ကိုလက္စထေရာဓာတ္ ကို အျမန္ေလွ်ာ႔က်ဆင္းေစတဲ႔ အစားအစာမ်ား

နံနက္ခင္းမွာ ေကြကာအုတ္တစ္ခြက္ကနွလံုးအတြက္အေကာင္းဆံုးနံနက္စာပါ။
 ေကြကာအုတ္ကကိုလက္စထေရာထဲမွာရွိတဲ႔ကုန္ၾကမ္းကိုဖ်က္စီးတဲ႕"β-glucan"လို႕ေခၚတဲ႔ 
 ေပ်ာ္ဝင္နိင္ေသာအမွ်င္မ်ားကကိုလက္စထေရာထုတ္လုပ္ျခင္းနဲ႔စုပ္ယုူ ျခင္းကိုတားျမစ္ေပးပါတယ္။ 
 ေန႕တိုင္း 2/3( ခြက္ ) ေကြကာအုတ္ အေျခာက္မ်ားကိုစားျခင္းျဖင္႔ ကိုလက္စထေရာဓာတ္ ၁၆ % ကိုက်ဆင္းေစပါတယ္ ။ 

ပဲပုပ္ပဲ သဘာဝအစားအစာထဲမွာ ပဲ အမ်ိဳးအစားမ်ားက ေဈးအေပါဆံုး နဲ႔ကိုလက္စထေရာကို တားဆီးေပးပါတယ္ ။ ေန႕တိုင္း ပဲအမ်ိဴးအမ်ိဴး ၂၈ ဂရမ္ စားရင္ စုေပါင္း ကိုလက္စထေရာ ၁၀% ကို ေလွ်ာ႔ေစတယ္ ။ ( LDL (bad cholesterol) and Triglycerides.) အေမရိကန္စားေသာက္ကုန္ၾကီးၾကပ္ေရးအဖြဲ႕က ပဲပုပ္ပဲ အစားအစာ ဗူး အေပၚတြင္ ပဲပုပ္ပဲက ကိုလက္စထေရာကို ေလွ်ာ႔က်ေစျပီး နွလံုးေရာဂါမွကာကြယ္ေပးနိင္တယ္ဆိုတဲ႔စတစ္ကာကို ပဲ စားေသာက္ကုန္ ကုမၸဏီ မ်ားကပ္ခြင္႔ေပးထားပါတယ္ ။ 
 ***ကိုလက္စထေရာေလွ်ာ႔က်ခ်င္ရင္ပဲပုပ္ပဲျဖင္႔ျပဳလုပ္ထားေသာ ပဲနိူ႕ရည္ ၊ပဲျပား ၊ miso မ်ားကိုေန႔စဥ္ အစားအစာမ်ားတြင္သံုးေဆာင္နိင္ပါတယ္ ။
  မ်ိဳးရိုးအလိုက္နွလံုးေရာဂါရွိသူမ်ား ေန႕တိုင္းထမင္းစားတဲ႔အခါ ပဲျပားတစ္တံုးေတာ႔စားဖို႕မေမ႔ပါနဲ႔ ။ 

သံလြင္ဆီ စိုရႊဲ မေက်လြယ္ အဆီဓာတ္မ်ားေသာဆီ(ဝက္ဆီ )ကကိုလက္စထေရာဓာတ္ပိုျပီးမ်ားပါတယ္ ။ OMEGA3ပါဝင္ေသာဆီပာင္းသီးပာင္းရႊက္ဆီ၊ ေနၾကာဆီကကိုလက္စထေရာဓာတ္ကိုေလွ်ာ႔က်ဆင္း
သလိုေကာင္းတဲ႔ (HDL ) ကကိုလက္စထေရာဓာတ္ကိုေလွ်ာ႔က်ဆင္းေစပါတယ္ ။ 

သံလြင္ဆီက ေက်လြယ္ေသာ အဆီဓာတ္နွင္႔ဖက္တီးအက္စစ္က ကိုလက္စထေရာဓာတ္ကိုေလွ်ာ႔က်ဆင္းေစျပီးေကာင္းတဲ႔ကိုလက္စထေရာကိုထိန္းသိမ္းထားနိင္ပါတယ္ ။ 
 သံလြင္ဆီမွာ ဗီတာမင္အီး နွင္႔ anti oxidants ပါတာမို႕မေကာင္းတဲ႔ ကိုလက္စေထေရာကို oxidantsမျဖစ္ေအာင္လုပ္နိင္စြမ္းရွိပါတယ္ ။

အေကာင္းဆံုးက canola oil (မုန္႔ညွင္းဆီ)အာနိသင္လည္းအတုူတုူပါ ။ 

 ေျမပဲဆီ နွမ္းဆီ နွင္႔သံလြင္ဆီကိုေရာျပီးသံုးနိင္ပါတယ္ ။

 သံလြင္ဆီသံုးေသာ္ျငားလည္း ကိတ္မုန္႕ ၊ေထာပတ္တို႕ကလည္း ကိုလက္စထေရာကိုၿမင္႔ေစတတ္ပါတယ္။ 

 *** နွမ္းဆီကနွလံုးအတြက္အေထာက္အကုူျပဳနိင္ပါတယ္ ။ 

ဆယ္လမြန္ငါး အသားစားခ်င္တဲ႔အခါ ငါးစားတာကပိုေကာင္းပါတယ္ ။( salmon,tuna, sardines, mackere fish)ငါးထဲက OMEGA-3 ဖက္တီးအက္စစ္ကနွလံုးအတြက္အေကာင္းဆံုးပါ ။ 

 OMEGA-3 ဖက္တီးအက္စစ္က ေသြးေပါင္က်ေစျခင္း ၊ကိုလက္စေထေရာက်ေစျခင္း ၊ ေလျဖတ္ၿခင္းမွကာကြယ္ေပးနိင္ပါတယ္ ။ 

***ေန႕တိုင္းအသားစားတဲ႕အခါ ျဖစ္နိင္ရင္ အဆီနည္းေသာအသားကိုစားပါ ။ ၾကက္ရင္အံုးသားကဆီအနည္းဆံုးပါ ။အေရခြံဖယ္ရွားျပီးခ်က္ပါ။ တစ္ေန႕လွ်င္အသား၂၀၀ဂရမ္သာစားသင္႕ပါတယ္ ။

ဝက္အုူေခ်ာင္း ၊ ဝက္ဆားနယ္ေျခာက္ ဝက္ေပါင္ေျခာက္တို႔က ကိုလက္စထေရာကိုျမင္႔ေစတယ္ .၊ေရွာင္နိင္ရင္အေကာင္းဆံုးပါ ။

 ေရွာက္ခါးသီးၾကီး ေရွာက္ခါးသီးၾကီး ထဲမွ ေပ်ာ္ဝင္နိင္တဲ႔အမွ်င္ဓာတ္က မေကာင္းတဲ႔ကိုလက္စေထေရာကိုက်ဆင္းေစတယ္ ။ ေန႕တိုင္းေရွာက္ခါးသီးၾကီးအသားကိုစားျခင္းျဖင္႔ 10%မေကာင္းတဲ႔ကိုလက္စေထေရာကိုက်ဆင္းေစတယ္ ။ 

*** ေပ်ာ္ဝင္နိင္တဲ႔အမွ်င္ဓာတ္ပါတဲ႔အစားအစာဆိုတာက (ေခ်ာေခ်ာ ၊စီးကပ္ ။ၾကြပ္ၾကြပ္တာမ်ိဳး ) မွိႈ ၊ မွိႈနားရႊက္ ၊ ေရညွိ ။ေက်ာက္ပြင္႔အစရွိေသာ .... ။ ေပ်ာ္ဝင္နိင္တဲ႔အမွ်င္ဓာတ္က ကိုလက္စထေရာကိုျပင္ပသို႕ဖယ္ထုတ္နိင္စြမ္းရွိတယ္ ။ 

ပန္းသီး ပန္းသီးနွင္႔အျခား သၾကားနွင္႔တုူေသာၿဒပ္ပါေသာသစ္သီးမ်ားက မေကာင္းတဲ႔ကိုလက္စထေရာကိုေလွ်ာ႔က်ေစတယ္ ။ ပန္းသီးတြင္ဗီတာမင္ K1 ပါတာမို႕ မေကာင္းတဲ႔ကိုလက္စထေရာကို ပာန္႕တားေစနိင္ပါတယ္ ။ 

ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္ျဖဴရဲ႕အသံုးသင္တဲ႔အာနိသင္ကမ်ားပါတယ္ ။ကိုလက္စထေရာတင္မက ကင္ဆာကိုပါကာကြယ္ေပးနိင္ပါတယ္ ။ ေန႕တိုင္းၾကက္သြန္ျဖဴ တစ္လံုးၾကီးစားနိင္ရင္ေကာင္းတဲ႕ကိုလက္စထေရာ၂၃%တိုးလာေစပါတယ္ ။ 

လက္ဖက္ေၿခာက္ လက္ဖက္ေၿခာက္ ထဲတြင္ပါဝင္ေသာ Polyphenols က ေကာင္းတဲ႔ကိုလက္စထေရာကိုျမင္႔မားလာေစပါတယ္ ။ 

*** ခ်စ္ခင္ေလးစားရေသာသူငယ္ခ်င္းတို႕ ... ကိုလက္စထေရာေလွ်ာ႔ေစတဲ႔အစားအစာ ရွစ္မ်ိဳးကို ကို ရွင္းျပျပီးတင္ေပးလိုက္ပါတယ္ ၊ တိုတိုတုတ္တုတ္နဲ႔ဘယ္ပာာစားရင္ေကာင္းတယ္ဆိုျပီးေရးခ်င္ေပမယ္႔ပိုျပီးသိနားလည္ေအာင္
ရွင္းလင္းျပီးေရးထားမို႕ စိတ္ရွည္ျပီးဖတ္ေစခ်င္ပါတယ္ ။ 
လုူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ကိုလက္စထေရာ မ်ားေနတာကိုေတြ႕ရတယ္ ။ ကိုလက္စထေရာမ်ားလွ်င္ နွလံုး ၊ ေလျဖတ္ ၊ ဆီးခ်ိဳ ေက်ာက္ကပ္ေရာဂါ ၊ သည္းေျခ ေရာဂါ မ်ားျဖစ္လာနိင္ပါတယ္ ။
Cholesterol 150~270mg/dl(normal )၂စီစီ ေသြးစစ္ျခင္းျဖင္႔သိနိင္ပါတယ္ ။ 

သူငယ္ခ်င္းမ်ားအားလံုးက်န္းမာပါေစ
F/W mail 

Read More

အီၾကာေကြး( Chinese Cruller )

ၿမန္မာႏိူင္ငံေရာက္..ႏိူင္ငံၿခားသားေတြရဲ.ခရီးသြားမွတ္တမ္းမွာ..အီၾကာေကြး
ကို Churros လို.ေဖာ္ၿပထားေပမယ့္..ေလ့လာၾကည့္ေတာ့Churros ဆိုတာ..မုန္.ၾကိဳးလိမ္လိုလွိဳင္းပါတဲ့မုန္.သားၿဖစ္ေအာင္..ညွစ္စက္တစ္ခုကေနပုံစံရယူ၊ေၾကာ္ၿပီး..

Icing Sugarလို.ေခၚတဲ့သၾကားမွဳန္ေတြလူး၊ ေခ် ာကလက္
ရည္ေတြလူးတဲ့မုန္.မ်ိဳးၿဖစ္ပါတယ္..။

အီၾကာေကြးနဲ.လုံး၀မတူပါဘူး..။

ေဆာင္းပါးရွင္တစ္ဦးရဲ.အေမရိကန္ ႏိူင္ငံရဲ.တရုတ္တန္းေစ်း ဆိုတဲ့ေဆာင္ပါး
မွာအီၾကာေကြးကို Crispy Chinese Cruller လို.ေဖာ္ၿပထားပါတယ္။
ဒီစကားလုံးနဲ.ရွာၾကည့္ရင္ေတာ့..အီၾကာေကြးဟာ တရုတ္အစားအစာၿဖစ္မယ္
လို.ခန္.မွန္းႏိူင္ပါတယ္..။

မူရင္းၿဖစ္တည္ပုံေတြကိုေတာ့ေဖာ္ၿပထားတာမေတြ.ရပါဘူး...။

ဂ် ဳံ မွဳန္. ..................၂ ခြက္(လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး)
ေရ........................၄၀၀ မီလီ လီတာ
မုန္.ပြေဆး( yeast)....၁/၄ ဇြန္း( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
သၾကား..................၁ ဇြန္း (............။...........)
မုန္.ဖုတ္ဆိုဒါ............ဇြန္း၀က္(..............။..........)
ဆား......................၁ ဇြန္း (.............။..............)
ဆီသန္.သန္. ...........၁ ဇြန္း ( ထမင္းစားဇြန္း)

ဇလုံးၾကီးၾကီး တစ္ခုမွာ ဂ် ဳံမွဳန္. ၊ မုန္.ဖုတ္ဆိုဒါ ၊ ဆား ၊ စတာေတြကို သမေအာင္ေမႊေပးပါ။

မုန္.ပြေဆးကို ေရေလးနဲ.ေပ်ာ္ေအာင္ေဖ်ာ္ၿပီးမွ..ထည့္ပါ။

ဆီထည့္ၿပီး..နွံ.ေအာင္ တစ္ခါထပ္ေမႊေပးပါ။

ေနာက္ဆုံး ေရထည့္ၿပီး..ေခ်ာ မြတ္တဲ့မုန္.သားတစ္ခုရေအာင္နယ္ပါ။

ဂ် ဳံ မွဳန္.ၿဖဴ း ထားေသာစားပြဲေပၚတင္ၿပီး..မုန္.သား ကို အညီအမွ် ၂ ပိုင္းခြဲကာ
ညီညာတဲ့..ထု ၊ အလ် ား ၊ အနံ ၿဖစ္ေအာင္ညွိယူ ပါ။

မိမိႏွစ္သက္တဲ့အရြယ္..မုန္.သား ၂ ခုစီလွီးၿဖတ္ၿပီး..၂ ခုထပ္ကာ ..အ၀တ္စ
(သို.) ပလပ္စတစ္အပါးစ အုပ္ၿပီး.. ၄၅ မိနစ္ခန္. အခ်ဥ္ေဖာက္ထားပါ။

ထိုအခ်ိန္မွာ အီၾကာေကြးေၾကာ္ဖို.ဆီကိုအပူေပးပါ။

ဆီပူလာၿပီဆို ..၂ ခုထပ္ထားတဲ့ အလည္တည့္တည့္မွာ ထမင္းစားတူ (သို.)
ေခ်ာမြတ္တဲ့ ပြတ္လုံးငယ္ကိုအသုံးၿပဳ ၿပီး..လိွိဳင္းအရာေလး၂ ဖက္လုံးကိုေပး
ၿပီး..မုန္.သားကို ဟိုဖက္ဒီဖက္ဆြဲဆန္.ကာ ဆီပူထဲမွာထည့္ေၾကာ္ပါ။

ေၾကာ္တဲ့အခ်ိန္မွာ မုန္.သားအက်က္ညီေစဖို. ေၾကာ္တဲ့တုတ္တံေလးနဲ.လွိမ့္ကာ..လွိမ့္ကာေၾကာ္
ေပးရပါမယ္..။

အက်က္ညီတဲ့ေရႊအိုေရာင္ရၿပီဆို...၀ါးဇကာ (သို.) စတီးဇကာထဲမွာဆီစစ္ၿပီး
ပူတုန္းဧည့္ခံစားသုံးရပါမယ္...။

Photo Credit ..Google Search.

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ငါးက်ည္းေပါက္အိုးကပ္ခ်က္

ငါးက်ည္းေပါက္.................၂၀ က်ပ္သား

ၾကက္သြန္နီ......................၁ လုံး
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ....................၇ တက္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး......................၂ လုံး
ငရုတ္ေၿခာက္ေတာင့္...........၄ ေတာင့္ခန္.
မန္က်ည္းမွည့္အႏွစ္.............၁ ဇြန္းခြဲခန္.
နႏြင္း+အေရာင္တင္မွဳန္. ......အနည္းငယ္စီ
ငါးငံၿပာရည္
ဟင္းခတ္မွဳန္.

ငါးက်ည္းေပါက္ကေလးေတြကို မန္က်ည္းမွည့္ရည္ေလးနဲ.အခြ်ဲေတြစင္ေအာင္
ေဆးၿပီး..ငါးငံၿပာရည္ ၊ နႏြင္းမွဳန္. ၊ ဟင္းခတ္မွဳန္.အနည္းငယ္တို.နဲ.(၁၀)
မိနစ္ခန္.ေလာက္ႏွပ္ထားပါ။
(ဒီလိုႏွပ္ထားၿပီးခ်က္တာက..ငါးရဲ.အရသာကိုတိုးေစသလို အသားတင္းေနတဲ့
အတြက္ခ်က္တဲ့အခါ ေၾကမြမွဳမၿဖစ္ေအာင္ ပံ့ပိုးေပးပါတယ္)

ၾကက္သြန္နီ ၊ ၿဖဴ ၊ ငရုတ္ေၿခာက္ေတာင့္ေတြကို ညွက္ေနေအာင္ေထာင္းၿပီး
ခ်က္မယ့္ဒယ္အိုးထဲထည့္ပါ။

နႏြင္း ၊အေရာင္တင္ ၊ ငံၿပာရည္ ၊ဟင္းခတ္မွုန္. တို.ထည့္ ၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြထည့္ၿပီး..ဆီကို အိုးပတ္ပတ္လည္ထည့္ေပး
ၿပီး..အဖုံးပိတ္ကာ..အုပ္ခ်က္..ခ်က္ပါ။

ဆီၿပန္ၿပီး..အႏွစ္က်ၿပီဆို ဇြန္းကေလးနဲ.အသာအယာေမြေပးပါ။ အရသာနယ္ထားတဲ့ငါးက်ည္းေပါက္ေလးေတြထည့္ၿပီး..ႏွံ.သြားေအာင္ေမႊေပးပါ။ လိုအပ္ပါကေရအနည္းငယ္ၿဖည့္စြက္ၿပီး.မီးေအးေအးမွာ..အဖုံးပိတ္ခ်က္ပါ။
(မီးေအးဖို.ေတာ့လိုအပ္ပါတယ္..)

မလိုအပ္ပဲလုံး၀မေမႊပါနဲ..ငါးေလးေတြေၾကသြားတတ္ပါတယ္..။

ေရခမ္းကာနီးမွာမန္က်ည္းသီးအႏွစ္ေတြကို ႏွံ.ေအာင္ေလာင္းထည့္ၿပီး..ဒယ္အိုးကို လွည့္
ကာ၊ ေစာင္းကာ..အိုးကပ္(ဆီၿပန္) လာေအာင္ခ်က္ေပးရပါမယ္..။

ရွမ္းနံနံ(သို.) နံနံပင္ေလးမ်ားအုပ္ထည့္ေပးႏိုင္ပါတယ္...။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

 

 

Read More

အာလူးကဗ် ာလြတ္အစိုေၾကာ္

ဒီအာလူးေၾကာ္က..ဘာမွကိုထည့္ဖို.မလိုအပ္တာပါ...။

အာလူး.................၅ လုံး
ဆား + ဟင္းခတ္မွဳန္. + နႏြင္း....အနည္းငယ္စီ

အာလူးကို အခြံခြာ ၊ မထူမပါးေလးလွီးၿပီး..ေရေဆးစစ္ထားပါ။

နႏြင္းမွဳန္.အနည္းငယ္နဲ.အတူ ေရာနယ္ပါ။

ဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာဆီအနည္းငယ္ကိုအပူေပးၿပီး..(သာမန္မီးအပူခ်ိန္မွာ)ထည့္
ေၾကာ္လိုက္ပါ ။ ေခတၱ အဖုံးဖုံထားေပးပါ။

၂ မိနစ္ေလာက္ၾကာမွ..အာလူးေတြကို ဟိုဖက္..ဒီဖက္လွည့္ေပးပါ။

ထိုအခ်ိန္မွ..ဆားနဲ.ဟင္းခတ္မွဳန္.ကိုအရသာသြင္းပါ (ပထမကတည္းကေရာနယ္ရင္..အိုကပ္ေနတတ္ပါတယ္ )

ႏွစ္သက္ပါက..ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္.ေလးၿဖဴ း ၿပီးသုံးေဆာင္ႏိူင္ပါတယ္။

 

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ပုစြန္က် ားအစပ္ေၾကာ္

ႊTiger Prawn လို.ေခၚတဲ့ပုစြန္က်ားရဲ.အသားကအရမ္းက်စ္လစ္ပါတယ္..။

ဒီလိုအစပ္ေၾကာ္စားတဲ့အခါ..တထုတ္ထုတ္နဲ.စားရတာ..အရသာရိွလွပါတယ္

ေခါင္းခ်ိဳ း ပုစြန္က် ား..........၂၀ က်ပ္သားခန္.
ငရုတ္ၾကမ္းမွဳန္. ...............၂ ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ...................၆- ၇ တက္ခန္.
ပုစြန္ငံၿပာရည္..................၂ ဇြန္းခန္.
ဟင္းခတ္မွဳန္. ..................အနည္းငယ္

ေခါင္းခ်ိဳးပုစြန္က် ားေတြကိုအခြံခြာၿပီး.ပုစြန္ငံၿပာရည္ ၊ ဟင္းခတ္မွဳန္.တို.နဲ့
အရသာနယ္ၿပီး..၅ မိနစ္ခန္.ႏွပ္ထားပါ။

ဆီအနည္းငယ္ကိုအပူေပးၿပီးၾကက္သြန္ၿဖဴ ၂ တက္ေလာက္ကိုႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထည့္
ဆီသတ္ပါ ။ ပုစြန္က စစ္ထြက္လာတဲ့အရည္ကုန္ခမ္းသည္အထိ အိုးကင္းတိုက္ပုံစံေလးၿပဳလုပ္ၿပီး..အေအးခံထားပါ။

လက္က်န္ၾကက္သြန္ၿဖဴ ကိုႏုပ္ႏုပ္စဥ္း (သို.) ညွက္ေအာင္ေထာင္းၿပီးဆီသတ္
ပါ။ အနည္းငယ္ေမႊးလာလွ်င္ ငရုတ္ၾကမ္းဖတ္ေတြထည့္ေမႊေပးပါ။
(မီးေအးဖို.အထူးလိုအပ္ပါတယ္..)

ပုစြန္ငံၿပာရည္ကို ၿဖန္းထည့္တဲ့ပုံစံမ်ိဳးထည့္ၿပီး..ခမ္းေအာင္ေၾကာ္ပါ။ ဟင္းခတ္မွဳန္.နဲ.အရသာသြင္းပါ။

အိုးကင္းတိုက္ထားတဲ့ပုစြန္က်ားေတြထည့္ေမႊလိုက္ရင္..ပုစြန္က်ားအစပ္ေၾကာ္ရပါၿပီ...။

ပထမတင္ေပးထားတဲ့သရက္သီးသုပ္ ၊ ပဲဟင္းရည္ေလးနဲ.တြဲဖက္..ေကာင္းမွ
ေကာင္းတဲ့အတြဲအစပ္ပါ။

 

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

 

Read More

သရက္သီးသုပ္

သရက္သီးကိုပုံစံတစ္မ်ိဳးေလးေၿပာင္းသုပ္ပါတယ္။

သရက္သီး...........................၂ လုံး
ၾကက္သြန္နီ..........................၂ လုံး
ၾကက္သြန္နီ+ၿဖဴ ဆီခ်က္............၂ ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
ေၿမပဲေထာင္း ........................၂ ဇြန္းခန္.
ပဲက်က္မွဳန္. ...........................၁ ဇြန္းခန္.
ပုစြန္ေၿခာက္မွဳန္....................၁ ဇြန္းခြဲခန္.
ငရုတ္သီးေလွာ္မွဳ န္. ................၁ ဇြန္း( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း )
ဆား+ဟင္းခတ္မွဳ န္.................လိုအပ္သလို .....

သရက္သီးကို စိန္ခလုတ္အၾကီးစားနဲ.ၿခစ္ၿပီး..ဆားပါတဲ့ေရမွာ ၃ နာရီခန္.ေရစိမ္ထားပါ။

ထိုစဥ္အခ်ိန္အတြင္း ၾကက္သြန္နီ + ၿဖဴ ကိုနနြင္းေလးပါသည္ဆိုရုံႏွင့္ ဆီခ်က္ ခ်က္ထားပါ။

ေၿမပဲကိုလည္းေလွာ္ၿပီးေထာင္းထားပါ။

ပုစြန္ေၿခာက္ကိုလည္း..ၾကိတ္ (သို.) အမွဳန္.ရေအာင္ေထာင္းပါ။

ၾကက္သြန္နီကိုပါးပါးလွီးေရေဆး...ေရစစ္ထားပါ။

အားလုံးအဆင္သင့္ၿဖစ္ရင္..သရက္သီးေတြကိုေရကုန္စင္ေအာင္ညွစ္ထုတ္ၿပီး
ၾကက္သြန္နီ ၊ ဆီခ်က္ ၊ ေၿမပဲေထာင္း ၊ပဲက်က္မွဳန္. ၊ ပုစြန္ေၿခာက္မွဳန္. ၊ ငရုတ္
သီးေလွာ္မွဳန္. ၊ အရသာလိုအပ္သလိုထည့္ၿပီး..ခပ္ဖြဖြေလးႏွံ.ေအာင္နယ္ေပးပါ။

ခ်ဥ္ဆိမ့္ေလးနဲ.အရသာတစ္မ်ိဳးထူးတဲ့သရက္သီးသုပ္ပါ။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ကင္းပုံပင္ ( Wild Snake Gound )

ပဥၥ ငါးပါးကုိ ျပဳတ္၍ သလိပ္ ရႊင္ေဆး အျဖစ္ သုံးသည္။ ေခ်ာင္းဆုိးျခင္း ကုိလည္း ေပ်ာက္ေစသည္။ 

အရြက္ သတၱဳရည္ကို ဆီးခ်ိဳ ေရာဂါတြင္ အဓိက သုံးသည္။

 

 အဆုတ္ျပြန္ ေရာင္ျခင္း၊ ပန္းနာ ေရာဂါ မ်ားတြင္လည္း သုံးသည္။ 

 

သည္းေျခႏွင့္... ဆုိင္ေသာ အဖ်ားေရာဂါ ျဖစ္ပါက ကင္းပုံရြက္ႏွင့္ နံနံေစ့ကို အမွ်ဆီယူ၍ ျပဳတ္ေသာက္ ပါက ေပ်ာက္ကင္း ႏုိင္သည္။

 

 သန္းက် ေစရန္ႏွင့္ ၀မ္းသက္ ေစရန္လည္း သုံးပါသည္။ 

 

ကင္းပုံရြက္ သတၱဳရည္ကို ႏွမ္းဆီ (သုိ႔) ေရႏွင့္ ေဖ်ာ္၍ နားတြင္း ခတ္ပါက နားကုိက္ ေရာဂါကို ေပ်ာက္ကင္း ေစႏုိင္သည္။ 

 

အေရျပား ေပၚတြင္ ေပါက္ေသာ အနာမ်ားတြင္ အရြက္ ျပဳတ္ရည္ကုိ လိမ္းေပးပါက ေပ်ာက္ကင္း သက္သာ ေစသည္။

 

 ေရယုန္နာ ေပါက္ပါက အရြက္ သတၱဳရည္ႏွင့္ သုတ္လိမ္း ေပးရသည္။

 

 လွ်ာတြင္ ပူေလာင္ျခင္း၊ အနာ ေပါက္ျခင္း မ်ားအတြက္ အသီးမွ အရည္ကုိ ငုံေတြးရည္ အျဖစ္ သုံးသည္။ မိခင္ႏုိ႔ ထြက္ေစရန္လည္း ကင္းပုံသီးကုိ စားသုံးၾကသည္။ 

 

 ေသြးေဖာက္ျပန္ေသာ ေရာဂါ မ်ားကုိလည္း သက္သာ ေပ်ာက္ကင္း ေစသည္။ အျမစ္ ေခါက္မႈန္႔ကို ၀မ္းႏႈတ္ေဆး အျဖစ္ သုံးၾကသည္။ 

 

အျမစ္စုိ သတၱဳရည္ကုိ ဆီးလြန္ ေရာဂါရွိသူမ်ား ေသာက္သုံး ႏုိင္သည္။ 

 

အဆိပ္ သင့္ျခင္း ျဖစ္က အဆိပ္ ေျပေဆး အျဖစ္ တုိက္ေကၽြး ႏုိင္သည္။

 

Credit To

Mg Mandalay စာၾကည့္ခန္း Facebook မွကူးယူမွတ္သားထားပါသည္။

Read More

ကင္းပုံသီး(အခါး) ငရုတ္သီးေထာင္း

ကင္းပုံသီး(အခါး) .....၅ - ၆ လုံးခန္.
ငရုတ္ေၿခာက္ေတာင့္..၁၀ ေတာင့္ခန္.
ၾကက္သြန္ၿဖဴ..........၄ တက္
ဆား+ ဟင္းခတ္မွဳန္. ..လိုအပ္သလို

ငရုတ္ေၿခာက္ေတာင့္နဲ.ၾကက္သြန္ၿဖဴ ကိုမီးေအးေအးမွာ ေမႊးေနေအာင္ေလွာ္ပါ

ကင္းပုံသီးေတြကို မီးဖို ေအာက္မွထည့္ဖုတ္ေပးပါ။က်က္ေအာင္ဖုတ္ေပးရပါမယ္။

ေလွာ္ထားတဲ့ အေရာကို ဆား ၊ ဟင္းခတ္မွဳန္.တို.နဲ.အတူ ညွက္ေနေအာင္ေရာေထာင္းၿပီး..
မီးဖုတ္ထားတဲ့ ကင္းပုံသီးေတြထည့္ကာက်ည္ေပြ.ေလးနဲ.ပြတ္ေခ် ေပးလိုက္ရုံပါ..။

အရသာၿမည္းစမ္းၿပီး..ဆီစိမ္းေလးဆမ္းကာစားသုံးနိူင္ပါတယ္..။

Read More

နာနတ္ယို ( Pineapple Jam )

ငယ္သူခ်င္းတစ္ေယာက္က..နာနတ္ယိုထိုးနည္းေလးေတာင္းဆိုလို.ဒီေနရာက
ပဲ..အားလုံးလည္းဖတ္လို.ရေအာင္ေ၀မွ် လိုက္ပါတယ္...။
နာနတ္ယိုလုပ္နည္းမ်ားစြာထဲက..ကြ်န္ေတာ္တို.ၿမန္မာၿပည္ေစ်းကြက္မွာရိွေနတဲ့ ( ၿပည္တြင္း) နဲ.
အနီးစပ္ဆုံးယိုၿပဳလုပ္နည္းကို တင္ေပးလိုက္ပါတယ္...။

နာနတ္သီး (အလတ္အရြယ္)..............၂ လုံး
သၾကား........................................၂ ခြက္ ( လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး)
သံပုရာသီး...................................၁ လုံး
သစ္ၾကပိုးေခါက္ေသးေသး................၁ ေခ်ာင္း
ဆား...........................................ဇြန္း၀က္(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)

နာနတ္ယို ၿပဳလုပ္မယ္ဆို...နာနတ္သီးကိုအရွည္မ်ိဳး ေရြးခ်ယ္၀ယ္ယူသင့္ပါတယ္။

နာနတ္သီးကိုအခြံေတြေၿပာင္စင္ေအာင္ခြြါထုတ္ၿပီး..ေဒါင္လိုက္ ၄ စိတ္ခြဲၿပီး
အူတိုင္ေတြကိုလွီးထုတ္ပါ။ ထိုမွတဆင့္..အတုံးငယ္မ်ားလွီးပါ။
(ဒီလိုေဒါင္လိုက္လွီးတာက..နာနတ္သီးရဲ.အမွ်င္ေတြကို မဆုံးရွဳံးေစဘူးလို.အၾကံၿပဳ ထားပါတယ္..။

အရည္ ၊ အဖတ္ သီးသန္.စီထြက္တဲ့ blender ကိုအသုံးၿပဳ ၿပီးၾကိတ္ပါ။

ေနာက္နည္းလမ္း၁ ခုကေတာ့...အမွ်င္ၿခစ္တဲ့ ၿခစ္ကိုအသုံးၿပဳၿပီး..ၿခစ္ပါ။အရည္ေတြညွစ္ထုတ္ၿပီး..နာနတ္သီးအမွ်င္ေတြကို
သီးသန္.ဖယ္ထားပါ။( ဒီနည္းလမ္းမွာနာနတ္သီးကိုအတုံးငယ္ၿပဳလုပ္စရာမလိုပါဘူး..)

ထြက္လာတဲ့နာနတ္သီးရည္ ၊ သၾကား ၊ ဆား ၊ သစ္ၾကပိုးေခါက္ေတြကိုေရာက်ိဳ ပါ ( ဒီေနရာမွာ..ေစာက္နက္တဲ့အိုးမ်ိဳးကိုအသုံး
မၿပဳပဲ..ဗ်က္က်ယ္တဲ့..Non- Stick Pan မ်ိဳးကိုအသုံးၿပဳသင့္ပါတယ္ )
ေ၀က် တတ္လို.ၿဖစ္ပါတယ္..။

အေရာင္လွခ်င္ရင္ေတာ့..yellow food color အနည္းငယ္အသုံးၿပဳႏိူင္ပါတယ္။

သံပုရာသီးရဲ.အေပၚခြံေတြကို ၿခစ္ၿပီးထည့္ႏိူင္သလို..အရည္ကိုလည္းညွစ္ထည့္ေပးပါ။

သၾကားနဲ.နာနတ္ရည္ေတြက်ိ ဳတာ..အေတာ္ေလးေစးပ်စ္လာရင္..နာနတ္သီး
အမွ်င္ဖတ္ေတြထည့္ၿပီး...ေမႊေပးရပါမယ္..။

သစ္သားေယာင္းမေလးကိုအသုံးၿပဳၿပီး..ေရခမ္း ၿပီး..ေစးေထြးသြားေအာင္ထိ
ထိုးၿပီးရင္..အေအးခံ ၿပီးသုံးေဆာင္ႏိူင္ပါတယ္..။

Photo Credit..Google Search.

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ငါးထမင္းနယ္

ရွမ္းဆန္.............( ၄) ခြက္ (ဆန္ခ်င္ခြက္)
ငါးရံ. ................၂၀ က်ပ္သား
အာလူးၾကီးၾကီး.....၃ လုံး
ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွည့္မွည့္..၃၀ က်ပ္သားခန္.
ရွမ္းပဲပုတ္ၿပား...........၃ ခ်ပ္

ဆန္ကို...ေပါင္းအိုးမွာ..ပုံမွန္ထက္..အနည္းငယ္ေလးအိေအာင္ခ်က္ၿပီးအေအးခံထားပါ..။

ငါးကိုဆား၊နႏြင္းအနည္းငယ္၊ၾကက္သြန္ၿဖဴ၂တက္ေလာက္ဓါးၿပားရိုက္ထည့္ကာၿပဳတ္ၿပီး..
အေအးခံထားပါ။ ေအးၿပီဆိုရင္..အေရခြံေတြဖယ္ၿပီး..အသားသီးသန္.ႏႊင္ထားပါ..။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို နႏြင္းမွဳန္. ၊ အေရာင္တင္အနည္းငယ္ထည့္ၿပဳတ္ၿပီး..အခြံေတြ
ဖယ္ထုတ္ကယယအႏွစ္တိုက္ပုံစံေခ်ထားပါ။

အာလူး ကိုၿပဳတ္ၿပီး..ပါးပါးလွီးထားသလို ၊ ရွမ္းပဲပုတ္ကိုၾကြပ္ေအာင္ကင္ၿပီးမွဳန္.
ေနေအာင္ေထာင္းပါ။

တြဲဖက္စားသုံးရန္အတြက္ ေၿမပဲေၾကာ္ ၊ ငရုတ္ေၿခာက္ေတာင့္ေၾကာ္ ၊ ၾကက္
သြန္ၿဖဴ ဆီခ်က္ေတြၿပင္ဆင္ထားပါ။

ေနာက္ထပ္တြဲဖက္စားသုံးရန္ ၊ နံနံပင္ ၊ ဂ်ဴ းၿမစ္ ၊ ဆလတ္ရြက္ေတြကိုေရေဆးသန္.စင္ပါ။

အေအးခံထားတဲ့ထမင္းကို ဇလုံၾကီးၾကီးထဲမွာထည့္ ၿပီး ၊ ငါးၿပဳတ္ ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအနွစ္ ၊ ပဲပုတ္ေထာင္း ၊ အာလူးၿပဳတ္ေတြကို ေရာထည့္ကာ ဆား၊

ဟင္းခတ္မွဳန္.တို.ထည့္ၿပီး..လက္ဖေနွာင့္နဲ.ထိုးၿပီးႏွံ.ေအာင္နယ္ေပးပါ။

ထမင္းလက္တစ္ဆုပ္စာခန္.ကို..ခပ္လုံးလုံးပုံစံေလးလုံးၿပီးမွအနည္းငယ္ဖိၿပားေပးပါ။

ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဆီခ်က္ေလးဆမ္းၿပီး.ေၿမပဲေၾကာ္ ၊ ငရုတ္ေၿခာက္ေတာင့္ေၾကာ္ ၊
ဂ်ဴ းၿမစ္ ၊ နံနံပင္ ၊ ဆလတ္ရြက္ေလးေတြနဲ.တြဲဖက္သုံးေဆာင္ႏိူင္ပါတယ္။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

*** ကနစိုးသီး စားသင့္/မစားသင့္ ***

စပ်စ္သီးခိုင္ကဲ့သို႔ အႁပြတ္အခိုင္လိုက္သီးျပီး၊ အရည္ရႊမ္းကာ ခ်ိဳခ်ဥ္ခ်ဥ္အရသာရွိေသာ ကနစိုး သီးေလးမ်ားကို အဂၤလိပ္ေခတ္က Burmese-grape (၀ါ) ျမန္မာ့စပ်စ္သီး ဟု အမည္တြင္ခဲ့ သည္။ အခ်ိဳ ့ေဒသမ်ားတြင္ “ေဇာသီး” ဟုေခၚေ၀ၚၾကျပီး၊ မြန္ျပည္နယ္ဘက္မွာ "ဘံုမပါသီး " လို ့ေခၚဆိုေလ့ရွိပါတယ္။ ထူးထူးျခားျထားအေနျဖင့္ အထက္ခ်င္းတြင္းတစ္ေၾကာ ကနစိုးသီးေ တြ ကေတာ့ ေရေျမသဘာဝေၾကာင့္ ပိုမို ထြားၾကိဳင္းၾကကာ အရသာလည္း ပို္ခ်ိဳပါ တယ ္။
ေပါက္ ေရာက္ရာ ေရေျမေ ဒသေပၚမူတည္၍ ကနစိုးသီးမ်ားကို အစိမ္းေရာင္/အ၀ါေရာင္/အနီေရာင္ အျဖစ္ေတြ ့ျမင္ၾကရ သည္။ ျမန္မာ ျပည္၊ တရုပ္ျပည္ေတာင္ပိုင္း၊ အိႏိၵယႏိုင္ငံ၏အန္ဒမန္ကြ်န္းဆြယ္၊ မေလးရွားကြ်န္း စု၊ ဗီယက္နမ္ ႏွင့္ လားအိုႏိုင္ငံတို ့ရွိ မိုးမ်ား ေသာ အရပ္ေဒသတို ့တြင္ သဘာ၀အေလ်ာက္ အျမဲစိမ္းသစ္ပင္အျဖစ္ ကနစိုးပင္မ်ားရွင္သန္ေပါက္ေရာက္ၾကသည္။ ျမန္မာႏုိင္ငံ တြင္ အေစ့မွ အပင္စိုက္ပ်ိဳး ေလ့ရွိျပီး၊ အေရွ႕အိႏၵိယကြ်န္းစုတြင္မူ အကိုင္းဆက္နည္းျဖင့္ မ်ဳိးပြားေစပါသည္။

<<အသံုးျပဳပံု>>

ျမန္မာျပည္တြင္ေတာ့ ရာသီစာကနစိုးသီးေလးမ်ားကို အခြံႏႊာ၊ အလယ္ရိုးတံဖယ္၍ သြားရည္ စာသီးႏွံအျဖစ္ ကေလး၊ လူၾကီး အား လံုးႏွစ္ျခိဳက္စြာ စားသံုးၾကသည္။ အေစ့ကိုလည္း စား၍ ရပါသည္။ အေရွ ့ေတာင္အာရွႏိုင္ငံမ်ားတြင္ ကနစိုးသီးကို တာရွည္ခံ စား သံုးႏိုင္ရန္ စည္သြတ္ ဗူးအျဖစ္ျပဳလုပ္ေရာင္းခ်ၾကသည္။ ေရွးအခါက အိႏၵိယႏိုင္ငံ ရိုးရာဓေလ့သာသာေရးပြဲေတာ္မ်ား တြင္ latka ဟုေခၚေသာ ကနစိုးသီးမ်ားကို ေလထဲသို ့ပင့္ေမွ်ာက္ကာ ပူေဇာ္ပသခဲ့ၾကသည္။ ကနစိုသီးအေစ့ထဲတြင္ annatto ဆိုးေဆး ၄.၈ မွ ၆% ပါရွိသည့္အတြက္၊ ဘဂၤလားေဒ့ရွ္၏ ပိုးစစ္/ခ်ည္သား/အထည္အလိပ္မ်ားတြင္ လိေမၼာ္ေရာင္ဆိုးေဆးအျဖစ္ အသံုးျပဳေလ့ ရိွသည္။ အထူးသျဖင့္ အိႏိၵယ ႏွင့္ မေလးရွားႏိုင္ငံတို ့တြင္ အသီးကိုျပဳတ္၍ ဆားအနည္းငယ္ေရာကာ၊ ဖန္ပုလင္းၾကီးမ်ားထဲတြင္ ၄ ရက္ (သို ့မ ဟုတ္) ၅ ရက္ခန္ ့သိုေလွာင္ျပီးေနာက္ ၀ိုင္အျဖစ္ေဖာ္ စပ္ ကာ ေဆး၀ါးအျဖစ္မွီ၀ဲၾကသည္။

<<ေဆးဘက္၀င္ပံု>>

အႏိၵယႏိုင္ငံ ေဆးသုေတသီမ်ား၏ ဓာတ္ခြဲစမ္းသပ္ခ်က္အရ၊ ၁၀၀ ဂရမ္ အေလးခ်ိန္ရွိေသာ ကနစိုသီးထဲတြင္ ပရိုတင္း ၅.၅%၊ ဗီတာမင္စီ ၁၇၈ မီလီဂရမ္၊ ေဖာ့စဖရက္စ္ ၁၇၇ မီလီဂရမ္၊ သံဓာတ္ ၁၀၀ မီလီဂရမ္၊ ပိုတက္စီယမ္ ၁၃၇ မီလီဂရမ္၊ ကယ္လ္စီ ယမ္ ၁၆၉ မီလီဂရမ္ တို ့ အသီးသီး ပါရွိေၾကာင္းသိိရသည္။ အေရျပားကူးစက္ေရာဂါမ်ားအတြက္ ကနစိုးသီးစားျခင္းျဖင့္ လည္း ေကာင္း၊ ပင္စည္/အျမစ္/အပင္အေခါက္သားတို ့ကို ျပဳတ္ကာ ေရခ်ိဳးေပးျခင္းျဖင့္လည္း ထိထိေရာက္ေရာက္ သက္သာေပ်ာက္ ကင္းေစႏိုင္သည္။ အေအးစာျဖစ္ေသာ ကနစိုးသီးကို စားသံုးျခင္းေၾကာင့္ ခြန္အားတိုးပြား ေစျခင္း၊ ရသာရည္/ေသြး/အသား/ အဆီ/အရိုး/ခ်ဥ္ဆီ/ သုက္ စသည့္ ဓာတ္ခုနစ္ပါးတို ့ပြားမ်ားေစျခင္း၊ ႏို႔ရည္ လႈိင္လႈိင္ ထြက္ေစျခင္း၊ ေရ ငတ္ေရာဂါ၊ မူးေ၀ေရာဂါတို ့ သက္သာေစျခင္း စသည္ျဖင့္ အိႏိၵယေဆးက်မ္းမ်ားတြင္ ေဖာ္ျပထားသည္။ ထို ့ျပင္ အပူနာေရာဂါအမ်ိဳးမ်ိဳးႏွင့္ ေခၽြးလြန္ေသာ ေရာဂါကို ေပ်ာက္ကင္းေစရံုသာမက၊ သင့္တင့္ မွ်တရံုစားေပးျခင္းျဖင့္ ဆီး/၀မ္း/ေလတို႔ကို မွန္ေစသျဖင့္ ေရွးျမန္မာ တိုင္းရင္းေဆး ဆရာၾကီး မ်ား က ကနစိုးသီးဓာတ္စာကုထံုးျဖင့္ အသံုးျပဳခဲ့ၾကသည္။

<<က်န္းမာေရးအတြက္ေဘး ထြက္ဆိုးက်ိဳးမ်ား>>

သို႔ေသာ္ အေအးစာျဖစ္သည့္ အမွည့္လြန္ ကနစိုးသီးမ်ားကို အလြန္အကၽြံ စားေသာက္ပါက ၀မ္းကိုက္၊ ၀မ္းေလွ်ာ၊ အစာမေၾက၊ ေလပြ၊ သလိပ္ပြား၊ ပန္းနာရင္က်ပ္၊ မီးယပ္ေသြးခ်ဳပ္၊ အခိုးပိတ္ေခၽြးငုပ္၊ ေခါင္းအံုဇက္ေလး၊ ငိုက္မ်ဥ္းျခင္း စသည္တို႔ကို ျဖစ္ေစ ႏိုင္ပါသည္။
++++++++++++++++++++++++++++
အထက္ပါအတိုင္း ကနစိုးသီးတြင္ က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းက်ိဳး/ဆိုးက်ိဳးမ်ား ဒြန္တြဲေနပါ၍ စာသင္ေက်ာင္းမ်ားဖြင့္ခါစ မိုးဦး ရာသီတြင္ လိႈင္လိႈင္ေပၚေသာ ကနစိုးသီးမ်ားကို ေက်ာင္း သားေက်ာင္းသူမ်ား ဆင္ဆင္ျခင္ျခင္စားသံုးေပးသင့္ပါေၾကာင္း။

(ေဆာင္းပါးရွင္....ေပါက္ေပါက္...မွ်ေ၀သည္)
ကိုးကာ (encyclopedia : Burmese Grapes @ Baccaurea Sapida)
--
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

*** ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီး ေလးရဲ ့ အသံုး၀င္ပံု ***

ကြ်န္မတို ့ ကုမၸဏီ ႏွင့္ မလွမ္းမကမ္းမွာ မုန္ ့ဟင္းခါး၊ နို ့စိမ္းေခါက္ဆြဲ၊ ေကာ္ဖီ၊ လၻက္ ရည္ အရသာ ေကာင္းေကာင္း ေရာင္းတဲ့ မိသားစုအိမ္ဆိုင္ေလး တစ္ဆိုင္ရွိပါတယ္။ ကြ်န္မ နံက္စာကို အဲဒီဆိုင္မွာ ေန ့တိုင္းနီးပါး စားျပီးမွ ရံုးခန္းေပၚကိုတက္ေလ့ ရွိပါတယ္။

ဒီေန ့ဆိုင္ထဲကို၀င္ေတာ့ စားပြဲတိုင္းလိုလိုလူျပည့္ေနတာမို ့၊ အမၾကီး တစ္ေယာက္ ထိုင္ေနတဲ့ စားပြဲမွာ ခြင့္ေတာင္းျပီး ၀င္ထိုင္လိုက္ပါတယ္။ ဒီေန ့စားတဲ့သူမ်ား တာေ ၾကာင့္ ကြ်န္မမွာထားတဲ့ ႏို ့စိမ္းေခါက္ဆြဲ ေတာ္ေတာ္နဲ ့ ေရာက္မလာေသးလို ့ လက္ထဲ မွာ ပါလာတဲ့ ျပည္ေထာင္စုေန ့စဥ္ သတင္းစာကိုဖတ္ရင္း ေစာင့္ေနရပါတယ္။ ျပီးေတာ့ စားပြဲေပၚမွာ အဆင္သင့္ လွီးစိပ္တင္ထားတဲ့ သံပုရာသီး တစ္စိပ္ကို ေရေႏြးၾကမ္း ပန္းကန္လံုးထဲထဲ့ျပီး ေရေႏြးကရားဌဲ ့ေလာင္းခ်ရင္း တက်ိဳက္ခ်င္းေသာက္ေနခဲ့ပါတယ္။

အဲဒီအခါမွာ ကြ်န္မေရွ ့တည့္တည့္မွာ ထို္င္ေနတဲ့အမၾကီးက စကားစလာပါတယ္။ “ ညီ မေလး အဲဒီလို ဘာအတြက္ ေသာက္တာရတာလဲ၊ ဘာေကာင္းလဲဟင္ ” တဲ့။ ကြ်န္မက “ အဲဒီလိုေသာက္ေတာ့ မုန္ ့ဟင္းခါး၊ ႏို ့စိမ္းေခါက္ဆြဲေတြစားျပီးတဲ့ အခါ ေတာ္ ရံုတန္ ရံုေသြးမတိုးေတာ့တဲ့အေၾကာင္း၊ အအီေျပေစေၾကာင္း၊ အထူးသျဖင့္ သံပုရာသီးအခြံထဲ မွာ ရွိတဲ့ သဘာ၀အဆီက ေရေႏြးတဲ့ဓာတ္ျပဳျပီးတဲ့အခါ ခံတြင္းရွင္း-အဆီက်-ကိုလက္စ ထေရာက် ေစေၾကာင္း၊ ဒါေၾကာင့္ ေန ့စဥ္ နံက္စာစားျပီးတိုင္း သံပုရာသီးကို အတန္ ငယ္ ေပ်ာ့ သြားေအာင္ စားပြဲေပၚလွိမ့္-၄ စိပ္ စိပ္-အရည္မညွစ္ဘဲ ေရေႏြးပူပူထဲ့တားတဲ့ ခြက္ထဲစိမ္အဖံုးဖံုးျပီး ေရဆာတိုင္းေသာက္သင့္ေၾကာင္း ”စိတ္ရွည္လက္ရွည္ ရွင္းျပခဲ့ ပါတယ္။

ဆက္လက္ျပီး အဲဒီ အမၾကီးက “သူ ့မွာ အစာအိမ္အခ်ဥ္ေပါက္တဲ့ေရာဂါရွိလို ့၊ သံပုရာ ရည္စြဲမေသာက္ရဲ ပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ဘာေသာက္သင့္သလဲ ” လို ့ေမးပါတယ္။ ကြ်န္မ “ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီး အေျခာက္ ၃-ဖတ္ ေလာက္ ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး၊ ေရေႏြး ပူပူခြက္ထဲစိမ္ေသာက္လို ့ရေၾကာင္း၊ အဲဒီလိုေသာက္တဲ့အခါ ပထမဆံုးစေသာက္တဲ့ တစ္ၾကိမ္သာ ခ်ဥ္ေၾကာင္း၊ သို ့ေသာ္ သံပုရာသီးလိုအခ်ဥ္မစူးေၾကာင္း၊ ခ်ဥ္ေစာ္ခါး သီးကလည္း အဆီခ်-ကိုလက္စေထေရာက်ေစေၾကာင္း၊ ၀က္ျခံေပ်ာက္ေစေၾကာင္း၊ သူ ့ရဲ ့ထူးျခားခ်က္က ပတမဆံုးတစ္ခြက္ေသာက္ျပီး ေနာက္ ၁၅-မိနစ္ေလာက္အၾကာ မွာ ဆီးအိမ္ထဲမွာ ရွိတဲ့ဆီးေတြတစက္မက်န္ ဆီးသြားပစ္တာေၾကာင့္ ကိုယ္ထဲက ယူရစ္အက္ဆစ္ေတြက်ျပီး သိသိသာသာ ေပါ့ပါးသြားေၾကာင္း၊ ဒါေၾကာင့္ အသိမိတ္ေ ဆြေတြ ထဲမွာ ဆီးခ်ဳပ္-ဆီးေအာင့္ ေရာဂါရွိသူေတြကို ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးေရးေႏြး စိမ္ ေ သာက္ ခိုင္းေစလိုေၾကာင္း၊ ကြ်န္မကေတာ့ ခုလို ေန ့စဥ္ေသာက္ျပီး၊ တေနကုန္ ေရဆာ တိုင္း ခြက္ထဲကို ေရေႏြးေလာင္းစိမ္ေသာက္ေလ့ရွိျပီး ရံုးဆင္းခါနီးမွာ အဖတ္ေတြကို၀ါး စားေလ့ရွိေၾကာင္း၊ ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးေျခာက္က ေစ်းမၾကီးေၾကာင္း၊ ၁၀ သားကို က်ပ္ ၁၂၀၀ သာရွိျပီး အမ်ားၾကီးရေၾကာင္း၊ ေရာင္းတဲ့ဆိုင္ေနရာကိုပါ ညႊန္ျပ ” ေျပာျပခဲ့ ပါတယ္။

ဒီေတာ့ အဲဒီအမၾကီး က “ခုလိုေျပာျပလို ့ေက်းဇူးတင္ေၾကာင္း၊ ညီမေလး ေျပာျပသ လိုဘဲ က်န္းမာေရးေဆး ဖက္၀င္တဲ့စာေတြကို စာေရးဆရာ ေပါက္ေပါက္ ေၾကးမံု သတင္း စာမွာ ေရးတာကို ဖတ္ရေၾကာင္း၊ တခ်ိဳ ့စာေတြကို ကတ္ေၾကးနဲ ့ညွပ္သိမ္း ထားေၾကာင္း၊ အဲဒီ ဆရာ ကို ေက်းဇူးတင္ေၾကာင္း ” ေျပာလာတဲ့အခါ၊ မထင္မွတ္ ဘဲၾကားလိုက္ရတဲ့ကြ်န္မ အားရပါးရျပံဳးရယ္မိရင္း “ေပါက္ေပါက္ ဆိုတာ ဆရာမဟုတ္ေ ၾကာင္း၊ အမ်ိဳးသားမဟုတ္ေၾကာင္း၊ အမ်ိဳးသမီးျဖစ္ေၾကာင္း…အဲဒီေပါက္ေပါက္…က ကြ်န္မပါဘဲ ”လို ့ အသံအုပ္ေျပာျပလိုက္ေတာ့၊ အမၾကီးက “အံ့ၾသ၀မ္းသာတၾကီးနဲ ့ အာေမဋိတ္သံေတြပါထြက္က်လာျပီး၊ ခုလို မထင္မွတ္ဘဲ ဆံုေတြ ့ရတာ ၀မ္းသာ လိုက္တာ..ေဆာင္းပါးေတြဖတ္ျပီးတိုင္း အဲဒီစာေရးဆရာကို ေက်းဇူးတင္ျပီး က်န္းမာ ပါေစေၾကာင္း အျမဲေမတၱာပို ့ေနတာပါ ၊ အဲဒီလို မ်ားမ်ားေရးေပးပါ၊ ေန ့တိုင္း ဖတ္ခ်င္ေနတာပါ၊ တျခားဘယ္သတင္းစာေတြေရးေသးလဲ၊ ရွာဖတ္ပါ့မယ္” တဲ့။

ကြ်န္မက “အဲဒီလို က်န္းမာေရးေဆာင္းပါးေတြ ေရးထားတာ အပုဒ္ ၂၀၀ နီးပါးရွိ ပါေၾကာင္း၊ သတင္းစာမွာ ေန ့တိုင္းပါျပီး စာဖတ္သူေတြကို သိေစခ်င္ေပမယ့္၊ သတင္း စာရဲ ့စာမ်က္ႏွာအေနအထားအရ..အေၾကာင္းေၾကာင္းေတြေၾကာင့္ သတင္းစာတိုက္က အယ္ဒီတာေတြ ခြင့္ျပဳမွ ေဖာ္ျပနိုင္ေၾကာင္း” ေသေသခ်ာခ်ာ နားလည္ေအာင္ ရွင္းျပရ ပါတယ္။

သူမက ကြ်န္မထက္ဆိုင္ကို အရင္ေရာက္ျပီးလို ့ စားျပီးသြားတာေၾကာင့္ ျပန္ခါနီး ကြ်န္မရဲ ့ဘယ္ဘက္ပုခံုးကို ရင္းရင္းႏွီးႏွီး ၃-ၾကိမ္ ဖ်စ္ညွစ္ျပီး ႏႈတ္ဆက္ျပန္သြား ပါတယ္။ ကြ်န္မ ေန ့တိုင္းစားေနက် ႏို ့စိမ္းေခါက္ဆြဲေလးက ဒီေန ့မွာ ထူးထူးျခားျခား အရသာပိုေကာင္းျပီး အားျပည့္သြားသလိုခံစားလိုက္ရပါတယ္။ ကိုယ့္နံမည္ကို အမွတ္တယသိေနတဲ့ စာဖတ္ပရိတ္သတ္တစ္ေယာက္ကို ခုလို အျပင္မွာမ်က္ျမင္ ကိုယ္ေတြ ့ ဆံုရတာ နည္းတဲ့အခြင့္အေရးမဟုတ္ဘူးေလ။ (ေနာက္ျပီး ကြ်န္မေရး တဲ့ ေဆာင္းပါးေလးေတြကို သတင္းစာမွာေစာင့္ဖတ္ေနတယ္ ဆိုတာသိရေတာ့…ျ ပည္သူ ့အက်ိဳးျပဳနိုင္အာင္ ဒိထက္ပိုျပီး ၾကိဳးစားရဦးမယ္လို ့ …)

** ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီး(ေခၚ)ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီး ၏ က်မၼာေရးအစြမ္းသတၱိမ်ား **
ေရွးလူၾကီးမ်ား ေတာင္ေပၚေဒသလူမ်ိဳးမ်ား၏ ေရလဲသံုးေသာ အဖိုးတန္ေဆးဖက္၀င္အသီးျဖစ္ပါတယ္။ အသီးရင့္မွည့္လာပါက ပါးလႊာေသာအခြံမာေလးအား ျဖည္းညွင္းစြာ ဓါးျဖင့္ႏႊာရပါတယ္။ ေရျဖင့္စင္ၾကယ္စြာေဆးေၾကာျပီးတဲ့အခါ ဓါးျဖင့္ပါးလႊာစြာ လွီးျဖတ္ပါ။ ျပီးရင္ ဆားအနည္းငယ္ႏွင့္ ပ်ားရည္(သုိ ့မဟုတ္)သၾကားသင့္ရံုထည့္ျပီး တစ္ရက္ခန္ ့ႏွပ္ထားပါ။ (ခ်င္းပါးပါးလွီးထဲ့ပါက အရသာပို၍ ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္)ေနာက္တစ္ေန ့မွာ တစ္ျပား မွ ႏွစ္ျပား တစ္ေန ့ (၃)ၾကိမ္မွ်စာေးပးျခင္းျဖင့္- (က) ေလထိုးေလေအာင့္ျခင္းကို သက္သာေစပါတယ္။ (ခ) အစာေၾက ရင္ေခ်ာင္ေစနိုင္ပါတယ္။ အသံကိုၾကည္လင္ေစပါတယ္။ (ဂ) ေသြးတိုးေသာသူမ်ား၊ ႏွလံုးအဆီပိတ္သူမ်ား၊ အဆီမ်ားသူမ်ား၊ အသည္းေရာဂါ ေ၀ဒနာရွင္မ်ားႏွင့္ ခႏၶာကိုယ္တြင္း အဆီမ်ားသူမ်ားကို ေကာင္းက်ိဳးျပဳရံုသာမက သက္ရွည္က်န္းမာေစပါတယ္။ (ဃ) တိုင္းရင္းေဆးပညာအလိုအရ ေတေဇာဓာတ္၊ ပထ၀ီဓာတ္ ႏွင့္ အာေပါဓာတ္ၾကြယ္၀၍ ၀ါေယာဓာတ္ကို ပို ့ေဆာင္ေပးနိုင္တာေၾကာင့္ အာယု၀ဃုန သက္ရွည္က်န္းမာေစေသာ အသီးျဖစ္ပါတယ္။

ေရွးသမားေတာ္ၾကီးမ်ား၏ အဆိုအရ- (က) ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးကို ပါးပါးလွီး၍ ၀က္သားျဖင့္ ခ်က္စားျခင္းျဖင့္ ၀က္သားႏွင့္မတည့္ေသာ သူမ်ားအတြက္ အႏၱရာယ္ကင္းစြာ စားသံုးနိုင္ပါတယ္။ (ခ) ငဒန္၊ ငျမင္းစာေသာ အဆီမ်ားေသာ ငါးမ်ားျဖင့္လည္း ခ်က္စားနိုင္ပါတယ္။ (ဂ) ၾကက္၊ ဘဲ မ်ားျဖင့္ ခ်က္စားလွွ်င္လည္း လြန္စြာ အရသာ ရွိပါတယ္။

<မွတ္ခ်က္> ရန္ကုန္မွာေတာ့ အသီးေျခာက္ဘဲ ၀ယ္လို ့အဆင္ေျပပါတယ္။ ပန္းဆိုးတန္းက Ruby Mart မွာ ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးေျခာက္ ထုတ္ေတြ ေရာင္းပါတယ္။ City Mart ဆိုင္တိုင္းမွာလည္း ရမယ္ထင္ပါတယ္။ ေနာက္ျပီး ဘုန္းၾကီးလမ္း စံျပရုပ္ရွင္ရံု ေအာက္ ပတ္၀န္းက်င္ေတြမွာ လၻက္-ၾကက္ သြန္ေၾကာ္ -ေျမပဲ ေရာင္းတဲ့ လမ္းေဘးဆိုင္ေလးေတြမွာ ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးေျခာက္ကို ပလပ္စတစ္ အိတ္ၾကီးေထာင္ျပီး ၁၀ ဆယ္သားကို ၁၂၀၀က်ပ္နဲ ့ ေရာင္းေနပါတယ္။

(ေဆာင္းပါးရွင္… ေပါက္ေပါက္… မွ်ေ၀သည္)

--
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

*** ခႏၶာကို္ယ္တြင္း အပူျငိမ္းေစမယ့္ အေအးစာေလးမ်ား ***

လူသားတစ္ေယာက္အတြက္ ကိုယ္တြင္းအပူခ်ိန္ဟာ ပ်မ္းမွ် ၉၈.၆ ဒီဂရီျဖစ္ျပီး၊ ရာသီဥတုေပၚမူ တည္၍ ၄င္းပမာဏထက္ အပူခ်ိန္ အတက္/အက် အနည္းငယ္ေျပာင္းလဲတတ္ပါတယ္။ ကိုယ္ တြင္း အပူမ်ားတာကို ေဆးပညာေလာကမွာ “heat stress” လို ့ေခၚၾကျပီး၊ ခႏၶာကိုယ္တြင္းအပူ ခ်ိန္ က သူ ့အလိုလိုေအးသြားမ်ိဳးမရွိတတ္ပါဘူး။ လိုအပ္တာထက္ အပူခ်ိန္မ်ားေနတဲ့အခါ၊ ပိန္ခ်ံဳး လာျခင္း၊ ၾကြက္တက္ျခင္း၊ လွွ်ာ-ႏႈတ္ခမ္း ေတြသာမက အရည္ျပားေပၚမွာ အဖုအပိမ့္ေတြထြက္ လာျခင္း၊ ၀က္ျခံထြက္ျခင္း၊ ေခါင္းမူးေ၀ျခင္း၊ ပ်ိဳ ့အန္ျခင္းတို ့အျပင္ ခႏၶာကိုယ္တြင္း ကလီစာေတြ ကိုပါ ပ်က္စီးေစနိုင္ပါတယ္။

ေရခဲေရမ်ား၊ ေရေႏြး-စြပ္ျပဳတ္ စတဲ့အရည္ပူပူမ်ား၊ ေနပူပူထဲအခ်ိန္အၾကာၾကီးသြားလာျခင္း၊ ငရုပ္သီး-ဂ်င္း-မွွ်စ္ခ်ဥ္-ငရုပ္ေကာင္း-ပတဲေကာ စတဲ့ ပူပူေလာင္ေလာင္အစပ္ေတြ စားျခင္း၊ ေရေ သာက္နည္းျခင္းတို ့က ကိုယ္တြင္းအပူရွိန္ ျမင့္တက္လာေစလို ့ (အထူး)ေရွာင္က်ဥ္ေပးရမယ့္ အစားအေသာက္ေ တြျဖစ္ပါတယ္။ ခႏၵာကိုယ္တြင္း အပူျငိမ္းေအးေစဖို ့အတြက္၊ အဓိက ေဆး က ေတာ့ ေရ၀၀ေသာက္၍ တစ္ေန ့ကို ေရ ၂-ၾကိမ္ ခ်ိဳးေပးျခင္းပါဘဲ။ (မိုးရာသီမွလြဲ၍ ခ်မ္းေအး တဲ့ ေဆာင္းရာသီနဲ ့ ေႏြပူပူတို ့မွာ ခႏၶာကိုယ္တြင္း အပူဓာတ္မ်ားသူေတြအေနျဖင့္ ယခင္က ထက္ ေရပိုေသာက္ရင္း၊ ေန ့စဥ္စားသမွ် အစားအစာေတြထဲမွာ ေရဓာတ္ၾကြယ္၀တဲ့ အေအးစာေ လးေတြကို ျဖည့္စြက္စာအျဖစ္ စားသံုးသင့္ပါတယ္)

(ဖရဲသီး) လူ ့ခႏၶာကိုယ္ရဲ ့ ၃-ပံု ၂-ပံုကို အရည္ဓာတ္နဲ ့ဖြဲ ့စည္းတည္ေဆာက္ထားပါတယ္။ ဖရဲ သီးထဲမွာ ေရဓာတ္ ၉၀ ရာခိုင္ႏႈန္း ေက်ာ္ ပါရွိတာေၾကာင့္ အပူျငိမ္းေအးေစတဲ့ အေကာင္းဆံုး သီးႏွံျဖစ္ပါတယ္။

(သခြားသီး) သခြားသီးေလးေတြမွာ ေရဓာတ္ၾကြယ္၀စြာပါရွိလို ့၊ ခႏၶာကုိယ္ကို ထိထိေရာက္ေ ရာက္ ေအးျမေစပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ တန္ဖိုးနည္း သခြားသီးေလးေတြကို ေန ့စဥ္ စားေပးသင့္ ပါတယ္။

(ပူစီနံရြက္) ပူစီနံရြက္ဟာ ခႏၶာကိုယ္တြင္းကို ေအးျမေစတာေၾကာင့္ ျမန္မာ၊ အိႏိၵယ၊ ဗီယက္နမ္၊ မကာအို စတဲ့ အာရွတိုက္ တခြင္ရွိ ေရွးတိုင္းရင္းေဆးဆရာၾကီးမ်ားက ပူစီနံပင္မ်ားကို အပူျငိမ္း ေဆးအျဖစ္ ေဆး၀ါးေဖာ္စပ္ လာခဲ့ၾကပါတယ္။

(မုန္လာဥအျဖဴ) အျဖဴေရာင္ မုန္လာဥေလးေတြမွာ ဗီတာမင္စီပါရွိတဲ့အျပင္၊ ကိုယ္တြင္းအပူရွိန္ကို တိုက္ထုတ္ေပးနိုင္တဲ့ ဓာတ္ တိုးဆန္ ့က်င္ပစၥည္းေတြ အလံုအေလာက္ပါရွိေနပါတယ္။

 ဒါေၾကာင့္ “heat stress” ကို တိုက္ထုတ္ေပးနိုင္တဲ့ မုန္လာဥအျဖဴ ေတြကို စားျဖစ္ေအာင္စားေပးပါ။

(ႏွမ္း) ႏွမ္းေစ့ေလးေတြက အပူျငိမ္းေအးေစတဲ့ အိမ္တြင္းေဆး၀ါးတစ္မ်ိဳး ျဖစ္တာေ ၾကာင့္ ႏွမ္း စား ရင္း ေရမ်ားမ်ားေသာက္ပါ။ (ႏွမ္းပ်စ္၊ ႏွမ္းယို ေလးေတြကလည္း အပူျငိမ္းေအးေစေအာင္ အေထာက္အပံ့ေပးပါတယ္)

(စမံုစပါး) စမံုစပါးအေစ့ေလးေတြကို ေသာက္ေရခြက္ထဲ တညအိပ္စိမ္ထားျပီး၊ နံက္အိပ္ယာ ထတဲ့အခါ ေရေသာက္ရင္း အဖတ္ေတြပါ ကုန္ေအာင္၀ါးစားေပးပါ။ 

တေန ့တာလံုး အပူျငိမ္းေ အးေ စနိုင္တဲ့အျပင္ ခံတြင္းရနဲ ့ကိုပါ ရွင္းသန္ ့ေစပါတယ္။

(အုနး္စိမ္းေရ) အုန္းသီးစိမ္းႏုႏုမွရတဲ့ အုန္ုးစိမ္းရည္ဟာလည္း ခႏၶာကိုယ္တြင္းအပူျငိမ္းေ စတဲ့ ေဆးေကာင္းတလက္ ျဖစ္တာမို ့၊ ကိုယ္တြင္းအပူူဓာတ္မ်ားသူေတြနဲ ့ကိုယ္၀န္ေ ဆာင္မိခင္ေ လာင္းမ်ား မွီ၀ဲသင့္ပါတယ္။ ေရဓာတ္ခမ္းေျခာက္ျခင္းမွလည္း ကာ ကြယ္ေပးပါတယ္။

(သလဲသီး) သလဲသီးနဲ ့သလဲသီးေဖ်ာ္ရည္ေတြက ခႏၶာကိုယ္ကိုေအးျမျပီး၊ ကိုယ္တြင္းအပူေတြကို သူ ့အလိုလိုစုပ္ယူပစ္တာ မို ့ေန ့စဥ္စားသံုးသင့္တဲ့ သီးႏွံတစ္ခုပါဘဲ။

(ဘိန္းေစ့) ဥပမာ ဘိန္းမုန္ ့၊ ဆႏြင္းမကင္း စတဲ့ သေရစာမုန္ ့ေတြမွာအသံုးျပဳေလ့ရွိတဲ့ ဘိန္းေစ့ေ လးေတြကလည္း ကိုယ္ပူရွိန္ကို ပံုမွန္ျဖစ္ေအာင္ အေထာက္အပံ့ေပးပါတယ္။

 ညအိပ္ယာ၀င္ခါနီး ဘိန္းေစ့ လက္တဆုပ္စာ၀ါးစားျပီး ေရေသာက္အိပ္တဲ့အခါ ႏွိပ္ျခိဳက္စြာ အိပ္ေမာက်ေစတဲ့ အျပင္ ေနာက္တေန ့တာလံုး အပူျငိမ္းေအးေစပါတယ္။

(ပဲနံ ့သာပင္အေစ့) ေရွးေရွးကစလို ့ယေန ့ထိတိုင္ အိႏိၵယနိုင္ငံမွာ အပူျငိမ္းေဆးတိုင္းရင္းကု ထံုးျဖင့္ ပဲနံ ့သာပင္ အေစ့ေတြကို အသံုးျပဳလွ်က္ရွိပါတယ္။

(ပဲနံ ့သာပင္အေစ့ေလးေတြကို အိႏိၵယပရေဆးဆိုင္ေတြမွာ ၀ယ္ယူရရွိနိုင္ပါတယ္)

(ႏြားနို ့) ကိုယ္တြင္းအပူျငိမ္းလိုသူမ်ား က်ိဳခ်က္ျပီးႏြားႏို ့ကို အေအးခံ၍ နံက္တိုင္းေသာက္ေပးပါ။ (သုိ ့မဟုတ္) ႏြားနို ့ကို ပ်ားရည္ အနည္းငယ္ခတ္၍ ေသာက္နိုင္ပါတယ္။ 

(ေရခဲျဖင့္ အေအးခံ ထား တဲ့ ႏို ့ေအးမ်ိဳးကို မဆိုလိုပါ)

(သံပုရာသီး) နံက္အိပ္ယာထ သံပုရာရည္တစ္ခြက္ ေသာက္ျခင္းကလည္း ကိုယ္တြင္းအပူျငိမ္းေ အးေစရံုမွွ်မက၊ ေနရထိုင္ရတာ ေပါ့ပါးလန္းဆန္းလာျပီး တေနကုန္ သက္လံုေကာင္းေစပါတယ္။


(ေဆာင္းပါးရွင္… ေပါက္ေပါက္… မွ်ေ၀သည္)
--
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)
၏။)

Read More

ပူစီနံရြက္၏ ေဆးဘက္ဝင္ပံု .... ပူဒီနံ(၁၀) မ်ိဳး

(၁) အသက္ရႈ လမ္းေၾကာင္း ပိုးဝင္တဲ့အခါ ပူစီနံရြက္ကို ရႈေပးရင္ သက္သာေစနိုင္ပါတယ္။
 ေနာက္တစ္နည္းကေတာ့၎အရြက္ကို ေရေႏြးထဲမွာထည့္ျပီး ေသာက္ပါက
 ေသြးမေပၚခ်ိန္မွာ ျဖစ္တတ္ေသာ နာက်င္မူကို သက္သာေစနိုင္စြမ္း ရိွပါတယ္။

(၂) အစာအိမ္ေရာင္ရမ္းျခင္း၊ ပါးစပ္တြင္ အနာေပါက္ျခင္း ၊ သြားဖံုနာျခင္း ၊ သြားဖံုတြင္ ျပည္တည္ျခင္းနွင့္ ေသြးထြက္ျခင္းစတာေတြ အတြက္ ပူစီနံကို ေျချပီး အေရကို ေသာက္သံုးေပးလိုက္ပါ။

(၃) အစာေခ်ဖ်က္မူကို အေထာက္အကူျပဳေစျပီး ခုခံအားကို ျမွင့္တင္ေပးတဲ့ အျပင္ အိုးမင္းရင့္ေရာ္မူကိုလည္း အျပည့္အဝ ကာကြယ္ေပးနိုင္ပါတယ္။

ေက်ာ္လင္းနိုင္
က်န္းမာေရးနွင့္ အလွအပ သတင္းမ်ား

အသုံးမ်ားေသာပူဒီနံ(၁၀) မ်ိဳး

 ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား FB

Read More

ထိုင္းစတိုင္ မု န္ ့တီခ်ဥ္စပ္

  မုန္ ့တီက ျမန္မာမုန္ ့တီေျခာက္မျကိဳက္လို ့ ဗီယက္နမ္မုန္ ့တီေျခာက္ကိုသံုးပါတယ္၊ 
မုန္ ့တီေျခာက္ကို နာရီဝက္ေလာက္ျကိဳစိမ္ျပီးမွ ေရပြက္ပြက္ထဲကို ထည့္ျပဳပ္ရင္ ပိုေကာင္းပိုျမန္ပါတယ္။

 ျကက္သြန္ျဖဴ ၊ 
 ငရုပ္သီးစိမ္း ၊
 ျမန္မာေဆးထန္းလ်က္ခဲ ၊
 မ်ွင္ငပိနည္းနည္း ၊ 
ဟင္းခတ္မွဳန္ ့ကို အရင္ မညက္တညက္ေရာေထာင္းပါတယ္။
 ျပီးမွ သံပုရာစိမ္းရည္ညွစ္၊
 ေျမပဲေလွာ္ ျကိဳက္ႏွစ္သက္သေလာက္၊ 
ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၊
 အဆင္သင္ ့ရွိရင္ ပဲေတာင္ ့ရွည္ ၊
 ကန္စြန္းရိုးနီ၊
 ျကိဳက္တတ္ရင္ ပုဇြန္ေျခာက္ ငရုတ္ဆံုထဲထပ္ေရာပါ ( မေထာင္းပဲ အားနဲ ့ေမြ ့ေပးပါ) 

အစာေတြအားလံုးက ညက္ရင္စားလို ့မေကာင္းပါဘူး ျပီးမွ သံပုရာနည္းနည္း မုန္ ့တီထည့္ျပီး စားလို ့ရပါျပီ။
 ေရေႏြးေလး လက္ဖက္ေျခာက္ျကိဳခပ္ထားဖို ့မေမ ့နဲ ့ဦးေနာ္ ။


 ထန္းလ်ွက္ခဲထည္ ့ရတာကေတာ ့ ငရုပ္စိမ္းေျကာင္ ့ ဗိုက္မနာေအာင္ပါ။
 ေျဖေဆးသေဘာနဲ ့ပါ။ ခ်ဥ္စပ္ေပမယ္ ့ လံု းဝ ဗိုက္မနာေစရပါဘူးရွင္။ အာမခံနဲ ့ပါ ။
အခ်ဥ္ ျကိဳက္ အစပ္ျကိဳက္တတ္တဲ ့ က်မ အတြက္ အဆင္ေျပတဲ ့ formula. ေလးပါ။ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ရွင္။

Moon Aung

Read More

*** က်န္းမာဖို ့ မုန္လာဥနီစားၾကပါစို ့ ***

“carrot” လို ့အမည္ရတဲ့ မုန္လာဥနီဟာ ဂရိ စကားလံုး “karoton” မွ ဆင္းသက္ လာျခ င္းျဖစ္ပါတယ္။ ကမၻာေပၚတြင္ မုန္လာဥနီ မ်ိဳးစိပ္ေပါငး္ ၁၀၀ ေက်ာ္ရွိျပီး၊ အမ်ိဳးအစားႏွင့္ ရွင္ သန္ေပါက္ေရာက္ရာ၊ ေရေျမရာသီဥတုေပၚမူတည္ကာ၊ အရြယ္အစား မတူညီ ၾကသလို၊ လိေမၼာ္ေရာင္/ပန္းေရာင္/အျဖဴေရာင္/အ၀ါေရာင္/အနီေရာင္ စသည္ျဖင့္ အေရာင္အမ်ိဳးမ်ိဳးရွိၾက ပါတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာ ေတာ့ ပံုမွန္အသင့္အတင့္အရြယ္အစားရွိတဲ့ လိေမၼာ္ေရာင္မုန္လာဥနီ ကို အမ်ားအျပားေတြ ့ၾကရျပီး “ဥနီ” လို ့အလြယ္ေခၚၾကပါ တယ္။ ရွမ္းျပည္နယ္ထြက္ မုန္လာဥနီ ကေတာ့ အသားက်စ္ျပီး၊ အရြယ္အနဲငယ္ညွပ္ကာ၊ အနံ ့အရသာပိုမိုစူးရွျပီး “ခါၾကက္ဥ” လို ့ ေခၚၾကပါတယ္။

WHFoods မွ လိေမၼာ္ေရာင္မုန္လာဥနီကို ဓာတ္ခြဲစမ္းသပ္ၾကည့္ရာ၊ ဗီတာမင္ဘီဓာတ္ေပါင္းစု တို ့အျပင္၊ ဗီတာမင္ ေအ-စီ-အီး-ေက စသည့္ ဗီတာမင္ႏွင့္သတၱဳဓာတ္မ်ားသာမက၊ အမွ်င္ ဓာတ္ လည္း ေပါၾကြယ္၀လို ့ လူသားတို ့ေန ့စဥ္ပံုမွန္ အစားအေသာက္ မီႏူးစာရင္းအျဖစ္ စားသံုးသင့္တယ္လို ့ဆိုပါတယ္။ ကမၻာ့ႏိုင္ငံအသီးသီးရွိ ေဆးသုေတသီမ်ား၏ မွတ္တမ္းမ်ားအ ရ၊ မုန္လာဥနီ ဟာ အသားအေရကိုလွပေစျခင္း၊ သြားႏွင့္သြားဖံုးမ်ားကိုခိုင္ခန္ ့ေစျခင္း၊ အရြယ္တင္ႏုပ်ိဳေစျခင္း၊ အသည္းကိုက်န္းမာေစကာ ခႏၵာကိုယ္တြင္းအဆိပ္အေတာက္ေျ ပေစျခင္း၊ ျပင္ပ ကူးစက္ေရာဂါပိုးမႊားမ်ား အႏၱရာယ္မွကင္းေ၀းေစျခင္း၊ အူမၾကီးကင္ဆာ မျဖစ္ေစႏိုင္ျခင္း၊ ေလျဖတ္ျခင္းမွကာကြယ္ေပးျခင္း၊ ေသြးသန္ ့ေစျခင္း စသည္ျဖင့္ ေကာင္း က်ိဳးျပဳ ပါတယ္တဲ့။ ႏွလံုးေရာဂါေ၀ဒနာ ရွင္မ်ား မုန္လာဥနီကိုမျဖစ္မေနစားေပးသင့္တယ္လို ့ နယ္သာလန္ႏိုင္ငံရွိ ေဆးသုေတသီမ်ားက ဆိုပါတယ္။ မုန္လာဥနီကို အနဲဆံုးရက္သတၱ ၁-ပတ္လွ်င္ ၂ၾကိမ္စားေသာသူဟာ၊ မစားေသာသူထက္ မ်က္ေစ့အားပိုမိုေကာင္းေစျပီး၊ မ်က္ေစ့ေရတိမ္စြဲျခင္း၊ ၾကက္မ်က္သင့္ေရာဂါျဖစ္ျခင္းတို ့မွ ၄၀%ထိ ေလ်ာ့က်ေစတယ္ လို ့ေလာ့စ္အိန္ဂ်လိစ္ရွိ The University of California မွ အၾကံျပဳထားပါတယ္။

အစားအစာခ်စ္သူ “Food မဂၢဇင္း” ပရိတ္သတ္ၾကီးမ်ားကို အေရးၾကီးတဲ့အၾကံတစ္ခုေပးခ်င္တာ ကေတာ့ မုန္လာဥနီကို ဒီအတိုင္း အစိမ္းစားျခင္းထက္၊ အပူေပးခ်က္ျပဳတ္ျပီးစားမွသာ အထက္ ပါက်န္းမာေရးအက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားကို အျပည့္အ၀ရေစမွာျဖစ္ျပီး၊ အခ်ိဳဓာတ္အရသာလဲပိုထြက္ လာမွာပါ။ ေအာ္ဂဲနစ္ မုန္လာဥနီကိုသာေရြးခ်ယ္ဝယ္ယူႏို္င္ရင္ေတာ့ အေကာင္းဆံုးေပါ့ရွင္။

အေၾကာ္အေလွာ္ဟင္းလ်ာစံု။

(၁) မုန္လာဥနီကို ခပ္ပါးပါးရွည္ရွည္ကေလးေတြလွီးျဖတ္ကာ၊ ၾကက္ဥနဲ ့ေၾကာ္စားတဲ့အရ သာေ လးကေတာ့ ခ်ိဳခ်ိဳစိမ့္စိမ့္ေလးမို ့ ကေလးေတြအၾကိဳက္ လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ဟင္းလ်ာတစ္ ခြက္ျဖစ္ပါတယ္။ (၂) မုန္လာဥနီကို သူ ့ခ်ည္းတစ္မ်ိဳးတည္း အစိ္မ္း ေၾကာ္ေၾကာ္စားျခင္းထက္၊ အျခားဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ ေဂၚဖီထုပ္၊ ပန္းေဂၚဖီ၊ ေရႊပဲ၊ ဗိုစားပဲသီး၊ ပဲပိုးတီ၊ ေျပာင္း ဖူး ေပါက္စတို ့ျဖင့္ ေရာေႏွာစားျခင္းက အရသာပိုေပၚလြင္တာမို ့၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးတျပား ရိုက္၊ မီးျပင္းျပင္းမွာ ဆီသတ္ကာ မုန္လာဥနီအပါအ၀င္ ဟင္းရြက္စံု၊ အရသာမႈန္ ့ႏွင့္ဆား အနည္းထဲ့၍ ေခတၱမွ်အဖံုးေလးအုပ္ျပီး၊ အိုးခ်ကာနီး ခရုဆီေလးထဲ့ကာ တရုပ္နံနံပင္ေလးအုပ္ လိုက္ တာပါဘဲ။ (၃) တခါတေလ ရာသီဥတုအေျပာင္းအလဲမွာ ဆီျပန္ဟင္းလ်ာမ်ား စား ခ်င္စိတ္မရွိ လို ့၊ မုန္လာဥနီ ႏွင့္ဟင္းရြက္စံုအစိမ္းေၾကာ္ထဲကို ၀က္သားျပဳတ္ေလးလွီးထဲ့ေၾကာ္ ကာ တရုပ္ငရုပ္ေကာင္းမႈန္ ့ျဖဴးျပီး၊ ထမင္းပူပူျဖင့္ စားရတာလည္း အေျပာင္းအလဲေလးမို ့ ထမင္း စားျမိန္လွပါတယ္။ (၄) ေခါက္ဆြဲေၾကာ္/ၾကာဇံေၾကာ္/ေကာ္ျပန္ ့ေၾကာ္/ေခါက္ဆြဲ ေပါင္း /ၾကာဇံေပါင္း/ထမင္းေပါင္း/ဆန္ျပဳတ္/ေကာ္ျပန္ ့စိမ္းတို ့မွာ မုန္လာဥနီကို အက်က္္ျမန္ေစရန္ ခပ္ပါးပါးေလးလွီးျပီးထဲ့ ေၾကာ္ၾကသလို၊ ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္/ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္/ေတာက္ေတာက္ေ ၾကာ္တို ့မွာလည္း အေနေတာ္အတံုးကေလးေတြ လွီး ျဖတ္ထားတဲ့ မုန္လာဥနီပါမွသာ ဟင္းလ်ာ ရဲ ့ အေရာင္အေသြးစံုလင္လွပသလို၊ အရသာလဲ ပိုလာေစမွာပါ။ (၅) ကေလးသူ ငယ္ မ်ားႏွ င့္ သက္ၾကီးရြယ္ အိုေတြအတြက္ အာဟာရျပည့္သြားရည္စာအျဖစ္၊ ေန ့လည္ေ န ့ခင္းအဆာေျပ အာလူးေၾကာ္ လုပ္ေကြ်း ၾကည့္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ အသြင္ဆန္းတဲ့ ဂ်ပန္အာ လူးေၾကာ္ လုပ္နည္းကေလးကိုျမည္းစမ္းၾကည့္ပါ။ ဒီနည္းက နဲနဲအလုပ္ရႈပ္ ေပမယ့္၊ မိသားစု ၀ိုင္းဖြဲ ့လုပ္ရင္ေတာ့ ေပ်ာ္စရာၾကီးပါ။ ေရွးဦးစြာ အာလူး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဆား၊ မုန္လာဥနီ၊ င႐ုတ္ေ ကာင္း၊ ႏြားႏို႔၊ ဂ်ဳံမႈန္႔၊ ၾကက္ဥ၊ ေပါင္မုန္႔ေျခာက္၊ မန္က်ည္းႏွစ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္ေဆာ့ရွလကာရည္၊ ဆား၊ သၾကား၊ အာလူးတို ့ကိုတျပိဳင္တည္း အက်က္ျပဳတ္ပါ။ ျပီးရင္ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔နဲ႔ ဆား အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ေစးပိုင္ေနေအာင္ေျခပါ။ ၾကက္သြန္နီနဲ႔ မုန္လာဥနီကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး ဆီပူပူ မွာ အႂကြပ္ေၾကာ္ျပီးရင္ ေစာေစာက အာလူးႏွစ္ေတြနဲ႔ေရာကာ၊ ႏြားႏို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊ လိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ အရြယ္ေတာ္ အလံုးေလးေတြလံုးၿပီး ဂ်ဳံမႈန္႔နဲ႔ကပ္ပါ။ ၾကက္ဥကို ေခါက္ထားၿပီး အာလူးလံုးေတြကို ၾကက္ဥထဲႏွစ္၊ ေပါင္မႈန္႔ေျခာက္ ကပ္၍ ဆီပူပူမွာေၾကာ္ျပီး စားလို ့ရပါျပီ။ အရသာ ခ်ိဳ/ခ်ဥ္/ဆိမ့္ တို ့ကို တျပိဳင္တည္းခံစားႏို္င္တဲ့ "မုန္လာဥနီကပ္အာလူးေၾကာ္" ေလးမို ့ ရံုးအားလပ္ရက္မွာ အခ်ိန္ေပးျပီး ေၾကာ္စားၾကည့္ၾကပါဦးရွင္။

မုန္လာဥနီသနပ္။

မုန္လာဥနီဟာ မ်က္ေစ့အားေကာင္းေစတာေၾကာင့့္၊ ေမြးရာပါမ်က္ေစ့အားနည္းတဲ့ကြ်န္မကို မုန္လာဥနီစားေစခ်င္လြန္းလို ့ ေမေမ ရွိစဥ္က အမ်ိဳးမ်ိဳးလုပ္ေကြ်းခဲ့ပါတယ္။ မုန္လာဥနီေပါ တဲ့ရာသီဆိုရင္ ေမေမက ဥနီသနပ္လုပ္္ေလ့ရွိပါတယ္။ မုန္လာဥနီီကို ေရေႏြး နဲ ့ေဆးေၾကာျပီး၊ အတံုးေသးေသးတံုးကာ ဆားရည္နဲ႔ေဆးပါတယ္။ ေရစစ္ထားတဲ့ဥနီ၊ လွီးထားတဲ့ၾကက္ သြန္ျဖဴ ႏွင့္ အညွာေခြ် ထားတဲ့ ငရုပ္သီးစိမ္းတို ့ကို ရွာလကာရည္ထဲမွာျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ရပါတယ္။ အခ်ဥ္ဓါတ္၀င္လာရင္ ဇကာနဲ ့ျပန္စစ္ျပီး ေနပူပူမွာ တေန ကုန္ေအာင္လွမ္းရပါတယ္။ ေနာက္ေန ့မွာ ဇီယာမႈန္ ့၊ ပဲနံ ့သာမႈန္ ့၊ နႏြင္းမႈန္ ့၊ သနပ္လုပ္တဲ့ မဆလာ မႈန္ ့၊ သၾကား၊ ႏွမ္းနက္တို ့ေရာနယ္ရပါတယ္။ အဲဒီဥနီအေရာေႏွာထဲကို ဆီသတ္ ထား တဲ့ဟင္းခတ္ငရုပ္သီးအေရာင္တင္မႈန္ ့ ပူပူ ကို ေလာင္းတဲ့ကာ သမေအာင္ေမႊထားတာပါ။ မဆလာနံ ့သင္းသင္းေလးနဲ ့ ခ်ိဳ/ခ်ဥ္/စပ္ရသာစံု မုန္လာဥနီသနပ္ကို တကြ်တ္ ကြ်တ္ျမည္ေ အာင္ ၀ါးစားရတာကလဲ နတ္သုဒါၵတမ်ိဳးပါ။ (အဲ…ငရုပ္သီးဆီသတ္တာ မထဲ့ရင္ေတာ့ ဂ်ပန္ စတိုင္ လ္ cole slaw နဲ ့ ခပ္ဆင္ဆင္တူေနတာေပါ့) သနပ္ေတြ တစ္ရက္တည္းနဲ ့စားမကုန္ရင္ ၾကာၾကာခံေအာင္ ဖန္ပုလင္းထဲမွာ ေလလံုေအာင္ သိမ္းထားလို ့လဲရတယ္ေနာ္။

မုန္လာဥနီခ်ဥ္ဖတ္္။

ဒီနည္းကေတာ့ လြယ္လြယ္ေလးပါ။ ဖန္ပုလင္းၾကီးၾကီး တစ္လံုးထဲမွာ မုန္လာဥနီကိုေ လးစိပ္စိပ္ကာ ရွာလာကာရည္၊ သၾကား၊ ေရေႏြးတို ့စိမ္ထားျပီး၊ ဖန္ပုလင္းကို ေလလံုေ အာင္တညပိတ္၍၊ ေနာက္ေန ့မွာ လိုသေလာက္ ဇြန္းနဲ ့ခပ္ဆယ္ျပီးစားရံုပါဘဲ။ အစပ္ၾကိဳက္ တတ္ ရင္၊ အဲဒီခ်ဥ္ဖတ္ပုလင္းထဲမွာ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ငရုပ္သီးစိမ္းေတာင့္ေလးေတြေ ရာထဲ့စိမ္ျပီး စားႏိုင္ပါ တယ္။ ငရုပ္သီးစိမ္းအစပ္ရနံ ့မႊန္မႊန္ေလးက မုန္လာဥနီခ်ဥ္ဖတ္ထဲ ၀င္ေန တာေၾကာင့္ ခ်ဥ္/ စပ္အရသာေလးမို ့ ခံတြင္းရွင္းေစ ပါတယ္။ အဲဒီခ်ဥ္ဖတ္ကို အရည္ညွစ္ျပီး၊ အေပၚကၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ နဲ ့ႏွမ္းျဖဴးျပီး “ဥနီပိုးတီ” သုပ္လုပ္စားေတာ့လည္း အရသာ ရွိတာပါဘဲ။

အသုပ္ဟင္းလ်ာစံု။

ဟင္းလ်ာ၏အစိုဓာတ္ကိုထိန္းေပးရန္၊ ေရာင္စံုျခယ္လွပရန္၊ ဥနီရဲ ့သဘာ၀အခ်ိဳဓာတ္က အသုပ္ ရဲ ့အရသာကိုအားျဖည့္ေစရန္ စသည္တို ့အတြက္ ယိုးဒယားသေဘၤာသီးေထာင္း၊ မာလာဟင္း၊ သခြားသီးသုပ္၊ မုန္ညင္းခ်ဥ္သုပ္၊ ပဲၾကာဇံသုပ္၊ ထမင္းသုပ္၊ ငါးခူမြေၾကာ္သုပ္၊ စတဲ့ အသုပ္ဟင္းလ်ာတို ့မွာ မုန္လာဥနီကို ျခစ္ထဲ့ျပီးေတာ့သုပ္ၾကတာပါ။ အသားနဲ ့ပင္လယ္ စာသုပ္ေ တြမွာလဲ ၾကိဳက္တတ္ရင္ထဲ့သုပ္ေလ့ ရွိၾကတာပါဘဲ။ အသုပ္ဟင္းလ်ားမ်ားမွာ ဆီ နဲနဲသာပါျခင္း၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္သစ္သီးေတြက အမွွ်င္ ဓာတ္ရရွိျခင္း၊ အစာစားခ်င္စိတ္ကို အာသာေျပေစျပီး ကုိယ္အေလးခ်ိန္မတိုးပြားေစျခင္းတို ့ေၾကာင့္ က်န္းမာေရးနဲ ့ညီညြတ္ လို ့ ကမၻာ ့ႏိုင္ငံအသီးသီးမွာ က်န္းမာေရးအျမင္ရွိသူတိုင္း အသုပ္ကိုဟင္းလ်ာ (သို ့မဟုတ္) အဆာေျပသြားရည္စာအျဖစ္ ေန ့စဥ္ သံုး အစားအစာမီႏူးဆြဲကာစားသံုးလွ်က္ရွိၾကပါတယ္။ ထမင္း၀ိုင္းမွာ ခ်ဥ္/ငန္/စပ္ အသုပ္တစ္ခုခုပါရင္ ထမင္းပြဲစိုျပည္္ေစျပီး၊ ခံတြင္းလည္း လိုက္ေစ တာ မို ့၊ ကြ်န္မတို ့ျမန္မာလူမ်ိဳးမ်ား အသုပ္ကိုအရံဟင္းလ်ာအျဖစ္ စားေလ့ရွိၾကပါတယ္။ လူအခ်ိဳ ့က ဥနီရဲ ့ အနံ ့ကိုမခံႏိုင္လို ့၊ ၄င္းကို အပူေပးခ်က္ျပဳတ္စားေပမယ့္၊ အသုပ္သုပ္စားေ လ့ေတာ့မရွိၾကပါဘူး။ ဒီ့အတြက္မပူပါနဲ ့။ မုန္လာဥနီ ကိုျခစ္ျပီး ဆားရည္မွာခဏ စိမ္ပြတ္ေ ဆးေပးလိုက္ရင္ အနံ ့ေပ်ာက္ေစပါတယ္။ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ/နီ၊ နႏြင္း အနည္းငယ္ ထည့္ ဆီသတ္၊ ေျမပဲေလွာ္ကိုအခြံဖယ္ေထာင္းျပီး၊ အဲဒါေတြအားလံုးကို မုန္လာဥျခစ္ထဲေရာ ထည့္ပါမယ္။ အရသာမႈန္ ့၊ ပုစြန္ေျခာက္ မႈန္ ့၊ ငံျပာရည္ ႏွင့္ ဆားအနဲငယ္၊ သံပုရာသီး ညွစ္ ထည့္ျပီး၊ ငရုပ္သီးစိမ္းပါးပါးလွီး၊ နံနံပင္ကိုလွီး၍အေပၚက ျဖဴးလိုက္ျပီး ေနာက္ မွာေတာ့၊ အနံ ့ အရသာနဲ ့ျပည့္စံုတဲ့ မုန္လာဥနီသုပ္ျဖစ္ျပီေပါ့။ အစပ္ၾကိဳက္သူမ်ား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေလးကိုက္၀ါး ၍၊ ငရုပ္သီးေလွာ္ မႈန္ ့ပါ ထဲ့စားႏိုင္ပါတယ္။

ဟင္းခ်ိဳ/စြပ္ျပဳတ္

(၁) ဟင္းခ်ိဳ/စြပ္ျပဳတ္/ခ်ဥ္ဟင္း/ကုလားဟင္း တို ့မွာ ဘယ္ဟင္းသီးဟင္းရြက္သာ ထဲ့ရမယ္.. ဘယ္ဟာကိုေတာ့မထဲ့ရဘူးလို ့ ပစ္ညက္္မထားတဲ့အတြက္၊ အလ်ဥ္းသင့္သလို မုန္လာဥနီကို အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ကြ်န္မတို ့အိမ္မွာ ထမင္းစားခါနီး အရည္ေသာက္ ဟင္းရည္ အထူး တလည္မစီမံျဖစ္ပါက၊ ေရခဲေသတၱာထဲမသံုးျဖစ္လို ့က်န္ေနေသးတဲ့ ဥနီ၊ ရံုးပတီ၊ မုန္ညင္း၊ ပဲပင္ေပါက္ တို ့ျဖင့္ ဟင္းခ်ိဳတစ္ခြက္ဖန္တီးလိုက္ရပါတယ္။ ပထမဆံုး အိုးထဲလိုသေ လာက္ေရထည့္ကာ အရင္ဆူခိုင္းလိုက္ျပီး၊ ေစာေစာကဟင္းရြက္ ေတြ ကို ေဆးေၾကာလွီးခြ်တ္ ကာ အိုးထဲပစ္ထည့္။ အိုးဆူလာေတာ့ ၾကက္ဥ ၁လံုးေဖါက္ေရာေမႊျပီး၊ ေရေဖ်ာ္ ထား တဲ့ေ ကာ္မႈန္ ့၊ ဆား၊ အရသာမႈန္ ့ထဲ့လိုက္တာပါဘဲ။ ေနာက္ဆံုးပိတ္ တရုပ္နံနံ (သို ့) နံနံပင္ေလး ညွပ္ထဲ့ျပီး၊ မီးဖိုေပၚက အိုးခ်ကာ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္ ့ေလးမဆိုသေလာက္ျဖဴးလိုက္ေတာ့ ဟင္းခ်ိဳ တခြက္ရျပီေပါ့ရွင္။ အသီးအရြက္မစံုလင္လို ့ ၁၂မ်ိဳးဟင္း ရည္လို ့ မေျပာႏိုင္ပါဘူး။ ဒီအမည္ မေဖာ္ႏိုင္ဟင္းရည္ ကေလးကေတာ့ေတာ္ေတာ္ေသာက္လို ့ေကာင္းပါတယ္။ (၂) တခါတေ လ ေန ့တဓူ၀ စားေနရတဲ့ထမင္းပြဲကို မိမိအိမ္သားေတြစားခ်င္စဖြယ္နဲ ့ ဟင္းအမယ္မထပ္ေ အာင္ ျပင္ဆင္ေ ပးရတာ အင္မတန္ ဦးေႏွာက္ေျခာက္ရပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အသားေရာ/ အရြက္ပါ တခါတည္းစံုသြားေအာင္ အေျပာင္းအလဲတစ္ခုအေနနဲ ့ ရခိုင္ၾကက္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းရည္ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။ ဆီမဆိုသေလာက္ထဲမွာ မွ်င္ငပိနည္းနည္း/ဆား/နႏြင္းမႈန္ ့/ အရ သာမႈန္ ့တို ့ျဖင့္နယ္ထားတဲ့ ၾကက္သားတံုးေတြကို ဆီးသတ္လံုးျပီး၊ ေရနညး္နည္း နဲ ့ၾကက္ သားႏူးေအာင္တည္ပါတယ္။ အသားႏူးသြားရင္၊ ခပ္ေသးေသးတံုးထားတဲ့ မွ်စ္ခ်ဥ္၊ မုန္လာဥနီ၊ မႈိ၊ ေျပာင္းဖူးေလးေတြနဲ ့အတူ ေရလိုသေလာက္ကိုထဲ့ပါတယ္။ ျပီးရင္ ငရုတ္သီး စိမ္းပါးပါး လွီးထားတာေတြကိုထည္႕ျပီး၊ အိုးဆူလာရင္ မန္က်ည္းမွည့္ေဖ်ာ္ထဲ့ကာ၊ နံနံပင္အုပ္ျပီး မီးဖိုေ ပၚကခ်လိုက္တာပါဘဲ။ ဟင္းရည္ထဲမွာ ငရုပ္သီးစိမ္းပါျပီးသားမို ့ ကြ်န္မကေတာ့ ငရုပ္ေကာင္းမ ထဲ့ေ တာ့ပါဘူး အရမ္းပူစပ္တာကိုမၾကိဳက္လို ့ပါ။ ဒီ ေသာက္ဆမ္းဟင္းရည္ေလးကို ပူတုန္း ဟင္းရြက္ေတြမႏြမး္ခင္ ေသာက္သင့္ပါတယ္။ (၃) ဖြားဖြား မကြယ္လြန္ခင္က ပဲနီေလး ဟင္းခ်ိဳ မၾကာခဏခ်က္တာကုိ သတိယမိပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ/ဂ်င္း/နႏြင္းမႈန္ ့တို ့ကို ဆီသတ္ျပီး၊ ေရ ထဲ့ကာပြက္ပြက္ဆူလာ တဲ့အခါ၊ ပဲနီေလး/အာလူး/ ၾကက္သြန္နီတို ့ထဲ့၍ ပဲနီေလးျပဲလာတဲ့ ထိတည္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့ အရသာအတြက္ ဆား/ဟင္းခတ္ မႈန္ ့တို ့နဲ ့အတူ ပဲၾကာဇံနဲ ့ ကရေ၀းရြက္ထည့္ကာ၊ အေပၚက ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ေလးေတြ ျဖဴးထာတာပါ။ ဖြားဖြားခဏခဏ ခ်က္ လြန္းလို ့ ကြ်န္မတို ့ညီမေတြ က အဖြားၾကီးဟင္းခ်ိဳ လို ့ ေခၚၾကပါတယ္။ အဖြားအလြမ္းေျပ ဒီဟင္းခ်ိဳေလးကို တခါတေလ ခ်က္စား ျဖစ္ပါတယ္။

မုန္လာဥနီေဖ်ာ္ရည္။

မုန္လာဥနီကို အခြံႏႊာပါးပါးလွီးျပီး၊ ေဖ်ာ္ရည္စက္ထဲၾကိတ္ထဲ့ကာ၊ ဖန္ခြက္ထဲမွာ ဥနီေ ဖ်ာ္ရည္ /ေသာက္ေရသန္ ့/သၾကားတို ့ သမေအာင္ေရာျပီး ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။ ဥနီနံ ့မၾကိဳက္တတ္ သူမ်ားက ဂ်င္း (သို ့မဟုတ္) ပူစီနံရြက္ေရာထဲ့ၾကိတ္ ေသာက္ႏိုင္ ပါတယ္။ ခ်ိဳခ်ိဳ/ခ်ဥ္ခ်ဥ္ေ လး ေသာက္ခ်င္ရင္ သံပုရာစိပ္ေလးညွစ္ထဲ့ေသာက္လိုက္ေပါ့။ အရသာ ပိုေကာင္းခ်င္ရင္ေတာ့ ပန္းသီး ကို ထဲ့ၾကိတ္ေသာက္လို ့ရပါတယ္။ ဒီေဖ်ာ္ရည္က ကိုယ္တြင္းအဂၤါအစိပ္အပိုင္းမ်ားနွင့္ ဇီ၀ကမၼျဖစ္စဥ္ကို သန္ ့ရွင္းစင္ၾကယ္ေစလို့ နံက္အိပ္ယာထ/ညေနခင္းအ ဆာေျပ ေသာ က္ၾကည့္လိုက္ပါေနာ္။

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

WHFoods ၏ စစ္တမ္းမ်ားအရ၊ အာရွတိုက္တြင္္ မုန္လာဥနီအစားမ်ားေသာ ႏိုင္ငံတို ့မွာ တရုပ္/ဂ်ပန္/ကိုရီးယား ျဖစ္ပါတယ္တဲ့။ ကမၻာေပၚတြင္ မုန္လာဥနီအစားအမ်ားဆံုး လူမ်ိဳး တို ့ကေတာ့၊ အေမရိကန္ျဖစ္ျပီး၊ အေမရိကန္လူမ်ိဳးတစ္ဦးသည္ ပ်မ္းမွ်အားျဖင့္ တစ္ႏွစ္လွ်င္ မုန္လာဥနီ ၁၂ ေပါင္ခန္ ့ စားသံုးေလ့ရွိတာေၾကာင့္၊ မုန္လာဥနီဟာ အာလူးျပီးရင္ ကမၻာ့ဒု တိယေ ရပန္း အစားဆံုး ဟင္းသီးဟင္းရြက္ျဖစ္တယ္လို ့ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။ အဲဒီႏိုင္ငံေတြမွာ မုန္လာဥနီကို အသုပ္/အျပဳတ္/အေၾကာ္/အေလွာ္/အကင္/ စြပ္ျပဳတ္/ဆန္ျပဳတ္/ပူရီ/ထမင္းလိပ္/ကင္မ္ခီ်/ေတာ့ပိုကီ/မုန္လာဥနီ croquettes/စပါ(ဂ္)တီေခါက္ဆြဲ/ဂ်ပန္ cole salw စသည့္ ဟင္းလ်ာတို ့အျပင္၊ ကိတ္မုန္ ့/ကြတ္ကီးစ္/pie ကိတ္/ပူတင္း/ယို/ေရခဲ မုန္ ့/ေဖ်ာ္ရည္ စားဖြယ္စံုအျဖစ္ အမ်ိဳးမ်ိဳးပံုေဖာ္ စားေနၾက ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ကြ်န္မတို ့ႏိုင္ငံမွာလည္း ၁၂-လ ရာသီစလံုး ရရွိႏိုင္တဲ့ မုန္လာဥနီကို က်န္းမားဖို ့ စားၾကပါစို ့လို ့ ….။

(ေဆာင္းပါးရွင္... ေပါက္ေပါက္...မွ်ေ၀သည္)

-
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

*** ခပ္စိမ္းစိမ္း ဘဲစားပါ့မယ္…ဘရိုကိုလီကိုကြယ္… ***

ဘရိုကိုလီဟု ၾကားလိုက္သည္ႏွင့့္တျပိဳင္နက္ က်န္မာေရးအတြက္ေဆးဘက္၀င္တဲ့ အစိမ္းေရာင္ပန္းေဂၚဖီဆိုတာကို လူတိုင္းသိႏွင့္ ေနျပီးသားျဖစ္ၾကမွာ ပါ။ ေဂၚဖီမ်ိဳးႏြယ္ ၀င္ျဖစ္တဲ ့ဘရို ကိုလီတို ့ဟာ အျခားေသာ ေဂၚဖီထုပ္၊ ပန္းေဂၚဖီ(အျဖဴ)တို ့ထက္ ပိုႏူးညံ့ျပီး၊ အတန္ငယ္သက္ ကာ အရသာလဲပိုေကာင္းတာမို ့့ Super vegetable လို ့ဆိုၾကပါတယ္။ WHFoods ရဲ ့ ဓာတ္ခြဲ စမ္းသပ္္ခ်က္မ်ား အရ၊ ၁၀၀ ဂရမ္ အေလးခ်ိန္ရွိေသာ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းထဲ တြင္ ခြန္အား ၃၄ ကယ္လိုရီ၊ ကစီဓာတ္ ၆.၆၄ ဂရမ္၊ သဘာ၀သၾကား ၁.၇ ဂရမ္၊ ပရိုတင္း ၂.၈၂ ဂရမ္၊ ေရ ဓာတ္ ၈၉.၃၀ ရမ္ တို ့အျပင္၊ လူသားတို ့က်န္းမာေရးကို အေထာက္အ ကူျဖစ္ေ စ တဲ့ ဗီတာ မင္ ႏွင္ ့သတတၱဳဓာတ္တို ့ ၾကြယ္၀စြာရွိၾကတယ္လို ့ေလ့လာမွတ္သားရ ပါတယ္။ 

Johns Hopkins University ရဲ ့သုေတသနျပဳခ်က္မ်ား အရ ဘရိုကိုလီဟာ ကင္ဆာ အၾကိတ္ အဖုေ တြၾကီးထြားလာမႈကို ၇၅% ေလာက္ ကာကြယ္တားဆီးေပးႏို္င္တာေၾကာင့္၊ အထူးသျဖင့္ အူမၾကီးကင္ဆာ၊ ဆီးအိမ္ကင္ဆာ၊ ရင္သားကင္ဆာ၊ မမ်ိဳးဥကင္ဆာ ႏွင့္ အမ်ိဳးသားမ်ားဆီး က်ိတ္ ကင္ဆာတို ့ကို ထိထိေရာက္ ေရာက္ကာကြယ္ေပးႏိုင္တယ္ လို ့ဆို ပါတယ္။ ဒါတင္ မကေသးပါဘူး ဘရိုကိုလီမွာ ေခ်ဖ်က္လြယ္ေသာအမွ်င္ဓာတ္ ၂.၆ ဂရမ္ ပါရွိ တာေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္အေလးခ်ိန္ ပံုမွန္ထိန္းသိမ္းလိုသူမ်ား အားထားေလာက္တဲ့ ဟင္းသီးဟင္း ရြက္ကေလးပါဘဲ။ ေနာက္ျပီး အရြယ္တင္ ႏုပ်ိဳေစတယ္တဲ့ေနာ္။

ဘရိုကိုလီ ရဲ ့ ဇာစ္ျမစ္ေဒသမွာ အီတလီႏိုင္ငံဟုဆိုေသာ္လဲဘဲ၊ ယေန ့ကမၻာ့ႏိုင္ငံအသီးသီးရဲ ့ ထမင္းစားပြဲ၀ိုင္းမ်ားမွာ သူက ပ႑ာ ရလို ့ေနပါတယ္။ မည္သည့္ဟင္းသီးဟင္းရြက္ သစ္သီး၀ လံမ်ိဳးကိုမဆုိ အၾကာၾကီးအပူေပးကာ ႏြမ္းတဲ့အထိမခ်က္ျပဳတ္သင့္ပါဘူး။ အဲလိုခ်က္လိုက္တဲ့ အခါ၊ ၄င္းတို ့အထဲမွာရွိတဲ့ သဘာ၀အာဟာရဓာတ္ေတြ ေလ်ာ့နဲသြားျပီး၊ အရသာလဲေပါ့သြား ကာ၊ စားလို ့လဲမ ေကာင္းေတာ့ဘူးေပါ့။ ဘရိုကိုလီဟာလည္း ထုိနည္း၄င္းပါဘဲ။ ၂ မိနစ္ ခန္ ့သာ အပူေပးခ်က္ျပဳတ္တာ အသင့္ေလ်ာ္ဆံုးျဖစ္ပါတယ္။ လတ္ဆတ္မႈရွိမွသာ ဟင္းလ်ာေ ကာင္းတစ္ခြက္ရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။ 

ဘရိုကိုလီဟာ လတ္ဆတ္ေလ အစိမ္းေရာင္ရင့္ေလျဖစ္ျပီး၊ အပြင့္စိမ္းမ်ားဟာလဲ ၾကပ္ခဲသိပ္သည္းကာ၊ ရိုးတံေျခေထာက္မ်ားလဲ ေတာင့္တင္းေနတာမို ့ အေရြးမမွားၾကဖို ့လိုပါတယ္။ ေနာက္ျပီး ဘရိုကိုလီရဲ႕အရိုးဟာလည္း စြန္ ့ပစ္စရာမလိုဘဲ အေပၚ ကအခြံႏႊြာျပီး စားသံုးလို႔ရတယ္ဆိုတာ မေမ့ၾကနဲ ့ဦးေနာ္။ အေရးၾကီးတာ တစ္ခုကေ တာ့ ဘရိုကိုလီမ်ား ေစ်းကြက္ထဲမေရာက္ခင္ စိုက္ခင္းထဲမွာ ပိုးသတ္ေဆးဖ်န္းထားတတ္ လို ့ေအာ္ဂဲနစ္မ်ိဳးကိုသာ ေရြး၀ယ္သင့္ပါတယ္။ အေသခ်ာဆံုးကေတာ့ ဟင္းလ်ာမစီမံခင္ အေနေတာ္အတံုးေလးေတြတံုးျပီး၊ ေရစင္စင္ေဆးဘို ့ အထူးလို အပ္တယ္ေနာ္။

ကဲ...ဘရိုကိုလီရဲ ့အေၾကာင္းကိုေတာ့သိပါျပီ။ အရသာရွိေအာင္ ဘယ္လိုခ်က္ျပဳတ္္စားၾက ရင္ေကာင္းမလဲေနာ္။

(ဘရိုကိုလီေၾကာ္)

(၁) ျမန္မာအိမ္ရွင္မမ်ားကေတာ့ မ်ားေသာအားျဖင့္ မီးပူပူမွာၾကက္သြန္ျဖဴေလးတျပားရိုက္ ဆီ သတ္ျပီး၊ ဆီပူလာရင္အိုးထဲကို ပန္း ေဂၚဖီစိမ္းပစ္ထဲ့ကာ ဟင္းခတ္ၾကက္သားမႈန္ ့ႏွင့္ ဆားအ နဲငယ္စီထဲ့ျပီး၊ ေခတၱအဖံုးဖံုးပါတယ္။ ၂-မိနစ္ေလာက္အၾကာမွာ အိုးေပၚက ခ်ျပီး ပန္းကန္ျပားေ ပၚေျပာင္းထဲ့ကာ ရနံ ့အတြက္ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္ ့ေလးနဲနဲျဖဴးစားလိုက္တာပါဘဲ။ ဒါကေတာ့ ရိုးရိုးဘရိုကိုလီ သက္ သက္လြတ္ေၾကာ္ေလးပါ။ (၂) အိုးေပၚကခ်ခါနီး ၾကက္ဥ (သို ့) ဘဲ ဥ ေဖာက္ထဲ့ကာ ႏွံ ့ေအာင္ေမႊျပီး ေၾကာ္တာကေတာ့တမ်ိဳးပါ။ ဒီ ဘရိုကိုလီေၾကာ္ကိုေ တာ့ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္ ့ျဖဴးေလ့မရွိပါဘူး။ (၃) ေနာက္တစ္နည္းကေတာ့ ၀က္သား (သို ့) ၾကက္ သား တို ့ကို ၾကိဳ တင္ျပဳတ္ထားျပီး၊ ခပ္ပါးပါးေလးေတြလွီးထားပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္ ဂ်င္း တို ့ကိုဆီသတ္ျပီးရင္ ေစာေစာကလွီးထားတဲ့ ၾကက္ (သို ့) ၀က္သား တို ့ကို ပန္းေဂၚဖီစိမ္း နဲ ့တျပိဳင္တည္း အိုးထဲထဲ့ေၾကာ္တဲ့နည္းပါ။ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္ ့ေလးျဖဴးစားရင္ အလြန္လိုက္ဖက္ ပါ တယ္။ (၄) အသားမဟုတ္ဘဲ ပင္လယ္စာနဲ ့လဲ ေၾကာ္စားလို ့ေကာင္းတာပါဘဲ။ ပန္းေဂၚ ဖီစိမ္းကို ဆီနဲနဲနဲ႔ ေရေလးျဖန္းၿပီး အရင္ေၾကာ္ကာ၊ ပင္လယ္စာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ အဘယ္လံုနီ (ေခၚ) ပင္လယ္ခရုစည္သြပ္ဗူးကိုလွီးထဲ့ျပီး၊ ခရုဆီနဲနဲ ထဲ့ကာ အခ်ိဳအငန္ အစပ္အဟပ္ တဲ့ျပီ ဆိုရင္ ငရုပ္ေကာင္းေလးျဖဴးျပီးအိုးခ်ရံုပါဘဲ။ ကြ်န္မကေတာ့ သူ ့ကို အရည္ဆမ္း စား၊ ေသာက္ စား လို ့ရေအာင္ ဆီျပန္ေရက်န္ေလး ေၾကာ္စားလိုက္တာပါဘဲ။ ပင္လယ္ခရု အစား ပုဇြန္ နဲ ့ေၾကာ္စားရင္လည္းေကာင္းတာပါဘဲ။ (၅) ထမင္းေၾကာ္/ အစိမ္းေၾကာ္ေတြမွာလဲ ပန္းေဂၚ ဖီစိမ္းပြင့္ေလးေတြကို ရွည္၇ွည္ပါးပါးေလးေတြလွီးျပီး ေၾကာ္စားလို ့ရပါတယ္။ (၆)ခုေနာက္ဆံုး နည္းကေတာ့ အိမ္မွာတခါတေလမွသာ ေၾကာ္စားေလ့ရွိျပီး၊ စားေသာက္ဆိုင္ မ်ားမွာေၾကာ္ေလ့ ရွိတဲ့ နည္းေလးပါဘဲ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္ ဂ်င္းတို ့ကို ဆီသတ္ျပီး ဘရိုကိုလီ၊ ေရစိမ္ထား တဲ႔ ေက်ာက္ ပြင္႕အျဖဴေရာင္၊ ငရုပ္ပြအနီ/အစိမ္း တို႕ကို ပဲငံျပာရည္၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔ တို႔ထည္႕ျပီးေၾကာ္တာပါ။ သက္သက္လြတ္ (သို ့) ႏွစ္သက္ရာ အသားနဲ ့လဲ ေၾကာ္စားလို ့ေကာင္းပါတယ္။

(ဘရိုကုိလီသုပ္)

(၁) အစိမ္းသုပ္စားရင္ နဲနဲမာဆတ္ဆတ္ျဖစ္ကာ၊ စိမ္းနံ ့ရတာမို ့ ေရဆူဆူမွာျပဳတ္ျပီးသုပ္စား တာအေကာင္းဆံုးပါ။ ပန္းေဂၚဖီစိမ္း ေလးေတြေပ်ာ့မသြားေအာင္ ၂-မိနစ္မွွ် သာျပဳတ္ျပီး၊ ေရေ အးေ အးထဲခ်က္ခ်င္းေျပာင္းစိမ္ေပးရပါမယ္။ အားရပါးရနယ္ဖတ္လို ့ေကာင္း ေအာင္ ဇ လံုၾကီးၾ ကီးတစ္လံုးထဲမွာ ပန္းေဂၚဖီစိမ္း၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ မုန္လာဥနီ/ၾကက္သြန္နီ/ခရမ္း ခ်ဥ္သီး၊ ေျမပဲ ဆန္ေထာင္း၊ ပုဇြန္ ေျခာက္မႈန္ ့၊ ပဲဆီအနဲငယ္၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္ ့တို႔ထည္႔ျပီး သမေအာင္ နယ္ပါတယ္။ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ၾကိဳက္ရင္ ငရုပ္သီးစိမ္းနဲ႔ သံပုရာ သီးတို ့ကို လိုသေ လာက္ထဲ့သုပ္ ကာ၊ အေပၚက ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ျဖဴးထားတဲ့ ျမန္မာဆန္ဆန္ ခ်ဥ္စပ္ သုပ္ကေ လးပါ။ ထမင္းျမိန္ ေစတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပါဘဲ။ (၂) အကယ္၍ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္မျဖဴးဘဲ၊ ပဲငံျပာရည္ နဲ႔ ႏွမ္းအမဲေရာင္ေလးေတြကိုျဖဴးထဲ့ သုပ္လည္း စားႏိုင္ပါတယ္။ (၃) ေနာက္ျပီး မာလာဟင္း ရယ္ လို႔ ေခတ္စားေနတဲ႕ အသီးအရြက္သုပ္ကို ကန္႔သတ္ခ်က္မရွိဘဲ မိမိႏွစ္သက္္တဲ႔ အသီး အရြက္ မ်ိဳးစံုကို ထဲ့လို ့ရတာမို ့၊ မုန္လာဥနီ၊ မုန္ညင္းျဖဴ၊ ၾကာစြယ္၊ ၀ဥ၊ ေအာ္ဆြန္းတို ့နဲ ့အတူ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းကိုပါ ေရာေႏွာ ကာ၊ ခပ္စိမ္းစိမ္းေရေႏြးေျဖာျပီး သုပ္စားလို ့လဲရတယ္ေနာ္။ (၄) ယေန ့အေနာက္ႏိုင္ငံမ်ားမွာ က်န္းမာေရးနဲ ့ညီညြတ္တဲ့ ဟင္းရြက္သုပ္ေတြ ကို ေန ့စဥ္သံုး အစား အစာအျဖစ္ သုပ္စားေလ့ရွိၾကပါတယ္။ သူတို ့ကေတာ့ ခ်ိစ္ (သို ့) မေရာနိစ္ Mayonnaise ကို အပူေပးျပီး အနဲငယ္ထဲ့သုပ္ေလ့ရွိပါတယ္။ ၾကက္သားမႈန္ ့အစား ပ်ားရည္ နဲ ့သၾကားတို ့ကိုထဲ့ၾကျပီး၊ သံပုရာရည္အစား ဗနီဂါ အရည္ကိုသံုးၾကပါတယ္။


(ဘရိုကိုလီေပါင္း)
(၁) ဘရိုကိုလီေပါင္းတယ္ဆိုေပမယ့္၊ အလုမ္မရႈပ္မခက္ခဲပါဘူး။ အိမ္မွာထမင္းေပါင္း အိုးရွိ ရင္ဘဲ လုပ္ရတာလြယ္ကူလို ့ ရံုးအားလပ္ ရက္ေတြမွာ အဆာေျပ ေန ့လည္စာအျဖစ္ မၾကာ ခဏလုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ေပါင္းအိုးထဲမွာ ေရ၊ သၾကားနဲ ့ ဆားတို ့ထဲ့ျပီး၊ အေပၚ က ေပါင္းခံ ဇကာထဲမွာ၊ စတီးပန္းကန္ျပားထဲ့၍ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းေတြကိုအတံုးၾကီးၾကီးတံုး ကာ ေရစင္ေ အာင္ေ ဆးထဲ့ျပီးေတာ့ အဖံုးလံု ေအာင္ပိတ္ကာ ေပါင္းျခင္းပါဘဲ။ ဘရိုကိုလီတို ့ အရမ္းႏူးအိ သြား ရင္ စားမေကာင္းလို ့၊ မီးအေနေတာ္မွာ အခ်ိန္ ၆ မိနစ္ေလာက္ ေပါင္းေပးျပီး၊ အေ ပၚ ကေန ေထာပတ္ပူပူဆမ္းစားျခင္းပါ။ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းရဲ ့သဘာ၀အခ်ိဳႏွင့္ ေထာပတ္ရ နံ ့ေမႊးေ မႊးေလးတို ့က လြန္စြာလိုက္ဖက္ လွတာမို ့ အရသာရွိလွပါတယ္။ (၂) တရုပ္စတိုင္လ္ ဘရိုကို လီေ ပါင္းလုပ္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီ သတ္ျပီး၊ ငရုပ္သီး၊ မုန္လာဥနီ၊ ပဲငံျပာရည္၊ ခရုဆီ၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္ ့ေလာင္းထဲကာ၊ အရည္ေဖ်ာ္ထားတဲ့ေကာ္မႈန္ ့တို ့ ေရာထဲ့ေမႊျပီး၊ အဲဒီအေရာအေႏွာေတြကို ၾကိဳတင္ေပါင္းထားတဲ့ ပန္းေဂၚဖီအစိမ္းေပၚေလာင္းခ်ျခင္းပါ။ ခ်ိဳခ်ဥ္ေ ၾကာ္ဆန္ဆန္ ဘရိုကိုလီေပါင္းထဲမွာ ေကာ္ရည္ပါလို ့ ခပ္ပူပူစားသင့္ပါတယ္။ (ေမ်ာက္ေခါင္း မႈိေျခာက္ကိုေရေဆးျပီး၊ ျပဳတ္ထဲ့စားႏိုင္ရင္ေတာ့ အ ေကာင္းဆံုးေပါ့ရွင္)


(ဘရိုကုိလီစြပ္ျပဳတ္္)
(၁) ပန္းေဂၚဖီစိမ္းဟာ သားအိမ္ထဲရွိဆဲလ္မ်ားကို က်န္းမာေစကာ၊ သားအိမ္အျမန္က်က္ေစေ သာ အစြမ္းသတၱိရွိလို ့မီးဖြားျပီးစ မိခင္မ်ား ႏွင့္ သားပ်က္/သားေလ်ာေသာအမ်ိဳးသမီးမ်ားကို ပန္းေဂၚဖီစိမ္းဟင္းခါး (၀ါ) ဘရိုကိုလီစြတ္ျပဳတ္ တိုက္ေက်ြးေလ့ရွိပါ တယ္။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ဆူဆူ ထဲမွာ ဘရိုကိုလီကို ၃ မိနစ္ေလာက္ ခပ္စိမ္းစိမ္းတည္ျပီးေနာက္ ၾကက္သြန္ျဖဴတျပား ရိုက္ထဲ့ကာ၊ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္ ့ေလးျဖဴးျပီးေသာက္ရတာပါ။ (၂) ဒါမွမဟုတ္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္ ပဲငန္ျပာရည္အၾကည္တို ့ကို ဆီသတ္ျပီးေတာ့ ၾကက္ျပဳတ္ရည္၊ တို ့ဟူး၊ ပန္းေဂၚဖီစိမ္း တို ့တည္ကာ တရုပ္နံနံ (သို ့) ရွမ္းနံနံ ခပ္ျပီးေသာက္ရတာလဲ ထမင္းျမိန္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ ပါဘဲ။

(ဘရိုကုိလီေဖ်ာ္ရည္)

ပန္းေဂၚဖီစိမ္းကိုလဲ သစ္သီးေဖ်ာ္စက္နဲ ့ၾကိတ္ကာေဖ်ာ္ရည္လုပ္ေသာက္ႏိုင္ပါ တယ္။ ေ သာက္ေ န က်မဟုတ္တဲ့သူေတြအတြက္ ကေတာ့ သူ ့ခ်ည္းဘဲဆိုရင္ အရသာသိပ္မေကာင္း လို ့၊ ပန္းသီးစိပ္ကေလးပါေရာၾကိတ္ထဲ့ေသာက္ေပါ့။ သံပုရာသီးေလးညွစ္ထဲ့ လိုက္ရင္ အရ သာ လဲပိုရွိကာ ပိုလဲေမႊးေစမွာပါ။ အဲ..ပန္းသီးရဲ ့အခြံထဲမွာလဲ က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းမြန္ တဲ့ ဓာတ္တိုး ဆန္ ့က်င္ ပစၥည္းေတြအေျမာက္အမ်ားပါလို ့ အခြံမႏႊာဘဲထဲ့ၾကိတ္ေသာက္ေနာ္။

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ကမၻာ့က်န္းမာေရးအဖြဲ ့WHFoods က က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းက်ိဳးျပဳလွတဲ႔ အစိမ္းေရာင္ ဘရိုကိုလီကို ျဖစ္ႏုိင္မယ္ဆိုရင္ တစ္ပတ္ကို သံုးၾကိမ္၊ ေလးၾကိမ္ခန္႔ စားသံုးသင္႕ေၾကာင္း တိုက္တြန္းထားပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားလွတာမို ့ခပ္စိမ္းစိမ္း ဘဲစားပါ့မယ္…ဘရိုကိုလီကိုကြယ္…။

(ေဆာင္းပါးရွင္...ေပါက္ေပါက္...မွ်ေ၀သည္)
--
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

ဒန္.သလြန္ရြက္နဲ.ဖရုံႏုဟင္းခ်ိဳ

 

ဒန္.သလြန္ရြက္နဲ.ဖရုံႏုဟင္းခ်ိဳ
*******************

ေရ........................၁ လီတာခြဲ
ပုစြန္ေၿခာက္............၁ ဇြန္း( ထမင္းစားဇြန္း)
ၾကက္သြန္ၿဖဴ...........၂ တက္
ဒန္.သလြန္ရြက္........၂ စည္း
ဖရုႏုႏု....................၃ လုံး( ၆-၈ စိတ္)
ဆား......................၂ ဇြန္း( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ဟင္းခတ္မွဳန္. ..........၁ ဇြန္း(.............။.........)
ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္.......သင့္ရုံ

ၾကက္သြန္ၿဖဴနဲ.ပုစြန္ေၿခာက္ကိုခပ္ၾကမ္းၾကမ္းေလးေထာင္းၿပီး..ခ်က္မယ့္အိုး
ထဲမွာ ေရနဲ.အတူစတင္အပူေပးပါ (အဖုံးပိတ္ထားပါ )

ဒန္.သလြန္ရြက္ကိုမသင္ခင္..အခက္လိုက္ေရစင္စင္ေဆးပါ( သင္ၿပီးမွေဆးရင္
အနည္းအမ်ားဆုံးရွဳံးတတ္ပါသည္)

ေရဆူလာၿပီဆိုဆား၊ ဟင္းခတ္မွဳန္.တို.ႏွင့္အရသာသြင္းကာ...ဖရုံးသီးႏုႏုေလး
မ်ားထည့္ေပါင္းပါ။ (အဖုံးပိတ္ထားပါ )

စားသုံးေတာ့မယ္ဆိုမွ..ဒန္.သလြန္ရြက္ကိုခပ္ၿပီးငရုတ္ေကာင္းမွဳန္.ေလးၿဖဴး
ေပးပါ ( ၾကိဳတင္ထည့္ (သို.) ထည့္ၿပီးအဖုံးပိတ္ထားမယ္ဆိုရင္..အရြက္ေတြ
၀ါသြားလို.ၾကည့္မေကာင္းေတာ့ပါဘူး..)

 

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ငံၿပာရည္ခ်က္

 ငံၿပာရည္ခ်က္နဲ.ငံၿပာရည္ေၾကာ္မကြဲေသးတဲ့သူေတြလည္းရိွမွာပါ....

ငံၿပာရည္ေၾကာ္ဆိုတာကေတာ့..ဘာလေခ်ာင္အစိုေၾကာ္ပုံစံမ်ိဳးၿဖစ္ပါတယ္..။ 
ငံၿပာရည္ခ်က္ဆိုတာကေတာ့...ငံၿပာရည္ကို..ငပိရည္ကဲ့သို.ခ်က္ၿခင္းတစ္မ်ိဳး ၿဖစ္ပါမယ္...။

ငံၿပာရည္ခ်က္
*********

ပုစြန္ငံၿပာရည္ေကာင္းေကာင္း...............၃၀မီလီ.လီတာ
ပုစြန္ေၿခာက္.....................................၂ ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
ၾကက္သြန္နီ.....................................၂ လုံး( ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
ၾကက္သြန္ၿဖဴ....................................၇ တက္( ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
ငရုတ္သီးၾကမ္းမွဳန္. ...........................(၁) ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
ငရုတ္သီးေလွာ္မွဳန္. ............................၁ဇြန္း (..............။.......)
ဆီ..................................................၁ ဇြန္း (............။........)

မီးေငြ.ေငြ.ေလးရိွတဲ့အပူခ်ိန္ကိုအသုံးၿပဳဖို.သတိထားပါ...။

ဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာ..ဆီႏွင့္အတူၾကက္သြန္နီကိုပထမဆုံးဆီသတ္ပါ..ၾကက္
သြန္နီတစ္၀က္ေလာက္က်က္ၿပီဆိုရင္..နႏြင္းမွဳန္.အနည္းငယ္( ပါသည္ဆိုရုံေလး)ႏွင့္

အၿဖဴကိုပါထည့္ေပါင္းဆီသတ္ပါ...။

ၾကက္သြန္နီ ၊ၿဖဴေရႊေရာင္ရလာၿပီဆိုရင္..ေထာင္းထားတဲ့ပုစြန္ေၿခာက္ေတြကို
ထည့္ေပါင္းဆီသတ္ပါ....ပုစြန္ေၿခာက္ေတြအနည္းငယ္ေမႊးလာၿပီဆိုရင္ေတာ့..

ငရုတ္ၾကမ္းစိမ္းမွဳန္.ကိုထည့္ေပါင္းပါ...ထို.ေနာက္ငရုတ္သီးေလွာ္မွဳန္.ကိုလည္းထည့္ေပါင္းၿပီး..

ငံၿပာရည္ေလာင္းထည့္ပါ...ေရ ၁၅ မီလီေလာက္ကိုလည္းထည့္ေပါင္းပါ..။

ပာင္းခတ္မွဳန္.ႏွင့္အရသာသြင္းၿပီးတစ္ပြက္ဆူလွ်င္..သုံးေဆာင္ပါ..။

အလိုက္ဖက္ဆုံးတို.စရာကေတာ့..ေဂၚဖီထုပ္ထုပ္အစိမ္းနဲ.တၿခားၿပဳတ္ထားတဲ့ပာင္းသီးပာင္းရြက္မ်ားပါပဲ....။

 

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ငါးပိရည္

 ငါးပိရည္ကို..အခ်ိဳ.ကက်ိဳလိုက္တယ္..ၿပီးေတာ့စစ္ထုတ္..ငရုတ္သီးေလွာ္မွဳန္.

ေလာင္းခ်လိုက္တယ္...Admin ကေတာ့မႏွစ္သက္ပါဘူး..ေကာင္းေကာင္းနဲ.စနစ္တက် နည္းလမ္းေလးကိုသေဘာက်ပါတယ္..။

ငါးပိရည္
******

ငါးပိရည္ေကာင္းကာင္း.................(၂၀) က်ပ္သား
ၾကက္သြန္နီ...............................(၂) လုံး
ၾကက္သြန္ၿဖဴ.............................( ၁၀) တက္
ပုစြန္ေၿခာက္..............................၂ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
ငရုတ္သီးစိမ္း.............................(၁၀) ေတာင့္
ငရုတ္သီးေၿခာက္ေတာင့္................(၁၀) ေတာင့္ခန္.
ခရမ္းခ်ဥ္သီး..............................(၁) လုံး

ငရုတ္သီးေၿခာက္ေတာင့္ေတြကိုမီးေအးေအးနဲ.ေလွာ္ၿပီးမညက္တညက္ေလး
ေထာင္းထားပါ..။

ငါးပိရည္ကို..ေရအနည္းငယ္၊ နႏြင္းမွဳန္.အနည္းငယ္တို.နဲ.က်သြားေအာင္က်ိဳ
ၿပီး..စစ္ယူထားပါ..။

ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကိုမီးဖုတ္ ၊အေအးခံထားပါ။

ၾကက္သြန္ၿဖဴ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ပုစြန္ေၿခာက္ေတြကိုမီးေအးေအးနဲ.ေလွာ္ၿပီးေထာင္းပါ..။ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမီးဖုတ္ေတြကိုလည္း..ၾကိတ္ေခ်ထည့္ပါ..။

ေထာင္းထားတဲ့..အေရာကိုဇလုံတစ္ခုအတြင္းခပ္ထုတ္ၿပီးစစ္ထားေသာငါးပိ
ရည္ကိုေလာင္းခ်ပါ..။ပာင္းခတ္မွဳန္.အနည္းငယ္နဲ.အရသာသြင္းၿပီး..ေလွာ္
ေထာင္းထားေသာငရုတ္ၾကမ္းမွဳန္.မ်ားထည့္ေပါင္းၿပီး..မိမိႏွစ္သက္ရာ
တို.စရာႏွင့္တြဲဖက္သုံးေဆာင္ပါ..။

 

 ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More

ခရမ္းခ်ဥ္သီးငရုတ္သီးခ်က္

ဒါကငါးပိမပါပဲ..ငရုတ္သီးေၿခာက္နဲ.ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို..အလြတ္ခ်က္တာေပါ့..

ကြ်န္ေတာ္တို.မိသားစုအၾကိဳက္ဆုံး..အရံပာင္းလ်ာလဲၿဖစ္ပါတယ္...။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးငရုတ္သီးခ်က္
*****************

ၾကက္သြန္နီ........................၂ လုံး
ၾကက္သြန္ၿဖဴ.......................၇တက္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး........................ ၁၀လုံး
ငရုတ္သီးေၿခာက္ေတာင့္.......... ၂၀ ေတာင့္ခန္.
ဆီ......................................၃ ဇြန္း

ငရုတ္သီးေၿခာက္ေတာင့္ေတြကိုအညွာေၿခြၿပီးေရေႏြးစိမ္ထားပါ။

အနည္းငယ္ပြလာလွ်င္ၾကက္သြန္နီ၊ ၿဖဴ.၊ ငရုတ္သီးေၿခာက္ေတာင့္မ်ားကို
ေရာၿပီးညွက္ေအာင္ေထာင္းပါ။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကိုလည္းႏုပ္ႏုပ္စင္းပါ။

ဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာ..ဆီ၊ နႏြင္းမွဳန္.အနည္းငယ္၊ အေရာင္တင္၊ ေထာင္းထား
ေသာအေရာ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ဆား၊ အခ်ိုမွဳန္.ထည့္ၿပီးေရအနည္းငယ္၀ိုက္ကာ
မီးေအးေအးမွာ...ဆီၿပန္ေအာင္ခ်က္ပါ။

ဆီမၿပန္ခင္..အဖုံးမဖြင့္ပါႏွင့္..။ငရုတ္သီးစိမ္းနံ.ရသြားတတ္သလို...ဆားကိုႏိူင္
ေအာင္ခတ္ေပးမွသာလွ်င္အရသာရိွတဲ့..ခရမ္းခ်ဥ္သီးငရုတ္သီးခ်က္ကိုရရိွမွာၿဖစ္ပါတယ္..။

မိမိႏွစ္သက္ရာတို.စရာနဲ.တြဲဖက္သုံးေဆာင္ပါ.။

 

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

Read More