အနည္းဆံုးဒိန္ခ်ဥ္ေလးႀကိမ္ေသာက္ျခင္းျဖင့္ သြားပိုးစား ျခင္းကို ၂၅%ေလ်ာ့ က်ေၾ ကာင္း၊ တိုက်ိဳျမိဳ ့ရွိ ဖုခုအိုဒါတကၠသိုလ္ ႏွင့္ ၾသစေၾတးလ်ႏိုင္ငံရွိ ေဆးသုေတသီမ်ားက အၾကံျပဳ ထား သည္။ အသက္ ၃-ႏွစ္အရြယ္ကေလးငယ္မ်ားကို ဒိန္ခ်ဥ္တိုက္ေကြ်းျခင္းျဖင့္ သြားမ်ားေပၚ တြင္အလႊာတထပ္ဖံုးေစကာ၊ သြားပိုးစား မႈသက္သာ၍ ခိုင္ခန္ ့လာေၾကာင္း ၿဗိတိန္ႏို္င္ငံ ရွိ ေဆး သုေတသီမ်ားက အၾကံျပဳထားသည္။

(၄) လူတစ္ေယာက္၏ တစ္ေန ့တာလိုအပ္ခ်က္ ပရိုတင္း၂၀%ကို ဒိန္ခ်ဥ္္တခြက္စာပမာဏထဲ တြင္ ရရွိႏိုင္၏။ ထို ့ေၾကာင့္ ရာသက္ပန္ သက္သက္လြတ္စားသူမ်ားသည္ ခႏၶာကိုယ္အတြက္ ပရိုတင္းအားျဖည့္စာအျဖစ္ ဒိန္ခ်ဥ္စားေပးသင့္သည္။

(၅) ဒိန္ခ်ဥ္ထဲတြင္ပါရွိေသာ အက်ိဳးျပဳဘက္တီးရီးယားမ်ားသည္ ႏို ့ထက္ပိုမို၍ အစာေခ်စံနစ္ကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစျပီး၊ အဆာ မေၾက၊ ေလပြ၊ ဝမ္းခ်ဳပ္၊ ဝမ္းေလွ်ာ၊ ဝမ္းပ်က္ျခင္းတို ့ကို ကု သေ ပးႏိုင္ေၾကာင္း၊ ဆာေလာင္မြန္သိပ္္မႈကိုေျပေပ်ာက္ေစေၾကာင္း၊ အစာအိမ္ႏွင့္ အူကိုေကာင္း က်ိဳးျပဳ၍ ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္၀မ္းမသြားေစေၾကာင္း၊ မစင္ထဲတြင္ခြ်ဲပါျခင္းသည္ မႈိပိုး ၀င္ေ ရာက္ ျခင္းျဖစ္၍ ဒိန္ခ်ဥ္စားျခင္းျဖင့္သက္သာေစေၾကာင္း၊ မလိုင္ျပည့္ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ ဖက္ခြက္နာ၊ ျပည္တည္နာစသည့္ ကိုယ္ တြင္း/ကိုယ္ပအနာမ်ားေပ်ာက္ကင္းကာ၊ အူမၾကီးကင္ ဆာျဖစ္ႏိုင္ေခ်အလားအလာ ၇၅%နည္းပါးေစေၾကာင္း the American Journal of Clinical Nutrition ဂ်ာနယ္တြင္ေဖာ္ျပထားသည္။

(၆) ဒိန္ခ်ဥ္ထဲတြင္ပါရွိေသာ probiotic ဘက္တီးရီးယားမ်ားသည္ အဆစ္အျမစ္ေရာင္ရမ္းနာ က်င္ျခင္းေ၀ ဒနာမ်ားကို ထိထိေရာက္ ေရာက္ကုသေပးႏိုင္သည့္ျပင္၊ အဆီနည္းေသာ ဒိန္ခ်ဥ္ေ သာက္သံုးေပးျခင္းျဖင့္ ေဂါက္ေရာဂါျဖစ္ႏိုင္ေျခကို ေလ်ာ့နည္းေစေၾကာင္း အစၥေရးႏိုင္ငံ၏ က်န္းမာေရးဂ်ာနယ္တြင္ေဖာ္ျပထားသည္။

(၇) အရက္အလြန္အကြ်ံေသာက္သူမ်ားသည္ ဒိန္ခ်ဥ္ကိုတြဲဖက္ေသာက္သံုးေပးျခင္းျဖင့္ ခႏၶာ ကိုယ္၏ေခ်ဖ်က္အင္ဇိုင္း အားေကာင္း ေစကာ အသည္းထိခိုက္မႈကိုေလ်ာ့နည္းေစေၾကာင္း၊ အ ဆုတ္ကိုက်န္းမာေစသျဖင့္ ေဆးလိပ္ေသာက္သူမ်ားလည္း ဒိန္ခ်ဥ္စား ေပးသင့္ေၾကာင္း ရုရွားႏို္ င္ငံေဆးပညာရွင္မ်ားက အၾကံျပဳထားသည္။

(၈) ရာသီဥတုအေျပာင္းအလဲေၾကာင့္ ဓာတ္မတည့္ျခင္း၊ လည္ေခ်ာင္းနာျခင္းႏွင့္ အေအးမိႏွာေ စးျခင္း မ်ားသက္သာေစေၾကာင္း၊ ည ဘက္ႏွစ္ျခိဳက္စြာအိပ္ေပ်ာ္ေစေၾကာင္း၊ ငယ္စဥ္ကတည္းက ဒိန္ခ်ဥ္ကိုစြဲစြဲျမဲျမဲေသာက္သံုးသူသည္ သက္ၾကီးပိုင္းေသြးတိုးေရာဂါ မျဖစ္ေစေၾကာင္း၊ ျဗိတိန္ႏို္င္ ငံေဆးသုေတသီမ်ားက အၾကံျပဳထားသည္။

(၉) သိုင္းရြိဳက္ေ၀ဒနာသည္မ်ား အိုင္အိုဒင္းအားျဖည့္ဓာတ္စာအျဖစ္ စားေပးသင့္သည္။

(၁၀) the Massachusetts Institute of Technology မွ ေဆးသုေတသီမ်ားသည္ ၾကြက္မ်ားျဖင့္ စမ္းသပ္ၾကည့္ရာ ေသြးလည္ပတ္မႈ အားေကာင္းေစ၍၊ ကပၸါယ္အိတ္ၾကီးထြားကာ၊ အရည္ေ သြးမွီသုက္ရည္မ်ားထြက္ရွိျပီး၊ အိမ္ေထာင္ေရးသုချပည့္၀ေစႏိုင္ေၾကာင္း ေလ့လာေတြ ့ရွိရသည္။

(၁၁) ႏို ့တိုက္မိခင္မ်ား အဆီနည္းေသာ ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္သင့္ေၾကာင္း၊ အသက္ ၁၀ႏွစ္မွ ၁၂ အရြယ္ ၾကီးထြာဖြံ ့ျဖိဳးဆဲ အမ်ိဳးသမီး ငယ္ မ်ား အရိုးအားေကာင္းေစရန္ ကယ္လ္စီယမ္ျဖည့္စြ က္စာ အျဖစ္ဒိန္ခ်ဥ္စားသံုးေပးသင့္ေၾကာင္း၊ အရိုးၾကီးထြားမႈလွ်င္ျမန္ျပီး၊ အရိုး သိပ္သည္းဆ အားေ ကာင္းကာ သန္မာေစေၾကာင္း၊ ဒိန္ခ်ဥ္ထဲတြင္ lactoferrin ဓာတ္ပါရွိျခင္းေၾကာင့္၊ အရိုးေ ပ်ာ့ေရာဂါမွ ကာ ကြယ္ေပးေၾကာင္း၊ သက္ၾကီးပိုင္း အရိုးပါး/ပြေရာဂါ မျဖစ္ေစေၾကာင္း၊ ထို ့ျပင္ ကယ္လ္စီယမ္ၾကြယ္၀၍ ့အားကစားသမားမ်ားႏွင့္ ကိုယ္၀န္ေဆာင္အမ်ိဳးသမီးမ်ား ၾကြက္တက္ျ ခင္း မွ သက္သာေစေၾကာင္း စင္ကာပူႏိုင္ငံ၊ ဂ်န္ဂီအေထြေထြေရာဂါကုေဆး႐ံုႀကီးမွ အာဟာ ရ ေဗဒပညာရွင္အႀကီးအကဲ Mrs Magdalin Cheong မွ အၾကံျပဳထားသည္။

(၁၂) ၀က္ျခံေပ်ာက္၍ အသားအေရ၀င္းမြတ္စိုေျပျခင္း၊ အရြယ္တင္ႏုပ်ိဳေစျခင္း၊ ဆံႏြယ္အားေ ကာင္း ၍ ဆံပင္ကြ်တ္ျခင္းမွသက္သာျခင္း၊ ဓာတ္ၾကီး ၄-ပါးမွန္ကန္ေစျခင္း၊ ေသြးဆံုးျပီး အမ်ိဳး သမီး မ်ားတြင္ ေသြးသားေျပာင္းလဲမႈေၾကာင့္ အသားအေရေျပာင္းလဲမႈမွ သက္ သာေစျခင္း စသည္ျဖင့္ ေကာင္းက်ိဳးျပဳသည္။

(မွတ္ခ်က္)
 ဒိန္ခ်ဥ္ကို ထန္းသီးမုန္ ့ႏွင့္တြဲဖက္၍မစားပါႏွင့္ ၀မ္းပ်က္ေစသည္။ ၀မ္းႏႈတ္ေဆး စားထားသူမ်ား ဒိန္ခ်ဥ္မစားသင့္ပါ။
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ကမၻာ့အေကာင္းဆံုးအစားအစာ ၁၀-မ်ိဳးစာရင္းထဲတြင္ ဒိန္ခ်ဥ္လည္း တစ္ခုအပါအ၀င္ျဖစ္္ေ ၾကာင္း WHFoods မွ ေဖာ္ျပထားသည္။ ထို ့ ေၾကာင့္ လူသားတို ့က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္း က်ိဳးျပဳ သည့္ဒိန္ခ်ဥ္ကို က်ား/မ အရြယ္(၃)ပါးမေရြး သင့္တင္မွ်တရံုစားသံုးေသာ အေလ့ က်င္ ့ေကာင္းမ်ား ေမြးျမဴႏို္င္ၾကပါေစေၾကာင္း......သတင္းေကာင္း။


(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္္ ...မွ်ေ၀သည္)
ကိုးကား (WHFoods'w World's Healthiest Food-Yogurt)

Read More

*** ေရခဲမုန္ ့ရာဇ၀င္ ***

အိပ္မက္က်မ္းမ်ား၏အဆိုအရ၊ ေရခဲမုန္ ့ကိုစားသံုးရသည္ဟု အိပ္မက္ျမင္မက္ပါက ေကာင္းေ သာ အရာမ်ား မိမိထံေမွာက္ ေရာက္ရွိလာ ၿပီး၊ ဘ၀တြင္ ေက်နပ္အားရမႈမ်ားျဖစ္ေပၚလာေ တာ့မည္ ဟူေသာ အဓိပၸာယ္ ေကာက္ယူႏိုင္ပါသည္။

ေရခဲမုန္ ့ခ်စ္သူ သုေတသီမ်ား၏မွတ္တမ္းမ်ားအရ၊ ေရခဲမုန္ ့စားသံုးမႈသည္ လြန္ခဲ့ေသာ ႏွစ္ေ ပါင္း ၃၀၀၀ ေက်ာ္ကတည္းက တရုတ္ျပည္ မွ စတင္ခဲ့ေၾကာင္း သိရွိရပါသည္။ တရုတ္ဧက ရာဇ္မင္း မ်ားကို အပန္းေျဖစားေသာက္ႏိုင္ရန္အလို ့ဌာ၊ စာဖိုမွဴးမ်ားက ေတာင္ေပၚရွိ ဆီးႏွင္းေ ရခဲမ်ားကို အရသာရွိေစရန္အတြက္ သစ္သီး၊ ပ်ားရည္တို ့ျဖင့္ ေရာေႏွာကာ ဆက္သခဲ့ၾကရပါ သည္။ တန္မင္းဆက္ (ဘီစီ ၆၁၈-၉၇) ေရာက္ေသာအခါ တရုတ္ျပည္၏ ဆီးႏွင္းေရခဲမုန္ ့စား သံုးမႈ သည္ ဥေရာပတိုက္သို ့ေရြ ့လ်ားလာခဲ့ပါသည္။

ရာဇ၀င္မွတ္တမ္းမ်ားအရ ေအဒီ-၆၂ တြင္ ေရာမဘုရင္နီရိုသည္ ဆီးႏွင္းေရခဲမုန္ ့စားလိုသျဖင့္ သူ၏ေက်းကြ်န္မ်ားကို ေတာင္ေပၚသို ့ ေစလႊတ္၍ ဆီးႏွင္းေရခဲမ်ားကို သယ္ေဆာင္လာေစပါ သည္။ ထို ့ေနာက္စာဖိုမွဴးမ်ားက ထိုဆီးႏွင္းေရခဲမ်ားကို ႏို ့၊ ပ်ားရည္ ၊ လတ္ဆတ္ ေသာ သစ္ သီး ႏွင့္ ၀တ္ရည္ တို ့ျဖင့္ ေရာေႏွာကာ ဆီးႏွင္းေရခဲမုန္ ့အျဖစ္ဖန္တီးေပးခဲ့ၾကပါသည္။

၁၂၉၅ တြင္ တရုတ္ျပည္မၾကီးမွျပန္လာေသာ အီတလီႏို္င္ငံသား မာကိုပိုလို သည္ တရုပ္ျပည္ ၏ဆီးႏွင္းေရခဲမုန္ ့ ျပဳလုပ္ပံုအေျခခံကို နည္းယူကာ၊ တိဗက္ႏြားႏုိ ့မွရေသာ ကရင္မ္ ျဖင့္ ေရခဲ မုန္ ့ျပဳလုပ္ခဲ့ပါသည္။

၁၅၃၃ သို ့ေရာက္ေသာအခါ၊ အီတလီမင္းသမီး ကက္သရင္းသည္ ျပင္သစ္ဘုရင္ ဟင္နရီ (၂) ျဖင့္ လက္ ဆက္ခဲ့ပါသည္။ သူမသည္ ျပင္သစ္ရဲတိုက္သို ့ေရာက္ေသာအခါ၊ အီတလီႏိုင္ငံ လုပ္ ႏို ့ေရခဲမုန္ ့ကို စားသံုးခဲ့ရာမွတဆင့္ ျပင္သစ္ႏိုင္ငံ၏ မင္းစိုးရာဇာမ်ားအလယ္ တြင္ ႏို ့ေရခဲ မုန္ ့စားသံုးမႈသည္ ေရပန္းစားလာခဲ့ပါသည္။ ျပင္သစ္စားဖိုမွဴးတစ္ဦးသည္ ေခ်ာကလက္ႏွင့္စေတာ္ဘယ္ရီ
 ေရခဲမုန္ ့မ်ားကို စမ္းသပ္တီထြင္ေအာင္ျမင္ခဲ့ပါသည္။

၁၆၀၀ ျပည့္ႏွစ္တြင္ အဂၤလန္မင္းသား ခ်ားလ္စ္(၁) သည္ ျပင္သစ္ႏိုင္ငံသို ့ခ်စ္ၾကည္ေ ရးအ လည္ အပတ္ ေရာက္ရွိခဲ့ပါသည္။ ထိုခရီးစဥ္ တြင္ ေရခဲမုန္ ့ျဖင့္ဧည့္ခံေသာအခါ၊ ခ်ားလ္စ္(၁) သည္ အရသာကိုၾကိဳက္ႏွစ္သက္လွသျဖင့္၊ စားဖိုမွဴးထံမွ ေရခဲမုန္ ့လုပ္ေသာ နည္းပညာ ကို ၀ယ္ယူခဲ့ပါသည္။ ထိုမွတဆင့္ အဂၤလန္ႏိုင္ငံ၏ ေရေပၚဆီလူ ့မလိုင္အသိုင္း အ၀ိုင္းတြင္ ေရခဲ မုန္ ့ အခ်ိဳပြဲကိုျမိန္ယွက္စြာစားသံုးလာ ခဲ့ၾကပါသည္။ ၁၇၀၀ ျပည့္ႏွစ္ေရာက္ေသာအခါတြင္ေတာ့ အဂၤလန္တိုင္းသူျပည္သားမ်ားအားလံုး ေရခဲမုန္ ့စားသံုးေသာ ယဥ္ေက်းမႈ ထြန္းကာလာခဲ့ ပါ သည္။

၁၇၇၆ ေနာက္ပိုင္း၌၊ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု၏ နယူးေယာ့ခ္ျမိဳ ့ေတာ္တြင္ ပထမဆံုးေ သာ ေရခဲမုန္ ့ဆိုင္ကို ဖြင့္လွစ္ေရာင္းခ်ႏိုင္ခဲ့ ပါသည္။ ထိုေခတ္ကာလတြင္ ေရခဲမုန္ ့ကို သစ္ သားလက္ဆြဲပံုးထဲထဲ့ကာ လွည္းျဖင့္လွည့္လည္ေရာင္းခ်ခဲ့ၾကပါသည္။ ၁၈၁၂ ခုႏွစ္တြင္ သမၼ တကေတာ္ ေဒၚလီမဒီဆန္သည္ ေရခဲမုန္ ့ကို အလြန္ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သူတစ္ေ ယာက္ျဖစ္ေ ပရာ၊ အိမ္ျဖဴေတာ္သုိ ့ေရာက္လာေသာ ဧည့္သည္ေတာ္မ်ားကို ေရခဲမုန္ ့ျဖင့္ ဧည့္ခံေကြ်းေမြးေလ့ ရွိပါသည္။

၁၉၀၂ ခုႏွစ္တြင္ နည္းပညာမ်ားလဲ တျဖည္းျဖည္း ေခတ္မွီလာသည့္ အတြက္ ေရခဲမုန္ ့ကို ကေ တာ့(Cone) ျဖင့္လည္းေကာင္း၊ ေ၀ဖာခြက္ငယ္ကေလးမ်ား ျဖင့္လည္းေကာင္း စားသံုး သူမ်ား အဆင္ေျပေစရန္ တီထြင္လာႏိုင္ ခဲ့ပါသည္။ ထိုေခတ္အခါက ေရခဲမုန္ ့ကိုဘီစကစ္ျဖင့္ တြဲဖက္ ၍ စားေလ့ရွိၾကပါသည္။ ေရခဲမုန္ ့၀ယ္လိုမႈအားမ်ားေလေလ၊ ထုတ္လုပ္မႈ အားေကာင္းေ လေ လျဖစ္ရာ ၁၉၁၉ ခုႏွစ္တြင္ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုတခြင္၌ ေရခဲမုန္ ့ဆိုင္ငယ္မ်ား လက္ညွိဳး ထိုး မလြဲ ေအာင္ ေပါမ်ားလာခဲ့ပါသည္။

သမိုင္းမွတ္တမ္းမ်ားအရ၊ လူတစ္ဦးစီ၏ ပ်မ္းမွ်ေရခဲမုန္ ့စားသံုးႏႈန္းမွာ တစ္ႏွစ္လွ်င္ ၁၅.၂၀ လီ တာခန္ ့ အထိ ရွိသျဖင့္ အေမရိကန္တျပည္လံုးအတြက္ (၁)ႏွစ္လွ်င္ ေရခဲမုန္ ့ဂါလံ ၈၀၀၀၀၀ ထုတ္လုပ္ခဲ့ရေၾကာင္း ေလ့လာမွတ္သားရပါသည္။

၁၉၂၀ ေႏွာင္းပိုင္းတြင္ ေခ်ာကလက္ေရခဲမုန္ ့အျပင္၊ ေရခဲမုန္ ့ကိတ္ႏွင္ ့ေရခဲမုန္ ့ကြတ္ကီးစ္တို ့ကိုပါ ဖန္တီးလာႏိုင္ခဲ့ပါသည္။ ၁၉၆၂ ေရာက္ေသာအခါ၊ ေရခဲမုန္ ့ကို " ဌက္ေပ်ာသီး၊ ရက္စ္ ဘယ္ရီသီး၊ ပဲေထာပတ္၊ သၾကားေထာပတ္၊ မီးသင္းသၾကားေတာ္ဖီ၊ အုန္းသီး၊ ေကာ္ဖီ၊ သစ္ ခြခ်ယ္ရီ၊ လီမြန္၊ ဗာဒံမႈန္ ့၊ အုန္းသီးမႈန္ ့၊ ပူဒီနာ၊ သစ္က်ားသီး၊ လိ္ေမၼာ္၊ နာနတ္၊ မက္မြန္သီး၊ ပူရွိန္းသၾကားလံုးအရသာ၊ စေတာ္ဘယ္ရီ၊ ဒူးရင္း၊ သစ္ခြ " စသည့္ အနံ ့အရသာတို ့ျဖင့္ စမ္း သပ္တီထြင္လာခဲ့ၾကေၾကာင္း Newsweek သတင္းဂ်ာနယ္ထဲတြင္ ေဖာ္ျပထားခဲ့ ပါသည္။ ယခု မ်က္ေမွာက္ကာလတြင္ Maple ေရခဲမုန္ ့ႏွင့္ Vanilla ေရခဲမုန္ ့တို ့ကို အထူးႏွစ္သက္လွ်က္ရွိၾက ပါသည္။

၂၀၀၀ ျပည့္ႏွစ္တြင္ ကမၻာ့တ၀ွမ္းလံုးရွိ လူတစ္ဦးခ်င္းစီ၏ တစ္ႏွစ္စာေရခဲမုန္ ့စားသံုးမႈကုိ စစ္တ မ္းေကာက္ခဲ့ရာ၌ ၾသစေတ်းလ် တြင္ ၁၃.၇ လီတာ၊ အေမရိကန္တြင္ ၁၃.၇ လီတာ၊ နယူးဇီ လန္ တြင္ ၁၃.၃ လီတာ၊ ဆီြဒင္တြင္ ၁၁.၇ လီတာ၊ အိုင္ယာလန္တြင္ ၁၀.၂ လီတာ၊ ဒိန္းမတ္ တြင္ ၉.၃ လီတာ၊
 အစၥေရးတြင္ ၉.၃ လီတာ၊ ကေနဒါတြင္ ၉.၁ လီတာ၊ ဖင္လန္တြင္ ၈.၅ လီတာ၊ ေနာ္ေ၀းတြင္ ၈.၄ လီတာ၊ တူရကီတြင္ ၂.၈ လီတာ စားသံုးၾကေၾကာင္းသိရပါသည္။ ကမၻာ ့အၾကီးဆံုး ၈.၇ တန္ အေလးခ်ိန္ရွိေသာ Ice Cream ကိတ္မုန္ ့ကို ေဘဂ်င္း မွာ ျပဳလုပ္ႏို င္ခဲ့ၿပီး၊ ၂၀၀၆ ခုႏွစ္ ဂရင္းနစ္စံခ်ိန္မွတ္တမ္းတင္ႏိုင္ခဲ့ေၾကာင္းေလ့လာသိရွိရပါသည္။

က်န္းမာေရးရႈေထာင့္မွၾကည့္ရမည္ဆိုပါလွ်င္ ေရခဲမုန္ ့ကိုႏို ့ႏွင့္ ႏို ့ထြက္ပစၥည္းမ်ားမွ အေျခခံ၍ျ ပဳလုပ္ထားေသာေၾကာင့္ ကယ္လ္စီယမ္ ဓာတ္ေပါၾကြယ္၀ကာ ခႏၶာကိုယ္၏အရိုးတည္ေ ဆာ က္ မႈ ကို အားေပးပါသည္။ ထို ့ျပင္ ကယ္လ္စီယမ္ သည္ ေသြးထဲရွိအဆီကိုေလာ င္ကြ်မ္း ေ စႏိုင္သျဖင့္ အူကင္ဆာ၊ ေသြးတိုးေရာဂါ၊ ေက်ာက္ကပ္တြင္ ေက်ာက္ တည္ျခင္းေ၀ဒနာ တို ့ ကို ေလ်ာ့နည္းေစပါသည္။
( သို ့ေသာ္အခ်ိဳကဲ ထားေသာ ေရခဲမုန္ ့မ်ားကို အလြန္အကြ်ံမ ဟုတ္ဘဲ သင့္တင့္ေလ်ာက္ပတ္စြာ စားသံုးရံုမွ်ျဖင့္ ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးမျဖစ္ေစႏိုင္ပါ။)

ေရခဲမုန္ ့ကုိလူမ်ိဳးမေရြး၊ဘာသာမေရြး ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကပါသည္။ အျခားအျခားေသာ သြားရည္ စာအခ်ိဳပြဲေပါင္း ေျမာက္မ်ားစြာရွိၾကေသာ္ လဲဘဲ၊ အေအးစာအခ်ိဳပြဲ(၁)မ်ိဳးျဖစ္ေ သာ ေရခဲမုန္ ့ကိုေ န ့ စဥ္ စားေသာက္ျခင္းျဖင့္လဲ မရိုးအီႏိုင္ပါ။ ေရခဲမုန္ ့ဆိုသည္မွာႏို႕ကရင္မ္ကို အေျခခံ၍၊ အရ သာကိုအခ်ိဳကဲကာ ႏွစ္သက္ရာ အသီးမ်ား (သို ့မဟုတ္) သစ္သီးရနံ ့တို ျဖင့္ ျပဳျပင္စီမံေအးခဲ ထားျခင္းျဖစ္ပါသည္။ ေရခဲမုန္ ့၏ အပူခ်ိန္ကိုထိန္းေပးႏိုင္ရန္အတြက္ ဆားျဖင့္ေရာေႏွာေ ပးေ သာ နည္းပညာသည္ အဓိကက်လွပါသည္။ ေရခဲမုန္ ့ကို ထမင္းစား ေသာက္ၿပီးေနာက္၊ အခ်ိဳ တည္းရန္အတြက္လည္းေကာင္း၊ တီဗြီၾကည့္ရင္း သြားရည္စာအျဖစ္လည္းေကာင္း၊ ပူ အိုက္ေ သာညေနညခင္းမ်ား တြင္ အေအးစာအျဖစ္လညး္ေကာင္း ၊ ေမာပန္းႏြမ္းနယ္ေ သာအခါမ်ားတြင္ အေမာေျပအျဖစ္လည္းေကာင္း စသည္ျဖင့္ ့အခ်ိန္အခါမေရြး စားသံုးေလ့ရွိၾကပါသည္။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္..မွ်ေ၀သည္)

promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

*** ေရခဲမုန္ ့ကမၻာ ***

ကမၻာ့ႏိုင္ငံအသီးသီးတြင္ ရိုးရာဓေလ့ထံုးတမ္းမ်ားအရ စားေသာက္ပံုနည္းစံနစ္မ်ားကြဲျပားျခား နား မႈရွိၾကသကဲ့သို ့၊ ေရခဲမုန္ ့ကို ဖန္တီးစား ေသာက္ပံုနည္းသည္လည္းမတူညီၾကပါ။

အီတလီႏိုင္ငံမွျပဳလုပ္ေသာ ေရခဲမုန္ ့ထဲတြင္ ကရင္မ္၊ ႏို ့၊ သၾကား၊ ေျမပဲအႏွစ္၊ လတ္ဆတ္ေ သာ ဂရိပ္ဖ ရုသီးအႏွစ္၊ ကိုကိုး၊ ေခ်ာကလက္ အဖတ္ကေလးမ်ား၊ ကြတ္ကီးႏွင့္ ဘီစကစ္ တို ့ ပါ၀ င္ပါသည္။ အီတာလ်ံလူမ်ိဳးမ်ားက ၄င္းကို Gelato ေရခဲမုန္ ့ဟု ေခၚၾကပါသည္။ အျခားႏို င္ငံမွ ျပဳလုပ္ေသာ ေရခဲမုန္ ့ထဲတြင္ ေလပါ၀င္မႈ ၅၀% ရွိေသာ္လဲဘဲ၊ Gelato တြင္ ပါရွိေ သာ ေလမွာ ၂၅ မွ ၃၀% ထိသာ ပါရွိပါသည္။ Gelato ကို ေအးခဲသည့္ ပံုစံမ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ၊ ခ ပ္ေႏြးေႏြး အေနအထားတြင္ စားေလ့ရွိၾကပါသည္။ အရသာအလြန္ေကာင္းသည္ ဟု သိရပါ သည္။ အီတာလ်ံလူမ်ိဳးမ်ားအၾကိဳက္ ေနာက္ထပ္ေရခဲမုန္ ့တမ်ိဳး ရွိပါေသးသည္။ ၄င္းကိုေတာ့ Sorbet ဟုေခၚၾကပါသည္။ Sorbet ၏ အရသာမွာ ရိုးရွင္းၿပီး ႏို ့ထြက္ပစၥည္းလံုး၀မပါရွိဘဲ၊ လတ္ဆတ္ေသာ သစ္သီး၊ သၾကား ႏွင့္ အီတလီႏိုင္ငံရွိ Lurisian ေတာင္ေပၚမွေရ တို ့ျ ဖင့္ ျပဳလုပ္ထားသည္ဟု သိရပါသည္။ အီတလီ ႏိုင္ငံတြင္ ၂၀၀၇ ခုႏွစ္မွစ၍ Pistachio (ေခၚ) အစိမ္းေရာင္ရွိၿပီး ဆိမ့္ေသာ အဆန္ပါသည့္အခြံမာသီး တစ္မ်ိဳး ျဖင့္ျပဳလုပ္ထားေ သာ ေရခဲ မုန္ ့သည္လည္း ေရပန္းစားလားသည္ဟု သိရပါသည္။

စပိန္လူမ်ိဳးမ်ားကလည္း Gelato ေရခဲမုန္ ့ကို လြန္စြာႏွစ္သက္ ၾကပါသည္။ စပိန္ႏိုင္ငံလုပ္ေသာ ပူစီနံ Gelato ႏွင့္ ေခ်ာကလက္ Gelato ေရခဲမုန္ ့တို ့သည္ အလြန္နံမည္ၾကီးသည္ဟု သိရ ပါသည္။

တူရကီႏိုင္ငံတြင္ ေရခဲမုန္ ့ကို ဆိတ္ႏို ့၊ သၾကား၊ တူရကီသစ္ေခါက္မ်ား ျဖစ္ၾကေသာ Mastic ႏွ င့္ Salep တို ့ျဖင့္ ျပဳလုပ္ၾကပါသည္။ အရသာမွာ ႏူးညံ့ ကာ အခ်ိဳေပါ့ပါသည္။ တူရကီလူမ်ိဳးမ်ား က ထိုေရခဲမုန္ ့ကို Dondurma ဟုေခၚၿပီး၊ ကေတာ့ပံုဏၭာန္ ခြက္ကေလးမ်ား ျဖင္ ့စားၾက ပါ သည္။

ဂရိႏိုင္ငံလုပ္ Kaimaki ေရခဲမုန္ ့၏ အနံ ့အရသာမွာ တမူထူးျခားလွပါသည္။ ဂရိကြ်န္းစုမ်ား တြင္ ေပါက္ေရာက္ေသာ ရနံ ့ေမႊး လွသည့္ Pistacia Lentiscus အပင္၏အေခါက္မွ ရရွိေသာ သစ္ေစးႏွင့္ Salep သစ္ခြပင္၏အျမစ္ကို က်ိတ္ေခ်ထားေသာအမႈန္ ့ တို ျ့ဖင့္ ျပဳလုပ္ထားေသာေ ရခဲ မုန္ ့ျဖစ္ပါသည္။ ထို ့ျပင္ ခ်ယ္ရီသီးေဖ်ာ္ရည္ထဲ့ထားေသာေၾကာင့္ Kaimaki ေရခဲမုန္ ့သည္ အရသာမွာ ခ်ဥ္ျပံဳးျပံဳးျဖင့္ တမူထူးျခားလူၾကိဳက္မ်ားသည္ဟု သိရပါသည္။

ျပင္သစ္လူမ်ိဳးမ်ားကေတာ့ သီးစံုေရခဲမုန္ ့ကို ႏွစ္ျခိဳက္ၾကပါသည္။ မ်ားေသာအားျဖင့္ ေရခဲမုန္ု ့ ကို ႏို ့သစ္ခြျခင့္ျပဳလုပ္ေလ့ရွိၿပီး၊ ေရခဲမုန္ ့ ၏ထိပ္ေပၚတြင္ ခ်ယ္ရီးသီးအႏွစ္ရည္ (သို ့မဟုတ္) Rose Marry သီးအႏွစ္ရည္ (သို ့မဟုတ္) ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ ရည္ တို ့ကိုဆမ္း၍ စားသံုးေ လ့ရွိၾကပါသည္။

ယေန ့နယူးေယ့ာခ္၏ တရုပ္တန္းရပ္ကြက္တြင္ Original Chinatown Ice Cream Factory ရွိပါသည္။ ထိုစက္ရံုတြင္ မၾကာေသးခင္ ကာလမွ အသစ္စမ္းသပ္ထုတ္လုပ္လိုက္ေသာ ႏွမ္းန က္ေ ရခဲမုန္ ့ႏွင့္ ေျမေထာက္ပဲေထာပတ္ေရခဲမုန္ ့တို ့သည္ ထူးျခားေသာအနံ ့ အရသာျဖင့္ စားသံုးသူမ်ားကိုစြဲေဆာင္လွ်က္ရွိသည္ဟု သိရပါသည္။

စာဖတ္ပရိတ္သတ္မ်ားကို ဗဟုသုတတစ္ခုအေနျဖင့္ မွ်ေ၀လိုပါသည္။ Golden Opulence Sundae ဟုအမည္ရေသာ ေရခဲမုန္ ့သည္ ကမၻာေပၚတြင္ ေစ်းအၾကီးဆံုးေရခဲမုန္ ့ျဖစ္ပါသည္။ ၁-ခြက္လွ်င္ ေဒၚလာ ၁၀၀၀ တန္ေသာ ထိုေရခဲမုန္ ့ကို နယူးေယာ့ခ္၏ "Serendipity စားေသာ က္ဆိုင္" တြင္ရရွိႏိုင္ပါသည္။ ထိုေရခဲမုန္ ့၏ထူးျခားခ်က္မွာ (၁)ပဲရစ္မွလာေသာ Fruit Candies မ်ားစြာပါ၀င္သည့္ လူ ၅-ေယာက္စာ စားသံုးႏိုင္ေသာ "Tahitian Vanilla" ျဖင့္ျပဳလုပ္ထားျခင္း၊ (၂) ၂၃-ကာရက္ရွိေသာ ေရႊသစ္ရြက္ကေလးမ်ားျဖင့္ အလွဆင္ ထားျခင္း၊ (၃) ကမၻာေပၚတြ င္ေစ်းအၾကီးဆံုးေခ်ာကလက္ျဖစ္ေသာ Chuao ေခ်ာကလက္ကိုေဖါေဖါသီသီသံုး၍ သရဖူပံုစံဖန္ တီးထားျခင္း၊ (၄) အဆင့္အတန္းျမင့္တန္ဘိုးၾကီး Caviar ဘီယာျဖင့္ တြဲဖက္၍ စားသံုးရျခင္း (၅) ၁၈-ကာရက္ ေရႊဇြန္းျဖင့္ စားရျခင္း (၆) အစၥေရးႏိုင္ငံ မွလာေသာ ေရႊေရာင္သၾကားပန္းပြင့္ ကေ လးမ်ား ကို ေရခဲမုန္ ့၏အေပၚတြင္ ဖ်န္းပက္အလွဆင္ထားျခင္း ….စသည္တို ့ျဖစ္ပါသည္။

ဆာဗားနားမွထြက္ရွိေသာ သစ္က်ားသီးႏွင့္ ဌက္ေပ်ာသီးတို ့သည္ အလြန္နံမည္ၾကီးပါသည္။ ထိုႏိုင္ငံတြင္လြန္ခဲ့ေသာ ၁၉၀၀ ျပည့္ ႏွစ္ဦးပိုင္းမွစ၍ သစ္က်ားသီးေရခဲမုန္ ့ႏွင့္ ဌက္ေပ်ာသီးေရ ခဲမုန္ ့တို ့ကိုစားသံုးလာခဲ့ၾကပါသည္။ ယေန ့ဆာဗားနားတြင္ ထိုေရခဲမုန္ ့မ်ားကို Old Fashion Style ေရခဲမုန္ ့အျဖစ္ ခုံမင္စြာစားေသာက္လွ်က္ရွိၾကေၾကာင္းသိရပါသည္။

ဒိန္းမတ္လူမ်ိဳးတို ့သည္ က်န္းမာေရးကိုအထူးလိုက္စားသူမ်ားျဖစ္ၾကပါသည္။ ဒိန္းမတ္ႏိုင္ငံလု ပ္ ေ ရ ခဲ မုန္ ့တြင္ ကရင္ပါ၀င္မႈ အလြန္နဲပါး ပါသည္။ သၾကားအစား ဒိန္းမတ္ကြ်န္းစုတြင္သာေ ပါက္ေရာက္ေသာ သဘာ၀အခ်ိဳဓာတ္ရရွိသည့္ Brich သစ္ပင္မွထြက္ရွိေသာ ကစီဓာတ္္ျ ဖင့္ ေ ရခဲမုန္ ့ျပဳလုပ္ၾကပါသည္။

ဂ်ပန္ႏိုင္ငံတြင္ Matcha (ေခၚ) လက္ဖက္စိမ္းေရခဲမုန္ ့သည္အလြန္နံမည္ၾကီးပါသည္။ Matcha ၏ အေရာင္မွာ အစိမ္းေရာင္ေတာက္ ေတာက္ ျဖစ္ပါသည္။ ဂ်ပန္ႏိုင္ငံ၏ရိုးရာလက္ဖက္ရည္ ပြဲေတာ္မ်ားတြင္ အသံုးျပဳေလ့ရွိေသာထိုလက္ဖက္စိမ္းျဖင့္ ေရခဲမုန္ ့ျပဳလုပ္ထားျခင္း ျဖစ္ပါသည္။ အာရွတိုက္တြင္ ဂ်ပန္လူမ်ိဳးမ်ားသည္ ေရခဲမုန့္ကို အလြန္ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကသည္ဟုသိရပါသည္။ ထို ့ေၾကာင့္ဂ်ပန္ႏိုင္ငံလုပ္ အနီေရာင္ပဲသီး (ေခၚ) Azuki ေရခဲမုန္ ့၊ အိုကီနာ၀ါကန္စြန္းဥေရခဲ မုန္ ့၊ Goma (ေခၚ) ႏွမ္းနက္ေရခဲမုန္ ့ ၊ ၾကက္ေတာင္ပံေရခဲမုန္ ့၊ အမဲလွ်ာေရခဲမုန္ ့ ႏွင့္ ေရဘ၀ဲေ ရခဲမုန္ ့တို ့သည္လည္း ထူးျခားေသာ အနံ ့အရသာတို ့ျဖင့္ နံမည္ေက်ာ္ၾကားၾကပါသည္။

အိႏိၵယႏိုင္ငံလုပ္ ကူးလ္ဖီးလ္ ကိုလည္း အိမ္နီးခ်င္းႏိုင္ငံမ်ားသာမက၊ အေရွ ့အလယ္ပိုင္းေဒသ မ်ားတြင္ပါ ႏွစ္ျခိဳက္စြာစားသံုးၾကပါသည္။ အျပင္ပံုပန္းသ႑ာန္မွာ ေရခဲမုန္ ့ႏွင့္ခပ္ဆ င္ဆင္တူေ သာ္လဲဘဲ၊ ကူးလ္ဖီးလ္၏ မလိုင္မ်ားသည္ ေရခဲမုန္ ့ထက္ပို၍ သိပ္သည္းဆမ်ား သျဖင့္၊ အေနာ က္ႏို င္ငံလုပ္ေရခဲမုန္ ့မ်ားကဲ့သို ့အရည္မေပ်ာ္လြယ္ပါ။ အိႏၵိယႏိုင္ငံတြင္ ကူးလ္ဖီးလ္ ကို ရက္စ္ ဘယ္ရီ၊ ႏွင္းဆီ၊ သရက္၊ ဖာလာေစ့၊ ကံုကုမံ၊ Pistachio (ေခၚ) အိႏိၵယႏိုင္ငံ၏ အခြံမာသီး တစ္မ်ိဳး၊ လိေမၼာ္သီး၊ ပန္းသီး၊ စေတာ္ဗယ္ရီ၊ ေျမပဲ၊ ေထာပတ္သီး၊ …စသည္ ့အနံ ့အရသာ အမ်ိဳးမ်ိဳး တို ့ျဖင့္ ျပဳလုပ္ၾကပါသည္။

အင္ဒိုနီးရွားႏိုင္ငံလုပ္ Es Puter ရိုးရာေရခဲမုန္ ့ကို အုန္းႏို ့၊ ဆားတို ့ႏွင့္ျပဳလုပ္ပါသည္။ အနံ ့အရ သာအျဖစ္ စေတာ္ဗယ္ရီ၊ ေခ်ာကလက္၊ ဒူးရင္း၊ ဖရဲသီး၊ စသည္တို ့ကိုအသံုးျပဳၾကပါသည္။ ထို Es Puter ေရခဲမုန္ ့ေပၚတြင္ ပူတင္း (သို ့မဟုတ္) ေခ်ာကလက္အႏွစ္ဆမ္း၍ စားသံုးၾကပါသည္။
ကမၻာေပၚတြင္ ထိုင္းႏိုင္ငံသည္ အုန္းသီးအစားဆံုးႏိုင္ငံ ျဖစ္ပါသည္။ အုန္းပင္မ်ားကို စီးပြားျဖစ္ စိုက္ပ်ိဳးကာ၊ အုန္းသီးျဖင့္ဟင္းလ်ာအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ သြားရည္စာမုန္ ့အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ အလွကုန္ပစၥည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး တို ့ကို ထုတ္လုပ္လွ်က္ရွိပါသည္။ ထိုင္းႏိုင္ငံလုပ္ အုန္းသီးကရင္မ္ေရခဲမုန္ ့သည္ ကမၻာ့ တစ္ လႊား ေရပန္းစားလွ်က္ရွိပါသည္။

ျမန္မာျပည္ တြင္ ေရခဲမုန္ ့ကို ၁၉ ရာစု ႏွစ္ဦးကတည္းက စားသံုးလာခဲ့ၾကသည္ဟုသိရပါသည္။ ထိုေခတ္ကာလမ်ားတြင္ ေရခဲမုန္ ့ကို အလြယ္တကူ အရည္မေပ်ာ္ေစရန္၊ ေရခဲဓာတ္ဗူး ထဲထဲ့ ကာ သယ္ေဆာင္ၾကရပါသည္။ ၁၉ ရာစု အလယ္ပိုင္းမွစ၍ ကူးလ္ဖီးလ္၊ ေရခဲေပါက္စီ (ေ ခၚ) ေရဂဲဂ်စ္၊ ေရခဲသုပ္ ႏွင့္ ေရခဲေခ်ာင္း တို ့ကိုစားသံုးလာခဲ့ၾကပါသည္။ ၁၉ ရာစုႏွစ္ေႏွာင္းပိုင္း တြ င္ေ တာ့ ေပါင္မုန္ ့ ေရခဲညွပ္ ကို ႏွစ္ျခိဳက္စြာ စာသံုးလာခဲ့ၾကပါသည္။ ၂၀ ရာစု ႏွစ္ဦးပိုင္း တြင္ Milk Shake ႏွင့္ ဖာလူဒါတို ့ ေခတ္စားလာခဲ့ျပန္ပါသည္။ ယေန ့ ျမန္မာျပည္တြင္ ကမၻာ့ႏို င္ ငံ မ်ားႏွင့္အျပိဳင္ ေရခဲမုန္ ့အမ်ိဳးမ်ိဳး "စေတာ္ဗယ္ရီ၊ Vanilla၊ ပိန္းဥ၊ Rain Bow၊ Jelly ၊ သီး စံု၊ ေခ်ာကလက္၊ ႏို ့၊ ခ်ယ္ရီ၊ Menthol (ေခၚ) ပူရွိန္း၊ သရက္သီး၊ စပ်စ္၊ ဒူးရင္း၊ Green Tea၊ ေ ထာပတ္သီး၊ ပင္စိမ္း " စသည္တို ့ကို Super Market ၾကီးမ်ား၊ Ice Cream Bar မ်ား၊ ႏွင့္ Bakery ဆိုင္မ်ား တို ့တြင္ ၀ယ္ယူရရွိႏိုုင္ပါၿပီ။ အလွဳမဂၤလာပြဲမ်ားတြင္လည္း ေရခဲမုန္ ့သည္ မပါလွ်င္မျပီးပါ။ ေရခဲမုန္ ့ကို အရြယ္သံုးပါးမေရြး၊ ေနရာေဒသမေရြး၊ အခ်ိန္အခါမေရြး စားသံုးလွ် က္ရွိၾကပါသည္။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>
(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္..မွ်ေ၀သည္)
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

ဒိန္ခ်ဥ္ စားသံုးျခင္းသည္ ဆီးခ်ဳိေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈ အႏၱရာယ္ကုိ ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္

ဒိန္ခ်ဥ္ႏွင့္ အဆီဓာတ္ ပါဝင္မႈ နည္းေသာ ဒိန္ခဲမ်ားကုိ စားသံုးျခင္းသည္ ၎အစား အစာကုိ လံုးဝ မစားသံုး ျခင္းႏွင့္ ႏႈိင္းယွဥ္ပါက ဆီးခ်ဳိေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈ အႏၲရာယ္ကုိ ေလးပံု တစ္ပံုခန္႔ ေလွ်ာ့ခ် ေပးႏုိင္ေၾကာင္း၊ ၿဗိတိန္ ႏိုင္ငံသား ၃၅ဝဝ ကုိ ေလ့လာမႈ ျပဳလုပ္ခဲ့သည့္ သုေတသီ မ်ား၏ ေျပာၾကားခ်က္ အရ သိရေၾကာင္း အင္တာနက္ သတင္း တစ္ပုဒ္တြင္ ေဖာ္ျပထားသည္။

သုေတသီ မ်ားသည္ ႏုိင္ငံ အေရွ႕ပုိင္း ေနာ္ေဖာ့ခ္ခ႐ိုင္ အတြင္း၌ ေနထုိင္လ်က္ ရွိသည့္ အမ်ဳိးသမီး မ်ားႏွင့္ အမ်ဳိးသား မ်ားကုိ ၁၁ ႏွစ္ေက်ာ္ၾကာ ေလ့လာမႈမ်ား ျပဳလုပ္ ခဲ့ၿပီး ေလ့လာမႈမ်ား စတင္ခဲ့ခ်ိန္ မွစ၍ ၎တုိ႔၏ စားေသာက္ ေနထုိင္မႈ အက်င့္ စ႐ိုက္ကုိ အေသးစိတ္ ေလ့လာမွတ္သား ခဲ့ၾကသည္။

၁၁ ႏွစ္ၾကာ ေလ့လာမႈမ်ား ျပဳလုပ္ ခဲ့ရာတြင္ ဒိန္ခ်ဥ္၊ ျပင္သစ္ ဒိန္ခဲႏွင့္ အဆီဓာတ္ နည္းပါးေသာ ဒိန္ခဲမ်ားကုိ စားသံုးသည့္ လူ ၇၅၃ ဦးသည္ ၎အစား အေသာက္မ်ားကုိ လံုးဝ မစားသံုးသည့္ အျခား လူမ်ားထက္ ေရာဂါ ျဖစ္ႏုိင္ေျခ ၂၄ ရာခုိင္ႏႈန္းခန္႔ ပုိမုိ နည္းပါးေၾကာင္း ေတြ႕ရွိ ခဲ့ၾကျခင္း ျဖစ္သည္ဟု အဆုိပါ သတင္းတြင္ ေဖာ္ျပထားသည္။

 ပဲရစ္ ေဖေဖာ္ဝါရီ ၆

ျမ၀တီ

Read More

သင့္ရဲ႕ က်န္းမာေရးအတြက္ ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္ပါ

Lactobacillus Acidophilus လိုမ်ိဳး သက္ရွိ ပိုးမႊားေတြဟာ ခႏၶာကိုယ္ အတြက္ အက်ိဳးျပဳ ဘက္တီးရီးယား ေတြျဖစ္ၿပီး အစာေျခ စနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစတဲ့ အျပင္ ခႏၶာကိုယ္ က်န္းမာေရး အတြက္ပါ ေကာင္းမြန္ ပါတယ္။

Probiotic ေခၚတဲ့ ခႏၶာကိုယ္ အက်ိဳးျပဳ ဘက္တီးရီးယားေတြ ပါဝင္တဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ Cheese ကိုစားၿပီး မီဆို ဟင္းခ်ိဳ ေသာက္ျခင္းျဖင့္ ေအာက္ပါ အက်ိဳး ေက်းဇူးေတြ ရရွိ ႏိုင္ပါတယ္။

ကိုလက္စထေရာ အဆင့္ေလွ်ာ့ခ်ႏုိင္ျခင္း

ပဲပ႐ိုတင္းနဲ႔အတူ Probiotics ေတြ စားေပးတာဟာ သင့္ရဲ႕မေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာ LDL အဆင့္ကို ေလွ်ာ့ခ် ႏိုင္ပါတယ္။ Wollongong တကၠသိုလ္မွ သုေတသီေတြရဲ႕ ေလ့လာမႈအရ ပဲႏို႔ ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္ ကိုလက္ စထေရာ အဆင့္ အနည္းငယ္ ျမင့္မားေနတဲ့ အမ်ိဳးသားနဲ႔ အမ်ိဳးသမီး ေတြမွာ မေကာင္းတဲ့ ကိုလက္ စထေရာအဆင့္ သိသိသာသာ ေလွ်ာ့ခ်နိုင္ၿပီး ေသြးေၾကာေတြ က်န္းမာေရး ေကာင္းေစတယ္လို႔ သိရပါတယ္။

ဝမ္းဗိုက္အဆီက်ျခင္း

ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ အမ်ိဳးသမီးေတြဟာ သူတို႔ရဲ႕ကိုယ္ဝန္ အေစာပိုင္း ကာလ (ပထမသံုး လပတ္) အတြင္း Probiotics ေတြ စေသာက္ ထားပါက ကေလး ေမြးၿပီး တစ္ႏွစ္ အၾကာမွာ ဝမ္းဗိုက္မွာ အဆီေတြ စုႏိုင္ေျခ နည္းတယ္လို႔ Finlandမွ ေလ့လာမႈအရ သိရပါတယ္။ Probiotics အားျဖည့္ ေဆးေတြဟာ အစာမွ ရရွိတဲ့ ကယ္လိုရီကို စုပ္ယူမႈ နည္းတာေၾကာင့္ အဆီ အေနနဲ႔ စုမေဝး ႏိုင္ဘူးလို႔ ကၽြမ္းက်င္သူ ေတြက ဆိုပါတယ္။ ဒီအက်ိဳး ေက်းဇူးကို ရရွိဖို႔ ကိုယ္ဝန္ ေဆာင္ဖို႔ မလိုအပ္ပါဘူး။ သာမာန္လူ ေတြလည္း ရရွိ ႏုိင္ပါတယ္။

အစာေျခစနစ္ ပိုေကာင္းျခင္း

Probiotic အားျဖည့္ေဆး ေတြဟာ ဗိုက္ပြတာ၊ ေလထိုးတာေတြကို သက္သာ ႏိုင္တယ္လုိ႔ ျပင္သစ္မွ ေလ့လာမႈ အသစ္ေတြအရ သိရပါတယ္။ အခ်ဥ္ေဖာက္ ထားတဲ့ ႏို႔ကိုေန႔စဥ္ ေသာက္သူေတြရဲ႕ ၈၀ ရာခိုင္ႏႈန္းဟာ ႏွစ္ပတ္ အၾကာမွာ ပိုၿပီးအစာေျခႏိုင္ကာ ေလပြတာနဲ႔ ဗိုက္ပြတာ သက္သာ ႏိုင္ေၾကာင္း ေလ့လာ မႈေတြအရ သိရ ပါတယ္။

ဓာတ္မတည့္မႈ ေလ်ာ့နည္းႏိုင္ျခင္း

ေန႔စဥ္ Probiotic ေသာက္ထားတဲ့ ရာသီဥတုကိုလိုက္ၿပီး ဓာတ္မတည့္မႈ ရွိသူ ေတြမွာ hay fever လကၡဏာ ရေစတဲ့ Antibodies Immunoglobulin E (Ig E) အဆင့္ နည္းသြားကာ၊ ဓာတ္မ တည့္မႈ တံု႔ျပန္တာကို ကာကြယ္ေပးတဲ့ Immunoglobulin G(Ig G) အဆင့္ေတြ ျမင့္တက္ လာတာကို British မွ သုေတသန ျပဳသူေတြမွ ေတြ႕ရွိခဲ့ပါတယ္။

အနည္းဆုံးေတာ့ ၁ ပတ္ကုိ ၁ ခါ ဒိန္ခ်ဥ္ ေသာက္ေပးျခင္းဟာ သင့္ရဲ႕ က်န္းမာေရးကုိ မ်ားစြာ အေထာက္အကူ ျဖစ္ေစမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

ျမ၀တီ

Read More

ႏြားႏို႔ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ အ႐ိုးပြျခင္းႏွင့္ ကင္ဆာေရာဂါအမ်ဳိးမ်ဳိးကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္

ႏြားႏို႔၊ ႏို႔မႈန္႔ကို ေသာက္သံုးျခင္း အားျဖင့္ အ႐ိုးပြျခင္းႏွင့္ ကင္ဆာ ေရာဂါ အမ်ဳိးမ်ဳိးကို ကာကြယ္ ေပးႏိုင္ေၾကာင္း အာဟာရ ဆိုင္ရာ ဆရာဝန္ႀကီး ေဒါက္တာ ေဒၚဝင္းဝင္းျမင့္က ေျပာသည္။

ပိုးသတ္ေဆး အသံုးျပဳထားေသာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားႏွင့္ အသီးအႏွံမ်ား စားသံုး ျခင္းေၾကာင့္ ျဖစ္ပြားသည့္ အစာအိမ္ ကင္ဆာ၊ အသည္း ကင္ဆာႏွင့္ ေမာ္ေတာ္ကားမ်ားမွ ထြက္ရွိေသာ ကာဗြန္ဒိုင္ ေအာက္ဆိုဒ္ ဓာတ္ေငြ႕မ်ား ႐ွဴ႐ိွဳက္မိျခင္း ေၾကာင့္ ျဖစ္ေပၚလာသည့္ အဆုတ္ ကင္ဆာမ်ားကို သာမက ေဆးလိပ္၊ ေဆးရြက္ႀကီးေၾကာင့္ ျဖစ္လာသည့္ လည္ေခ်ာင္း ကင္ဆာႏွင့္ အဆုတ္ကင္္ဆာ မ်ားအား ႏြားႏို႔ႏွင့္ ႏို႔မႈန္႔ကို ေသာက္သံုး ျခင္းျဖင့္ ယင္းေရာဂါမ်ားကို ကာကြယ္ ေပးႏိုင္ေၾကာင္း သိရသည္။

ေန႔စဥ္ ႏို႔တစ္ခြက္ ပံုမွန္ ေသာက္သံုးျခင္း အားျဖင့္ တစ္ေန႔တာ အတြက္ လုိအပ္တဲ့ ကယ္လ္ဆီယမ္ ပမာဏရဲ႕ သံုးပံု တစ္ပံုကို ျဖည့္ဆည္း ေပးႏိုင္ပါတယ္ဟု အာဟာရ ဆိုင္ရာ ဆရာဝန္ႀကီး ေဒါက္တာ ေဒၚဝင္းဝင္းျမင့္က အႀကံျပဳ ေျပာၾကားသည္။ သို႔ရာတြင္ ႏြားႏို႔ႏွင့္ ႏို႔မႈန္႔တြင္ ပါဝင္ေသာ Lactose ဓာတ္ေၾကာင့္ လူအခ်ဳိ႕တြင္ ဝမ္းပ်က္၊ ဝမ္းေလွ်ာျခင္း ျဖစ္ပြား ႏိုင္ၿပီး ပ႐ိုတင္း ဓာတ္ေၾကာင့္လည္း လူအခ်ဳိ႕တြင္ ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္းတို႔လည္း ျဖစ္ပြားႏိုင္ေၾကာင္း သိရသည္။

“ႏြားႏို႔ျဖစ္ျဖစ္၊ ႏို႔မႈန္႔ျဖစ္ျဖစ္ မတည့္ရင္ ဝမ္းပ်က္၊ ဝမ္းေလွ်ာျဖစ္ႏိုင္တယ္။ ႏြားႏို႔ Allergy ျဖစ္တဲ့ သူေတြကို Lactose Intolarance လို႔ေခၚတယ္။ Lactoseနဲ႔ လူေတြရဲ႕ ခႏၶာကိုယ္ မတည့္ရင္ ဝမ္းပ်က္၊ ဝမ္းေလွ်ာ ျဖစ္ႏိုင္တယ္။ ကမာၻေပၚမွာ ရွိတဲ့ လူဦးေရ သံုးပံု တစ္ပံုဟာ Lactose Intolarance ရွိတတ္တယ္။ ဒါေၾကာင့္ ႏို႔နဲ႔ မတည့္တဲ့ သူေတြကို ပဲႏို႔ အစားထိုးၿပီး သံုးႏိုင္တယ္” ဟု အာဟာရ ဆိုင္ရာ ဆရာဝန္ႀကီး ေဒါက္တာ ေဒၚဝင္းဝင္းျမင့္က ဆိုသည္။ ထို႔ျပင္ ေမြးစမွ ေျခာက္လ အရြယ္ထိ ကေလးမ်ားကို မိခင္ႏို႔ တစ္မ်ဳိးတည္းသာ တိုက္ေကၽြး သင့္ေၾကာင္း၊ မိခင္ႏို႔သည္ အပူအေအး မွ်တၿပီး အစာေခ် စနစ္ကို ေကာင္းစြာ ဖံြ႕ၿဖိဳးေအာင္ ေဆာင္ရြက္ ေပးႏိုင္ေၾကာင္း၊ အာဟာရဓာတ္လည္း မွ်တစြာပါရွိၿပီး ေရာဂါမ်ားကိုလည္း ကာကြယ္ေပး ႏိုင္ေၾကာင္း သိရသည္။

“ကၽြန္မသား ငယ္ငယ္တုန္းက ႏို႔မႈန္႔တိုက္တာ ဝမ္းခ်ဳပ္ ဖူးတယ္။ ဝမ္းမခ်ဳပ္ေအာင္ သၾကား နည္းနည္းေရာ တိုက္ခဲ့ရတယ္။ လူႏို႔မွာ သၾကားဓာတ္ မ်ားမ်ားပါၿပီး ႏြားႏို႔က်ေတာ့ ပ႐ိုတင္းဓာတ္ မ်ားမ်ားပါတယ္။ ပ႐ိုတင္းဓာတ္ မ်ားတဲ့ အခါက်ေတာ့ ဝမ္းခ်ဳပ္တယ္။ အသား အမ်ားႀကီး စားတဲ့သူ ေတြလဲ ဝမ္းခ်ဳပ္ ႏိုင္တာပဲ” ဟု ေဒါက္တာ ေအးေအးေသာ္ ဒုတိယ ၫႊန္ၾကားေရးမွဴး အာဟာရ စီမံခ်က္ မန္ေနဂ်ာ အာဟာရဌာန၊ စိတ္က်န္းမာေရး ဦးစီးဌာနက ဆိုသည္။

“ႏို႔ကို ေဖ်ာ္တဲ့ေနရာမွာ ေဖ်ာ္တဲ့ ေရသန္႔ရွင္းဖို႔နဲ႔ ေဖ်ာ္တဲ့ လက္တို႔၊ ခြက္တို႔ သန္႔ရွင္းဖို႔ အင္မတန္မွ အေရးႀကီး ပါတယ္။ မသန္႔ရွင္း ရင္ေတာ့ အီကိုလိုင္ပိုး ေပါက္ပြားၿပီး ဝမ္းပ်က္ ဝမ္းေလွ်ာ ျဖစ္ႏိုင္တယ္။ ျမန္မာ ႏိုင္ငံမွာရွိတဲ့ ႏို႔ဆီ၊ ႏို႔မႈန္႔ ထုတ္လုပ္တဲ့ လုပ္ငန္းေတြနဲ႔ ျပည္ပ ကေန ႏို႔မႈန္႔ တင္သြင္းၿပီး ျပန္လည္ ထုပ္ပိုး ေရာင္းခ်တဲ့ လုပ္ငန္း ေတြဆိုရင္ FDA မွာ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္ေအာင္ ေထာက္ခံခ်က္ ယူရပါတယ္”ဟု အစားအေသာက္ႏွင့္ ေဆးဝါး ကြပ္ကဲေရး ဌာနမွ ၫႊန္ၾကားေရးမွဴး ေဒါက္တာ ေက်ာ္လင္းက ဆိုသည္။

အစားအေသာက္ႏွင့္ ေဆးဝါး ကြပ္ကဲေရးဌာန FDAက ျပည္တြင္း ႏို႔ဆီႏွင့္ ႏို႔မႈန္႔ လုပ္ငန္းရွင္ မ်ားအား ေကာင္းမြန္ေသာ ထုတ္လုပ္မႈ က်င့္စဥ္မ်ား ျဖစ္သည့္ Good Manufacturing Practice၊ Good Hygine Practice တို႔ႏွင့္အညီ ထုတ္လုပ္ရန္ ၫႊန္ၾကား ထားေၾကာင္း သိရသည္။

“ကေလး တစ္ႏွစ္ ေက်ာ္ၿပီဆိုရင္ ကၽြန္ေတာ္တို႔ ဆီက ႏို႔မႈန္႔ကို ေကာင္းေကာင္း တိုက္လို႔ ရပါၿပီ။ ႏို႔မႈန္႔မွာ အမွ်င္ဓာတ္ Non-protein ပါတဲ့ အတြက္ ဝမ္းမွန္မွန္ သြားႏိုင္ပါတယ္။ အစားအေသာက္ႏွင့္ ေဆးဝါး ကြပ္ကဲေရးဌာနက ၫႊန္ၾကားထားတဲ့ အတိုင္း က်န္းမာေရးနဲ႔ အညီ ထုတ္လုပ္ ထားပါတယ္”ဟု Red Horse Industrial Group မွ ပိုင္ရွင္ ဦးထြန္းထြန္းက ဆိုသည္။

Ref : The Flower News

ျမ၀တီ

Read More

ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္နည္း နဲ႔ဒိန္ခ်ဥ္ ပါေသာဟင္းမ်ား

FB မိတ္ေဆြမ်ားရွင္။ ဒီေဆာင္းပါးေလးကို ၂၀၁၃ ႏွစ္ဦးပိုင္းက FOOD Magazine အတြက္ေရးေပးခဲ့ရပါတယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္နဲ ့ပတ္သက္လို ့ လက္လွမ္းမွီသမွ်ရွာေဖြ စုေဆာင္းေရးသားထားတာမို ့ အခ်ိန္ယူဖတ္ရႈအားေပးၾကပါဦးလို ့...... (ေစတနာမ်ားစြာျဖင့္....ေပါက္ေပါက္)
++++++++++++++++
*** ဒိန္ခ်ဥ္ဆို ၾကိဳက္မွၾကိဳက္ ***

အိႏၵိယအစားအစာလို ့ လူသိမ်ားတဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ကို အိႏၵိယလူမ်ိဳးသာမက၊ လူမ်ိဳးဘာသာမေရြး၊ က်ားမ မေရြး ႏွစ္သက္စြဲလန္းေနၾကပါ တယ္။ ထိုစာရင္းထဲတြင္ ကြ်န္မလည္းထိပ္ဆံုးကတစ္ေယာက္အျဖစ္ ပါေကာင္းပါႏိုင္ပါလိမ့္မယ္။ မိမိကိုယ္ကို ျပန္လည္စမ္းစစ္ ၾကည့္တဲ့အခါ၊ ရန္ကုန္ျမိဳ ့ရွိ ကြ်န္မ ေရာက္ဖူးခဲ့သမွ် နံမည္ၾကီးဆိုင္မ်ားေရာ၊ ဆိုင္ေသးေသးေလးေတြမွာပါ ဒိန္ခ်ဥ္မေသာက္ဖူး တဲ့ဆိုင္ရယ္လို ့မရွိသေလာက္ပါဘဲ။ ေနာက္ျပီး ကြ်န္မအလည္ေရာက္ခဲ့သမွ် ျမိဳ ့မ်ားမွာလည္း ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္ခဲ့တာခ်ည္းပါဘဲ။ ဒါနဲ ့ေတာင္အားမရေသးလို ့ စတိုးဆိုင္ၾကီးမ်ားက ရယ္ဒီမိတ္ပလပ္စတစ္ဗူး၀ယ္ေသာက္ေလ့ရွိပါတယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္ကို မတူညီေသာ လက္ရာအမ်ိဳးမ်ိဳးႏွင့္ မိတ္ဆက္ဖူးတဲ့ ကြ်န္မအတြက္ေတာ့၊ မိမိမ်က္ေစ့ေရွ ့ခြက္ေရာက္လာသည္ႏွင့္ အရသာကိုၾကိဳတင္မွန္းဆ တတ္ေနပါျပီ။ ဒိန္ခ်ဥ္အသားပ်စ္ပ်စ္ခဲခဲၾကီးထက္၊ အျမွဳံ ့ထျပီးမလိုင္ဖတ္အနည္းငယ္ေရာေနေသာအရသာကေတာ့ ကြ်န္မအၾကိဳက္ ဆံုးပါဘဲ့ရွင္။ ႏြားႏို ့/ကြ်ဲႏို ့/ဆိတ္ႏို ့/ပဲႏို ့တို ့ျဖင့္ ဒိန္ခ်ဥ္ျပဳလုပ္ႏိုင္ျပီး၊ ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ႏြားႏို ့ႏွင့္ ကြ်ဲႏို ့တို ့ျဖင့္ ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္ ေလ့ရွိပါတယ္။ ႏြားႏို ့ဒိန္ခ်ဥ္က အေရာင္၀ါတာတာျဖစ္ျပီး၊ အသားလဲေပ်ာ့ပါတယ္။ ကြ်ဲႏို ့ဒိန္ခ်ဥ္ကေတာ့ ျဖဴေဖြးကာ၊ အတန္ငယ္ အသားေတာင့္တင္းပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ရန္ကုန္ျမိဳ ့ရွိ အိႏၵိယဒိန္ခ်ဥ္ဆိုင္မ်ားက ကြ်ဲႏို ့ကိုအသံုးျပဳေလ့ရွိပါတယ္။

ေဆးပညာရႈေထာင့္အရ၊ ႏို ့ထြက္ပစၥည္းတစ္ခုျဖစ္တဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ထဲမွာ ဗီတာမင္နဲ ့သတၱဳဓာတ္ေတြၾကြယ္၀တဲ့ျပင္၊ Probiotic (ေခၚ) ခႏၶာကိုယ္အက်ိဳးျပဳ ဘက္တီးရီးယားေတြပါရွိလို ့ကိုယ္ခံစြမ္းအားကို ေကာင္းမြန္ေစေၾကာင္း၊ မေကာင္းေသာ LDL ကိုလက္စထ ေရာကိုက်ေစျပီး၊ ေကာင္းေသာ HDL ကိုလက္စထေရာကို ျမွင့္တင္ေပးေၾကာင္း၊ အဆီိက်ဗိုက္ခ်ပ္ေစေၾကာင္း၊ လည္ေခ်ာင္းနာ သက္သာေစေၾကာင္း၊ တစ္ပတ္မွာအနည္းဆံုး ဒိန္ခ်ဥ္ ေလးႀကိမ္ေသာက္ျခင္းသည္ သြားပိုးစားႏိုင္ေျခကို ၂၅ ရာခိုင္ႏႈန္းေလ်ာ့က် ေစျပီး၊ သြားဖံုး ႏွင့္သြားမ်ားက်န္းမာေစကာ ခံတြင္းရနံ ့ဆိုးေတြေျပေပ်ာက္ေစေၾကာင္း၊ ညဘက္ႏွစ္ျခိဳက္စြာအိပ္ေပ်ာ္ ေစေၾကာင္း၊ ဒိန္ခ်ဥ္ကိုငယ္စဥ္ကတည္းက စြဲစြဲျမဲျမဲေသာက္သံုးသူဟာ ေသြးတိုးေရာဂါမျဖစ္ေစေၾကာင္း၊ သက္ၾကီးပိုင္း အရိုးပါး/ပြေရာဂါ မျဖစ္ ေစေၾကာင္း၊ စသည္ျဖင့္ WHFoods မွ အတည္ျပဳထားပါတယ္။ စင္ကာပူ ႏိုင္ငံ၊ ဂ်န္ဂီ အေထြေထြေရာဂါကုေဆး႐ံုႀကီးမွ အာဟာရ ေဗဒပညာရွင္အႀကီးအကဲ Mrs Magdalin Cheong ကလည္း ဒိန္ခ်ဥ္ဟာ ကယ္လ္စီယမ္ ျဖည့္စြက္စာျဖစ္လို ့ အရိုးအားေကာင္း ေစျပီး ၾကီးထြားဖြံ ့ျဖိဳးဆဲကေလးမ်ားကို အဆီမထုတ္တဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ေကြ်းသင့္ေၾကာင္း၊ ႏို ့တိုက္မိခင္မ်ားကေတာ့ အဆီနည္းတဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္သင့္ေၾကာင္း အၾကံျပဳထားပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ အိႏၵိယေဆးက်မ္းမ်ားတြင္ ဒိန္ခ်ဥ္ဟာ “သက္ရွည္က်န္းမာ” ေစတယ္လို ့ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ကုိယ္တိုင္လည္းစားၾကပါ၊ ကေလးမ်ား၊ ေဖေဖ ေမေမ ႏွင့္ ဘိုးဘိုး ဘြားဘြားတို ့ကိုလည္းေကြ်းၾက ပါေနာ္။ အဆီထုတ္ထားတဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ဆုိရင္ေတာ့ က်န္းမာေရးတြက္ အေကာင္းဆံုးေပါ့ရွင္။

ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္နည္း။ အမွန္တကယ္၀န္ခံရရင္ ဒီေန ့ထိ ကြ်န္မတခါမွ်အိမ္မွာ

ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္မစားဖူးေသးပါဘူး။ ေစ်းကြက္ထဲမွာ အ လြယ္တကူ၀ယ္လို ့ရတယ္ေလ။ ဒိန္ခ်ဥ္ၾကိဳက္တဲ့ကြ်န္မ ဆိုင္ထိုင္ေသာက္ရင္း၊ ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္နညး္ေလးေတြကို စပ္စုၾကည့္တဲ့ အခါ၊ (၄)နည္းေလာက္ သိခဲ့ရပါတယ္။ (၁) ႏြားႏို႔ကိုအတန္ငယ္ပ်စ္ေအာင္က်ိဳ၍အေအးခံထားျပီး၊ အဝက်ယ္ေျမအိုးသန္႔သန္႔ တစ္လံုး ထဲထည့္၍ တေဆး (yeast) အနည္းငယ္ထညျ့္ပီးတဲ့အခါမွာေတာ့၊ ၁၂ နာရီမွ ၂၄ နာရီအတြင္း ဒိန္ခ်ဥ္အျဖစ္ စားသံုးႏိုင္ပါျပီ။
 (၂) ဒိန္ခ်ဥ္ႏွစ္ဇြန္းခန္႔ကို ေျမအိုးထဲထည့္ျပီး၊ က်ိဳခ်က္အေအးခံထားတဲ့ ႏြြားႏို႔ကိုေလာင္းထည့္ေပးရံုပါဘဲ။ နံက္ ပိုင္းျပဳလုပ္ရင္ ညေန ပိုင္းမွာ ဒိန္ခ်ဥ္ျဖစ္သြားပါျပီ။ 
(၃) ေဈးကြက္မွာေရာင္းခ်ေနေသာ ဒိိန္ခ်ဥ္ေဖာက္သည့္လွ်ပ္စစ္အိုးကို ဝယ္ယူ၍ ၎အိုးထဲတြင္ က်ိဳခ်က္အေအးခံထားေသာ ႏြားႏို႔ကိုထည့္ျပီး၊ မီးခလုတ္ဖြင့္ကာ အပူခ်ိန္ ၃၈ ဒီဂရီစင္တီဂရိ္တ္ျဖင့္ ၁၂နာရီခန္႔ၾကာေအာင္ ဒိန္ခ်ဥ္ လုပ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။
 (၄) ႏြားႏုိ႕ဆူဆူကို ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္မယ့္ ေျမအုိး (သို ့မဟုတ္) ခြက္ေလးထဲ ေလာင္းထည့္္ျပီး အေအးခံထားပါ။ ခပ္ေႏြးေႏြးအေနအထားတြင္ အဲ့ဒီႏုိ႕ထဲကုိ သံပုရာရည္ႏွစ္စက္ေလာက္ထည့္ေပးလုိက္ပါက၊ ၆ နာရီအၾကာမွာ ဒိန္ခ်ဥ္ရပါျပီ။ ဒိန္ခ်ဥ္ကို ဆားနဲနဲခတ္ကာ၊ မိမိႏွစ္သက္သလို ထန္းလ်က္ရည္၊ သၾကား၊ ပ်ားရည္တို ့ျဖင့္စားႏိုင္ပါတယ္။ Food ပရိတ္သတ္မ်ား ကို လွိဳ ့၀ွက္ခ်က္ေလးတစ္ခု ေျပာခ်င္တာ ကေတာ့၊ မလိုင္ထူထူနဲ ့ ဒိန္ခ်ဥ္စားခ်င္ရင္ ဥပမာ ႏြားႏုိ႕ တစ္လီတာကုိ မီးအားျပင္းျပင္း နဲ႕ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္က်ဳိျပီး၊ ေနာက္ထပ္ ႏြားႏုိ႕အစိမ္းတစ္လီတာကိုိ ထပ္ျဖည့့္္ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ထပ္က်ဳိေပးတဲ့နည္းေလး ပါဘဲ။ ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္တဲ့အခါ အထူးသန္ ့ရွင္းမွသာ အရသာျပည့္မွီတဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ကိုရမွာမိို ့၊ ဒိန္ခ်ဥ္တည္မယ့္ အုိး၊ အ၀က်ယ္ပုလင္း၊ ဖန္ပန္းကန္စတာေတြကုိ သန္႕စင္ေအာင္ေရေႏြးနဲ႕ျပဳတ္ျပီးေဆးေပးရပါမယ္။ စားမကုန္တဲ့ဒိန္ခ်ဥ္ကို အဖံုးလံုေအာင္ထားျပီး၊ ေရခဲ ေသတၱာထဲ ၃-ရက္ ေလာက္သိမ္းထားလို ့ရပါတယ္။ ၃-ရက္ထက္ ေက်ာ္ရင္ေတာ့ စားလို ့ရေသးေပမယ့္၊ က်န္းမာေရး အာနိသင္ ေတာ့ ပ်က္ျပယ္သေလာက္ရွိသြားျပီေပါ့ရွင္။

သစ္သီးဒိန္ခ်ဥ္။ ဟိုတယ္ၾကီးမ်ားႏွင့္ စားေသာက္ဆုိင္မ်ားတြင္ ႏို္င္ငံျခားစတုိင္လ္အျဖစ္၊ ပန္းသီး၊ စေတာ္ဘယ္ရီ၊ စပ်စ္၊ ဖရဲ၊ သေဘၤာ၊ ဌက္ေပ်ာ၊ ဘယ္ရီသီး တို ့ကို ဒိန္ခ်ဥ္ျဖင့္ တခါတည္းထဲ့မေဖ်ာ္ဘဲ ထိုသစ္သီးမ်ားကို ဒိန္ခ်ဥ္ခြက္ေလးထဲႏွစ္တို ့ စားရန္ဧည့္ခံေလ့ရွိပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ့ အဲဒီလိုသစ္သီးမ်ားျဖင့္တို ့စာျခင္းထက္၊ တခါတည္းေရာေဖ်ာ္ေသာက္ရတာကို ပိုႏွစ္ သက္ပါတယ္။ အခုလိုပူ့ျပင္းေသာေႏြဦးရာသီမွာ စေတာ္ဘယ္ရီဒိန္ခ်ဥ္ေဖ်ာ္ရည္ေသာက္လိုက္ရရင္ အေမာေျပလန္းဆန္း သြားသ လို၊ ေထာပတ္သီးဒိန္ခ်ဥ္ ေဖ်ာ္ရည္ေလးကိုေတာ့ ခ်ိဳခ်ဥ္ဆိမ့္အရသာမို ့ မၾကာခဏေသာက္ျဖစ္ပါတယ္။ ယေန ့အိႏိၵယ ႏိုင္ငံမွာ ေခတ္စားေနတဲ့ Tarator လို ့အမည္ရတဲ့ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ဒိန္ခ်ဥ္ရနံ ့စံုေဖ်ာ္ရည္ တစ္မ်ိဳးနဲ ့ မိတ္ဆက္ေပးပါရေစ။ ဇလံုၾကီး ၾကီးတစ္ခုထဲမွာ ၾကိတ္ေခ်ထားတဲ့ ေလးညွင္းပြင့္၊ ဒိန္ခ်ဥ္၊ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတဲ့သခြားသီး/သစ္ၾကားသီး/စမံုစပါး တို ့ႏွင့္ အတူ ေရကိုလိုသေလာက္ထဲ့ကာ၊ အရသာအတြက္ ဆားနဲနဲခတ္၍ ေနၾကာဆီသင့္ရံုေရာထားပါတယ္။ အဲဒီအေရာအေႏွာမ်ားကို ေရခဲ ေသတၱာထဲ အနဲဆံုး ၂နာရီၾကာမွ် ေအးခဲထားျပီးစားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ ရနံ ့့စံုေဖ်ာ္ရည္ေလးကေတာ့ ပူရွရွ၊ ရွိန္းျမျမျဖင့္ အလြန္ အရသာရွိပါတယ္တဲ့။

ဒိန္ခ်ဥ္အခ်ိဳပြဲေလးမ်ား။ ဒိန္ခ်ဥ္မလိုင္နဲ ့ လုပ္ထားတဲ့ ေရခဲမုန္ ့၊ ေရခဲေခ်ာင္း၊ ဂ်လ္လီ၊ ခ်ိစ္၊ ေခ်ာကလက္၊ ကိတ္၊ ကြတ္ကီးစ္၊ ေက်ာက္ေက်ာ၊ ပူတင္း စသည့္ သြားေရစာမုန္ ့မ်ားကလည္း အရသာတမ်ိဳးျဖင့္ စြဲမက္စရာပါ။ ဒိန္ခ်ဥ္ေက်ာက္ေက်ာကေတာ့ လုပ္ရတာ အင္မတန္လြယ္ကူလို ့မၾကာခဏလုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ဆြစ္ဇာလန္ျပန္ မိတ္ေဆြတစ္ေယာက္က ဂ်ယ္လီမႈန္ ့ထုပ္ လက္ေဆာင္ေပးလို ့၊ အိမ္မွာလက္စြမ္းျပၾကည့္ပါတယ္။ အထုပ္ေပၚရွိအညႊန္းေလးအတိုင္း၊ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ဂ်ယ္လီမႈန္ ့ကို၊ လိေမၼာ္ရည္ထဲ စိမ့္၀င္ေအာင္စိမ္ထားျပီး၊ ခဏၾကာတဲ့အခါ ဒိန္ခ်ဥ္နဲ ့အတူႏြားႏို ့မလိုင္ဖတ္ေရာထဲ့ကာ သမေအာင္ေမႊျပီး၊ အခြံ ႏႊာသန္ ့စင္၍ တကိုက္စာစီဖဲ့ထားတဲ့ လိေမၼာ္သီးအဖတ္တံုးကေလးေတြထဲ့ပါတယ္။ အဲဒီအေရာအေႏွာေတြကို ဖန္ခြက္ေလးေတြ ထဲေျပာင္းထဲ့ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ဂ်ယ္လီသားမာတင္းလာတဲ့အထိ ေအးခဲထားျခင္းပါဘဲ။ (အထုပ္ညႊန္း ေပၚမွာေတာ့့ မီးေအး ေအးေပၚမွာ ဘဘာ၀လိေမၼာ္ရည္စစ္စစ္ကို သၾကားထဲ့ၾကိဳခိုင္းေပမယ့္ ကြ်န္မကေတာ့ အလြယ္တကူ Queen လိေမၼာ္ရည္ကို သံုးလိုက္ပါတယ္။ သူ ့အညႊန္းထဲ မွာ လိေမၼာ္သီးအစား၊ grape fruit သီးကိုသံုးႏိုင္ပါတယ္တဲ့)။ လိေမၼာ္ဒိန္ခ်ဥ္ ဂ်ယ္လီေလး က ေတာ့ အရသာခ်ိဳခ်ဥ္ေမႊးေလးမို ့ခံတြင္းရွင္းေစပါတယ္။ စူပါမားကတ္ဆိုင္ေတြမွွာလည္း စပ်စ္/လိေမၼာ္/စေတာ္ဘယ္ရီရနံ ့ ရယ္ဒီမိတ္ ဂ်ယ္လီအမႈန္ ့ထုတ္ေလးေတြ အလြယ္တကူရရွိႏိုင္လို ့၊ ရံုးပိတ္ရက္ အပ်င္းေျပလုပ္စားၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။

ဒိန္ခ်ဥ္ဟင္းလ်ာမ်ား။ ဒိန္ခ်ဥ္ထဲရွိ လက္တစ္္အက္ဆစ္အစြမ္းက၊ အမဲ၊ ဆိတ္၊ သိုး၊ ဆတ္၊ ဂ်ီသားတို ့့လို အမွ်င္ၾကီိးေသာ အသား မ်ားကို အလြယ္တကူႏူးအိေစတဲ့ အစြမ္းရွိလို ့၊ ဒန္ေပါက္/ေထာပတ္ထမင္းဆိုင္ေတြမွာ အသားဟင္းလ်ာမ်ားကို မခ်က္ျပဳတ္ခင္ အသားထဲစိမ့္၀င္ေနေအာင္ ဒိန္ခ်ဥ္ျဖင့္ ၾကိဳနယ္ဖတ္ထားေလ့ရွိတာကို အားလံုးလည္းသိႏွင့္ျပီးသာျဖစ္ၾကမွာပါ။
 (၁)သူငယ္ခ်င္း အိမ္အလည္တေခါက္ေရာက္ရင္း၊ ထမင္း၀ုိင္းႏွင့္တန္းတိုးသျဖင့္၊ အမဲႏွပ္ဆီျပန္ဟင္းစားၾကည့္ပါတိုက္တြန္းတာေၾကာင့္၊ အသား တစ္ဖတ္ဆယ္ယူျမည္းၾကည့္တဲ့အခါ၊ အင္မတန္ႏူးအိလို ့စားေကာင္းလွပါတယ္။ အိမ္ကလက္ရာနဲ ့့မတူ၍ ခ်က္နည္္းကိုေမး ၾကည့္ရာ သူငယ္ခ်င္းေမေမက မခ်က္ခင္အသားကို ၁ နာရီေလာက္ၾကိဳ၍ ဒိန္ခ်ဥ္၊ နႏြင္း၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သားမႈန္ ့တို ့ျဖင့္ ၾကိဳနယ္ ထားေၾကာင္း၊ Pressure cooker အိုးထဲတြင္ေထာပတ္ကိုအပူေပးအရည္ေပ်ာ္ေစကာ ၾကက္သြန္နီ-ျဖဴ၊ ဒိန္ခ်ဥ္အနည္းငယ္၊ ဖာ လာေစ့၊ မဆလာ၊ အေရာင္တင္ဟင္းခတ္မႈန္ ့၊ ကရေဝးရြက္တို ့ဆီသတ္ေၾကာင္း၊ ရနံ႔ေမႊးတက္လာသည္ႏွင့္တျပိဳင္နက္ ဒိန္ခ်ဥ္ ျဖင့္နယ္ထားတဲ့ အမဲသားမ်ားကို ထဲ့လုံးေၾကာင္း၊ ၁၀မိနစ္ခန္႕လုံးျပီး အမဲသားျမဳပ္သည္အထိေရထဲ႔ကာ မီးအေနေတာ္ျဖင့္ နာရီ ဝက္ခန္႕ခ်က္ရေၾကာင္း စိတ္ရွည္လက္ရွည္ရွင္းျပပါတယ္။ မဆလာနံ႔တသင္းသင္း အမဲႏွပ္ဆီျပန္ေလးက ဒိန္ခ်ဥ္အစြမ္းေၾကာင့္ နဲနဲပိုဆိမ့္သလို ခံစားရၿပီး၊ ေပ်ာ့အိေနတာမ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ အမဲသားရဲ ့ အသားအမွ်င္ေလးေတြကိုသြားနဲ ့ဆြဲဖဲ့ရာမွာ ေပ်ာ့ေပ်ာင္းနူး ညံ႔တဲ့ ဖီလင္ေလးကေတာ့ ခ်က္စားၾကည့္မွသိရမွာပါ။
 (၂) ၾကက္-ဘဲ-ဘဲငန္း အသည္းအျမစ္ ဟင္းလ်ာမ်ား ခ်က္တဲ့အခါမွာ သဘာ၀အရ အသည္းကအႏူးျမန္သလို၊ အျမစ္ကေတာ္ေတာ္ႏွင့္မႏူးႏိုင္တဲ့အတြက္၊ ဦးစြာအျမစ္ကိုထဲ့ဆီသတ္၍ တစ္ေရခမ္းျပီး မွသာ အသည္းကို ထဲ့ခ်က္ရေလ့ ရွိပါတယ္။ အကယ္၍ အျမစ္ကို ဦးစြာဒိန္ခ်ဥ္ျဖင့္ စိမ္ႏွပ္ထားရင္ေတာ့၊ အသညး္နဲ ့အျမစ္ကို ခြဲခ်က္စရာ မလိုေတာ့ဘဲ အခ်ိန္ကုန္သက္သာ၊ အရသာလည္းထူးေစမွာအမွန္ပါ။
 (၃)ကြ်န္မတို ့ငယ္စဥ္က ေဖေဖ အလုပ္တာ ၀န္ျဖင့္ ကခ်င္ျပည္နယ္၊ ကသာခရိုင္တြင္ေနခဲ့ဖူးပါတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာ ငျမင္းရွားပါးေပမယ့္၊ အဲဒီေဒသမွာေတာ့ ငါးျမင္းကို အမ်ားဆံုးေတြ ့ရပါတယ္။ အသားမ်ားကာ ဆူျဖိဳးေသာ ငျမင္းကိုအအီေျပေစရန္ အဘြားက ဒိန္ခ်ဥ္ျဖင့္ ဆီျပန္ခ်က္ေကြ်းေလ့ ရွိပါ တယ္။ ငျမင္းသားမ်ားကို အေနေတာ္အတံုးမ်ားတံုး၍ ဆား၊ နႏြင္းနယ္ကာ အေပၚယံတင္းေအာင္ေၾကာ္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ ျဖဴ-နီ၊ ဂ်ငး္ႏွင့္ ဟင္းခတ္ေမႊးၾကိဳင္မ်ားကို ဆီသတ္ကာ၊ ဒိန္ခ်ဥ္ထဲ့၍ ဆူလာတဲ့အထိေမႊေပးျပီးေနာက္၊ ငါးေၾကာ္တံုးမ်ား ႏွင့္ ေရသင့္ရံု ထည့္ျပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ခ်က္ထားတဲ ့ အဘြားရဲ ့ ငျမင္းသားဒိန္ခ်ဥ္ဆီျပန္ဟင္းလ်ာကို ယေန ့ထိ သတိယေနတုန္းပါဘဲ။

အကင္/အေၾကာ္။ (၁) မီးဖိုေခ်ာင္သံုးဟင္းခတ္မ်ိဳးႏြယ္၀င္ျဖစ္တဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ကို အသားကင္မ်ားတြင္ ရွာလကာရည္အစား အသံုးျပဳႏိုင္ ပါတယ္။ ရွာလကာရည္သံုး၍အသားကင္မယ္ဆိုရင္၊ အသားတံုးမ်ားကို ရွာလကာရည္ႏွင့္အတူ အျခားအေမႊးအၾကိဳင္မ်ားျဖစ္တဲ့ ဂ်င္းမႈန္ ့၊ ၾကက္သြန္ျဖဴမႈန္ ့၊ မဆလာတို ့ျဖင့္တျပိဳင္တည္း ေရာနယ္ေလ့ရွိေသာ္လည္း၊ ဒိန္ခ်ဥ္ကိုသံုးရင္ေတာ့ အသားတံုးကိုေရ စင္စင္ေဆးျပီး၊ ဒိန္ခ်ဥ္တစ္မ်ိဳးတည္းျဖင့္ ဦးစြာသုတ္လိမ္းကာအသားထဲစိမ့္၀င္ေအာင္ဆုပ္နယ္၍ဆယ္မိနစ္ခန္ ့ၾကာမွသာ အျခား အေရာအေႏွာမ်ားျဖင့္ နယ္သင့္ပါတယ္။
 (၂) အသားေၾကာ္မ်ားမွာလည္္း ထိုနည္း၄င္းပါဘဲ။ ဦးစြာဒိန္ခ်ဥ္ျဖင့္ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ ထားေပးျခင္းျဖင့္ မအီေစေတာ့ဘဲ အသားေလးကလဲအရမ္းႏူးညံ့ကာ ခံတြင္းထဲတြင္မြမြေလးျဖင့္အရသာရွိလွပါတယ္။
 (၃) ျမန္မာ ဆန္ဆန္ ခရမ္းသီးမီးဖုတ္သုပ္ကိုေတာ့ လူတိုင္းစားဖူးၾကမွာပါ။ ဒိန္ခ်ဥ္ခရမ္းသီးမီးဖုတ္ကေတာ့ အသြင္တစ္မ်ိဳးျဖင့္ စြဲေဆာင္မႈရွိ ပါတယ္။ ခရမ္းသီးမီီးဖုတ္ကိုအခြံႏႊာျပီး၊ ႏွမ္းျဖဴကိုၾကိတ္၍၊ အရသာမႈန္ ့၊ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္ ့၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ သံလြင္ဆီတို ့ျဖင့္ သမ ေအာင္ေရာနယ္ကာ၊ ခပ္ေႏြးေႏြးစားသင့္ပါတယ္။ အေနာက္ႏိုင္ငံမီႏူးမ်ားမွာေတာ့့ လဘႏြန္ခရမ္းသီးအႏွစ္ (ေခၚ) Baba Ghanoush ဟု ေခၚၾကျပီး၊ သူတို ့ကေတာ့ Tahina ႏွမ္းအႏွစ္ကိုအသံုးျပဳ၍၊ နံျပားနဲ ့့တို ့စားၾကပါတယ္တဲ့။

အရန္ဟင္းလ်ာ။ (၁) မုန္လာဥနီကို ေသးေသးေလးေတြျခစ္၊ ဆလတ္ရြက္နဲ ့ ၾကက္ဥျပဳတ္ကို ပါးပါးလွီးကာ၊ ဒိန္ခ်ဥ္၊ ဆား၊ သၾကား ႏွင့္ ရနံ ့အတြက္ သံပုရာရည္ နဲနဲညွစ္၍ တရုပ္နံနံေလးညွပ္ထဲ့ထားတဲ့ ဆလတ္ရြက္သုပ္ကို ၾကိဳက္လြန္း လို ့ မၾကာခဏ သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ခ်ိဳခ်ဥ္ဆိမ္အရသာေလးမို ့ခံတြင္းျမက္ေစပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ့ ဆီမၾကိဳက္လို ့ ဒီအသုပ္ထဲမွာ ဆီထဲ့သုပ္ ေလ့မရွိပါဘူး။
 (၂) အလ်ဥ္းသင့္လို Food ပရိတ္သတ္မ်ားကို ဥေရာပတိုက္နန္းတက္ပြဲေတြမွာ တည္ခင္းလ့ရွိတဲ့ ၾကက္သားဟင္း နဲ ့ မိတ္ဆက္ ေပးခ်င္ပါတယ္။ သူတို ့ႏိုင္ငံမွာေတာ့ "ေတာ္၀င္ၾကက္သားဆလတ္" လို ့ေခၚပါတယ္။ ဦးစြာ ဇလံုၾကီးၾကီးတစ္ခု ထဲမွာ ဒိန္ခ်ဥ္၊ လိေမၼာ္ရည္တို႔ေရာထည့္ကာ သမေအာင္ေမႊထားျပီးေနာက္၊ တရုတ္ဆီးသီးေျခာက္၊ ငွက္ေပ်ာသီး၊ စပ်စ္သီးစို၊ စပ်စ္သီးေျခာက္နဲ႔ ၾကက္သားျပဳတ္ေၾကာ္အတံုးေလးေတြကို ထပ္ေပါင္းထဲ့ကာ၊ အရသာအတြက္ ဆား၊ ဟင္းခတ္အသားမႈန္ ့တို ့ သင့္တင့္ရုံျမည္းျပီးထည့္ထားပါတယ္။ အဲဒီအေရာေႏွာေတြကို ဆလတ္ရြက္နဲ႔ထုပ္ျပီး၊ သံုးေဆာင္ပါတယ္တဲ့။ ၾကက္သားဟင္း ရြက္္ထုပ္လိိုလို၊ အသုပ္လိုိလို ဒီဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ဒိန္ခ်ဥ္အရသာခ်ဥ္ဆိမ့္ဆိမ့္၊ ဆီမပါ၊ သစ္သီးစံုနဲ ့မို ့ အဆာလဲေျပ၊ က်န္းမာေရးနဲ ့ညီညြတ္ေစတာေပါ့ရွင္။
 (၃) အုန္းထမင္း၊ ေထာပတ္ထမင္း၊ ပူရီ၊ ခ်ပါတီ နဲ႔႔ ၾကက္သားပလာတာတို ့အတြက္ မရွိမျဖစ္ အရန္ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ သခြါးသီးခ်ဥ္ေလးပါဘဲ။ ျခစ္ထားေသာမုန္လာဥနီ၊ သခြားသီးျခစ္၊ ဒိန္ခ်ဥ္၊ ပူဒီနံ၊ ဆား၊ အရသာမႈန္ ့တို ့ျဖင့္ အစပ္အဟပ္တည့္ေအာင္ စီမံထားတဲ့သခြားသီးခ်ဥ္ထဲကို ငရုပ္သီးစိမ္းပါးပါးလွီးစားရင္ေတာ့ အအီလည္း ေျပ၊ ခံတြင္းလဲရွင္းေစတာေပါ့ရွင္။
 (၄) ဒိန္ခ်ဥ္ အဖတ္ေလးေတြေက်သြားေအာင္ အဆက္မျပတ္ေမႊ၍ ေထာပတ္ဆီသတ္ကာ ကုလားပဲအက်က္မႈန္ ့၊ ေရေႏြး၊ သၾကား၊ ဆား၊ ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ရြက္တိုို ျ့ဖင့္ မပ်စ္မက်ဲေဖ်ာ္စပ္ထားတဲ့ ကုလားပဲ ဒိန္ခ်ဥ္ရည္ ကိုေတာ့ ပဲထမင္းေပၚဆမ္းစား ေလ့ရွိသလို၊ တိုရွည္္မုန္ ့ျဖင့္လည္းတို ့စားလို ့ရပါတယ္။
++++++++++++++++++++++++++++
မီးဖိုေခ်ာင္သံုးဟင္းခတ္အျဖစ္ စြယ္စံုရတဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ဟာ အရသာရွိသလို၊ က်န္းမာေရးနဲ ့လည္းညီညြတ္တာမို ့မျဖစ္မေနစားၾကပါလို ့ တိုက္တြန္းလိုပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ လိုတာထက္ပိုစားမိရင္၀မ္းႏူးစာျဖစ္ေစႏို္င္ပါတယ္။ ၀မ္းႏႈတ္ေဆးစားေသာေန ့မ်ားမွာ၊ ဒိန္ခ်ဥ္မ စားလိုက္ပါနဲ ့ေနာ္။ ေနာက္ျပီး ၀က္သား၊ ထန္းသီးမုန္ ့တို ့ျဖင့္ တြဲဖက္၍မစားသင့္ပါဘူး။
 Food ပရိတ္သတ္မ်ား ဒိန္ခ်ဥ္စားျပီး က်န္းမာေပ်ာ္ရႊင္ႏို္င္ၾကပါေစ…ရွင္္။

သားသာျပန္သူ (ေပါက္ေပါက္)
ကိုးကား (Internet)
--
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)
 promise.pauk facebook မွကူးယူပါသည္။

Read More

(ဝမ္းထဲအစာမရွိလွ်င္ ႏြားႏို႔မေသာက္သင့္

မနက္အိပ္ယာထခ်ိန္ ႏြားႏို႔မေသာက္သင့္ (ဝမ္းထဲအစာမရွိလွ်င္ ႏြားႏို႔မေသာက္သင့္)

မနက္အိပ္ယာထထျခင္း ေရေသာက္တတ္တဲ့အက်င့္မ်ား ရွိသလို ႏြားႏို႔ေသာက္ တဲ့ အက်င့္ရွိသူမ်ားလည္း ရွိေနပါတယ္။
အမွန္စင္စစ္ အိပ္ယာထထ ျခင္းအေသာက္သင့္ဆံုး က ေရသာျဖစ္တယ္ လို႔ ေဆးပညာရွင္တို႔ ေလ့လာအၾကံေပး ျပီးသား ျဖစ္ပါတယ္။ သာမန္လူ တစ္ေယာက္ဟာ ညတစ္ညတာ အိပ္စက္ျပီး မနက္အိပ္ယာထတဲ့အခါ ဝမ္းထဲမွ အစာေခ်ဖ်က္ထားတဲ့အတြက္ ရွင္းလင္းေနတတ္ပါတယ္။ အရွင္းၾကီးမဟုတ္ပဲ ေခ်ျဖတ္ရန္ မလြယ္ကူတဲ့ စားၾကြင္း စားက်န္မ်ား က်န္ရွိေနတတ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ မနက္ အိပ္ယာထခ်ိန္မွာ ေရတစ္ ခြက္ ေသာက္ရံုတင္ လံုေလာက္ပါတယ္။ ေရလည္း အလြံ႔အကြ်ံမေသာက္ရ ပါဘူး။

ႏြားႏုိ႔ဆုိရင္ ပိုလို႔ေတာင္ မေသာက္သင့္ပါဘူး။ ညအိပ္စက္ျပီး အစာေခ်ဖ်က္ျပီးေနာက္ အူလမ္းေၾကာင္းဟာ ညမွာ ေတာ္ေတာ္ေလး အလုပ္လုပ္ထားပါတယ္။ ႏြားႏုိ႔ဆုိတာ အမ်ားစုသိထားတာက ပရိုတိန္းၾကြယ္ဝတယ္ ဆုိျခင္း ျဖစ္ျပီး ဗိုက္ထဲမွာ အက္ဆစ္ဓာတ္ေတြျပည့္ေနတာေတာ့ သတိထားမိသူနည္းမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

ဝမ္းထဲမွာ ေခ်ဖ်က္စရာ အစာမရွိေတာ့တဲ့အတြက္ အစာေခ်ဖ်က္ေပးတဲ့ Gastric acid ဟာ အစာအိမ္ထဲမွာ ေနရာတကာ ရွိေနပါတယ္။ ပရိုတိန္းဓာတ္/ ကစီဓာတ္ ျပည့္ေနတဲ့ ႏြားႏို႔ တစ္ခြက္ကုိ ေသာက္ လိုက္ျခင္းအားျဖင့္ အစာေခ်ျဖတ္စရာ မရွိလု႔ိ အားခဲေနတဲ့ Gastric acid က ဝင္လာတဲ့ ႏြားႏို႔ကို အငမ္းမရ ေခ်ဖ်က္ပါေတာ့တယ္။ ဒီမွာ Gastric Acid က ပရိုတိန္းဓာတ္ကို ေခ်ဖ်က္ဖို႔ ေကာင္းေကာင္း ဓာတ္မျပဳႏိုင္ပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ မေခ်ဖ်က္ႏိုင္တဲ့ ၊ ဝမ္းထဲသို႔ စြဲယူရန္ ခဲယဥ္းတဲ့ အာဟာရ ဓာတ္ေတြဟာ အူလမ္းေၾကာင္းေတြမွာ က်န္ခဲ့ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ ျဖစ္လာတဲ့အက်ိဳးဆက္ကေတာ့ ေသာက္လိုက္တဲ့ ႏြားႏို႔ဟာ အာဟာရ မျဖစ္တဲ့အျပင္ အစာမေၾကျခင္း နဲ႔ ဝမ္းေလွ်ာျခင္းကို ျဖစ္ေစ ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ မနက္အိပ္ယာထ ႏြားႏုိ႔ေသာက္ခ်င္သပဆုိရင္ေတာ့ အစားအစာ တစ္ခုခုနဲ႔ တြဲသင့္ပါတယ္။ ဥပမာ- ကြတ္ကီး၊ ဘီစကစ္၊ ေပါင္မုန႔္ အစရွိသျဖင့္။ အဲဒီအစားအစာေတြနဲ႔သာ ေရာစားေသာက္ရင္ ႏြားႏုိ႔ဟာ အစာအိမ္မွာ အေျခဖ်က္ခံဖို႔အတြက္ ၾကာၾကာေနႏိုင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။ မဟုတ္ရင္ အူလမ္းေၾကာင္းေတြထဲကို အလိုအေလ်ာက္ပ်ံ ႔ႏွ႔ံျပီး အထက္ေဖာ္ျပပါ ဆုိးက်ိဳးမ်ားကုိ ျဖစ္ေပၚေနႏိုင္ပါတယ္။ ႏြားႏို႔၊ ပဲႏို႔တို႔ဆုိရင္ အစာအိမ္ထဲမွာ အစာရွိမွ ေသာက္သံုးသင့္တဲ့ ကဆီဓာတ္ၾကြယ္အစား အစာမ်ား ျဖစ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ မနက္အိပ္ယာထခ်ိန္မွာ အေကာင္းဆံုးက ေရတစ္ ခြက္ ျဖစ္ျပီး ႏြားႏုိ႔၊ ပဲႏုိ႔ ေသာက္သံုးျခင္းကို ေရွာင္ၾကဥ္ရန္ လိုအပ္ပါတယ္။

ေအာင္ခမ္း ( ရိုးရာေလး )

Read More

ေဆးဖက္၀င္ ဒိန္ခ်ဥ္အေၾကာင္း သိေကာင္းစရာမ်ား

လူသားမ်ားဧ။္ အစာအိမ္ႏွင့္ အူလမ္းေၾကာင္းတစ္ေလွ်ာက္တြင္ သဘာ၀အားျဖင့္ ကပ္ပါးပိုးအျဖစ္ရွိေသာ ဘက္တီးရီးယားပိုးမ်ားသည္၊ လူ ့ခႏၶာကို္ယ္တစ္ကိုယ္လံုးရွိ ဆဲ(လ္)အေရအတြက္ထက္ပင္ပိုမိုမ်ားျပားပါသည္။

အဆိုပါဘက္တီးရီးယားပိုးမ်ားသည္ လူသားတို ့ဧ။္ က်န္းမာေရးအတြက္ ျပန္လွန္အက်ိဳးျပဳေပးေနေသာ လူသားမ်ားအတြက္ မရွိမျဖစ္မိတ္ေဆြေကာင္းဘက္တီးရီးယားပိုးမ်ားပင္ျဖစ္သည္။
၎တို ့သည္ ပင္ပန္းႏြမ္းနယ္မႈဒဏ္ေၾကာင့္လည္းေကာင္း၊ မဆင္မျခင္စားေသာက္တတ္ေသာ အေလ့အက်င့္ေၾကာင့္လည္းေကာင္း၊ပဋိဇီ၀ပိုးသတ္ေဆးမ်ား ေသာက္သံုးေသာေၾကာင့္လည္းေကာင္း
 ေသေက်ပ်က္စီးသြားတတ္ၾကပါသည္။
ဒိန္ခ်ဥ္္တြင္ အဆိုပါ လူ ့အက်ိဳးျပဳဘက္တီးရီးယားပိုးမ်ားသန္းေထာင္ႏွင့္ခ်ီ၍ပါ၀င္ရာ၊ တခ်ိဳ ့ေသာဆရာ၀န္မ်ားက ပဋိဇီ၀ေဆးမ်ားသံုးစြဲျခင္းေၾကာင့္ ပ်က္စီးသြားေသာ မိတ္ေဆြေကာင္း ဘက္တီးရီးယားပိုးမ်ား ျပန္လည္ရွင္သန္ပြားမ်ားေစရန္အတြက္ ဒိန္ခ်ဥ္္ကိုစားသံုးရန္ ညႊန္ၾကားတတ္ေပသည္။
သုေတသနပညာရွင္မ်ားဧ။္ ရာႏွင့္ခ်ီ၍ျပဳလုပ္ေလ့လာခဲ့ေသာ စမ္းသက္ခ်က္မ်ားအရ ဒိန္ခ်ဥ္သည္ ခႏၶာကို္ယ္ဧ။္ကို္ယ္ခံစြမ္းအား
(Immunity) ကိုတိုးျမွင့္ေစႏိုင္သည္။
အူလမ္းေၾကာင္းဧ။္ က်န္းမာေရးကိုေကာင္းေစႏိုင္သည္။
Lactose Intolerance (ေခၚ) ႏို ့သၾကားဓာတ္မတည့္ျခင္းအား ေပ်ာက္ကင္းေစႏိုင္သည္။
ဗီတာမင္မရွိမျဖစ္လိုအပ္ေသာ သတၱဳဓာတ္၊ အထူးအားျဖင့္ ကယ္(လ္)စီယမ္ႏွင့္ ပရိုတိန္းဓာတ္စေသာ အာပာာရဓာတ္မ်ား အမ်ားအ
ျပား ပါ၀င္သျဖင့္၊ သြားႏွင့္အရိုးကိုလည္း ခိုင္မာေစသည္။
အသားအေရကိုလည္း ၾကည္လင္၀င္းပေစသည္။
ထို ့ျပင္ ဒိန္ခ်ဥ္သည္ အမ်ိဳးသားက်ားေပာာ္မုန္း ထြက္မႈကိုအားေပးသျဖင့္၊ အသက္(၆၀)ေက်ာ္အမ်ိိဳးသားမ်ားတြင္ပင္ သားသမီးရတ
နာထြန္းကားေစႏိုင္ပါသည္။
အမ်ိဳးသမီးမ်ားဧ။္ မိန္းမကိုယ္တြင္း၌သဘာ၀အေလ်ာက္ အက္ဆစ္ဓာတ္ျဖစ္ေနေစရန္ အက္စစ္ဒိုေဖးလပ္(စ္) (Acidophilus) (ေခၚ)
ေကာင္းသည့္ ဘက္တီးရီးယားမ်ားကညီမွ်ေအာင္ထိန္းခ်ဳပ္ေပးထားပါသည္။
ထို ့ေၾကာင့္ ကူးစက္ေရာဂါပိုးမ်ား၀င္ေရာက္ျခင္းမရွိေအာင္ ကာကြယ္ေပးပါသည္္။
၎ဓာတ္မ်ိဳးကို ဒိန္ခ်ဥ္တြင္ေတြ ့ရွိရ၍၊ အမ်ိဳးသမီးမ်ားေန ့စဥ္ ဒိန္ခ်ဥ္တစ္ဖန္ခြက္ေသာက္ျခင္းျဖင့္၊ မိန္းမကို္ယ္တြင္းမွတစ္ဆင့္
ကူးဆက္ပိုး၀င္ေရာက္ျခင္းကို ကာကြယ္ႏိုင္ေၾကာင္း ေလ့လာေတြ ့ရွိရေၾကာင္းပါ......

မူရင္း။ ။ Health Digest
Posted by စိမ့္စမ္းေရ on Tuesday, January 10, 2012
categories: က်န္းမာေရး saintsanyae.blogspot

Read More

ႏို႔သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္

ကြၽန္မကေတာ့Raspberry ကိုသံုးထားပါတယ္။ တကယ္လုိ႔ အဲဒီအသီးမရခဲ႔ရင္ေတာ့ စေတာ္ဘယ္ရီသီးကို အစားထုိးႏိုင္ပါတယ္။ ႐ိုး႐ိုးႏို႔အစား ႏို႔စိမ္းကိုသံုးထားတာေၾကာင့္ဆိမ့္ၿပီးေသာက္လုိ႔ ေတာ္ေတာ္အရသာရွိပါတယ္။

ေန႔လယ္ေန႔ခင္း သေရစာအျဖစ္လည္း ဒီေဖ်ာ္ရည္ေလးကို လုပ္ေသာက္ႏိုင္တယ္ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
------------------
၁။ Raspberry (or) Strawberry - လက္တစ္ဆုပ္စာ
၂။ ႏို႔စိမ္း - လက္ဖက္ရည္ခြက္ ၃ပံု၂ ပံု
၃။ ေရ - လက္ဖက္ရည္ခြက္၃ပံု၂ ပံု
၄။ ႏို႔ဆီ -စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ေဖ်ာ္နည္း
------------
အဲဒါေတြအားလံုးကို ေၾကသြားေအာင္ လက္နဲ႔ပဲေမႊပါတယ္။ ေသခ်ာေၾကညက္ၿပီ
ဆိုရင္ေတာ့ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၁ နာရီခန႔္ထည့္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
• Evy Foodlover

Read More

ႏြားႏို႔သည္ လူ႔က်န္းမာေရးအတြက္ ထိခိုက္ေစ

ႏြားႏို႔က လူ႔က်န္းမာေရးအတြက္ မ်ားစြာ အေထာက္အကူ ျပဳထားတယ္လို႔ပဲ အမ်ားစု သိထားခ်ိန္မွာ လူ႔က်န္းမာေရးကို ထိခိုက္ေစတယ္ဆုိတဲ့ အခ်က္ ကေတာ့ ထူးဆန္းေနမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ သုိ႔ေပမယ့္ ယင္းအခ်က္ဟာ လည္း ေလ့လာ ေတြ႔ရွိခ်က္အသစ္ တစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္။


ယေန႔ေခတ္ ကမၻာတစ္လႊားမွာ ႏြားႏို႔ေသာက္သံုးျခင္းနဲ႔ ႏို႔ထြက္ ပစၥည္း (အစားအစာ) မ်ားကို ေန႔စဥ္နဲ႔အမွ် သံုးစြဲလ်က္ ရွိပါတယ္။ သုိ႔တည့္တိုင္ ေလာက္ငွမွု မရွိတဲ့အတြက္ ႏို႔စားႏြား သီးသန္႔ေမြးျပီး ႏြားႏို႔ ကို ေန႔စဥ္ ထုတ္ယူပါတယ္။ ဒီမွာ စမွားတာ ျဖစ္ပါတယ္။

အမွန္စင္စစ္ ႏြားမ တစ္ေကာင္ဟာ သားေမြးျပီးခ်ိန္မွာ ႏို႔ရည္ လိွုင္လွိုင္ ထြက္ျပီး ယင္းႏြားႏို႔က လူတို႔လည္း ေသာက္သံုးရန္ အဆင္ေျပပါတယ္။ ယခု ခ်ိန္မွာေတာ့ ႏြားႏို႔ကို ျဖစ္ႏိုင္တဲ့ နည္းလမ္းအားလံုးသံုးျပီး ရႏိုင္သမွ် ယူပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ပဲ ႏြားႏို႔ထုတ္ စက္ၾကီးမ်ား ေပၚလာျပီး ႏြားမတို႔ မနားမေန အလုပ္လုပ္ရပါတယ္။ အကယ္၍ ႏွို႔ထုတ္လုပ္ႏိုင္စြမ္း မရွိေတာ့ ရင္လည္း ယင္းႏြားကို အမဲျဖတ္ျပီး စားသံုးပါတယ္။ အမွန္ေတာ့ ယင္း အသားလည္း စားရန္ မသင့္ေတာ့ဘူးလို႔ဆုိပါတယ္။

ထိုနည္းတူစြာပဲ ႏြားမ တစ္ေကာင္ဟာ ပွ်မ္းမွ် တစ္ရက္ကို ႏြားႏို႔ ၁၆ ေပါင္ပဲ ထုတ္ႏိုင္ပါတယ္။ သုိ႔ေသာ္လည္း ပ်ွမ္းမွ်အားျဖင့္ အေမရိကန္မွာ ႏြားမ တစ္ေကာင္ကေန တစ္ရက္ကို ႏြားႏို႔ ေပါင္ ၅၀ ေလာက္ယူပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ထြက္တဲ့ ႏြားႏို႔ဟာ သဘာဝလို မဟုတ္ေတာ့ပဲ artificially ထုတ္ယူ သလို ျဖစ္သြားပါတယ္။ ပံုမွန္ ရွိသင့္တဲ့ အာဟာရမ်ားလည္း မရွိေတာ့ပါဘူး။ ထိုနည္းတူစြာ ႏြားႏုိ႔ထြက္သင့္တဲ့ အရြယ္မဟုတ္ လည္း ႏို႔မထြက္ထြက္ေအာင္ျပဳလုပ္ၾကပါတယ္။

ေဆးပညာက်က် ေလ့လာမွုမွာ ယင္းႏြားႏို႔မ်ားဟာ ပံုမွန္ပဲလို႔ ဆုိပါတယ္။ သုိ႔ေပမယ့္ ပံုမွန္ မျဖစ္တဲ့အခ်က္မ်ား ရွိတယ္ဆုိတာကိုလည္း ေဆးပညာရွင္ အခ်ိဳ ႔က ထုတ္ေဖာ္ေျပာၾကားလာပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ႏြားႏို႔ကုိ ႏြားႏို႔ သာ ေသာက္သင့္ျပီး လူတိုအေနနဲ႔ မေသာက္သင့္ေၾကာင္း ေဝဖန္ လက္ခံ လာၾကပါတယ္။

ဒါေၾကာင္း ႏြားႏို႔ ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ ရႏိုင္တဲ့ ေရာဂါမ်ားကေတာ့ ႏွလံုးႏွင့္ အသည္း ဆိုင္ရာ ေရာဂါမ်ား၊ ဟိုမုန္းႏွင့္ သက္ဆုိင္ေသာ ေရာဂါမ်ား၊ ကိုယ္တြင္း ေသြးႏွင့္ ေသြးရည္ၾကည္တို႔ မသန္႔ရွင္းမွုမ်ား အစရွိသျဖင့္ တို႔ ျဖစ္ႏိုင္ေၾကာင္ ေထာက္ျပခဲ့ၾကပါတယ္။
--
Ref: animalrights

 International news for myanmar

Read More

ဒိန္ခ်ဥ္ စားျခင္းေၾကာင့္ေသြးဖိအားၿမင့္တက္မႈကိုကာကြယ္ႏုိင္

 

ကယ္လုိရီနည္းစြာ ပါဝင္တဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ကို ေန႔စဥ္စားသံုး ပါက ေသြးဖိ အား ျမင့္ တက္မႈ ျဖစ္ႏိုင္ေျခ ေလ်ာ့နည္းေၾကာင္း ေလ့လာမႈ အသစ္အရ အႀကံေပး ထား ပါတယ္။

အေမရိကန္ ႏွလံုးေရာဂါအဖြဲ႕မွ ေသြးတုိးေရာဂါနဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး သုေတသန ျပဳလုပ္ခ်က္အရ ဒိန္ခ်ဥ္ကို ေရရွည္ စားသံုးသူေတြဟာ အေပၚေသြးဖိအား နိမ့္က်ႏိုင္ေၾကာင္းနဲ႔ ေသြးတိုးေရာဂါ ျဖစ္ႏုိင္ေျခ နည္းပါးေၾကာင္း ေတြ႕ရွိခဲ့ပါတယ္။

 ေသြးဖိအား ျမင့္တက္တာကို ကုသမႈ မခံယူရင္ ေသြးေၾကာေတြ ပ်က္စီးႏုိင္ၿပီး ေသြးေၾကာတြင္း အမာရြတ္ေတြ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။

ေသြးေၾကာေတြမွာ ဒဏ္ရာ ရရွိတာေၾကာင့္ ေသြးေၾကာတြင္း ေရာက္ရွိလာတဲ့ ကိုလက္စထေရာနဲ႔ ေသြးခဲဖတ္လုိ အစအနေလးေတြဟာ ဒဏ္ရာ ရွိတဲ့ ေနရာမွာ တြယ္ကပ္ေနတတ္ၿပီး ေသြးေၾကာ ပိတ္ဆုိ႔မႈေတြ ျဖစ္ေပၚတတ္ပါတယ္။

ဒိန္ခ်ဥ္မွာ ကယ္လ္စီယမ္နဲ႔ ပ႐ုိတင္းေတြ မ်ားစြာ ပါဝင္ၿပီး ဗုိက္ျပည့္တင္းမႈ ရရွိေစကာ အရည္ဓာတ္ကိုလည္း ရရွိေစပါတယ္။

 ေလ့လာမႈျပဳသူေတြဟာ ေသြးတုိးေရာဂါ မရွိသူ လူေပါင္း ၂၀၀၀ ေက်ာ္ကုိ ၁၅ ႏွစ္ၾကာ သုေတသန ျပဳလုပ္ခဲ့ရာမွ ဒိန္ခ်ဥ္ကို ေရရွည္ေသာက္သံုးသူေတြဟာ ေသြးတုိးေရာဂါ မျဖစ္ေၾကာင္း ေတြ႕ရွိခဲ့တာ ျဖစ္ပါတယ္။

Read More