Pages - Menu

ဆန္လံုးညိဳ(Brown Rice)

ဆန္ျဖဴကို ႀကိတ္ခြဲလိုက္တာေၾကာင့္ ဗီတာမင္ B3 ၆၇ ရာခိုင္ႏႈန္း၊ ဗီတာမင္ B1 ၈၀ ရာခိုင္ႏႈန္း၊ ဗီတာမင္ B6 ၉၀ ရာခိုင္ႏႈန္း၊ မဂၢနီဆီယမ္တစ္ဝက္၊ ေဖာ့စ္ဖရပ္စ္ တစ္ဝက္၊ သံဓာတ္ ၆၀ ရာခိုင္ႏႈန္းနဲ႔ အမွ်င္ဓာတ္အားလံုး ဆံုး႐ံႈးသြားခဲ့ ပါတယ္။

သံလြင္ဆီ(Olive Oil)

သံလြင္ဆီမွာ ဗီတာမင္ ေအ၊ ဗီတာမင္ ဘီဝမ္း၊ ဘီတူး၊ ဗီတာမင္စီ၊ ဒီ၊ အီးနဲ႔ ေကစတဲ့ ဗီတာမင္ဓာတ္ေတြ ပါဝင္ၿပီး သံဓာတ္နဲ႔ အိုမီဂါ ၉ လည္း ပါဝင္ပါတယ္။

ေျပာင္းဖူး(Corn)

ေျပာင္းဖူးမွာ ဗီတာမင္B1 ဗီတာမင္B5 ဗီတာမင္C ဗီတာမင္B9လို႔ေခၚေဖာလိတ္ .....ေျပာင္းဖူး၏ က်န္းမာေရး အာနိသင္ မွာဆက္ဖတ္ပါ....

ေထာပတ္သီး(Avacado)

အာဟာရမ်ားကိုျဖည့္တင္းေပးႏိုင္႐ံု သာမက သဘာ၀မွရေသာသၾကား ဓာတ္ကိုေထာက္ပံ့ေပးျခင္း၊ကိုယ္ အေလးခ်ိန္က်ဆင္းေစျခင္း၊အက်ိဳး ျပဳကိုလက္စတီေရာကိုတက္ေစၿပီး ဆိုးက်ိဳးေပးေသာကိုလက္စတီေရာ ကိုက်ဆင္းေစျခင္း စသည့္အခ်က္မ်ား ကိုရရွိေစႏိုင္သည္ဟု သိရသည္။ယခု ေလ့လာမႈတြင္ ေဖာ္ျပထားခ်က္အရ ေလျဖတ္ျခင္းကိုပါ ေထာပတ္သီးက ကာကြယ္ေပးႏိုင္

လိေမၼာ္သီး(Orange)

လိေမၼာ္သီး၌ ဖိုင္ဘာမွ်င္၊ သံဓာတ္၊ မီးစုန္းဓာတ္၊ ပိုတက္စီယမ္၊ မဂၢနီဆီယမ္၊ ေၾကးနီဓာတ္၊ သြပ္ဓာတ္၊ ဆလမ္နီယမ္၊ ကယ္လိုရီ၊ ကယ္လဆီယမ္ဒာတ္၊ဗီတာမင္စီ တို႔ပါရွိသည္

မာလကာသီး(Guava)

မာလကာသီး တစ္လုံးတြင္ ဗီတာမင္စီမွာ လိေမၼာ္သီး တစ္လုံး၌ ပါရွိသည့္ ဗီတာမင္စီ ပမာဏထက္ ငါးဆခန္႔ ပုိမ်ားသည္။ မာလကာသီး၌ ဗီတာမင္စီ အျပင္ ေအႏွင့္ ဘီ၊ ကယ္လ္ဆီယမ္၊ ေဖာ့စပရပ္စ္၊ ပုိတက္ဆီယမ္၊ သံဓာတ္၊ ေဖာလစ္အက္စစ္ႏွင့္ အမွ်င္ဓာတ္တုိ႔ ပါ၀င္သည္။ အမ်ားဆုံး ပါ၀င္ေသာ ဓာတ္မ်ားမွာ ဗီတာမင္စီ ၃၀၂ မီလီဂရမ္ႏွင့္ ဗီတာမင္ ေအ ၂၅၀ မီလီဂရမ္တုိ႔ ျဖစ္ၾကသည္။ မာလကာသီးကုိ သီတင္း တစ္ပတ္လွ်င္ ႏွစ္လုံးခန္႔ စားသုံး သြားပါက ေသြးတုိး က်ဆင္းေစၿပီး ႏွလုံး က်န္းမာေရးကုိ အေထာက္အကူ ျပဳေၾကာင္း အေမရိကန္ သုေတသန ပညာရွင္မ်ားက ေျပာၾကားသည္။

***

***

***

***

***

***

***

***

***

***

Showing posts with label အျပဳတ္(Soup). Show all posts
Showing posts with label အျပဳတ္(Soup). Show all posts

19 Mar 2015

ကြမ္တံုးလူမ်ိဳးေတြရဲ႕ဆန္ ျပဳတ္ အ ခ်ိဳ ခ်က္ နည္း

Thursday, March 19, 2015  Taunzalat  

ေသြးအားေကာင္းေစတဲ႔ ကြမ္တံုးလူမ်ိဳးေတြရဲ႕ဆန္ ျပဳတ္ အ ခ်ိဳ ခ်က္ နည္း
 ပထမဦးဆံုးကိုယ္စားခ်င္တဲ႔ပဲမ်ိဳးစံုကိုသန္႔ျပီးေရစိမ္ပါ။
ဇီးသီးအေျခာက္ေတြကိုေရေဆးျပီးေရစိမ္ပါ။
 ျပီးရင္ေကာက္ညွင္းအေျခာက္ကိုလည္းေရစိမ္ပါ။
 ထမင္းအေျခာက္ကိုလည္းေရစိမ္ပါ။
 ေန႔တစ္ပိုင္းေလာက္ေရစိမ္ရပါမယ္။
 ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူလာရင္ထန္းလ်က္ကိုေရေဆးမယ္။
 ျပီးရင္ေရေႏြးအိုးထဲထည့္မယ္ ေရစိမ္ထားတာေတြအကုန္လံုးထည့္မယ္။
တစ္နာရီခဲြေလာက္ႀကာရင္လိေမၼာ္ခံြအေျခာက္ကိုေရေဆးျပီးဆန္ျပဳတ္အိုးထဲထည့္မယ္။
 ဆားအနည္းငယ္ေလးထည့္ပါမယ္ အစအဆံုး ၃ နာရီေလာက္မီးမျပင္းတျပင္းေလးနဲ႔တည္ရပါတယ္။
 ထန္းလ်က္နဲ႔စားရင္ေဆးဖက္ပိုဝင္ပါတယ္ သႀကားနဲ႔လည္းစားလို႔ရပါတယ္။

 ပူပူေလးမေသာက္ဘဲအေအးခံျပီးေသာက္ရင္ပိုအရသာရွိပါတယ္ ေရခဲနဲ႔စားရင္ေဆးဖက္မဝင္ပါ။ စားလို႔ေတာ့ရပါတယ္။

ေက်ာက္ကပ္ေကာင္းေအာင္ ဘာစားသင့္သလဲ?
 ေက်ာက္ကပ္ေကာင္းဖို႔အတြက္ အမည္းေရာင္အစာေတြ မ်ားမ်ားစားသင့္တယ္လို႔ ဆိုတယ္။ ဥပမာ- ႏွမ္းမည္း၊ မိႈနား႐ြက္၊ ပဲမည္း၊ ငခ်ိတ္ေတြျဖစ္တယ္။ သူတို႔ကေတာ့ အဲဒါေတြကို ဆန္ျပဳတ္လုပ္လုပ္ၿပီး ေသာက္ၾကတာေတြ႔တယ္။ ႏွမ္းမည္း၊ ပဲမည္း၊ ငခ်ိတ္ကို အမႈန္႔ႀကိတ္ၿပီး ေရေႏြးနဲ႔ေဖ်ာ္ေသာက္ရတဲ့ ရယ္ဒီမိတ္ထုတ္ေတြလည္း ေရာင္းတာေတြ႔တယ္။


ညအိပ္ရာဝင္ခါနီးတိုင္း ေျခေထာက္ကို ေရေႏြးစိမ္ေပးရင္ ႏွစ္ႏွစ္ၿခိဳက္ၿခိဳက္အိပ္ေပ်ာ္တယ္။
 ေရေႏြးထဲ ဆားအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး စိမ္ေပးရင္ ေမာပန္းႏြမ္းလ်တာကို သက္သာေစတယ္။
 ေရေႏြးထဲ ႐ွာလကာ႐ွည္ တစ္စြန္းထည့္ၿပီး စိမ္ေပးရင္ ေျခေထာက္နံတာေတြ ေပ်ာက္ကင္းေစတယ္။

ခႏၶာကိုယ္ကေသြးေၾကာေတြက ေျခဖဝါးမွစုေနေတာ့ ေျခေထာက္ကို ေရေႏြးစိမ္ေပးရင္
 ေသြးလည္ပတ္အားေကာင္းေစတယ္လို႔ ဆုိတယ္။

မိန္းကေလးဆိုရင္ ဆီးသီးေျခာက္ျပဳတ္ရည္၊ ဆီးသီးေျခာက္ကို ပဲနီအခ်ဳိခ်က္ထဲ ထည့္ခ်က္စားတာမ်ဳိးလုပ္သင့္တယ္။

 မိန္းကေလးက တစ္လတစ္ခါ ဓမၼတာလာတာမို႔ ဆီးသီးက ေသြးအားေကာင္းေစပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ ၾကာေစ့ေတြ၊ မိႈေတြနဲ႔ ထည့္ခ်က္စားတာမ်ဳိးကလည္း မိန္းမေတြအတြက္ ေကာင္းေစပါတယ္။
 ကန္စြန္းဥ၊ oatmeal က အမွ်င္ဓာတ္မ်ားေတာ့ အူေတြကိုသန္႔႐ွင္းေပးပါတယ္။ မၾကာမၾကာ စားေပးသင့္ပါတယ္။

  ခႏၶာကိုယ္တြင္းသန္႔႐ွင္းမွ ျပင္ပသန္႔႐ွင္းၿပီး က်န္းမာ .... မွာတဲ့။
 လူတစ္ေယာက္အတြက္ အေရးအႀကီးဆံုးက က်န္းမာေရးပါ။ က်န္းမာမွ လုပ္ခ်င္တာလုပ္ႏိုင္မွာျဖစ္တယ္။

က်န္းမာၾကပါေစ

Read More

10 Dec 2014

အေ​အး​ဒဏ္ကို ေ​တာ​င​့္​ခံႏ​ိုင္ဖို​႔ ဖား​ဟူး​အမဲ​စြ​ပ​္ျ​ပဳ​တ​္

Wednesday, December 10, 2014  Taunzalat  


အမဲသားႏူးႏူးအိအိကို ပူပူစပ္စပ္နဲ႔ အဝေသာက္ႏိုင္မယ့္ အမဲသား ဖားဟူးစြပ္ျပဳတ္အေၾကာင္း မိတ္ဆက္ေပးပါရေစ။ တ႐ုတ္ဘာသာနဲ႔ ဖားဟူးလို႔ေခၚၿပီး အဓိပၸယ္အားျဖင့္ ႏူးညံ့ေအာင္ျပဳတ္ထားတဲ့ အမဲသားစြပ္ျပဳတ္ကို ဘယ္လိုလုပ္သလဲ။
အမဲသားအစိမ္းေတြကို မီးေအးေအးနဲ႔ တစ္ရက္ေလာက္ ႏူးညံ့ေအာင္ ျပဳတ္ထားၿပီး အမဲ႐ိုးေတြကိုလည္း တစ္ညေလာက္ ေရနဲ႔ျပဳတ္ထားရပါမယ္။ 
စြပ္ျပဳတ္ေသာက္ေတာ့မယ္ဆိုမွ ျပဳတ္ထားတဲ့အသားနဲ႔ အမဲ႐ိုးဟင္းရည္ကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ရပါမယ္။ စြပ္ျပဳတ္ေသာက္ဖို႔အတြက္ တ႐ုတ္ခြားေက်ာင္းမႈန္႔၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ခ်င္း၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ သံပုရာရည္နဲ႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္မယ့္အေၾကာင္း ေဒၚရင္ရင္က ရွင္းျပေပးပါမယ္။
တ႐ုတ္လူမ်ဳိးေတြ အမ်ားဆံုးစားၾကတဲ့ ဖားဟူးစြပ္ျပဳတ္ဟာ ေဆာင္းရာသီနဲ႔ပိုလိုက္ဖက္သလို ေသြးအားနည္းသူေတြ၊ လူမမာေတြနဲ႔လည္း သင့္ေတာ္ပါတယ္။

ဖားဟူးအမဲစြပ္ျပဳတ္နဲ႔အတူ တြဲဖက္စားႏိုင္တဲ့ အမဲသားကို ၾကြပ္ၾကြပ္ေၾကာ္ထားတဲ့ အမဲသားေပါင္းျပန္ေၾကာ္ကိုေတာ့ ရွင္းျပေပးပါရေစ။ 
အမဲသား အစိတ္သားတံုးေတြကို ၂ရက္ေလာက္ၾကာေအာင္ ဆားသိပ္ထားၿပီး ေရျပန္ေဆးရပါမယ္။
 ၿပီးရင္ေတာ့ မဆလာထည့္ၿပီး အဆင့္ဆင့္ေပါင္းထားရပါမယ္။

 ေပါင္းထားတဲ့ အမဲသားတံုးေတြကို ပါးပါးလွီးၿပီး ဆီနဲ႔ေၾကာ္ရပါတယ္။
ဖားဟူးအမဲစြပ္ျပဳတ္နဲ႔ အမဲေပါင္းျပန္ေၾကာ္ကိုေတာ့ တစ္ပြဲ က်ပ္ ၄၅ဝဝႏႈန္းနဲ႔ ႐ိုးရာစားေသာက္ဆိုင္မွာ ေရာင္းခ်ေပးေနပါတယ္။
 ေဆာင္းတြင္းမွာ ေခၽြးေလးစို႔ၿပီး လန္းဆန္းသြားမယ့္အရသာေတြမို႔ ပရိသတ္ေတြ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္ဖို႔ နည္းလမ္းေလး ေပးလိုက္တာပါ။
 ကိုယ္တိုင္ခ်က္ျပဳတ္ဖို႔ အဆင္မေျပဘူးဆိုရင္ ေဒၚသိန္းတင္လမ္းထဲက ႐ိုးရာစားေသာက္ဆိုင္မွာ ဖားဟူးစြပ္ျပဳတ္ကို မွာယူသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။

http://kamayutmedia.com/food/chinese/2219

Read More

26 May 2014

ၾကက္သား ေကာ္ရည္

Monday, May 26, 2014  Taunzalat  

ေကာ္ရည္ေလးက်ဳိၾကမယ္ေနာ္
ေလးေယာက္စာအတြက္ပါ
  • ပြျပီးအျမဳပ္မ်ားထေအာင္ခေလာက္ထားေသာၾကက္ဥ - ႏွစ္လံုး
  • အခြံခြာျပီးျခစ္ထားေသာခ်င္း - တစ္လက္မခြဲ
  • ခပ္ေသးေသးလွီးထားေသာၾကက္သြန္မိတ္ - ႏွစ္ပင္
  • ေထာင္းထားေသာငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
  • ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
ၾကက္ရိုးျပဳပ္ရန္
  • ၾကက္ရိုး -  ႏွစ္ဆယ္သား
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ေရ -      500 ml ႏွင္႔ျပဳပ္ေပးပါ
အသားအတြက္
  • ၾကက္ရိုးႏွင္႔ေရာျပဳပ္ထားေသာၾကက္ရင္ပံုသား - တစ္ခု 
ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္
  • Cornflour - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ - ေရ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးႏွင္႔ေဖ်ာ္ပါ ေကာ္ရည္က်ဳိရန္လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား   

     
    နာရီဝက္ေလာက္အခ်ဳိရည္မ်ားထြက္ေအာင္ျပဳပ္ထားေသာၾကက္ရိုးမ်ားကိုဖယ္လိုက္ပါ
    •  ျပဳပ္ထားေသာၾကက္သားကိုထြင္ျပီးဟင္းရည္အိုးထဲသို႔ေရ 1500 ml ဆား ခ်င္းေထာင္း ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔တို႔ႏွင္႔အတူထဲ႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ဆက္တည္ေပးပါ ေရဆူလာပါကေကာ္ရည္ကို ေျဖးေျဖးခ်င္းထဲ႔ကာ ပ်စ္လာတဲ႔ထိေမႊေပးပါ    ေကာ္ရည္ပ်စ္လာျပီးဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူလာပါက ခေလာက္ထားေသာၾကက္ဥကိုထဲ႔ကာ ၾကက္ဥအဖတ္ေလးမ်ားရရန္ အားသန္ရာဘက္သို႔တစ္ဖက္ထဲ ဝိုင္းပါတ္ျပီးေမႊေပးပါ သံုးမိနစ္ေလာက္ေနရင္ ပဲငံျပာရည္ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ၾကက္သြန္မိတ္ထဲ႔ကာ မီးေႏြးေႏြးႏွင္႔ထားျပီး သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။ 
  •  ေခါက္ဆြဲေလးႏွင္႔ႏွစ္သက္ပါကေခါက္ဆြဲေလးႏွင္႔သံုးေဆာင္ႏိူင္သလို ေကာ္ရည္သက္သက္လဲသံုးေဆာင္ႏိူင္ပါ
    တယ္  
     

Read More
Read more »

8 May 2014

ထိုင္းတုမ္ယမ္းပင္လယ္စာခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္( Tom Yam Talay)

Thursday, May 08, 2014  Taunzalat  

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား.... ပင္လယ္စာ(ေရာရာ).......၆၀ က်ပ္သား
စြတ္ၿပဳပ္ပာင္းရည္...........၂ လီတာ
တုမ္ယမ္းဟင္းအႏွစ္........၂ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
အုန္းႏိူ. .......................၁ဗူး ( ၄၂၀ ဂရမ္ )
ၾကက္သြန္နီ..................၃ လုံး(ေလးစိတ္ခြဲ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး.................၃.(ေလးစိတ္ခြဲ)
စပါးလင္.......................၂ ေခ်ာင္း( အၿဖဴေရာင္သာ ပါးပါးလွီး)
ပဒဲေကာ......................၁ တက္ ( ပါးပါးလွီး)
ခ်င္း............................၁တက္(ပါးပါးလွီး)
ေကာက္ရိုးမွိဳ(သို.)ေငြႏွင္းမိွဳ..အနည္းငယ္
ရွမ္းနံနံ
ေတာေရွာက္ခါးရြက္..
ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္..။

အရသာကိုေတာ့..ခ်က္နည္းေပးရင္ေၿပာေပးသြားပါမယ္။
ၾကက္ရိုးကို..ၾကင္လင္ေသာပာင္းရည္ရေအာင္ၿပဳတ္ပါ 
(ၾကည္လင္ေစရန္..အၿမွဳပ္မ်ားကိုခပ္ထုပ္ပစ္ပါ.)

မိမိေဆးေၾကာသန္.စင္ထားေသာပင္လယ္စာမ်ားကို.ေရေႏြးဆူဆူတြင္..သံပုရာသီး၁စိတ္ ၊ တရုတ္နံနံေလးထည့္ၿပီးေခတၱေရေႏြးေဖ်ာေပးပါ..။

(ေသြးရည္ႏွင့္အက်ိအခြ်ဲမ်ားထြက္သြားေစရန္).ေရေအးၿဖင့္ေဆးၿပီး.ေရစစ္ပါ။

 ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကိုလိုအပ္သလိုလွီးၿဖတ္သန္.စင္ထားပါ...။

အားလုံးအရန္သင့္ၿဖစ္ရင္ေတာ့စခ်က္ပါမယ္...။
ပထမဆုံးၾကည္လင္ေသာ
ၾကက္ရိုးၿပဳတ္ရည္ထဲသို.တုမ္ယမ္းဟင္းအႏွစ္၊ၾကက္သြန္နီေလးစိတ္ႏွင့္..
စပါးလင္.ပဒဲေကာ၊ခ်င္း၊ေတာေရွာက္ခါးရြက္ကိုထည့္ၿပဳတ္ပါ။

အရသာအၿဖစ္..ၾကက္သားမွဳန္.၊ပာင္းခ်ိဳမွဳန္(သုံးတတ္ပါက)၊ငါးငံၿပာရည္၊
သၾကားတို.ၿဖင့္ၿဖည့္စြက္ပါ။

ပာင္းရည္တစ္ခါဆူပြက္လာလွ်င္...သန္.စင္ထားေသာမွိဳကိုထည့္ပါ။ မွိဳထည့္ၿပီးေနာက္တစ္ခါထပ္ဆူပြက္လာလွ်င္..မီးၿပင္းကို.ေလွ်ာ့ခ်ပါ(မီးၿပင္း
ၿပင္းႏွင့္ထားလွ်င္..မိမိခ်က္ေသာပာင္းရည္ေနာက္က်ိသြားႏိူင္ပါသည္...)
ေရေႏြးေဖ်ာထားေသာပင္လယ္စာေတြကိုထည့္ေပါင္းပါ။
အုန္းႏိူ.ကိုလည္းထပ္ေပါင္းၿပီးတစ္ပြက္ဆူေအာင္တည္ပါ။
(အခ်ိဳ.ကအုန္းႏို.အစားႏြားႏိူ.ကိုအသုံးၿပဳေပမယ့္အုန္းႏိူ.နဲ.မွသာအရသာအစစ္
ကိုရရိွႏိူင္ပါတယ္)
ထိုအခ်ိန္တြင္..ငရုတ္သီးစိမ္းကိုဓါးၿပားရိုက္ထည့္ၿပီး..
သံပုရာရည္(သို.)ေရွာက္ရည္(အသီးကိုညွစ္ထည့္ပါက..ပိုမိုေကာင္းမြန္)။
ခ်ဥ္....ငံ...စပ္...အရသာကိုေတာ့မိမိႏွစ္ပိုႏွစ္သက္သလိုထည့္ပါ.
ဥပမာ..ခ်ဥ္တာေလးကိုပိုၾကိဳက္ရင္..အခ်ဥ္ေလးပိုထည့္ေပးလိုက္ပါ။
မိမိစားသုံး(သို.)ဧည့္ခံကာနီးမွ...ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးစိတ္ခြဲနဲ.ရွမ္းနံနံပါးပါးလွီး
( ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ပါက..နံနံပင္ေလးပါ)ထည့္သုံးေဆာင္ႏိုင္ၾကပါတယ္....။
ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

16 Apr 2014

ပင္လယ္စာမာလာပာင္း

Wednesday, April 16, 2014  Taunzalat  

ကကတစ္ငါး(အလတ္အရြယ္)....................၂ ေကာင္
ၿပည္ၾကီးငါး...........................................၃၀ က်ပ္သား
ပုစြန္အလတ္အရြယ္.................................၃၀ က်ပ္သား
မာလာပာင္းအႏွစ္...................................၁ ထုပ္
မာလာေခါက္ဆြဲ.....................................၁၀ က်ပ္သား
မာလာေကာ္ၾကည္ေခ်ာင္း.........................၁၀က်ပ္သား
ၾကြက္နားရြက္မွဳိၿခာက္..............................၅ က်ပ္သား
ပဲၿပားလိပ္ေၿခာက္....................................၅ က်ပ္သား
စပါးလင္...............................................၂ေခ်ာင္း
၀ွါးေၾကာင္းေစ့........................................၁ ဇြန္း(ထမင္းစား)
ခ်င္း+ ၾကက္သြန္ၿဖဴ.................................အနည္းငယ္
ငရုတ္သီးစိမ္း.........................................(၅) ေတာင့္
ငါးငံၿပာရည္...........................................၅ ဇြန္း( ထမင္းစား )
ပာင္းခတ္မွဳန္. ........................................၁ ဇြန္း(.......။.......)
ရွလကာရည္..........................................၃ ဇြန္း(........။.......)
ရွမ္းနံနံ.................................................၁စည္း
ကန္စြန္းရြက္..........................................၁စည္း
ေကာက္ရိုးမွိဳ(သို.) ေငြနွင္းမွိဳ.......................အနည္းငယ္

မာလာပာင္းခ်က္ဖို.စတင္ၿပီဆိုတာနဲ. ..မာလာေခါက္ဆြဲေခ်ာင္း၊ မာလာေကာ္
ေခ်ာင္း ၊ ၾကက္နားရြက္မွိဳ၊ ပဲၿပားလိပ္ေၿခာက္ စတာေတြကို သီးသန္.စီေရ၀
ေအာင္စိမ္ထားေပးရပါမယ္....။

ကကတစ္ငါးကို....သန္.စင္ေဆးေၾကာၿပီး(၃) ပိုင္းပိုင္းကာအရသာအနည္းငယ္နဲနယ္ထားေပးပါ။

ၿပည္ၾကီးငါး၊ ပုစြန္တို.ကိုလည္းသန္.စင္ေဆးေၾကာထားပါ။

၀ွါးေၾကာင္းေစ့ကို.မီးေအးေအးေလးနဲ.အနည္းငယ္ေလွာ္ၿပီးမညွက္တညွက္
ေလးေထာင္းပါ။ ခ်င္း+ ၾကက္သြန္ၿဖဴကိုလည္းေထာင္းပါ။

စပါးလင္အၿဖဴေရာင္အပိုင္းကိုဓါးၿပားရိုက္ၿပီးထုံးခ်ည္ထားပါ။ရွမ္းနံနံကို၁လကၼ
ေလာက္ၿဖတ္ၿပီး..ကန္စြန္းရြက္ေတြကိုလည္း..သန္.စင္ထားပါ။

ေကာက္ရိုးမွိဳ (သို.) ေငြႏွင္းမွိဳေတြကိုလည္းသန္.စင္လွီးၿဖတ္ထားပါ။

ပူေနတဲ့ဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာ..ဆီအနည္းငယ္ကိုအပူေပးၿပီး..ေထာင္းထားတဲ့
ခ်င္း+ၾကက္သြန္ၿဖဴအေရာကို..ဆီသတ္ေပးပါ။

အနည္းငယ္ေမႊးလာလွ်င္...မာလာပာင္းအႏွစ္ကိုေပါင္းထည့္ဆီသတ္ကာ..
ေထာင္းထားေသာ၀ွါးေၾကာင့္ေစ့၊ စပါးလင္ဓါးၿပားရိုက္တို.ထည့္ကာဆီသတ္ေပးပါ။

ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ေတြကိုလည္းဓါးၿပားရိုက္ၿပီးထည့္ပါ။

ထို.ေနာက္..အရသာနယ္ထားေသာကကတစ္ငါးကိုထည့္ေပါင္းဆီသတ္ၿပီး
ၿဖည္းညွင္းစြာေပးပါ။

ဒန္အိုးၾကီးၾကီးတစ္လုံးထဲသို.ဆီသတ္ထားေသာအေရာကို..ၿပာင္းေရႊ.ၿပီး
ေရတစ္၀က္ခန္.ထည့္ပါ. ငါးငံၿပာရည္၊ ပာင္းခတ္မွဳန္.၊ ရွလကာရည္တို.ၿဖင့္
အရသာသြင္းကာတစ္ပြက္ဆူေအာင္တည္ပါ။

ထို.ေနာက္မွဳိေၿခာက္ႏွင့္ ပဲၿပားလိပ္ေၿခာက္တို.ကိုလည္းထည့္ၿပီး..ငါးအသားေတြအနည္းငယ္တင္းလာေအာင္..တည္ထားပါ။

ၿပည္ၾကီးငါး၊ ပုစြန္တို.ကိုထပ္ေပါင္းထည့္ၿပီးေနာက္..မာလာေခါက္ဆြဲေခ်ာင္း
ႏွင့္ မာလာေကာ္ေခ်ာင္းတို.ကိုထည့္ပါ။

လိုအပ္ပါကေရအနည္းငယ္ၿဖည့္စြက္ၿပီး..ပာင္းရည္က်ေနေအာင္မီးေအးေအးမွာအပူေပးထားပါ.။

ေနာက္ဆုံး..အရသာၿမည္းစမ္းၿပီးမွ..မွိဳ၊ ကန္စြန္းရြက္၊ ရွမ္းနံနံတို.ေပါင္းထည့္
ၿပီးခ်က္ခ်င္းသုံးေဆာင္ပါ။
 
ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ဖက္ထုပ္ၿပဳတ္ ( Wonton Soup )

Wednesday, April 16, 2014  Taunzalat  

ဖက္ထုပ္ရြက္.................. (၂၅) ရြက္
အရိုးထုတ္ၾကက္သား........၀.၂၅ ကီလို
ၾကက္သြန္ၿဖဴ................... ၃ တက္
ၾကက္သြန္ၿမိတ္................၅ပင္ ( ပါးပါးလွီးထားပါ )
မုန္ညွင္းစိမ္း.................... ၁စည္း ( သန္.စင္ထားရန္)
ၾကက္ရိုး......................... ၀.၅ ကီလို..။
ၾကက္ဥ......................... ၁လုံး
နံနံပင္...........................အနည္းငယ္( ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
ေၿပာင္းမွဳန္.....................၁ ဇြန္း ( ထမင္းစားဇြန္း)
ပဲငံၿပာရည္အၾကည္..........၂ဇြန္း...( ......။...........)
ခရုဆီ........................... ၁ဇြန္း..(.......။..........)
ငရုတ္သီးစိမ္း.................. အနည္းငယ္( ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
သံပုရာသီး...................... ၂လုံး (ႏွစ္သက္သလိုလွီး)

ပထမဆုံးၾကက္ရိုးမ်ားကိုသန္.စင္ၿပီးခ်င္းေသးေသးတစ္တက္ရိုက္ၿပားၿပီးအိုးတစ္လုံး
တြင္ထည့္ၿပဳတ္ပါ..။ဆား၊ ပာင္းခတ္မွဳန္.အနည္းငယ္ၿဖင့္အရသာသြင္းပါ..။စတင္ၿပဳတ္
ကတည္းက အၿမွဳပ္မ်ားကိုဇကာတစ္ခုႏွင့္စစ္ထုတ္ပါ.ပြက္ပြက္ဆူလွ်င္မီးေလွ်ာ့ခ်ၿပီး
မီးေအးေအးနွင့္တစ္ပြက္ဆူၿပဳတ္ပါ။ ( ဖက္ထုပ္ၿပဳတ္မွာပာင္းရည္ကၾကည္လင္သန္.စင္
ေနရန္အေရးၾကီးပါသည္ )

ၾကက္သားကိုၾကက္သြန္ၿဖဴႏွင့္ညွက္ေနေအာင္ရာၾကိတ္ၿပီး ၊ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္.၊ပဲငံၿပာရည္
ခရုဆီ၊ နံနံပင္ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း၊ ၾကက္ဥ၊ ေၿပာင္းမွဳန္.တို.ၿဖင့္ေရာႏွယ္ပါ..။

ဖက္ထုတ္ရြက္အလည္တည့္တည့္မွာၾကက္သားကို လက္ဖက္ရည္ဇြန္းၿပည့္ၿပည့္ထည့္ၿပီး
ဖက္ထုပ္ရြက္ထိပ္ဖက္၂ခုကိုၾကက္ဥနွင့္သုတ္လိမ္းၿပီထာင့္ခ်ိဳးေခါက္ခ်ပါ...။

ေအာက္ေၿခေထာင့္စြန္း၂ ခုကို ၾကက္ဥသုတ္လိမ္းၿပီးတစ္ဖက္လိမ္ေခါက္ခ်လိုက္ရင္....
တရုတ္ေရႊတုံးပုံ (သို.) ေလွပုံစံ ထုပ္ထားတဲ့ေသသပ္လွပတဲ့ဖက္ထုပ္ပုံစံမ်ိဳးကိုရရိွပါတယ္

ထို.ေနာက္ေရေႏြးဆူဆူမွာၿပန္ေပၚလာတဲ့အထိမုန္ညွင္းစိမ္းေလးနဲ့ေရာၿပဳတ္ၿပီး..အသင့္
ရိွတဲ့ ၾကက္ၿပဳတ္ရည္ကိုေလာင္းခ် ၊ ငရုတ္ေကာင္းေလးၿဖဴး .ၾကက္သြန္ၿမတ္ေလးထည့္
ကာၾကိဳက္တတ္ရင္..ငရုတ္သီးစိမ္းႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထည့္၊ သံပုရာသီးလည္းညွစ္ထည့္သုံးၿပီး
သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္..။
 
 ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ေၿပာင္းဖူးႏွင့္ဂဏန္းသားေကာ္ရည္ပာင္းခ်ိဳ

Wednesday, April 16, 2014  Taunzalat  

ဒီပာင္းရည္က..စားေလ့မရိွရင္ေတာ့...မၾကိဳက္ဘူးလို.ေၿပာၾကတယ္....ခြ်ဲပ်စ္
ပ်စ္ႏိူင္သလို..ပူေနတဲ့အခ်ိန္မ်ိဳးဆို..ပါးစပ္လည္းအပူေလာင္တတ္ေသးတယ္.တစ္ခါစားၿပီးၿပီဆိုရင္ေတာ့....စြဲသြားေအာင္ၾကိဳက္တဲ့သူေတြ..ေတာ္ေတာ္မ်ားပါတယ္...။စမ္းၾကည့္ၾကရေအာင္ပါ...။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား......။

ေၿပာင္းဖူးသံဗူး.........(၂) ဗူး ( ေၿပာင္းဖူးကိုၿခစ္ၿပီးအႏွစ္လုပ္ထားတဲ့ပုံစံပါ...တံဆိပ္
မွာ sweet corn syrup ) လို.ေရးထားပါတယ္...။
ေၿပာင္းဖူးလတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ကိုၿခစ္ၿပီးလဲသုံးလို.ရပါတယ္..။ 
အႏုအရင့္ေတာ့ေသခ်ာေလးေရြး၀ယ္ဖို.လိုပါမယ္....။

ဂဏန္းသား.............တစ္ထုပ္ (၂၅၀) ဂရမ္
ခ်င္း.......................(၁) ဇြန္း (ထမင္းစား) အမွ်င္လွီး
ၾကက္သြန္ၿဖဴ............(၁) ဇြန္း (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
ၾကက္သြန္နီ..............(၁) လုံး (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
ႏွမ္းဆီ.....................(၁) ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ေၿပာင္းမွဳန္.................(၂) ဇြန္း (ထမင္းစား)
ၾကက္ဥ.....................(၂) လုံး
ပဲငံၿပာရည္အၾကည္......(၂) ဇြန္း
ဆား၊ ပာင္းခတ္မွဳန္...... အနည္းငယ္
သၾကား ၊ငရုတ္ေကာင္း....အနည္းငယ္.
ၾကက္ၿပဳတ္ရည္............... ၁ လီတာ
ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ တရုတ္နံနံ.....အနည္းငယ္( ေပါင္းၿပီးပါးပါးလွီး )

ပထမဆုံးဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာ..ဆီအနည္းငယ္ႏွင့္ၾကက္သြန္နီ၊ ၿဖဴ ၊ ခ်င္းတို.ကိုေမႊးေနေအာင္ဆီသတ္ပါ။ ႏွမ္းဆီအနည္းငယ္လည္းေပါင္းထည့္ပါ။ထို.ေနာက္ဂဏန္းသားမ်ားထည့္ၿပီးဆီသတ္ပါ...။ထိုအေရာကို ၾကက္ၿပဳတ္ရည္အိုးထဲသို.ေလာင္းခ်ၿပီး..ေၿပာင္းဖူး
မ်ားကိုလည္းထည့္ေပါင္းၿပီးဆူပြက္သည္အထိအပူေပးပါ။ ဆား၊ ပဲငံၿပာရည္၊ သၾကားငရုတ္ေကာင္းမ်ား
တို.ႏွင့္အရသာၿဖည့္ပါ...။

ထို.ေနာက္ေခါက္ထားေသာၾကက္ဥမ်ားကိုၿဖည္းညွင္းစြာေလာင္းထည့္ၿပီးအဆက္မၿပတ္ေမႊေပးပါ..ေၿပာင္းမွဳန္.ကို ေရအနည္းငယ္ၿဖင့္ေဖ်ာ္ၿပီးအနည္းငယ္ပ်စ္သြားေအာင္ဆြဲေပးပါ.....။

တည္ခင္းဧည့္ခံၿပီဆိုရင္အေပၚမွ..ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊တရုတ္နံနံေလးၿဖဴးၿပီးဧည့္ခံႏိူင္ပါတယ္....။

 ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ငါးေခါင္းမွ်စ္ခ်ဥ္ပာင္းရည္

Wednesday, April 16, 2014  Taunzalat  

 ငါးေခါင္းပာင္းရည္ဘယ္လိုခ်က္ရမလဲလို.မိတ္ေဆြတစ္ဦးကေမးလာပါတယ္..

ေမးလာတဲ့မိတ္ေဆြေရာ...သူငယ္ခ်င္းမ်ားအားလုံးအတြက္ပါ...ေ၀မွ်
ေပးလိုက္ပါတယ္
ဒီခ်က္နည္းကေတာ့..ကြ်န္ေတာ္ကိုယ္ပိုင္ထြင္ထားတဲ့နည္းလမ္းပါ...
တိုက္ဆိုင္တာေရာကြဲၿပားတာေရာရိွေနႏိူင္ပါတယ္...။

ငါးေခါင္းမွ်စ္ခ်ဥ္ပာင္းရည္
****************

ငါးတန္ေခါင္း.............၁ ခု( ပါးပာပ္မ်ားထုတ္၊ ေရေဆးသန္.စင္ၿပီးရင္ ခပ္ၾကီးၾကီး
အတုံးမ်ားရေအာင္ပိုင္းပါ။ ငါးေခါင္းပာင္းရည္မွာငါးတန္ေခါင္းကအေကာင္းဆုံးၿဖစ္ပါတယ္ )
မွ်စ္ခ်ဥ္.................... ၃၀ က်ပ္သား
ၾကက္သြန္နီ..............၂လုံး ( ၈ စိတ္ခြဲပါ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး............. ၃ လုံး( ..... ။.....)
ပဲၿပား.......................၂ တုံး ( ၁လကၼအရြယ္ပိုင္းၿဖတ္ပါ)
စပါးလင္...................၂ ေခ်ာင္း( အၿဖဴေရာင္အပိုင္းသာ. ရိုက္ၿပားၿပီးထုံးခ်ည္ထားပါ)
ခ်င္း..........................၁ တက္ ( ရိုက္ၿပား )
ၾကက္သြန္ၿဖဴ...............၅ တက္ ( ....။......)
ပဒဲေကာ...................အေသး၁တက္( အခြံခြာၿပီးပါးပါးလွီးပါ)
ရွမ္းနံနံ..................... ၃ပင္ (ပါးပါးလွီး)
နံနံပင္.......................အနည္းငယ္..(အလွဆင္ရန္)
ေကာက္ရိုးမွိဳ (သို.)ေငြႏွင္းမွိဳ......အနည္းငယ္ (သင့္ေတာ္သေလာက္ပိုင္းၿဖတ္ပါ)
ငုံးဥ............................၂၀ လုံး( ၿပဳတ္ၿပီးအခြံခြာထားပါ )
တုံယမ္းခ်ဥ္စပ္တုံး..........၂ တုံး
ၾကက္ၿပဳတ္ရည္.............၄ လီတာခန္.
ငရုတ္သီးစိမ္း...............ႏွစ္သက္သေလာက္
ေတာေရွာက္ခါး၇ြက္.......၄ ၇ြက္ခန္. (မရွိလည္းရ )

ပထမဆုံးဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာဆီအနည္းငယ္ႏွင့္ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ပဒဲေကာ ၊စပါးလင္ တို.ကို တုံယမ္းခ်ဥ္စပ္တုံး(၂) ခုနဲ.အတူဆီသတ္လိုက္ပါ...။နႏြင္းမွဳန္.
အနည္းငယ္နွင့္အေရာင္တင္မွဳန္.အနည္းငယ္ကိ္ုလည္းထည့္ေပါင္းပါ...။

ပာင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ေတြ..ေမႊးလာၿပီဆိုရင္..ငါးေခါင္းေတြကိုထည့္ေပါင္း
ၿပီးဆီဆီသတ္ေပးပါ..ေတာေရွာက္ခါးရြက္၅ရြက္ေလာက္ကိုလည္း...ဖဲ့ေၿခြ
ထည့္ေပးပါ..။

ထို.ေနာက္မွ်စ္ခ်ဥ္ေတြကိုေရာထည့္ၿပီး(၅)မိနစ္ခန္.ေလာက္လုံးခ်က္လိုက္ပါ.။

ပာင္းရည္တည္မည့္အိုးထဲသို.ေၿပာင္းေရႊ.ထည့္လိုက္ၿပီး...ပဲၿပားတုံး ၊ ငုံးဥ ၊မွိဳ ၾကက္ၿပဳတ္ရည္တို.ေပါင္းထည့္ၿပီး.ငါးငံၿပာရည္၊ ပာင္းခတ္မွဳန္.၊ သၾကား ၊ ေရွာက္ရည္(သို.) သံပုရာရည္တို.ၿဖင့္အရသာသြင္းပါ....။
မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ငရုတ္သီးစိမ္းကိုလည္းဓါးၿပားရိုက္ၿပီးထည့္ပါ...။

တစ္ပြက္ဆူေအာင္မီးၿပင္းၿပင္းၿဖင့္အပူေပးပါ..ထြက္လာေသာအညစ္အေၾကးမ်ား၊
အၿမွဳပ္မ်ားကိုစစ္ထုတ္ေပးပါ..။

တစ္ပြက္ဆူလာလွ်င္မီးကိုေလွ်ာ့ခ်ၿပီး..ၾကက္သြန္နီ ၊ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၊
 ရွမ္းနံနံတို.ကိုၿဖည့္စြက္ပါ..။ ေနာက္ဆုံးငါးေခါင္းေတြႏွဳးအိၿပီး ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္အရသာေလး
ရၿပီဆိုရင္နံနံပင္ေလးအလွဆင္ၿပီးသုံးေဆာင္ႏိူင္ပါ
သည္...။ 
 
ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ၾကက္သားလုံးပာင္းရည္..( Chicken Balls Soup) စူၾကည္‌း soup

Wednesday, April 16, 2014  Taunzalat  

ဒီပာင္းပြဲက..ဖက္ထုပ္ၿပဳတ္နဲ.ခပ္ဆင္ဆင္ပါ...ဒါေပမယ့္ဖက္ထုပ္ကၾကက္သားကိုၾကိတ္ ၊ဖက္ထုပ္ရြက္ၿဖစ္တဲ့ဂ်ဳံရြက္နဲ.ထုပ္တာၿဖစ္ၿပီး..ဒီပာင္း
ပြဲအတြက္ကေတာ့မုန္.ႏွစ္ရည္ကိုကိုယ္တိုင္စပ္ရတာၿဖစ္ပါတယ္...။

ယူနန္ပာင္းပြဲတစ္မ်ိဳးၿဖစ္ၿပီး..ပာင္းပြဲအမည္ေတာ့မေပးထားပါဘူး..။တရုတ္လို. ဆူက်ီေခၚတယ္ထင္ပါတယ္။

ပာင္းရည္လို.ေၿပာေပမယ့္အရည္ကိုဦးစားေပးစားရတဲ့ပာင္းပြဲမ်ိဳးေတာ့မပာုတ္ပါဘူး...။
ဒီခ်က္နည္းကိုၿမန္မာအမည္ေပးရေတာ္ေတာ္ခက္ပါတယ္..ေၾကာ္
လည္းေၾကာ္ထား.ၿပန္လဲၿပဳတ္ထားတယ္ဆိုေတာ့....

ၾကက္သားလုံးပာင္းရည္..( Chicken Balls Soup)
*******************************

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား...

ၾကက္သားရင္ပုံသား( အရိုးမပါ၊အေရခြံမပါ)........၂ ခု( ၂စင္တီမီတာတုံးေလးမ်ားတုံး)
ခ်င္း.........................................................အနည္းငယ္ (မွ်င္မွ်င္လွီး)
ၾကက္စြပ္ၿပဳတ္ရည္......................................၃ လီတာ( သန္.စင္ေအာင္စစ္ထား)
ၾကက္သြန္ၿမတ္+ တရုတ္နံနံ............................အနည္းငယ္( ပါးပါးလွီး)
ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္........................................အနည္းငယ္

မုန္.ႏွစ္ရည္အတြက္
*************
ဂ်ံဳႏုမွဳန္................. ၁၀၀ ဂရမ္
ဆား.....................အနည္းငယ္
ဆိုဒါမွဳန္.................အနည္းငယ္
ၾကက္ဥ.................. ၃လုံး
ေရ........................လိုအပ္ရုံ

ၾကက္ရိုး (သို.) ေခါင္းေၿခေထာက္မ်ားကို ေရ(၄) လီတာေလာက္နဲ.ၾကက္ၿပဳတ္ရည္တစ္ဦးၿပဳလုပ္ထားပါ။ ပာင္းရည္ၾကည္လင္ေနေစဖို.ဂရုၿပဳပါ..။

ပထမဆုံးၾကက္သားမ်ားကို ၂ စင္တီမီတာေလာက္တုံးၿပီးၿပီဆိုရင္မုန္.ႏွစ္ရည္အတြက္
ပါ၀င္ပစၥည္းအားလုံးကိုႏွံ.ေအာင္ေရာေခါက္ပါ။

ေစးပ်စ္ပ်စ္( ေညာင္ေစးကဲ့သို)မုန္.ႏွစ္ရည္ရၿပီဆိုပါက..ဇြန္းခြက္လုံးေသး
ေသး(ငံၿပာရည္ခပ္တဲ့ဇြန္းမ်ိဳး)မွာ၂စင္တီမီတာၾကက္သားတုံးေလးတစ္တုံးစီကိုထည့္ၿပီးမုန္.ႏွစ္ဖုံးအုံးလိုက္ပါ။

ထို.ေနာက္ဆီပူအိုးထဲတြင္ႏွစ္လိုက္ပါ။ထိုၾကက္သားလုံးေလးကဇြန္းခြက္မွ
ကြ်တ္ထြက္သြားမွဇြန္းလုံးေလးကို ဆီပူမွၿပန္ဖယ္ရွားေပးပါ။

အေရာင္အရမ္းမရင့္ေစပဲ..ေရႊအိုေရာင္သန္းလာသည္ဆိုရုံႏွင့္ဇကာၿဖင့္စစ္
ထုတ္ၿပီး..ဆီစစ္ထားပါ..။

ၾကက္သားေၾကာ္တဲ့အခ်ိန္ကေတာ့လက္၀င္လွသလို..စိတ္လည္းရွည္ရပါ
တယ္....ဒီေၾကာ္တဲ့အဆင့္ၿပီးရင္ေတာ့..ပာင္းပြဲကၿပီးဆုံးသေလာက္ပါပဲ...။

ၾကက္စြပ္ၿပဳတ္ရည္ကို ခ်င္းနဲ.အတူအပူေပးၿပီး..ဆား၊ ပာင္းခတ္မွဳန္.တို.ႏွင့္ အရသာသြင္းပါ..။

ဆူလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ ၾကက္သားလုံးေၾကာ္ေလးမ်ားကိုေပါင္းထည့္..မီးေလွ်ာ.
ခ်ၿပီး..၁၅ မိန္စ္ေလာက္မီးေအးေအးႏွင့္အဖုံးပိတ္ခ်က္ပါ..။

ေၾကာ္ထားတဲ့မုန္.ႏွစ္သားေလးမ်ားကပာင္းရည္ၿပည့္၀စြာစုပ္ယူၿပီးခ်ိန္
ေလာက္မွာ...ငရုတ္ေကာင္းခတ္ၿပီး..ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊တရုတ္နံနံေလး..ၿဖဴးေပးလိုက္ရင္သုံးေဆာင္လို.ရပါၿပီ...
 
 ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား
 
  စူၾကည္‌း လို႔‌ေခၚပါတယ္‌ တိုက္‌႐ိူက္‌ဘာသာျပန္‌ရင္‌‌ေတာ့ စူ ဆိုတာက်က္‌သြားတာကို‌ေျပာပါတယ္‌ ၾကည္‌းက‌ေတာ့ ၾကက္‌ကို‌ေခၚပါတယ္‌....ၾကက္‌သြန္‌ျဖဴ‌အ‌ေန‌ေတာ္‌‌ေလးကို အလံုးလိုက္‌ထဲ့ရပါတယ္‌အဲ့ၾကက္‌သန္ျဖဴကအဲ့ဟင္းအနံြ‌‌ြ‌‌တြက္အဓိကက်ပါြ‌‌တယ္ဗ်.....

Read More

15 Apr 2014

ၾကက္သားႏွင့္အုန္းႏိူ.ခ်ဥ္စပ္ပာင္းရည္( Tom Kha Gai )

Tuesday, April 15, 2014  Taunzalat  

 ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား.

***********

ၾကက္ရင္ပုံသား.....................၂၀၀ ဂရမ္
ေကာက္ရိုးမွိဳ.........................၁၀၀ ဂရမ္( သန္.စင္ၿပီး၂ စိတ္(သို.) ၄စိတ္
ၾကက္ၿပဳတ္ရည္......................၂ ခြက္ (လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္)
ပဒဲေကာပါးပါးလီွး....................၄- ၅ ခ်ပ္
စပါးလင္.............................. ၃ ေခ်ာင္း (အၿဖဴေရာင္အပိုင္းသာ)
၁လက္မအရြယ္ခပ္ေစာင္းေစာင္းလွီးပါ )
ေတာေရွာက္ခါးရြက္..................၄ ၇ြက္ ( အေၾကာမ်ားမပါေအာင္စုတ္ၿဖဲပါ)
သံပုရာရည္.............................၁ ဇြန္း
ငါးငံၿပာရည္.............................၁ ဇြန္း
သၾကား...................................၁ ဇြန္း
ၾကက္သြန္နီေသးေသး.................၂ လုံး(၄စိတ္ခြဲ )
နံနံပင္.....................................အလွဆင္ရန္

ၾကက္ၿပဳတ္ရည္ကိုဆူေအာင္အပူေပးပါ..ထို.ေနာက္အုန္းႏိူ.ေပါင္းထည့္ၿပီး
စပါးလင္၊ ပဒဲေကာ၊ ေတာေရွာက္ခါးရြက္ ၊ ၾကက္သားတို.ေပါင္းထည့္ပါ။
ခ်ိဳ၊ခ်ဥ္၊ငံရေအာင္အရသာသြင္းပါ..။

ဆူပြက္လာလွ်င္ ၾကက္သြန္နီ ၊မွိဳ တို.ပါင္းထည့္ၿပီး..ငရုတ္သီးေတာင့္နီ၊ နံနံပင္တို.ၿဖင့္အလွဆက္ကာ..ခ်က္ခ်င္းသုံးေဆာင္ပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းစုံလွ်င္အခ်ိန္(၇) မိနစ္ထက္ပိုၿပီးမလိုအပ္ပါဘူး..။
 ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ထိုင္းခ်ဥ္စပ္ပာင္းရည္.။(Hot and Sour Soup)

Tuesday, April 15, 2014  Taunzalat  

 ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား....

၁။ ၾကက္သား(သို.)ပုစြန္(သို.)ပင္လယ္စာ
၂။ စြတ္ၿပဳပ္ပာင္းရည္။
၃။ ၾကက္သြန္နီ၊ခရမ္းခ်ဥ္သီး.(ေလးစိတ္ခြဲ)
၄။ စပါးလင္၊ပဒဲေကာ၊ခ်င္း(ပါးပါးလွီး)
၅။ ေကာက္ရိုးမွိဳ(သို.)ေငြႏွင္းမိွဳ။
၆။ ရွမ္းနံနံ ၊ေတာေရွာက္ခါးရြက္..။
၇။ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္..။
အရသာကိုေတာ့..ခ်က္နည္းေပးရင္ေၿပာေပးသြားမယ္ဗ်ာ..။

ပထမဆုံးမိမိအသုံးၿပဳလိုေသာအသားကို.ေဆးေၾကာသန္.စင္ၿပီးမိိမိလိုအပ္သလိုအတုံးေလးမ်ားသုံးပါ.။

ၾကက္ရိုးကို..ၾကင္လင္ေသာပာင္းရည္ရေအာင္ၿပဳတ္ပါ(ၾကည္လင္ေစရန္..အၿမွဳပ္မ်ား
ကိုခပ္ထုပ္ပစ္ပါ.)

မိမိေဆးေၾကာသန္.စင္ထားေသာအသားမ်ားကို.ေရေႏြးဆူဆူတြင္ေခတၱေရေႏြးေဖ်ာ
ေပးပါ..။(ေသြးရည္ႏွင့္အက်ိအခြ်ဲမ်ားထြက္သြားေစရန္).ေရေအးၿဖင့္ေဆးေရြ.ေရစစ္ပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကိုလိုအာပ္သလိုလွီးၿဖတ္သန္.စင္ထားပါ...။

အားလုံးအရန္သင့္ၿဖစ္ရင္ေတာ့စခ်က္ပါမယ္...။
 
ပထမဆုံးၾကည္လင္ေသာၾကက္ရိုးၿပဳတ္
ရည္ထဲသို.ေရေႏြးေဖ်ာစစ္ထားေသာ..အသားမ်ားကိုထည့္ပါ။

ၾကက္သြန္နီေလးစိတ္ႏွင့္..စပါးလင္.ပဒဲေကာ၊ခ်င္း၊ေတာေရွာက္ခါးရြက္ကိုထည့္ၿပဳတ္ပါ။

အရသာအၿဖစ္..ၾကက္သားမွဳန္.၊ပာင္းခ်ိဳမွဳန္.(သုံးတတ္ပါက)၊ငါးငံၿပာရည္တို.ၿဖည့္စြက္ပါ။

ပာင္းရည္တစ္ခါဆူပြက္လာလွ်င္...သန္.စင္ထားေသာမွိဳကိုထည့္ပါ။
 
 မွိဳထည့္ၿပီးေနာက္တစ္ခါထပ္ဆူပြက္လာလွ်င္..မီးၿပင္းကို.ေလွ်ာ့ခ်ပါ(မီးၿပင္းၿပင္းႏွင့္ထားလွ်င္..မိမိခ်က္
ေသာပာင္းရည္ေနာက္က်ိသြားႏိူင္ပါသည္...)

ထိုအခ်ိန္တြင္..ငရုတ္သီးစိမ္းကိုဓါးၿပားရိုက္ထည့္ၿပီး..သံပုရာရည္(သို.)ေရွာက္ရည္
(အသီးကိုညွစ္ထည့္ပါက..ပိုမိုေကာင္းမြန္)။

ခ်ဥ္....ငံ...စပ္...အရသာကိုေတာ့မိမိႏွစ္ပိုႏွစ္သက္သလိုထည့္ပါ.ဥပမာ..ခ်ဥ္တာေလးကို
ပိုၾကိဳက္ရင္..အခ်ဥ္ေလးပိုထည့္ေပးလိုက္ေပါ့ဗ်ာ...။

မိမိစားသုံး(သို.)ဧည့္ခံကာနီးမွ...ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးစိတ္ခြဲနဲ.ရွမ္းနံနံပါးပါးလွီး(ၾကိဳက္ႏွစ္
သက္ပါက..နံနံပင္ေလးပါ)ထည့္သုံးေဆာင္ႏိုင္ၾကပါတယ္....။

ခ်စ္သူငယ္ခ်င္းမ်ား...။ခ်စ္မိတ္ေဆြမ်ား...ဒီေန.ပဲ..စမ္းၾကည့္လိုက္ၾကပါလား...။

အားလုံးေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေၿမ့ၾကပါေစဗ်ား...။။။။

ေအာ္..ေတာေရွာက္ခါးရြက္ဆိုတာ..ေရွာက္ဘီလူးသီးအရြက္ကိုေၿပာတာပါ..။
ပဒဲေကာလဲသိမယ္ထင္ပါတယ္...ခ်င္းလိုပုံစံ..အနံ.ခပ္ၿပင္းၿပင္းေပါ့...။
 
ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ပင္လယ္စာခ် ဥ္ငံစပ္ ဟင္းရည္ၾကည္( Hot & Spicy Seafood Clear Soup)

Tuesday, April 15, 2014  Taunzalat  

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

အသားၿပဳတ္ဟင္းရည္ၾကည္................၃ ခြက္(လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္)
ပုစြန္
ၿပည္ၾကီးငါး
ငါးအသားလႊာ
ငါးဖယ္လုံး
ပဲၿပား
ေကာက္ရိုးမွိဳ
အရြက္စိမ္းတစ္မ်ိဳး
ငရုတ္ေကာင္း
တရုတ္နံနံ+ ၾကက္သြန္ၿမိတ္

အသားၿပဳတ္ဟင္းရည္ၾကည္ကို ၾကည္လင္ေနေအာင္ၿပဳတ္ထားပါတယ္..။

ပုစြန္နဲ ပါ၀င္ပင္လယ္စာေတြကို အရံသင့္ၿပင္ဆင္ထားပါတယ္..။

အိုးတစ္လုံးမွာဟင္းရည္ၾကည္ကိုအပူေပးၿပီး..ငါးငံၿပာရည္ ၊ ၾကက္သားမွဳန္.
၊ဟင္းခတ္မွဳ န္. ၊ငရုတ္ေကာင္း( ၁ဇြန္း ထမင္းစားဇြန္း) တို.နဲ.အရသာသြင္းပါတယ္။

ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၂ တက္နဲ ငရုတ္သီးစိမ္း(၅) ေတာင့္ခန္.ကိုဓါးၿပားရိုက္ထည့္ပါတယ္။

ဆူလာၿပီဆိုတာနဲ. ပင္လယ္စာေတြကိုထည့္ၿပီး..သံပုရာရည္ညွစ္ပါတယ္။

ထို.ေနာက္ ပဲၿပားတုံးေလးေတြနဲ.ေကာက္ရိုးမွိဳ၊ ၊အရြက္စိမ္းတစ္မ်ိဳး ကိုထည့္ၿပီး တရုတ္နံနံ+ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေတြနဲ.အလွဆင္သလို ငရုတ္ေတာင့္နီ၃ ေတာင့္ေလာက္နဲ.အလွဆင္
လိုက္ပါတယ္..။

မွတ္ခ်က္ ။ ခ်က္ၿပဳတ္ၿပတဲ့ပုံစံကိုတိုက္ရိုက္ေရးတင္ဆက္ေပးၿခင္းသာၿဖစ္ပါတယ္..။
 ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ပင္လယ္စာခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္( Hot & Spicy Sea Foods Soup)

Tuesday, April 15, 2014  Taunzalat  

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား....

ပင္လယ္စာ(ေရာရာ).......၆၀ က်ပ္သား
စြတ္ၿပဳပ္ပာင္းရည္...........၃ လီတာ
ၾကက္သြန္နီ..................၃ လုံး(ေလးစိတ္ခြဲ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး.................၃.(ေလးစိတ္ခြဲ)
စပါးလင္.......................၂ ေခ်ာင္း( အၿဖဴေရာင္သာ ပါးပါးလွီး)
ပဒဲေကာ......................၁ တက္ ( ပါးပါးလွီး)
ခ်င္း............................၁တက္(ပါးပါးလွီး)
ေကာက္ရိုးမွိဳ(သို.)ေငြႏွင္းမိွဳ..အနည္းငယ္
ရွမ္းနံနံ
ေတာေရွာက္ခါးရြက္..
ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္..။

အရသာကိုေတာ့..ခ်က္နည္းေပးရင္ေၿပာေပးသြားမယ္ဗ်ာ..။

ၾကက္ရိုးကို..ၾကင္လင္ေသာပာင္းရည္ရေအာင္ၿပဳတ္ပါ(ၾကည္လင္ေစရန္..
အၿမွဳပ္မ်ားကိုခပ္ထုပ္ပစ္ပါ.)

မိမိေဆးေၾကာသန္.စင္ထားေသာပင္လယ္စာမ်ားကို.ေရေႏြးဆူဆူတြင္..သံပုရာသီး၁စိတ္ ၊ တရုတ္နံနံေလးထည့္ၿပီးေခတၱေရေႏြးေဖ်ာေပးပါ..။
(ေသြးရည္ႏွင့္အက်ိအခြ်ဲမ်ားထြက္သြားေစရန္).ေရေအးၿဖင့္ေဆးၿပီး.ေရစစ္ပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကိုလိုအပ္သလိုလွီးၿဖတ္သန္.စင္ထားပါ...။

အားလုံးအရန္သင့္ၿဖစ္ရင္ေတာ့စခ်က္ပါမယ္...။

ပထမဆုံးၾကည္လင္ေသာ
ၾကက္ရိုးၿပဳတ္ရည္ထဲသို.ၾကက္သြန္နီေလးစိတ္ႏွင့္..စပါးလင္.ပဒဲေကာ၊ခ်င္း၊
ေတာေရွာက္ခါးရြက္ကိုထည့္ၿပဳတ္ပါ။

အရသာအၿဖစ္..ၾကက္သားမွဳန္.၊ပာင္းခ်ိဳမွဳန္(သုံးတတ္ပါက)၊ငါးငံၿပာရည္၊
သၾကားတို.ၿဖင့္ၿဖည့္စြက္ပါ။

ပာင္းရည္တစ္ခါဆူပြက္လာလွ်င္...သန္.စင္ထားေသာမွိဳကိုထည့္ပါ။
 မွိဳထည့္ၿပီးေနာက္တစ္ခါထပ္ဆူပြက္လာလွ်င္..မီးၿပင္းကို.ေလွ်ာ့ခ်ပါ(မီးၿပင္း
ၿပင္းႏွင့္ထားလွ်င္..မိမိခ်က္ေသာပာင္းရည္ေနာက္က်ိသြားႏိူင္ပါသည္...)

ေရေႏြးေဖ်ာထားေသာပင္လယ္စာေတြကိုထည့္ေပါင္းပါ။

ထိုအခ်ိန္တြင္..ငရုတ္သီးစိမ္းကိုဓါးၿပားရိုက္ထည့္ၿပီး..သံပုရာရည္(သို.)ေရွာက္ရည္(အသီးကိုညွစ္ထည့္ပါက..ပိုမိုေကာင္းမြန္)။ခ်ဥ္....ငံ...စပ္...အရသာကိုေတာ့မိမိႏွစ္ပိုႏွစ္သက္သလိုထည့္ပါ.ဥပမာ..ခ်ဥ္တာေလးကို
ပိုၾကိဳက္ရင္..အခ်ဥ္ေလးပိုထည့္ေပးလိုက္ပါ။

မိမိစားသုံး(သို.)ဧည့္ခံကာနီးမွ...ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးစိတ္ခြဲနဲ.ရွမ္းနံနံပါးပါးလွီး
( ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ပါက..နံနံပင္ေလးပါ)ထည့္သုံးေဆာင္ႏိုင္ၾကပါတယ္....။

ခ်စ္သူငယ္ခ်င္းမ်ား...။ခ်စ္မိတ္ေဆြမ်ား...ဒီေန.ပဲ..စမ္းၾကည့္လိုက္ၾကပါလား..
အားလုံးေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေၿမ့ၾကပါေစဗ်ား...။။။။
 
ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ထိုင္းရိုးရာပုစြန္ခ်ဥ္စပ္ပာင္းရည္ ( Tom Yam Goong)

Tuesday, April 15, 2014  Taunzalat  

ကြ်န္ေတာ္ဒီပာင္းပြဲေလးကို...ေၿပာေၿပာၿပီး..မေရးၿဖစ္ခဲ့ပါဘူး..။
ဒီပာင္းပြဲကို..ကြ်န္ေတာ္လြန္ခဲ့တဲ့(၁၅)နွစ္ကတည္းကသိဖူးသလို
ကြ်န္ေတာ္လုပ္တဲ့ပာိုတယ္လ္မွာေန.စဥ္ခ်က္ေပးရတဲ့ပာင္းပြဲပါ..။

အရာအားလုံးအဆင္သင့္ရိွရင္လြယ္ကူလွေပမယ့္...ဒီပာင္းပြဲရဲ.
အဓိကၿဖစ္တဲ့...တုန္ယမ္းပာင္းအႏွစ္ကေတာ့..လူကိုပင္ပန္းေစ
ပါတယ္....။ခုခ်ိန္မွာ..အသင့္သုံး( Ready to use ) ေတြကို...ၾကိဳက္ရာတံဆိပ္
ေရြးခ်ယ္၀ယ္ယူႏိူင္ပါတယ္...။

ခုေဖာ္ၿပထားတာကေတာ့..လူ(၄) ေယာက္စာခ်က္နည္းပါ။
အေသးစိတ္ေတြကို...မေၿပာေတာ့ပါဘူး...ဥပမာ..ၾကက္ၿပဳတ္ရည္...တုမ္ယမ္း
ပာင္းအနွစ္စသည္ၿဖင့္ေပါ့....။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား....
************
ၾကက္ၿပဳတ္ရည္...............(၂) လီတာ
စပါးလင္........................( ၃) ပင္ ။ ခပ္ထူထူ / ေစာင္း လွီးထားေပးရန္
ေတာေရွာက္ခါးရြက္..........(၄)ရြက္
ပဒဲေကာ........................(၁) တက္ .ပါးပါးလွီးထားရန္
ငရုတ္စိမ္းေတာင့္နီ............(၂) ေတာင့္ ၊ပါးပါးလွီးထားရန္
ငါးငံၿပာရည္.................... (၂) ဇြန္း ( ထမင္းစားဇြန္း)
သၾကား..........................( ၁) ဇြန္းခြဲ.။။။။။။။။။။။။။။။
ေကာက္ရိုးမွိဳ....................(၅) ခု ။ခပ္ၾကီးၾကီးလွီးၿပီးသန္.စင္ထားရန္
ပုစြန္...............................၀.၅ ကီလို အခြံခြါ..သန္.စင္ထားရန္
သံပုရာရည္......................(၂) ဇြန္း.( ထမင္းစားဇြန္း)
ရွမ္းနံနံ/ နံနံပင္.................အနည္းငယ္
ငရုတ္ေၿခာက္ေတာင့္ေၾကာ္....( ၄) ေတာင့္၊ အလွဆင္ရန္..။
အုန္းႏိူ..............................၀.၄ လီတာ..က်ိဳၿပီးစစ္ထားရန္တ
တုမ္ယမ္းပာင္းအႏွစ္.............(၁) ဇြန္း..
ၾကက္သြန္နီ........................(၁) လုံး..(၈စိတ္ခြဲ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး.......................(၁) လုံး..(၈စိတ္ခြဲ)

ခ်က္ၿပဳတ္ပုံ
********
ပထမဆုံး..ၾကက္သားၿပဳတ္ရည္ထဲကိုစပါးလင္ ၊ပဒဲေကာ၊ တုမ္ယမ္းပာင္း
အႏွစ္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္နီ ၊ ေတာေရွာက္ခါးရြက္ ၊ ၾကက္သြန္နီေလးစိတ္
ခြဲတို.ႏွင့္ဆူပြက္ေအာင္အပူေပးပါ။ ၿပီးရင္..ငါးငံၿပာည္၊ သံပုရာရည္၊ ပာင္းခတ္မွဳန္.
သၾကားတို.ႏွင့္ခ်ဥ္စပ္အရသာရေအာင္ၿဖည့္စြက္ပါ....။
ၿပီးမွ..ပုစြန္ ၊ေကာက္ရိုးမွိဳတို.ကိုထပ္ေပါင္းထည့္ပါ...။
မိမိႏွစ္သက္ေသာအရသာရလွ်င္...အုန္းႏို.ထည့္ေပါင္းၿပီး...စားသုံးခါနီးအခ်ိန္မွ
ခရမ္းခ်ဥ္သီး..၊ရွမ္းနံနံ၊ နံနံၿဖည့္စြက္ကာ...ငရုတ္သီးေၿခာက္ေတာင့္ေၾကာ္ေလးနဲ့
အလွဆင္ေပးပါ..။

အရသာအေနနဲ.ကေတာ့..ခ်ိဳ၊ ခ်ဥ္၊ ငံ၊ စပ္ ၊ အီ၊ ေမႊးေနတဲ့အရသာပါ...။
မိမိနွစ္သက္သလို..လိုတိုး၊ပိုေလွ်ာ့...သုံးေဆာင္ႏိူင္ပါတယ္......။

ဒီပာင္းခ်က္နည္းကို...ေသခ်ာသင္ေပးေသာထိုင္းအမ်ိဳးသမီး...ဖီးႏိုလာတ္(ဘ္)
ကို...ဂုဏ္ၿပဳပါတယ္...။ 
ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ၾကက္ေၿခေထာက္ခ်ဥ္စပ္ပာင္းရည္

Tuesday, April 15, 2014  Taunzalat  

ခ်က္နည္းက..လြယ္ကူလြန္းလို. ပင္ပန္းမွာစိုးရိမ္ရတယ္...

ၾကက္ေၿခေထာက္......၁/၂ ကီလို
စပါးလင္..................၂ ပင္
ခ်င္း........................၁ တက္
ပဒဲေကာ..................၁ တက္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး............. ၂လုံး (၈စိတ္)
ၾကက္သြန္နီ..............၁ လုံး (၈စိတ္)
ရွမ္းနံနံ.................... ၅ပင္
နံနံပင္.....................အနည္းငယ္
သံပုရာသီး...............၁ လုံး
ငရုတ္သီးစိမ္း...........၅ ေတာင့္ (ဓါးၿပားရိုက္)


ၾကက္ေၿခေထာက္ေတြကိုေရေဆးသန္.စင္ၿပီး..အိုးတစ္လုံးမွာခ်င္းတစ္တက္ကိုရိုက္ၿပားၿပီးဆား၊ ပာင္းခတ္မွဳန္.အနည္းငယ္တို.နွင့္ၿပဳတ္ပါ.....။

ထြက္လာေသာအၿမွဳပ္မ်ားနွင့္အညစ္အေၾကးတို.ကိုစစ္ထုတ္ပါ...။

မီးအရိွန္ကိုေလ်ွာ့ခ်ၿပီး..တစ္ပြက္ဆူၿဖင့္ နာရီ၀က္ခန္.ၿပဳတ္ပါ...

ၾကက္ေၿခေထာက္မ်ားအေတာ္သင့္ႏွဴးလာလွ်င္..ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားေပါင္းထည့္
ၿပီးသံပုရာရည္၊ ငါးငံၿပာရည္၊ပာင္းခတ္မွဳန္.တို.ႏွင့္အရသာသြင္းၿပီးတစ္ပြက္ၿပန္ဆူ
ေအာင္တည္ၿပီးရင္ေတာ့..နံနံပင္ေလးခတ္သုံးေဆာင္ပါ...။
ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

15 Feb 2014

ပင္လယ္စာခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္

Saturday, February 15, 2014  Taunzalat  

ပင္လယ္စာခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္( Hot & Spicy Sea Foods Soup)
****************************************
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား....

ပင္လယ္စာ(ေရာရာ).......၆၀ က်ပ္သား
စြတ္ၿပဳပ္ပာင္းရည္...........၃ လီတာ
ၾကက္သြန္နီ..................၃ လုံး(ေလးစိတ္ခြဲ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး.................၃.(ေလးစိတ္ခြဲ)
စပါးလင္.......................၂ ေခ်ာင္း( အၿဖဴေရာင္သာ ပါးပါးလွီး)
ပဒဲေကာ......................၁ တက္ ( ပါးပါးလွီး)
ခ်င္း............................၁တက္(ပါးပါးလွီး)
ေကာက္ရိုးမွိဳ(သို.)ေငြႏွင္းမိွဳ..အနည္းငယ္
ရွမ္းနံနံ
ေတာေရွာက္ခါးရြက္..
ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္..။

အရသာကိုေတာ့..ခ်က္နည္းေပးရင္ေၿပာေပးသြားမယ္ဗ်ာ..။

ၾကက္ရိုးကို..ၾကင္လင္ေသာပာင္းရည္ရေအာင္ၿပဳတ္ပါ(ၾကည္လင္ေစရန္..
အၿမွဳပ္မ်ားကိုခပ္ထုပ္ပစ္ပါ.)

မိမိေဆးေၾကာသန္.စင္ထားေသာပင္လယ္စာမ်ားကို.ေရေႏြးဆူဆူတြင္..သံပုရာသီး၁စိတ္ ၊ တရုတ္နံနံေလးထည့္ၿပီးေခတၱေရေႏြးေဖ်ာေပးပါ..။
(ေသြးရည္ႏွင့္အက်ိအခြ်ဲမ်ားထြက္သြားေစရန္).ေရေအးၿဖင့္ေဆးၿပီး.ေရစစ္ပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကိုလိုအပ္သလိုလွီးၿဖတ္သန္.စင္ထားပါ...။

အားလုံးအရန္သင့္ၿဖစ္ရင္ေတာ့စခ်က္ပါမယ္...။

ပထမဆုံးၾကည္လင္ေသာ
ၾကက္ရိုးၿပဳတ္ရည္ထဲသို.ၾကက္သြန္နီေလးစိတ္ႏွင့္..စပါးလင္.ပဒဲေကာ၊ခ်င္း၊
ေတာေရွာက္ခါးရြက္ကိုထည့္ၿပဳတ္ပါ။

အရသာအၿဖစ္..ၾကက္သားမွဳန္.၊ပာင္းခ်ိဳမွဳန္(သုံးတတ္ပါက)၊ငါးငံၿပာရည္၊
သၾကားတို.ၿဖင့္ၿဖည့္စြက္ပါ။

ပာင္းရည္တစ္ခါဆူပြက္လာလွ်င္...သန္.စင္ထားေသာမွိဳကိုထည့္ပါ။ မွိဳထည့္ၿပီးေနာက္တစ္ခါထပ္ဆူပြက္လာလွ်င္..မီးၿပင္းကို.ေလွ်ာ့ခ်ပါ(မီးၿပင္း
ၿပင္းႏွင့္ထားလွ်င္..မိမိခ်က္ေသာပာင္းရည္ေနာက္က်ိသြားႏိူင္ပါသည္...)

ေရေႏြးေဖ်ာထားေသာပင္လယ္စာေတြကိုထည့္ေပါင္းပါ။

ထိုအခ်ိန္တြင္..ငရုတ္သီးစိမ္းကိုဓါးၿပားရိုက္ထည့္ၿပီး..
သံပုရာရည္(သို.)ေရွာက္ရည္(အသီးကိုညွစ္ထည့္ပါက..
ပိုမိုေကာင္းမြန္)။ခ်ဥ္....ငံ...စပ္...အရသာကိုေတာ့မိမိႏွစ္ပိုႏွစ္သက္သလိုထည့္ပါ.
ဥပမာ..ခ်ဥ္တာေလးကို ပိုၾကိဳက္ရင္..အခ်ဥ္ေလးပိုထည့္ေပးလိုက္ပါ။

မိမိစားသုံး(သို.)ဧည့္ခံကာနီးမွ...ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးစိတ္ခြဲနဲ.ရွမ္းနံနံပါးပါးလွီး
( ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ပါက..နံနံပင္ေလးပါ)ထည့္သုံးေဆာင္ႏိုင္ၾကပါတယ္....။

ခ်စ္သူငယ္ခ်င္းမ်ား...။ခ်စ္မိတ္ေဆြမ်ား...ဒီေန.ပဲ..စမ္းၾကည့္လိုက္ၾကပါလား..
အားလုံးေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေၿမ့ၾကပါေစဗ်ား...။။။။
ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More