ကိုယ္၀န္ရေစဖို ့အကူအညီျဖစ္ေစမည့္နည္းလမ္းေကာင္းမ်ား။

( ၁ ) အဟာရရွိျပီးက်န္းမာစြာေနထုိင္ျခင္း
--------------------
အဟာရရွိမည့္ အစားအစာမ်ားကိုေရြးခ်ယ္စားေသာက္ျခင္းဟာ ကိုယ္၀န္ရေစဖို့ အခြင့္အေရးကို အလွ်င္အျမန္တိုးတက္ေစမည့္နည္းတစ္နည္းျဖစ္ပါတယ္။ပံုမွန္ေလ့က်င့္ခန္းျပဳလုပ္ေပးျခင္းႏွင့္ က်န္းမာစြာစားေသာက္ျခင္းေတြဟာ သင့္ကိုယ္ခႏၶာအားအေကာင္းစံုပံုစံ ရေစျပီး ကိုယ္၀န္ရေစရန္ အေထာက္အကူျပဳပါလိမ့္မယ္။ မိ်ဳးေအာင္ဖို ့အတြက္ကိုအေထာက္အကူျပဳေစဖို ့သင္ဟာသန့္ရွင္းလက္ဆပ္တဲ့အသီးအႏွံေတြ၊ အေရာင္ေပါင္းစံုတဲ့မတူညီတဲ့ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကိုစားသံုးရပါမယ္။
ဘယ္ရီသီးအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ငရုတ္ပြအနီေရာင္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ အစိမ္းေရာင္အရြက္မ်ားစသည္ျဖင့္ အဟာရျပည့္၀စာမ်ားကို မႀကိဳက္ေသာ္လည္းစားသံုးသင့္ပါတယ္။
ထို အတူ ဇင့္ဓါတ္ၾကြယ္၀ေသာကမာေကာင္ကဲ့သို့ေသာအစားအစာမ်ား၊
ေဖာ္လစ္( Folic )ၾကြယ္၀ေသာ အစားအစားမ်ား ျဖစ္တဲ့ေထာပါတ္သီး၊ Broccoli ၊ ဟင္းႏုနယ္ရြက္ကဲ့သိုေသာအစာမ်ားကိုလည္း စားသံုးသင့္ပါတယ္။
အဟာရျဖစ္ေစမည့္ အသီးမ်ား၊ အသားမ်ား ဟာ သင့္ကို အေမတစ္ေယာက္ျဖစ္လာေစဖို ့အေထာက္အကူျဖစ္ေစမွာပါ။ ဒီလို အစားအေသာက္ပံုစံသံုးမ်ိဳးကို ပံုမွန္တစ္ေန့တာအတြင္းပါ၀င္ေအာင္စားသံုးေပးျခင္းျဖင့္ သင့္လိုအင္ဆႏၵမ်ားျပည့္၀လာပါလိမ့္မယ္။
သင့္၏အမ်ိဳးသားကိုလည္း သုတ္ပိုးကို က်န္းမာသန္စြမ္းေစမည့္ ဗိုက္တာမင္ စီ၊ အီး ဓါတ္ပါေသာ ျဖည့္စြက္အစာမ်ားကို စားေသာက္ဖို ့တိုက္တြန္းပါ။ ထို့အတူ အမ်ဳိးသားမ်ားအေနျဖင့္ပူအိုက္ေစသည့္အတြင္းခံေဘာင္းဘီမ်ား၀တ္ျခင္းဟာ သုတ္ပိုးထုတ္လုပ္မွူကိုထိခိုက္ေစႏိူင္ေသာေၾကာင့္ပြေသာအတြင္းခံမ်ားကိုသာ၀တ္ဆင္သင့္ပါတယ္။
( ၂ ) ဗိုက္တာမင္ေဆးမ်ားျဖည့္စြက္ပါ။
--------------------------------
လိုအပ္ေသာဗိုက္တာမင္ေဆး၀ါးမ်ားလည္းျဖည့္စြက္သာက္သံုးႏိူင္ပါတယ္။ အလြန္အကၽြံ မျဖစ္ေစရန္ကိုေတာ့သတိျပဳပါ။
Vitamin E
Zinc
Copper
Panthothenic acid
Potassium
Vitamin A
Vitamin C
Vitamin D
Thiamin B6
Riboflavin
Niacin
အေကာင္းဆံုးကေတာ့အစားအေသာက္မ်ားမွ ထိုဓါတ္မ်ားကိုရွာေဖြပါ။
( ၃ ) မွန္ကန္တဲ့ကိုယ္အေလးခ်ိန္။
----------------------
ကို္ယ္၀န္ေဆာင္ဖို့အေကာင္းဆံုးကိုယ္ခႏၶာျဖစ္ေစရန္ ဂရုျပဳပါ။ပိန္လြန္းျခင္း ၀လြန္းျခင္းေတြဟာလည္း သင့္၏ကေလးရႏိူင္ေျခကိုေလွ်ာ့နည္းေစပါတယ္။ ထို့အတြက္ေၾကာင့္ကေလးယူရန္ဆံုးျဖတ္ထားပါက မိမိကိုယ္ခႏၶာက်န္းမာေသာကိုယ္အေလးခ်ိိန္ျဖစ္ေစရန္ႀကိဳးစားတည္ေဆာက္ပါ။ အျမန္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့က်ေစႏိူင္ေသာေဆးမ်ား၊နည္းလမ္းမ်ားကို ေတာ့အသံုးမျပဳသင့္ပါဘူး။
ထို့အတူသင့္အမ်ိဳးသားလည္းထိုနည္းအတိုင္းက်န္းမာသန္စြမ္းေစရန္ေနထိုင္ဖို့တိုက္တြန္းရပါမယ္။
( ၄ ) အရက္၊ေဆးလိပ္ျဖတ္ပါ။
---------------------------
ကိုယ္ခႏၶာအားဆိုးက်ိဳးျဖစ္ေစျပီး ကိုယ္တြင္းအဂၤါမ်ားတြင္အဆိပ္အေတာက္မ်ားက်န္ရစ္ေစမည့္ ေဆးလိပ္အရက္၊မူးရစ္ေဆး၀ါးမ်ားကို သင္ေကာ သင္၏အမ်ိဳးသားပါလံုး၀ျဖတ္ေတာက္ရပါမယ္။ ဒါေတြဟာ သင္တို့၂ဦးစလံုးအတြက္ မ်ိဳးေအာင္ႏိူင္ေျခကိုမ်ားစြာက်ဆင္းေစလို့ပဲျဖစ္ပါတယ္။
အရက္ဟာလည္းအမ်ိဳးသား၏သုတ္ပိုးအရည္အေသြးကိုမ်ားစြာထိခိုက္ေစပါတယ္။
( ၅ )Caffeine
-------------
Caffeineဓါတ္ဟာ အမ်ိဳးသမီးမ်ား၏မ်ိဳးဆက္ပြားျခင္းကို ဘယ္လိုမွေကာင္းက်ိဳးမျဖစ္ေစပါဘူး၊caffeineဓါတ္မ်ားေသာ ေကာ္ဖီ၊ေခ်ာက္ကလက္အစရွိသည့္အရည္
မ်ားကို တစ္ေန့ ၄ခြက္ထက္ပိုမိုေသာက္သံုးပါက အမ်ိဳးသမီးမ်ား မ်ိဳးေအာင္ႏိူင္ေျခကို ၂၆%က်ဆင္းေစပါတယ္။
( ၆ ) ပံုမွန္လိင္ဆက္ဆံျခင္းကိုျပဳလုပ္ပါ။
------------------------------------
အေကာင္းဆံုးအႀကံျပဳခ်က္ကေတာ့ တစ္ပါတ္လွ်င္ ၂ႀကိမ္၃ႀကိမ္ျဖင့္ အပါတ္တိုင္းျပဳလုပ္ျခင္းျဖင့္ သင့္အား ကေလးရေစဖို အခြင့္အလမ္းပိုမ်ားလာေစပါလိမ့္မည္။ လိင္ဆက္ဆံျပီးပါကလည္း ခ်က္ျခင္းထျပီးေရခ်ိဳးျခင္းမ်ိဳးထက္ ၁၀မိနစ္ ၁၅မိနစ္ခန့္ လွဲေလွာင္းေနေပးပါ။တစ္ခိ်ဳ့ေတြကေတာ့ ေျခ၂ေခ်ာင္းကိုေလထဲတြင္ေျမွာက္ထားလွ်င္ပိုေကာင္းသည္
ဟုဆိုၾကေသာ္ျငားလည္း တကယ္တန္းေတာ့ မလိုအပ္ပါဘူး။ တင္ပါးေအာက္တြင္ ေခါင္းအံုးကဲ့သို့ေသာျမင့္တက္လာေစမည့္ ပစၥည္းတစ္ခု ခံထားလွ်င္လည္းအဆင္ေျပႏိူင္ပါတယ္။ အမ်ိဳးသားမ်ား၏ သုတ္ပိုးမ်ားဟာ ၇ ရက္လာက္ကူးခတ္အသက္ရွင္ႏိူင္တာေၾကာင့္ေနတိုင္းကေလးရေစရန္အတြက္ေတာ့ႀကိဳးစားဖို့မလိုအပ္ပါဘူး။ က်န္းမာေသာ သုတ္ပိုးမ်ားရရွိေစဖို့ကို သာႀကိဳးစားၾကေစလိုပါတယ္။
ိကုိယ္၀န္ရေစဖို ့လိင္ဆက္ဆံရန္အေကာင္းဆံုးပံုစံမ်ားကိုေတာ့အျမင္မတင့္တယ္ျဖစ္မည္ဆိုးသျဖင့္ မေဖာ္ျပေတာ့ပဲ လိုအပ္သူမ်ားအေနျဖင့္ေအာက္ပါ လင့္မွ သြားေရာက္ၾကည့္ရူ ့ႏိူင္ပါတယ္။
http://www.sofeminine.co.uk/pregnancy/sex-positions-for-getting-pregnant-d41614.html
( ၇ ) ရာသီစက္၀န္းကို နားလည္သိရွိျခင္း
-----------------------------
အမ်ိဳးသမီးမ်ားအေန့ျဖင့္ ပံုမွန္၂၈ ရက္ ရာသီစက္၀န္း အတြက္ ရာသီေပၚခ်ိန္အစရက္မွ ( ၁၄ ) ရက္ေျမာက္ေန့တြင္မ်ိဳးဥေၾကြေလ့ရွိပါတယ္။ ထိုရက္ေတြမွာ လိင္ဆက္ဆံျခင္းဟာ ကိုယ္၀န္ရေစမဲ့အေကာင္းဆံုးနည္းလမ္းပါ။ အမ်ိဳးသားသုတ္ပိုးဟာ အမ်ိဳးသမီး၏ကိုယ္အတြင္း ၇ ရက္ေလာက္ အသက္ရွင္ႏိူင္ျပီး အမ်ိဳးသမီး ၏ မ်ိဳးဥမ်ားကေတာ့ ၁၂နာရီမွ ၂၄နာရီအတြင္းသာအသက္ရွင္ႏိူင္ၾကတာပါ။ ထို့အတြက္ေၾကာင္း သင္တို့ႏွစ္ဦးအေနနွင့္ အေကာင္းဆံုးအခ်ိန္မွာ အေကာင္းဆံုးႀကိဳးစားျခင္းျဖင့္လည္း ကေလးရေစဖို ့အခြင့္အလမ္းမ်ား ျဖစ္ေပါေစပါလိမ့္မယ္။ထို့ေၾကာင့္ အမ်ိဳးသမီးတိုင္းမတူညီႏိူင္တဲ့မိမိရက္ေတြကို နားလည္တြက္ခ်က္ႏိူင္ေအာင္လုပ္ျခင္းဟာအေရးႀကီးဆံုးပါပဲ။
( ၈ ) ဆရာ၀န္နဲ့ေဆြးေႏြးတိုင္ပင္ပါ။
----------------------
လူအမ်ားစု ကၽြမ္းက်င္တဲ့ပညာရွင္ေတြနဲ့ေဆြးေႏြးဖို ့အရမ္းေနာင့္ေႏွးေနတတ္ပါတယ္။ နီးစပ္ရာေဆးမွီးတိုမ်ားနဲ့ကုသတာေတြ၊စမ္းတ၀ါး၀ါးလုပ္ေနတာေတြကိုအခ်ိန္ကိုၾကာေစသလို၊ မွားယြင္းတဲ့ကုသမွူေတြကလည္းသင့္အားေဘးျဖစ္ေစႏိူင္ပါတယ္။ဒါမျဖစ္သင့္ပါဘူး။ အထူးကုမ်ားႏွင့္ျပပါ။ မိမိအခက္အခဲေတြကိုပြင့္လင္းစြာေျပာျပပါ။ ေဆြးေႏြးပါ။ အကူညီေတာင္းပါ။ ဒါဟာမိမိဘာျဖစ္ေနလည္းဆိုတာသိပၸံနည္းက်က်တိက်စြာသိႏိူင္မဲ့နည္းတစ္ခုတည္းေသာနည္းလမ္းပါ။ ဒါမွလည္း သင္၏အားနည္းခ်က္လား၊ သင့္အမ်ိဳးသား၏အားနည္းခ်က္လားဆိုသည္ကိုသိရွိျပီးအျမန္ဆံုးအေကာင္းဆံုးေသာနည္းလမ္းမ်ားျဖင့္ ကိုယ္၀န္ေဆာင္ႏိူင္ေစရန္ အခြင့္အလမ္းမ်ားေပၚေပါက္လာႏိူင္မွာျဖစ္ပါတယ္။ တစ္ဖက္ဖက္မွျဖစ္ေစ ၂ဦးလံုးမွျဖစ္ေစ ခ်ိဳ့ယြင္းခ်က္ရွိသူမ်ားအေနနဲ့ကေတာ့အထူးကုဆရာ၀န္နဲ့မ်ားႏွင့္ကုသမွသာ ေအာင္ျမင္ႏိူင္ဖို ့နီးစပ္မွာပါ။
( ၉ ) စိတ္ဖိစီးမွဳေလွ်ာ့ပါ။
-------------------------
စိတ္ဖိစီးမွူဟာကိုယ္၀န္လိုခ်င္ေသာမိဘမ်ားျဖစ္တတ္ေသာအရာပါ။ ကေလးရေအာင္ႀကိဳးစားရင္း ထိုစိတ္ဖိစီးမွူေၾကာင့္ပဲ ကေလးရေစဖို ့အဟန့္အတားျဖစ္ေစပါတယ္။ ထို့အတြက္ ၂ဦးစလံုး စိတ္ဖိစီးမွူကိုေလွ်ာ့ခ်ႏိူင္ေအာင္ႀကိဳးစားပါ။ ေပါ့ပါးတဲ့ေလ့က်င့္ခန္းေတြ တရားထိုင္ျခင္း၊ ေယာဂက်င့္ျခင္းမ်ားျပဳလုပ္ျခင္းျဖင့္လည္း စိတ္ဖိစီးမွူေတြကိုေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိူင္ပါလိမ့္မယ္။ ဒါဟာ ၂ဦးစလံုးလုပ္ရမဲ့အရာပါ။
( ၁၀ )အခ်ိန္ယူပါ။
------------------
ကိုယ္၀န္ရဖို ့လြယ္ကူသူေတြမဟုတ္တဲ့အတြက္ ခ်က္ျခင္းႀကီးျဖစ္လာဖို့ဆိုတာကေတာ့ မျဖစ္ႏိူင္ပါဘူး။ ထို ့အတြက္အခ်ိန္ယူျပီးေနထိုင္ပါ။ ဆရာ၀န္နဲ့ ပံုမွန္မဟုတ္ေတာင္အခြင့္သင့္သလိုျပသျပီးကုသမွူခံယူပါ။ ထို့အတြက္ေၾကာင့္လည္းအမ်ိဳးသမီးမ်ားအေနျဖင့္ ကိုယ္၀န္ေဆာင္ရန္အေကာင္းဆံုးအခ်ိန္ျဖစ္တဲ့၁၈ႏွစ္မွ ၂၅ႏွစ္အတြင္း အိမ္ေထာင္ျပဳျပီးပါက ကေလးယူသင့္သည္။ အသက္ ၃၅ႏွစ္ေအာက္ေတြအတြက္ကေတာ့ အခက္ခဲမရွိေသးေပမယ့္ အသက္ ၃၅ႏွစ္ေက်ာ္လာပါကမ်ိဳးဥေအာင္ဖို့အတြက္ ခက္ခဲလာႏိူင္ျပီး ကိုယ္၀န္ေဆာင္ႏူိင္ဖို ့ရာခိုင္ႏံူန္းလည္း သူမ်ားႏွင့္ယွဥ္လွ်င္နည္းပါးလာပါလိမ့္မည္။
မိခင္ေလာင္းမ်ားဘ၀ကိုအျမန္ဆံုးပိုင္ဆိုင္ႏိူင္ၾကပါေစ။

source : sofeminine.co.uk ၊ webmd.com ၊ parents.com ၊
အထက္ေဖာ္ျပပါနည္းလမ္းမ်ားကေတာ့ ကေလးလိုခ်င္ၾကတဲ့မိဘေတြအတြက္ရည္ရြယ္ျပီး HAPPY MOM မိသားစုမွ စုစည္းတင္ျပထားျခင္းျဖစ္ျပီး ကေလးသူငယ္မ်ားပိုင္ဆိုင္ႏိူင္ေစဖို ့၁၀၀ % ေသခ်ာေစမည့္နည္းလမ္းမ်ားမဟုတ္ပဲ က်န္းမာျပီး ၂ဦးလံုး မ်ိဳးပြားႏိူင္ေသာ အရည္အေသြးရွိသည့္ အိမ္ေထာင္ရွင္မ်ားအတြက္ အေထာက္အကူျဖစ္ေစမည့္နည္းလမ္းမ်ားသာျဖစ္ပါတယ္။

Read More

ခႏၶာကိုယ္အတြက္ စားသံုးျခင္းျဖင့္ ရရွိနိုင္မည့္ မရွိမျဖစ္ ဗီတာမင္

(ဗီတာမင္ A)
မ်က္စိအားေကာင္းေစဖို ့၊ ကိုယ္ခံအားစံနစ္တိုးတက္ျမင့္မားေစဖို ့၊ အေရျပားက်န္းမာေရး၊ အသည္းေ ရာင္အသား၀ါ၊ ႏွာေစး၊ ပ်ိဳ ့ အန္၊ ဆံပင္ကြ်တ္ျခင္း တို ့မွ ကာကြယ္နိုင္ရန္ အ တြက္ ဗီတာမင္ A က မရွိမျဖစ္ပါ။ လိေမၼာ္သီး၊ ကန္စြန္းဥ အ၀ါေရာင္၊ မုန္လာဥနီ၊ တရုပ္ ဇီးသီးေျခာက္၊ သခြားေမႊးသီး၊ သေဘၤာသီး၊ မက္မြန္သီး၊ သရက္သီး မွည့္၊ ခရမ္းခ်ဥ္ သီး၊ ပန္းငရုပ္ပြ(အခ်ိဳ)၊ ကိုက္ လံ၊ ဆလတ္ရြက္၊ ဟင္းႏုနယ္ရြက္၊ မုန္ညင္းစိမ္း၊ ပင္စိမ္းရြက္၊ ဗိုစားပဲသီး၊ ပင္လယ္ငါး၊ ႏြားႏို ့၊ ငါးၾကီးဆီ၊ ၾကက္အသည္း(အထူးသျဖင့္ ၾကက္ဆင္ အသ ည္း)၊ မဲအသည္း၊ ေကြကာအုတ္အၾကမ္း တို ့မွာ ဗီတာမင္ A ကို လံုေလာက္စြာ ရရွိနိုင္ ပါတယ္။

(ဗီတာမင္ B6)
ဦးေႏွာက္အားေကာင္းေစဖို ့၊ အာရံုေၾကာမ်ား အားေကာင္းေစဖို ့၊ အနီေရာင္ဆဲလ္ မ်ား ေ ကာင္း စြာ ထုတ္လုပ္နိုင္ဖို ့၊ အေရျပား ေရာဂါမ်ားအတြက္ ဗီတာမင္ B6 က မရွိမျဖစ္ ပါ။ အစိမ္း/အ၀ါ/အျဖဴေရာင္ စတဲ့ ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ၾကက္/ရစ္ဌက္(ရစ္သား)/၀က္/အမဲ/ သမင္/ေခ်/စိုင္/ဒရယ္/ဆတ္ စတဲ့ အနီေရာင္အသားမ်ား၊ ပင္လယ္ငါးမ်ား၊ ေနၾကာေစ့/ ဗာဒံေစ့/သစ္ၾကား သီး စတဲ့အခြံမာသီးမ်ား၊ ၾကက္ဥ/ဘဲဥ/ငံုးဥ စတဲ့ ဥအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ဟင္းႏုနယ္ ရြက္၊ ကိုက္လံ၊ စိမ္းျပာေရညွိ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ တို ့ဟူး၊ ဆီးခ်ိဳသီး(အေျခာက္)၊ ဌက္ေပ်ာ သီး၊ ေထာပတ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ပဲပိစပ္၊ မႈိေျခာက္၊ အာလူး၊ ေမ်ာက္ဥ၊ ဒိန္ခဲ(နို ့ခဲ)၊ တင္လဲ ရည္(သကာရည္) တို ့မွာ ဗီတာမင္ B6 ကို လံုေလာက္ စြာ ရရွိနိုင္ပါတယ္။

(ဗီတာမင္ B12)
အာရံုေၾကာမ်ား အားေကာင္းေစဖို ့၊ မွတ္ဥာဏ္အားေကာင္းေစဖို ့၊ စိတ္ဓာတ္က်ျခင္းမွ ေျပေ ပ်ာက္ေစဖို ့၊ ေသြးအားနည္းေရာဂါ ႏွင့္ အနီေရာင္ဆဲလ္မ်ား ေကာင္းစြာထုတ္လုပ္နိုင္ဖို ့ တို ့ အတြ က္ ဗီတာမင္ B12 က မရွိမျဖစ္ပါ။ ခရု/ဂဏန္း/ပုစြန္/ဂံုးေကာင္ စတဲ့ အခြံမာေ ရသ တၱ၀ါမ်ား၊ ဘဲသား/အမဲသား စတဲ့ အနီေရာင္အသား၊ အမဲအ သည္း၊ ၾကက္ဆင္အ သည္း၊ ၾကက္သား၊ ေရဘ၀ဲ၊ တူနာငါး၊ ငါးေသတၱာငါး၊ ေရခ်ိဳေရငံ ငါးအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ တို ့ဟူး၊ လူး/ဆပ္/ဂ်ံဳ စတဲ့ ေကာက္ႏွံစပါး အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ႏြားႏိုိ ့၊ ခ်ိစ္၊ ဒိန္ခ်ဥ္ ႏွင့္ ၾကက္ဥ/ဘဲဥ/ငံုးဥ တို ့မွာ ဗီတာမင္ B12 ကို လံု ေလာက္စြာ ရရွိနိုင္ပါတယ္။

(ဗီတာမင္ C)
အရိုးသန္မာဖို ့၊ သြား ႏွင့္ ခံတြင္းက်န္းမာေစဖို ့၊ ေသြးေၾကာမ်ားပြင့္လန္းေစဖို ့၊ ကင္ဆာေ ရာဂါ မ်ား ကို တိုက္ ထုတ္ေစဖို ့၊ အေအးမိ ႏွာေစး ေခ်ာင္းဆိုး ကူးစက္ေရာဂါမျဖစ္ေစဖို ့ ႏွင့္ အေရျပား အသားအေရေကာင္းမြန္ေစဖို ့တို ့အတြက္ ဗီတာ မင္ C က မရွိမျဖစ္ ပါ။ ေရွာ က္/သံပုရာ/သံပရို/လိေမၼာ္ သီး စတဲ့ အခ်ဥ္သီးမ်ိဳးႏြယ္မ်ား၊ ကီ၀ီသီး၊ မာလကာသီး၊ ပန္းင ရုပ္ပြ၊ စေတာ္ဘယ္ရီသီး မ်ား၊ ကိုက္လံ၊ ဟင္းႏုနယ္ရြက္၊ ပန္းေဂၚဖီစိမ္း(ဘရိုကိုလီ)၊ ခရမ္း ခ်ဥ္သီး၊ ေဂၚဖီ၊ အစိမ္းေရာင္ပဲသီး အမ်ိဳးမ်ိဳး တို ့မွာ ဗီတာမင္ C ကို လံုေလာက္ စြာ ရရွိနိုင္ပါတယ္။

(ဗီတာမင္ D)
ကယ္လ္စီယမ္ဓာတ္ကို စုပ္ယူမႈအားေကာင္းေစဖို ့၊ အရိုးသန္မာဖို ့၊ ဆဲလ္မ်ားၾကီးထြားဖို ့၊ အာရံုေ ၾကာ ၾကြက္ သားေတြ အား ေကာင္းဖို ့၊ ကိုယ္ခံစြမ္းအားေကာင္းမြန္ေစဖို ့ ႏွင့္ ခႏၶာကိုယ္ေဖာေ ယာင္ျခင္းမွ ကင္းေ၀းေစဖို ့တို ့အတြက္ ဗီတာမင္ D က မရွိမ ျဖစ္ပါ။ နံက္ေနေရာင္ျခည္၊ ငါးၾကီးဆီ၊ ပင္လယ္ငါးအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ကမာေကာင္၊ ငါး ဥ၊ ၾကက္ဥအႏွ စ္၊ ႏြားနို ့ႏွင့္ ႏို ့ထြက္ပစၥည္း မ်ား ႏွင့္ မႈိ တို ့မွာ ဗီတာမင္ D ကို လံုေလာက္စြာ ရရွိနိုင္ ပါတယ္။

(ဗီတာမင္ E)
ေသြးနီဥဆဲလ္မ်ား ေကာင္းစြာထုတ္လုပ္နိုင္ဖို ့၊ ဦးေႏွာက္ေကာင္းေစဖို ့၊ ဆဲလ္ပ်က္စီးမႈမွ ကာ ကြယ္နိုင္ဖို ့၊ ႏွလံုးေရာဂါ ႏွင့္ ကင္ ဆာေရာဂါမ်ားမွ ကာကြယ္ေစဖို ့၊ အရြယ္တင္ႏုပ်ိဳ လွပေစဖို ့၊ အသားအေရ ေခ်ာေမြ ့ေစဖို ့ႏွင့္ အရြယ္မတိုင္ခင္ မ်က္စိမႈန္ျခင္းမွ ကင္းေ၀း ဖို ့့တို ့အတြက္ ဗီတာမင္ E က မရွိမျဖစ္ပါ။ ဗာဒံေစ့/ေနၾကာေစ့/ဖရံုေစ့ စတဲ့ အခြံမာသီး အေ စ့အဆံမ်ား၊ သံလြင္ ဆီ ကဲ့ သို ့ဟင္းရြက္ဆီမ်ား၊ ဂ်ံဳ လူး ဆပ္ ဆန္ စတဲ့ေကာက္ႏွံ အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ဟင္းႏုနယ္/ပန္းေဂၚဖီ စိမ္း(ဘရိုကိုလီ) တို ့လို အစိမ္းေရာင္ ဟင္းသီးဟင္း ရြက္ မ်ား၊ ေထာပတ္သီး၊ ပုစြန္ထုပ္ ႏွင့္ အဆီ မ်ားေသာငါးအမ်ိဳးမ်ိဳး တို ့မွာ ဗီတာမင္ E ကို လံုေလာက္စြာ ရရွိနိုင္ပါ တယ္။

(ေဖာလိပ္ အက္ဆစ္)
အရည္အေသြးေကာင္း ဆဲလ္သစ္မ်ားတည္ေဆာက္နိုင္ဖို ့၊ စိတ္ဖိစီးမႈေျပေပ်ာက္နိုင္ဖို ့၊ DNA ျမွင့္ တ င္ႏိုင္ဖို ့၊ ေသြးအားေကာင္း ေစဖို ့၊ သေႏၶသားက်န္းမာဖို ့၊ အယ္လ္ဇိုင္းမားျ ဖစ္ျခင္းမွကာကြယ္ နိုင္ဖို ့၊ ဦးေႏွာက္ႏွင့္ပတ္သက္ေသာ ကင္ဆာေရာဂါ မ်ားမွ ကင္း ေ၀းေ စဖို ့၊ ႏွလံုးေရာဂါျဖစ္ျ ခင္း မွ ကာကြယ္ဖို ့ အတြက္ ေဖာလိပ္အက္ဆစ္(ေခၚ)ဗီတာမင္ B9 က မရွိမျဖစ္ပါ။ သေဘၤာ/လိေမၼာ္/ ဂရိတ္ဖရု/စေတာ္ဘယ္ရီ/ေထာပတ္သီးစတဲ့ သစ္သီးမ်ား၊ ဟင္းႏုနယ္/မုန္ညင္စိမ္း/မုန္ုလာရြက္/ကညြတ္/ပန္းေဂၚဖီစိမ္း(ေခၚ)ပဲေတာင့္ရွည္/ဗိုစားပဲသီး/ရံုးပတီသီး စတဲ့ အစိမ္းေရာင္ ဟင္းသီး ဟင္း ရြက္မ်ား၊ ေနၾကာေစ့/ေျမေထာက္ပဲ/ဂုန္ေ လွ်ာ္ေစ့/ဗာဒံေစ့ စတဲ့ အခြံမာသီးအေစ့အဆံ မ်ား၊ ပန္းေဂၚဖီ၊ ေျပာင္းဖူး၊ မုန္လာဥနီ၊ တရုပ္ နံနံ၊ beet root(ေခၚ)သၾကားမုန္လာ(ေခၚ)ေသြးနီေရာင္ အရည္ရႊမ္းတဲ့ မုန္လာဥနီအ၀ိုင္း၊ ပဲနီေလး၊ ပဲပင္ေပါက္ တို ့မွာ ေဖာလိပ္အက္ဆစ္ကို လံုေလာက္ စြာ ရရွိနိုင္ပါတယ္။

(ဗီတာမင္ K)
ဦးေႏွာက္၊ ႏွလံုး စတဲ့ေသြးေၾကာမ်ား ေသြးခဲျခင္းမျဖစ္ေစဖို ့၊ ကင္ဆာေရာဂါမွ ကာကြယ္ ဖို ့၊ အယ္လ္ဇိုင္းမား(ေခၚ)ဦးေႏွာက္ ဇရာ အၾကိဳေရာဂါမျဖစ္ေစဖို ့၊ အရိုးပြေရာ ဂါ ႏွင့္ ႏွ လံုးေရာဂါမွ ကာကြယ္နိုင္ဖို ့တို ့အတြက္ ဗီတာမင္ K က မရွိမျဖစ္ပါ။ ပင္စိမ္းရြက္/ကိုက္လံ/ဟင္းႏုနယ္/မုန္ ညင္း စိမ္း/ဆလတ္ရြက္/ပန္းေဂၚဖီစိမ္း/ကညြတ္ စတဲ့ အစိမ္းရင့္ေရာင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား၊ ၾကက္ သြန္ျမိတ္၊ ေဂၚဖီ၊ သခြားသီး၊ ငရုပ္သီးမႈန္ ့၊ ဥအႏွစ္ ႏွင့္ တရုပ္ဆီးသီးေျခာက္ တို ့မွာ ဗီတာမင္ K ကို လံုေလာက္စြာ ရရွိနိုင္ပါ တယ္။

(နီအာစင္း)
နီအာစင္း(ေခၚ)ဗီတာမင္ B3 က အစားအစာမွ စြမ္းအင္အျဖစ္သို ့ ေျပာင္းလဲေပးရံုသာ မက၊ ကို္လက္ စ ထေရာပမာဏကို ေလ်ာ့ခ် ေပးျခင္း၊ ေသြးထဲရွိသၾကား ပမာဏကိုမွ်တေ စျခင္း၊ အေ ရျပားေရာင္တင္းျခင္း၊ ၀မ္းသြားျခင္း၊ နာတာရွည္ စိတ္ပ်ံ ့လြင့္ေရာဂါ၊ မွတ္ ဥာဏ္ခ်ိဳ ့ယြင္းျခင္း၊ အာခံတြင္းေရာင္ရမ္းျခင္း၊ အလြန္အမင္း ေမာပမ္းႏြ မ္း နယ္ျခင္း တို ့မွ ကာကြယ္ေပးနိုင္ပါတ ယ္။ ဂ်ံဳ လူး ဆပ္ ဆန္ စတဲ့ေကာက္ႏွံအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ႏို ့ႏွင့္ ႏို ့ထြက္ပစၥည္း မ်ား၊ ဗူး ဖရံု ဖရဲ သခြား ေထာပတ္ သီး သခြားေမႊးစတဲ့အခြံမာသီးမ်ား၊ ၾကက္ ရင္ပံုသား၊ ၀က္ေပါင္သား၊ သိုးသားအသည္း၊ ဘဲ၊ ငန္း၊ အမဲနံရိုး၊ ပင္လယ္ငါး၊ ေျမေထာက္ပဲ၊ မႈိ၊ ပန္း ငရုပ္ပြအစိမ္းေရာင္၊ ကညြတ္၊ ပန္းေဂၚဖီစိ မ္း၊ ေနၾကာေစ့၊ ပဲေထာပတ္၊ ေကာ္ဖီ တို ့မွာ နီအာစင္းကို လံုေလာက္စြာ ရရွိနိုင္ပါတယ္။

(ရီဗိုဖလာဗင္)
အေရျပားအဆီခမ္း ေျခာက္ေသြ ့ျခင္း၊ ႏႈတ္ခမ္းသားေျခာက္ေသြ ့ကြဲအက္ျခင္း၊ ခံတြင္း အပူကန္ နာမ်ား၊ လည္ေခ်ာင္းနာျခင္း စတဲ့ ေ၀ဒနာမ်ားအတြက္သာမက၊ ခႏၶာကိုယ္တြင္း ကိုယ္ပ စြမ္းအင္ ဓာတ္ျပဳမႈလုပ္ငန္းစဥ္အတြက္ ရီဗိုဖလာဗင္(ေခၚ)ဗီတာမင္ B 2 က မရွိ မျဖစ္ပါ။ ဟင္းႏုနယ္ မုန္ ညင္းစိမ္း မုန္လာရြက္ စတဲ့ အစိမ္းရင့္ေရာင္ဟင္းသီးဟင္း ရြက္ မ်ား၊ ေကာက္ႏွံ၊ အသား၊ နို ့/ ခ်ိစ္ / ေထာပတ္ စတဲ့ႏို ့ထြက္ပစၥည္းမ်ား၊ ဗာဒံေစ့၊ အမဲ သား၊ သိုးသား၊ ၀က္သား၊ အဆီမ်ားေသာငါး၊ ၾကက္ဥ/ဘဲဥ/ငံုးဥ စတဲ့ အ က်က္ျပဳတ္ထားေသာ ဥအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ မႈိ၊ ႏွမ္းေစ့အျဖဴ၊ ကင္းပြန္(ျပည္ၾကီးငါး) တို ့မွာ ရီဗိုဖလာဗင္ကို လံုေလာက္စြာ ရရွိ နိုင္ပါတယ္။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္…မွ်ေ၀သည္)

Read More

ေဆးေသာက္နည္းလမ္းညႊန္

< ထမင္းမစားခင္ ပဋိဇီ၀ေဆးေသာက္ရမည္ဆိုပါလွ်င္ >
>> ထမင္းမစားခင္ နာရီ၀က္အလိုမွာ ေဆးေသာက္ပါ။
>> ထမင္းမစားခင္ ၂-မိနစ္ေလာက္အလိုမွ အခ်ိန္ကပ္၍မေသာက္ပါႏွင့္။ (အေၾကာင္းကေတာ့ အစာနဲ ့ေဆးေသာက္ခ်ိန္နီး တဲ့အခါ၊ အခ်ိဳ ့ေသာေဆးမ်ားက အ စားအစာထဲေရာပါျပီး၊ ေဆးစြမ္း သတၱိဓာတ္ျပယ္သြားေစလို ့ပါ)

< ထမင္းစားျပီးေနာက္ ပဋိဇီ၀ေဆးေသာက္ရမည္ဆိုပါလွ်င္ >
>> ထမင္းစားျပီးေနာက္ ၅ မိနစ္(သို ့မဟုတ္)၁၀ မိနစ္ခန္ ့ၾကာမွေဆးေသာက္ပါ။ (အေၾကာင္းကေတာ့ အခ်ိဳ ့ေဆးမ်ားက အစာအိမ္ကို အေႏွာင့္အယွက္ျပဳ၍ မအီမသာျဖ စ္ေစသလို၊ အခ်ိဳ ့ေဆးမ်ား ကလည္း အစာေဟာင္းႏွင့္ေရာ၍ မစင္အျဖစ္ ပါသြားတာေ ၾကာင့္ ေဆးမတိုးေတာ့ပါဘူး)

< ဗိုက္တာမင္အားေဆး တစ္ခုခုမွီ၀ဲရမည္ဆိုပါလွ်င္ >
>> ေဆးေသာက္ရန္ အေကာင္းဆံုးအခ်ိန္က ေန ့လည္စာ ထမင္းစားျပီးေနာက္ ၅ မိနစ္(သို ့မဟုတ္)၁၀ မိနစ္ခန္ ့ၾကာမွ ေသာက္ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။
>> ဗိုက္ထဲ အစာမရွိဘဲ (လံုး၀) အားေဆးမေသာက္ပါႏွင့္။ (အေၾကာင္းကေတာ့ အထူးသျဖင့္ ဗီတာမင္ဘီ ႏွင့္ စီ အားျဖည့္ ေဆးမ်ားဟာ ဆီးအျဖစ္ ခ်က္ခ်င္းစြ န္ ့ပါ သြားတဲ့အတြက္ ေဆးအာနိသင္ပ်က္ျပယ္သြားကာ ေသာက္သမွ်အားေဆး အခ်ည္းႏွီးျ ဖစ္ေစပါေတာ့တယ္)

< ေဆးပတ္လည္ေအာင္ ေသာက္ပါ >
>> ေနေကာင္းသြားသည့္တိုင္ေအာင္ ေသာက္လက္စေဆးကို ရပ္မပစ္ပါႏွင့္၊ ဆရာ ၀န္ညႊန္ၾကားသည့္အတိုင္း ေဆးပတ္ လည္ေအာင္ ဆက္ေသာက္ပါ။ (အေၾကာင္းကေတာ့ ဥပမာ-အဖ်ားက်သြားေသာ္လည္း၊ ခႏၶာကို္ယ္ထဲမွာ ငုပ္လွိ်ဴးက်န္ရ စ္ ေနေသးတဲ့ အင္အားၾကီး အဖ်ားပိုးက လူကို ထပ္မံဖ်ားနာေစတတ္ လို ့အျမစ္ျပတ္ေ ခ်မႈန္းသည့္အေနျဖင့္ ေဆးညႊန္းကုန္ ေအာင္ ဆက္ေသာက္ပါ)

< ပဋိဇီ၀ေဆး၀ါးမ်ားႏွင့္ ႏြားႏို ့အႏၱရာယ္ >
ေဆး၀ါးမ်ားကို ႏြားႏို ့ႏွင့္တြဲဖက္မေသာက္သင့္ေၾကာင္း စာဖတ္ပရိတ္သတ္မ်ား ၾကား ဖူးၾကမယ္ထင္ပါသည္။ အဘယ့္ေၾကာင့္ မေသာက္သင့္ပါသလဲ?
 
(1) ေရာဂါတစ္ခုခုအတြက္ ခံတြင္းမွမ်ိဳခ် ေသာက္သံုးလိုက္ေသာ ေသာက္ေဆး မ်ား ကို အစာအိမ္မွ အက္ဆစ္ဓာတ္ျပဳ၍ အစာေခ်ဖ်က္ေပးျပီး၊ သက္ဆိုင္ရာေရာဂါ ထံ သို ့ ေသြးစီးေၾကာင္းမ်ားမွတဆင့္ အနာႏွင့္ေဆးေတြ ့ေစ၍ ေ၀ဒနာသက္ သာ လာေ စပါတယ္္။
 
(2) ႏြားႏို ့တစ္မ်ိဳးတည္းသာ ေသာက္ပါက ႏို ့ထဲတြင္ပါရွိေသာ ကယ္လ္စီယမ္ ႏွင့္ အဟာရဓာတ္တို ့ကို အစာအိမ္မွဓာတ္ျပဳ ၍ ခြန္အားျဖစ္ေစသည္မွာ မွန္ေသာ္လဲ၊ အ ကယ္၍ တက္ထြာဆိုကၠလင္း(tetracycline) အပါအ၀င္၄င္းႏွင့္အာနိသင္တူ ေသာပဋိဇီ၀ေဆး၀ါးမ်ားကို ႏြားႏို ့ျဖင့္ ေရာေသာက္မိပါက၊ ႏို ့ထဲတြင္ပါရွိေသာ ကယ္လ္စီ ယမ္ ဓာတ္က ဟန္ ့တားေစ ေသာ အစြမ္းရွိသျဖင့္ ေဆးမတိုးေစႏိုင္ေတာ့ပါဘူး။ ထို ့ အတူ ေကာ္ဖီ၊ လၻက္ရည္ ႏွင့္ အခ်ိဳရည္တို ့တြင္ ပါရွိေသာ ကဖိန္း ဓာတ္မ်ားကလည္း ခႏၶာကိုယ္မွ ေဆး၀ါးကို စုပ္ယူႏိုင္မႈ ေႏွာင့္ေႏွးေစပါတယ္။
 
(3) ဒါေၾကာင့္ မည္သည့္ေဆး၀ါးအတြက္ျဖစ္ေစ ေသာက္ေရတစ္မ်ိဳး တည္းျဖင့္ ေ သာက္ သံုးျခင္းသည္သာ အမွန္ကန္ဆံုး ျဖစ္ျပီး၊ အစာမစားခင္ (သို ့မဟုတ္) စားျပီးေ နာက္ပိုင္း ေဆး၀ါးေသာက္သံုးျခင္းက အေကာင္းဆံုးျဖစ္ပါေၾကာင္း အိႏိၵယ နိုင္ငံ မွ Dr.Sharib Azmi မွ Daily Health Tips တြင္ အၾကံျပဳထားပါေၾကာင္း။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္..မွ်ေ၀သည္)
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

သစ္သီး(လံုး၀) မစားသင့္ဆံုးအခ်ိန္

“ ဗိုက္ထဲမွာ ဘာအစာမ်ွမရွိတဲ့အခ်ိန္မွသာ သစ္သီးေတြကိုစားသင့္ျပီး၊ ထမင္းစားျပီးျပီးခ်င္း မွာေတာ့ သစ္သီး(လံုး၀)မစားသင့္” ေၾကာင္း အင္တာနက္သတင္းလႊာျဖစ္တဲ့ American Daily Health Tips မွာ ၂၀၁၃ ခုႏွစ္၊ ေအာက္တိုဘာ ၁၉ ရက္ေန ့က ေအာက္ပါ အတိုင္း အက်ယ္တ၀င့္ေဖာ္ျပသြားခဲ့ပါတယ္။

“ဖရဲသီးစားျပီးတိုင္း ေလခ်ဥ္တက္တယ္” “ပန္းသီးစားတဲ့အခါတိုင္း ေလပြလာတယ္” “ဌက္ေပ်ာသီးစားျပီးတာနဲ ့ဗိုက္နာသလိုလို ျဖစ္လို ့သန္ ့စင္ခန္း၀င္ရတယ္” စသည္ျဖင့္ အခ်ိဳ ့က သစ္သီးနဲ ့ပတ္သက္လို ့ေစာဒကတက္ၾကပါတယ္။ ဒီျပႆနာေတြနဲ ့ပတ္ သက္ လို ့သစ္သီးမ်ားဆိုင္ရာခႏၵာေဗဒသုေတသီ တစ္ဦးျဖစ္သူ အေမရိကန္လူ မ်ိဳး ေဒါက္ တာ Herbert Shelton က “ တကယ္ ေတာ့ ဗို္က္ဆာေနတဲ့အခ်ိန္ (အစာအိမ္္ေဟာင္းေ လာင္းျ ဖစ္ တဲ့အခ်ိန္) သစ္သီးတမ်ိဳးတည္းစားရင္ အဲဒီလိုက်န္းမာေရးျပႆနာမ်ိဳး ေတြ မျဖစ္ေစပါဘူး။ ထမင္းစားျပီးခါစ ခ်က္ခ်င္းဆိုသလို အသီးေတြတန္းစားမိတဲ့အခါ(ဒါမွမဟုတ္)သစ္သီးကို တျခားအစားအစာ ေတြနဲ ့တြဲစားတဲ့အခါမွသာျဖစ္တာပါ။ သစ္သီးနဲ ့အဲဒီအစားအစာ တို ့ ေပါင္းစပ္ဓာတ္ျပဳျပီးေတာ့ ဂက္စ္ထြက္လာျပီး၊ အခ်ဥ္ေဖါက္ လာတာမ်ိဳးေပါ့ ” လို ့ ဆိုပါတယ္။

ဒါတင္မကေသးပါဘူး။ တာရွည္ခံေအာင္ျပဳျပင္ထားတဲ့ သံဗူး/ပုလင္း(ေဖ်ာ္ရည္-သစ္သီး ဗူး)ေ တြ မွာ သစ္သီးေတြကို အပူေပးျပဳျပင္ ထားတာမို ့ဗီတာမင္နဲ ့ အာဟာရဓာတ္ေ တြ ေပ်ာက္ဆံုးကုန္ပါျပီတဲ့။ အကယ္၍ ထိုသစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ဗူးကို မျဖစ္မေနေသာက္ ရတဲ့ အခါမွာ ခ်က္ခ်င္းျမိဳမခ်ဘဲ ေခတၱငံုထာားျပီးမွသာ မ်ိဳခ်သင့္ေၾကာင္း၊ အဲဒီလိုျပဳျခင္းက အခ်ိဳ ရည္နဲ ့ခံတြင္းထဲက တံေတြး တို ့ေပါင္းစပ္မိျပီး အခ်ိဳရည္ထဲမွာပါတဲ့ ကာဗြန္ဒိုင္ေအာက္ ဆိုဒ္ဓာတ္ေငြ ့ေတြ ပ်က္္ျပယ္သြားကာ အစာအိမ္ကိုေဘးဥပါသ္ မျဖစ္ ေစေတာ့ပါဘူးတဲ့။

လတ္ဆတ္တဲ့ ေအာ္ဂဲနစ္သစ္သီး၀လံေတြဟာ အဆိပ္အေတာက္ေျပေစျခင္း၊ ခႏၵာကိုယ္ အေလးခ်ိန္က်ေစျခင္း၊ သက္ရွည္က်မၼာ ေစျခင္း၊ က်န္းမာစြာဘ၀ေနထိုင္မႈကိုပံံ့ပိုးျခင္း စတဲ့အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ား ရရွိေစပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ဗိုက္ဆာ(အစာအိမ္္ ေဟာင္းေလာင္း ျဖစ္) ေန တဲ့အခ်ိန္ သစ္သီးေတြစားျခင္းက ဆံပင္မျဖဴေစေၾကာင္း၊ ဦးေခါင္းထိပ္မေျပာင္ေစေၾကာင္း၊ စိတ္ဖိစီးမႈကိုထိန္းခ်ဳပ္ေပးနိုင္ ေၾကာင္း၊ မ်က္ကြင္းညိုျခင္းကို သက္သာေစေၾကာင္း ေဒါက္ တာ Shelton က ဆိုထားပါတယ္။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္…မွ်ေ၀သည္)
--
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

ခႏၶာကိုယ္အတြက္ ခြန္အားကို ျဖစ္ေစနိုင္ေသာ သဘာဝ အစားအစာမ်ား

ခႏၶာကိုယ္တြင္ ခြန္အားမ်ား မရိွျဖစ္ေနမယ္ ဆိုပါက ေဆးေသာက္စရာ မလိုဘဲ သဘာဝက ေပးတဲ့ အစားအစာ ေတြနဲ႔ပဲ ခြန္အားျပည့္ေအာင္ ျပဳလုပ္နိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ခြန္အားကို ျဖစ္ေစနိုင္တဲ့ အစား အစာမ်ားကို ေရးသားလိုက္ ရပါတယ္။
ပ်ားရည္
ပ်ားရည္ဟာ အနည္းငယ္ မွီဝဲလိုက္ရံုျဖင့္ ခြန္အားကို မ်ားစြာရရိွေစနိုင္ ပါတယ္။ ဒါတင္မက ေသးပါဘူး ေခ်ာင္းဆိုးျခင္း အစားမေၾက ျခင္းနွင့္ အျခားေသာ ေရာဂါေတြ အတြက္လည္း ေကာင္းမြန္ တာေၾကာင့္ မွီဝဲသင့္တဲ့ ေဆးေကာင္း တစ္လက္ ျဖစ္ပါတယ္။
ၾကက္ဥ
ၾကက္ဥကေတာ့ လူတိုင္းသိျပီးသား ျဖစ္တဲ့ ခြန္အားျဖစ္ အစားအစာတစ္မ်ိဳး ျဖစ္တာမို႔ စားသင့္ပါတယ္။
အားလူး
အာလူးဟာလည္း ခႏၶာကိုယ္အတြက္ ခြန္အားကို ရရိွေစနိုင္ပါတယ္။ အလုပ္ၾကမ္း လုပ္ေနသူမ်ား အဖို႔ အားလူးကို ေန႔စဥ္ မွီဝဲသင့္ပါတယ္။
ငွက္ေပ်ာ္သီး
ငွက္ေပ်ာ္သီးကေတာ့ ခြန္အားျဖစ္ အသီးတစ္ခု ျဖစ္တဲ့အျပင္ စားရတာလည္း လြယ္ကူေစပါတယ္။
ပန္းသီး
ပန္းသီးကလည္း ေဆးေကာင္းတစ္လက္ ျဖစ္ပါတယ္။ ကုပ္ေကြးေရာဂါမ်ား ျဖစ္လို႔ အားအင္မရိွဘူးဆိုရင္ ပန္းသီးကို စားပးပါက ခြန္အားရရိွေစနိုင္ပါတယ္။

Ref -healthnews
ေက်ာ္လင္းနိုင္ (ရိုးရာေလး)

Read More

သစ္သီး အစားသင့္ဆံုး အခ်ိန္

သစ္သီး၀လံေတြ အစားသင့္ဆံုးအခ်ိန္မ်ားကေတာ့
 (က)နံက္အိပ္ယာထ ေရေသာက္ျပီးတဲ့ အခ်ိန္ 
(ခ) ထမင္းမစားခင္ ၁-နာရီ ခန္ ့အလို 
(ဂ) ထမင္းစားျပီးေနာက္ ႏွစ္နာရီအၾကာ …စတဲ့ အခ်ိန္ေ တြျဖစ္ပါတယ္။ ဆက္လက္၍ သစ္သီးတမ်ိဳးစီနဲ ့ ပတ္သက္လို ့ ေအာက္ပါအတိုင္း ထပ္ေလာင္း အၾကံျပဳ လိုပါတယ္။

(ကီ၀ီသီး)

ပိုတက္စီယမ္၊ မဂနီစီယမ္၊ ဗီတာမင္အီး၊ အမွ်င္ဓာတ္တို ့ပါရွိလို ့ က်န္းမာေရးကိုဘက္စံုေ ကာင္းေစ ပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ကီ၀ီသီးထဲမွာပါတဲ့ ဗီတာမင္စီက လိေမၼာ္သီးထက္ ၂-ဆပိုပါတယ္။

(ပန္းသီး) 

ပန္းသီးထဲမွာ ဗီတာမင္စီ ပါ၀င္မႈမမ်ားေပမယ့္၊ က်န္းမာေရးအတြက္မရွိမျဖစ္ ဓာတ္တိုးဆန္ ့က်င္ ပစၥည္း မ်ားနဲ ့ ဖေလဗို ႏိြဳက္ဓာတ္ေပါင္းစုတို ့ပါရွိလို ့ အူမၾကီးကင္ဆာ၊ ႏွလံုးေရာဂါ နဲ ့ ေလျဖတ္ျ ခင္း စသည့္ေရာဂါမ်ား ျဖစ္လာနိုင္ေခ် အလားအလာကို ေလ်ာ့ပါးသက္သာေစပါတယ္။

(စေတာ္ဘယ္ရီ)

 ဓာတ္တိုးဆန္ ့က်င္ပစၥည္းျမင့္မားတဲ့ အသီးျဖစ္၍၊ ကင္ဆာေရာဂါမ်ားကို ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ မလိုလားအပ္ တဲ့ free radicals မ်ားကိုတိုက္ထုတ္ေပးျပီး ေသြးေၾကာမ်ားပိတ္ဆို ့ျခင္းမျဖစ္ေ စေတာ့ပါဘူး။

(လိေမၼာ္သီး) 

တေန ့ကို လိေမၼာ္သီး ၃-လံုး ပံုမွန္စားေပးျခင္းျဖင့္ အေအးမိျခင္း(လံုး၀)မျဖစ္ေစနိုင္ပါဘူး။ လိေမၼာ္သီးမွာ အက္ဆစ္ ဓာတ္ၾကြယ္၀ေပမယ့္ ခႏၵာကိုယ္အတြက္ အယ္လ္ကာလီမွ်တေစတာေၾ ကာင့္ ကိုလက္စ ထေရာက်ေစျခင္း၊ ဆီးေက်ာက္ေက် ေစျခင္း၊ အူမၾကီးကင္ဆာျဖစ္နိုင္ေခ်အ လား အလာကို ေလ်ာ့ခ်ေပးျခင္း စတဲ့ေကာင္းက်ိဳးေတြေပးပါတယ္။

(ဖရဲသီး) 

ဖရဲသီးမွာ ခြန္အားျပည့္ glutathione ဓာတ္ေတြ အေျမာက္အမ်ားပါရွိတဲ့အျပင္၊ ကင္ဆာမ်ား ကို တိုက္ထုတ္ေပးတဲ့ lycopene ဓာတ္ရရွိရာ အရင္းအျမစ္လဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ေရဓာတ္ ၉၂ရာခိုင္ႏႈန္းနဲ ့ဖဲြ ့စည္းထားတာေၾကာင့္ ကိုယ္ခံစြမ္းအားကို တိုးတက္ျမင့္မားေစပါတယ္။

(မာလကာသီး နဲ ့သေဘၤာသီး) 

ထိုအသီး ၂-မ်ိဳးစလံုးမွာ ဗီတာမင္စီ ၾကြယ္၀စြာပါရွိပါတယ္။
  မာလာကာသီးမွာ အမွ်င္ဓာတ္ ၾကြယ္၀စြာပါရွိလို ့၀မ္းခ်ဳပ္ျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။  

 သေဘၤာသီးထဲမွာပါရွိတဲ့ ကယ္ရိုတင္း ဓာတ္က မ်က္လံုးအားေကာင္းေစ ပါတယ္။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>
(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္..မွ်ေ၀သည္)

Read More

အိမ္ေထာင္သည္အမ်ိဳးသားမ်ား စားသံုးသင့္ေသာ အေကာင္းဆံုး အစားအေသာက္မ်ား

( ၁ ) ကမာေကာင္
( ၂ ) ဟင္းႏုနယ္ရြက္ ႏွင့္ အစိမ္းေရာင္အရြက္မ်ား
( ၃ ) လဖၻက္ရည္ၾကမ္း ( ဂရင္းတီး၊ ရိုးရိုးလဖၻက္ေျခာက္ )
( ၄ ) မက္မြန္သီး
( ၅ ) ၾကက္ဥ
( ၆ ) ငွက္ေပ်ာ္သီး
( ၇ ) အနီေရာင္ ၀ိုင္ ႏွင့္ အသားမ်ား
( ၈ ) ႏြားႏို ့
( ၉ ) အဆီၾကြယ္၀ေသာငါးအမ်ိဳးမ်ိဳး ( အိုမီဂါ-3 ပါ၀င္မွဳမ်ားေသာငါးမ်ားကပိုေကာင္းမြန္ပါသည္ )
( ၁၀ ) ဂ်ံဳႏွင့္ဂ်ံဳ ထြက္အစားအစာမ်ား
( ၁၁ ) အမဲေရာင္ေခ်ာကလက္
( ၁၂ ) ကညႊတ္
( ၁၃ ) ဘယ္ရီသီးအမ်ိဳးမ်ိဳး
( ၁၄ ) ခ်ယ္ရီသီး
( ၁၅ ) ပရိုတိန္းဓါတ္ပါေသာ ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳး

အမ်ိဳးသားမ်ား က်န္မာေရးအတြက္ပံုမွန္စားသံုးသင့္ေသာအစားအေသာက္မ်ား၊
---------------------------------
( ၁ ) အနီေရာင္၊ အ၀ါေရာင္ရွိေသာအသီးမ်ား
( ၂ ) ငရုတ္ပြမ်ား ( အနီေရာင္၊အ၀ါေရာင္ရွိေသာ အခ်ိဳငရုတ္သီးမ်ားလည္းစားသံုးႏိူင္ပါသည္ )
( ၃ ) ၾကက္သြန္ျဖဴ
( ၄ ) အစိမ္းေရာင္မုန္လာထုပ္ ( Broccoli )
( ၅ ) လဖၻက္ရည္ၾကမ္း ( ဂရင္းတီး၊ ရိုးရိုးလဖၻက္ေျခာက္ )
( ၆ ) ႏို ့ႏွင့္ႏို ့ထြက္ပစၥည္းမ်ား
( ၇ ) ေထာပါတ္သီး
( ၈ ) အမဲသား
( ၉ ) ခရမ္းခ်ဥ္သီး
( ၁၀ ) အနီေရာင္ ၀ိုင္
( ၁၁ ) ေျမပဲဆံ
( ၁၂ ) အဆီၾကြယ္၀ေသာငါးအမ်ိဳးမ်ိဳး ( အိုမီဂါ-3 ပါ၀င္မွဳမ်ားေသာငါးမ်ားကပိုေကာင္းမြန္ပါသည္ )
( ၁၃ ) ဂ်ံဳႏွင့္ဂ်ံဳ ထြက္အစားအစာမ်ား
( ၁၄ ) ပဲပုပ္ေစ့
( ၁၅ ) ဖရံုေစ့
( ၁၆ ) အုန္းေရ
( ၁၇ ) ငွက္ေပ်ာသီး
( ၁၈ ) ဘယ္ရီသီးအမ်ိဳးမ်ိဳး
( ၁၉ ) ခ်ယ္ရီသီး
( ၂၀ ) ပရိုတိန္းဓါတ္ပါေသာ ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳး
( ၂၁ ) သလဲသီး
( ၂၂ ) သစ္ၾကံ ့ပိုးေခါက္
( ၂၃ ) ဆပ္ ( က်ိဳခ်က္စားေသာက္ရေသာ ေကာက္ညွင္းကဲသို့ေသာအေစ့မ်ား )

source : menshealth.com

Read More

“ဆား” ပြင့္ေလးရဲ ့အသံုး၀င္ပံု

“ဆား” ဟု ၾကားလိုက္သည္ႏွင့္တျပိဳင္နက္တည္း အျဖဴေရာင္ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းအ မႈန္ ့ေ လးေ တြကို မ်က္လံုးထဲျမင္ေယာင္လာကာ “ငန္လိုက္တာ" လို႔ သေဘာေပါက္ေလ့ ရွိၾ ကပါတယ္။ ဆားကို ဓာတုေဗဒနည္းျဖင့္ ခြဲျခမ္းစိပ္ျဖာၾကည့္ပါက၊ ကလို႐ိုက္အိုင္းယြန္း နဲ႔ ဆိုဒီယမ္အိုင္းယြန္းတို ့ေပါင္းစပ္ထားေသာ ဆိုဒီယမ္ကလို႐ိုက္သတၲဳဓာတ္ေပါင္းျဖစ္ ပါတယ္။ ဆား ကို အၾကမ္းျပင္းအားျဖင့္ (၁) ဆားၾကမ္း (၂) စားပြဲတင္ဆား ႏွင့္ (၃) အိုင္အိုဒင္းဆား ဟူ၍ ၃မ်ိဳး ခြဲျခားထားပါတယ္။ ပင္လယ္ေရကရရွိျပီး သဘာဝအတိုင္း မျပဳျပင္ရေသးတဲ့ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းရွတတရွိေသာ ဆားခဲၾကီးကို ဆားၾကမ္းလို ့ေခၚပါ တယ္။ အဲဒီဆားၾကမ္းခဲႀကီးမ်ားကို အေရာင္ ခြ်တ္ေဆးသံုးျပီး ျဖဴေဖြးသန္ ့စင္ေစ ကာ ၊ ႏူးညံ့မႈန္႔ညက္ေနေအာင္ စက္ျဖင့္ၾကိတ္ထားကိုေတာ့ စားပြဲတင္ဆား လို ့ေခၚပါ တ ယ္။ ဆားငန္ရည္ (သို ့) ဆားၾကမ္းကို အိုင္အိုဒင္းဓာတ္ျဖည့္စြက္ကာ၊ အျဖဴေရာင္/ ပန္းေရာင္ /မီးခိုးေရာင္ေဖ်ာ့ေဖ်ာ့ ဆားပံုေဆာင္ခဲ ေလးေတြအျဖစ္ ျပဳျပင္ထားတာကို အိုင္အိုဒင္းဆားလို ့ေခၚျပီး၊ သူကေတာ့ စားပြဲတင္ဆား ေလာက္မႏူးညံ့ပါဘူး။

သမိုင္းရာဇ၀င္မ်ားအရ၊ ကမၻာေပၚတြင္ ဆား ပထမဦးစြာ ထြက္ရွိေသာေဒသမွာ ရိုေ မးနီးယားႏိုင္ငံ Lunca ေဒသျဖစ္ျပီး၊ လြန္ခဲ့ ေသာ ၆၀၅၀-ဘီစီကတည္းကလို ့ ဆိုပါ တယ္။ အဲဒီကာလမ်ားမွာ ဆားဟာ တန္ဘိုးၾကီးရတနာျဖစ္လို ့ ဆား (၁)ေအာင္စ ဟာ ေရႊစင္ (၁)ေအာင္စ နဲ ့တန္ဘိုးတူပါတယ္တဲ့။ ေရွးယခင္ အိႏိၵယ ႏွင့္ ကိုရီီး ယား ႏိုင္ငံ မ်ားတြင္ ဆားဟာ လြန္စြာအဖိုးထိုက္တန္ ရွားပါးလို ့ ဆားေၾကာင့္ စစ္ပြဲ မ်ားျ ဖစ္ခဲ့ၾကပါသတဲ့။ ကမၻာ့ႏိုင္ငံအသီးသီးမွာ ေရွးယခင္ကာလကတည္းစလို ့ဆားကို ရိုးရာဘာသာ ေရး ထံုးတမ္းအစဥ္အလာမ်ားအရ တြင္က်ယ္စြာသံုးစြဲလာခဲ့ၾကတာ ယေ န ့ထက္တိုင္ေအာင္ပါဘဲ။ အီဂ်စ္မာမီးရုပ္ အေလာင္းမ်ား မပုပ္သိုးေအာင္ေဆးရည္ စိမ္စီမံရာမွာ ဆားကို အသံုးျပဳၾကပါတယ္။ ဂ်ာမနီႏို္င္ငံတြင္ ၾကင္စဦးဇနီးေမာင္ႏွံတို ့အ တြက္ မေကာင္း ေသာျဂိဳလ္ဆိုးမ်ား ပေပ်ာက္ရန္ အိမ္ခန္းေထာင့္မ်ားကို ဆားပံုထားၾ ကရပါတယ္။ ဂ်ဴးရိုးရာ Shabbat ဘာသာေရးအခမ္းအနား မ်ားမွာ ဆားနဲ ့ေပါင္မုန္ ့ျ ဖင့္ ဧည့္သည္ေတာ္မ်ားကို ဧည့္ခံေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ကက္သလစ္ဘုရားေက်ာင္း မ်ား မွာလဲ မေကာင္း ေသာအညံ့ဆိုးေတြ ေျပေပ်ာက္ဖို ့ ဆားလက္တစ္္ဆုပ္ စာပမာဏျဖင့္ ပုခံံုးရဲ ့ေရွ ့ဘက္ကေန အေနာက္ဘက္သို ့ပက္ေပးရ ပါတယ္။ ဂ်ပန္ႏို္င္ငံရွိ ဆူမိုန ဘ မ္းပြဲမ်ားမွာလည္း၊ ျပိဳင္ပြဲ၀င္မ်ားဟာ မေကာင္းေသာ ကံမ်ားေပ်ာက္ျပီးအႏိုင္ရေစ ဘို ့ ရည္ရြယ္ကာ ပြဲမစခင္ၾကိဳး၀ိုင္းထဲမွာ ဆားကိုစက္၀ိုင္းပံုသဏၭာန္ ဖ်န္းပက္ၾကပါတယ္။ အာ ရွတို္က္ႏိုင္ငံအသီးသီးမွာလဲ ထိုနည္း၄င္းပါဘဲ။ အထူး သျဖင့္ ကိုရီးယားႏိုင္ငံမွာ မေကာင္းဆိုး၀ါးမ်ားကို ေမာင္းထုတ္သည့္အေနျဖင့္ အေမွာင့့္္ပေယာဂ ပူးေနသည့္ သူကို ဆားျဖင့္ ဖ်န္းပက္ေလ့ရွိပါတယ္။

ကြ်န္္မတို ့ျမန္မာႏိုင္ငံမွာလဲ၊ ျမတ္စြာဘုရားရွင္လက္ထက္္ေတာ္ကာလကတည္းက ဆြမ္းပေဒသာပင္ လွဴဘြယ္ပစၥည္းတို ့တြင္ ဆားလည္း တစ္မ်ိဳးအပါအ၀င္ျဖစ္ ပါ တ ယ္။ ျမန္မာလူမ်ိဳးမ်ား ေရွးရိုးစြဲအယူအဆအရ၊ အိမ္သစ္တက္ ေသာေန ့တြင္ အိမ္ အ ၀န္းအ၀ိုုင္း တြင္း/ျပင္ သို ့ဆားပက္္ဖ်န္းေလ့ရွိၾကတာ ယေန ့ထက္တိုင္ေအာင္ပါ။

ကမၻာ့ႏို္င္ငံအသီးသီးမွာ ဆား ကို ဟငး္ခတ္ေပါင္ဒါမႈန္ ့အျဖစ္ မျဖစ္မေန သံုးစြဲလွ်က္ၾ ကသလို၊ ျမန္မာျပည္မွာလဲ ကမၻာ့ႏွင့္ရင္ ေဘာင္တန္းကာ ဆား စားသံုးမႈလက္ မေႏွး ၾကပါဘူး။ ဆားကိုမည္မွွ် စြဲလန္းသလဲဆိုရင္ “အခ်စ္မပါ တဲ့ အိမ္ေထာင္ေရးဟာ၊ ဆား မပါတဲ့ဟင္းလိုဘဲ” ဟု ဆား၏အေရးပါပံုကို တင္စားၾကရပါတယ္။ ကြ်န္မတို ့ေန ့တဓူ၀ စားေ သာက္ ေနၾကေသာ အေၾကာ္/ အေလွာ္/အခ်က္/အျပဳတ္/အသုပ္/အကင္/အဖုတ္/ဟင္းခ်ိဳ/ဟင္းခါး/ခ်ဥ္ရည္တို ့တြင္ အငံဓာတ္ရွိေသာ ဆားပါမွ ဟင္းရဲ ့အခ်ိဳ ဓာတ္ ဟာလဲ ပို၍ေလးပင္လာမွာပါ။ ျမန္မာ့ရိုးရာ မုန္ ့ပဲသြားရည္စာမ်ားမွာလဲ ဆား နဲ ့မလြ တ္ကင္းၾကသလို၊ ယုတ္ဆြအဆံုး သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ တို ့တြင္ ဆားမႈန္နဲနဲထဲ့ပါမွ ေလေ က်ေစပါတယ္။ “ျမန္မာ့ငပိ၊ ကမၻာကသိ” ဆိုရိုးစကားအတိုင္း ကမၻာေက်ာ္ ငပိကလဲ၊ ငါးကိုေရေဆး၊ ဗိုက္ခြဲကာအူေတြထုတ္ျပီး၊ ဆားနဲ ့ အပုပ္ခံလုပ္ ထားတာပါဘဲ။

ဆား ကို ေနရာေဒသမေရြးေစ်းေပါေပါႏွင့္ အလြယ္တကူ၀ယ္ယူရရွိႏိုင္လို ့ သူ ့ရဲ ့ေ ကာင္းက်ိဳးျပဳပံုေတြကို သတိမထားမိၾက ေပ မယ့္၊ သင့္တင့္ေလ်ာက္ပတ္စြာ အက်ိဳးရွိ ရွိသံုးတတ္ရင္ေတာ့ အလြန္ေဆးဘက္၀င္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ျမန္မာ့ရိုးရာတိုင္း ရင္း ေ ဆး၀ါးမ်ားေဖာ္စပ္ရာမွာ၊ အသံုးျပဳေလ့ရွိပါတယ္။ ေဆးသိပၸံပညာရွင္မ်ားရဲ ့ သုေတသ နျပဳခ်က္မ်ားအရ၊ သဘာ၀ပင္လယ္ေရမွ ခ်က္လုပ္ေသာဆားဟာ စားပြဲတင္ဆားထက္ ပိုမိုေဆးဘက္၀င္တယ္လို ့ ဆိုပါတယ္။ crystal salt (ေခၚ) အိုင္အိုးဒင္းဆား ကေတာ့ အိုင္အိုဒင္းဓာတ္ခ်ိဳ ့တဲ့သူမ်ား အတြက္အထူးသင့္ေတာ္ပါတယ္။ ကြ်န္မတို ့ခႏၶာကိုယ္ မွာ ေရဓာတ္နဲ ့ အငန္ဓာတ္မရွိရင္ အသက္မရွင္ႏိုင္ပါဘူး။ ဥပမာ ေသြး၊ ေခြ်း၊ မ်က္ ရည္ေတြဟာ အငန္ဓာတ္ရွိေနလို ့၊ လူတစ္ဦးအေနျဖင့္ တစ္ေန႔တာ လိုအပ္တဲ့ ဆားပ မာဏဟာ အသက္အရြယ္အလိုက္ ၁၅၀ဝ မီလီဂရမ္မွ ၂၃၀ဝ မီလီဂရမ္မွ်လိုအပ္ ပါတယ္။ ကဲ….ဆားပြင့္ေလး မွ ဘယ္လို က်န္းမာေရး အက်ိဳးေက်းဇူးေတြ ရရွိႏိုင္မလဲ ? ေအာက္ပါအတိုင္းေလ့လာၾကည့္လိုက္ၾကရေအာင္။

(၁) ဆားဟာ အပူဓာတ္အေနနဲ ့လူေတြကိုေကာင္းက်ိဳးျပဳနိုင္လို ့၊ ဥပမာ မိုးမိ၍ခိုက္ ခို္ုက္တုန္ခ်မ္း ေနသူမ်ားကို ဆားေဖ်ာ္ရည္ တိုက္ျခင္းျဖင့္ ခ်က္ခ်င္းဆိုသလို ခႏၶာကိုယ္ အေႏြးဓာတ္ရရွိလာေစပါတယ္။
(၂)ဆားဟာ ကိုယ္ခံစြမ္းအားကို ေကာင္းမြန္ေစလို ့၊ အေအးမိ၊ ႏွာေစး၊ ေခ်ာင္းဆိုး စတဲ့ ရာသီ ဖ်ားမ်ားကို အလြယ္တကူ မကူးစက္ေစႏို္င္ပါဘူး။
(၃) ေခါင္းေလွ်ာ္တဲ႔အခါ ေရထဲမွာ ဆားနည္းနည္း ထည္႔ေလွ်ာ္ေပးပါက၊ ဆံပင္ကၽြတ္ တာကုိ ကာကြယ္နုိင္သလို၊ ေဗာက္မ်ား လဲ ေသေစပါတယ္။
(၄) ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ဆားဓါတ္နည္းရင္ အားအင္ကုန္ခမ္းျပီးမူးေ၀တတ္တာေၾ ကာင့္၊ ေခြ်းထြက္မ်ားေသာကာယလုပ္သားမ်ား၊ ၀မ္းေလ်ွာသူမ်ား၊ အာဟာရနည္းျပီး အားျပတ္ေသာလူမမာမ်ားႏွင့္ ေႏြရာသီလို အပူဓာတ္ျပင္းကာ ေခြ်းထြက္လြန္သူမ်ား ဓာတ္ဆားရည္ကို ေသာက္ေပးသင့္ပါတယ္။
(၅) ေျမြကိုက္ခံရပါက၊ ေဆးရံု/ေဆးခန္းသို ့ မသြားခင္ အဆိပ္ရဲ ့စုဖြဲ ့မႈကိုအပူ နဲ ့တို က္ထုတ္သည့္ အေနျဖင့္ ဆားရည္ပ်စ္ပ်စ္ ေဖ်ာ္ေသာက္ေပးရပါတယ္္။ ဒါမွသာ အဆိပ္ မ်ားျပန္ ့မလာေတာ့့ဘဲ၊ အသက္ခ်မ္းသာရာ ရေစမွာပါ။
(၆) သြားကိုဆားနဲ ့ပံုမွန္တိုက္ေပးပါက၊ သြားပိုးမစာ/သြားခိုင္ေစသည့္အျပင္၊ ခံတြင္း ရနံ ့လဲ ရွင္းသန္ ့ေစမွာပါ။ အာခံတြင္းနံ ့ ဆိုးသူမ်ား ႏွင့္ တံေတြးမၾကာခဏထြက္တတ္ သူမ်ားသည္ ဆားငံရည္ပလုပ္က်င္းေပးျခင္းျဖင့္ သက္သာရာရေစပါတယ္။
(၇) ယားနာရွိသူမ်ား၊ အသားရည္ေျခာက္ေသြ ့သူမ်ား၊ ၀ဲႏွင္းခူေ၀ဒနာသည္ မ်ား၊ ေသြး မသန္ ့၍အေရျပားယားယံကာ အဖု အပိမ့္ထြက္သူမ်ားသည္ ဆားငံရည္ျဖင့္ ေရခ်ိဳး သန္ ့စင္ေပးျခင္းျဖင့္ သက္သာေပ်ာက္ကင္းေစပါတယ္။
(၈) ဆားဟာ ေခြ်းေပါက္မ်ားပြင့္လာကာ၊ အေရျပားထဲရွိ ေသြးလည္ပတ္မႈ ပံုမွန္ျဖစ္ေစ လို ့ ၀က္ျခံေပါက္သူမ်ား သနပ္ခါး ထဲမွာ ဆားေရက်ဲေရာစပ္လိမ္းေပးႏိုင္ပါတယ္။ အ သားအေရကိုလဲ ေခ်ာေမြ ့လာေစပါတယ္။
(၉) လမ္းမ်ားမ်ားေလွ်ာက္သူမ်ား၊ မတ္တပ္အၾကာၾကီးရပ္၍အလုပ္လုပ္ရေ သာသူ မ်ား ႏွင့္ ခရီးရွည္သြားျပီးေနာက္ ေျခ ေထာက္မ်ားေသြးက်ျပီး ေရာင္ရမ္းနာက်င္ပါက ဆားရည္စိမ္ျပီး အသာအယာ ႏွိပ္နယ္ေပးျခင္းျဖင့္ သက္သာလာ ေစပါတယ္။
(၁၀) ေမြးရာပါ မ်က္ေစ့မႈန္သူမ်ား ႏွင့္ အေညာင္းထိုင္ကာ အပူခဲသူမ်ားသည္ ညအိပ္ ယာ၀င္ခါနီး ဆားၾကမ္းနင္းေပးျပီး၊ ဒူးေခါင္းအထက္မွ ေရေလာင္းခ်ကာ ပံုမွန္လုပ္ေ ပးျခင္းျဖင့္ မ်က္ေစ့အျမင္ ၾကည္လင္ေစပါတယ္။
(၁၁) မ်က္သားတက္ကာ၊ မ်က္ေစ့ယားယံသူမ်ားအတြက္ ဆားရည္ၾကည္အနဲငယ္ကို မ်က္စဥ္းခပ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။
(၁၂) သင္တစ္ေန ့တာစားလိုက္ေသာ ဆားပမာဏ၏ ၁/၄ ပံုဟာ အရိုးထဲေရာက္ ရွိသြားျပီး၊ အရိုးကိုသန္မာလာေစပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အရိုးၾကြတ္ဆတ္ေရာဂါရွိ သူမ်ား အတြက္ သင့္တင့္မွွ်တေသာ ဆားငံရည္ ေသာက္သံုးေပးသင့္ပါတယ္။
(၁၃) ပင္လယ္ဆားငံရည္ထဲမွာ ခႏၶာကိုယ္ထဲရွိ serotonin ႏွင့္ melatonin ဟိုမုန္းမ်ား ကို လွံဳ ့ေဆာ္ေပးေသာေၾကာင့္၊ ပင္လယ္ေလ ရႈရိုက္ေပးပါက၊ စိတ္က်ေရာဂါမျဖစ္ေ တာ့ ဘဲ လူကိုလန္းဆန္းတက္ၾကြလာေစကာ၊ ညဘက္လဲ ေကာင္း ေကာင္း အိပ္ေ ပ်ာ္ေစပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ပင္လယ္ေလ ၀၀ရႈရႈိက္ေပးျခင္းျဖင့္ အဆုတ္ကိုလည္း က်န္း မာေ စပါတယ္။ ထိပ္ကပ္နာေရာဂါကိုလဲ ေပ်ာက္ေစႏိုင္ပါတယ္။
(၁၄) ဆား ဟာ ကိုယ္ခႏၶာအေလးခ်ိန္ကို က်ေစတယ္ဆိုတာကို ယံုမွားသံသယမျဖစ္ ပါႏွ င့္။ အဘယ္ေၾကာင့္ဆိုေသာ္၊ ဆားဟာ အစာ ေခ်ဖ်က္မႈကို အားေပးျပီး၊ အူလမ္းေ ၾကာင္းကို အေထာက္အကူျပဳကာ ၀မ္းမခ်ဳပ္ေစတဲ့အတြက္ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ တက္ျခင္း ကို ဤနည္းျဖင့္ တစ္ဖက္တစ္လမ္းမွ ကာကြယ္ေပးျခင္းပါဘဲ။
(၁၅) ဆားဟာ ကိုလက္စထေရာပမာဏကို ေလ်ာ့ခ်ေပးတာေၾ ကာင့္၊ ႏွလံုးေသြးေ ၾကာမ်ားအဆီမပိတ္ဘဲ ပြင့္လန္းလာကာ ႏွလံူခုန္ႏႈန္းကို ပံုမွန္ျဖစ္ေစလို ့၊ ႏွလံုးက် န္းမာေစပါတယ္။
(၁၆) ပန္းနာေ၀ဒနာသည္မ်ား အလြန္အမင္းမြန္းၾကပ္လာပါက၊ ဆားမႈန္ကို လွ်ာေပၚ ပြတ္ေပးျပီး၊ ေရတိုက္ေပးသင့္ပါတယ္။
(၁၇) သင့္တင့္မွွ်တေသာ ဆားပမာဏဟာ ခႏၶာကိုယ္ထဲရွိ အင္ဆူလင္ပမာဏကိုေ လ်ာ့ခ်၍၊ အခ်ိဳဓာတ္ပမာဏကို ထိန္းညွိေပး တာေၾကာင့္ ဆီးခ်ိဳေရာဂါသည္မ်ား အား ထားေလာက္ပါ တယ္။
(၁၈) ပိုတက္စီယမ္ဓာတ္ဟာ ၾကြက္သားမ်ားကို ေကာင္းစြာအလုပ္လုပ္ႏိုင္ေစရန္ အေထာက္အကူေပးတာေၾကာင့္ ၊ သဘာ၀ ပိုတက္စီယမ္ၾကြယ္၀ေသာ ပင္လယ္ဆား ၾကမ္းရည္ကို သင့္တင့္ေလ်ာက္ပတ္စြာ ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ ၾကြက္တက္ျခင္း မျဖစ္ေ စပါ။ ဒါ့ျပင္ ၾကြက္သားမ်ားကိုလဲ ခြန္အားျဖစ္ေစပါတယ္။
(၁၉) အသံ၀င္ခြ်ဲသလိပ္ကပ္သူမ်ား ႏွင့္ အာသီးေရာင္သူမ်ား ဆားရည္ေႏြးေႏြးျဖင့္ အာသီးကိုပလုပ္က်ငး္ေပးႏိုင္ပါတယ္။
(၂၀) ခႏၶာကိုယ္ထဲရွိမလိုလားအပ္ေသာ အက္ဆစ္မ်ားကို ဆီးအျဖစ္ထုတ္ေပးေစ လို ့၊ ေက်ာက္ကပ္ကို က်န္းမာေစပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ လိင္စိတ္ဆႏၵ ကို တိုးျမွင့္ေပးပါတယ္။
(၂၁) အိုင္အိုဒင္းဆားဟာ ဦးေႏွာက္ဆဲလ္မ်ားကို ေကာင္းက်ိဳးျပဳေစလို ့၊ ကိုယ္၀န္ေ ဆာင္ မိခင္မ်ား စားသံုးေပးသင့္ပါတယ္။

က်န္းမာေရးအျပင္ အိမ္ရွင္မမ်ားအတြက္ ဆားရဲ ့အက်ိဳးျပဳပံုေတြကေတာ့
  (၁) ေရစုိေန တဲ႔ယမ္းမီးျခစ္ကုိ ဆားေပၚမွာ တင္ထား ရင္ မိနစ္အနည္းငယ္အတြင္း ေျခာက္ေသြ႔ လာနုိင္ပါတယ္။
 (၂) ဘုရားစင္ေပၚက ပန္းမ်ားကို ၾကာၾကာခံေအာင္ ပန္းအိုးထဲကေရ ကို ဆားနဲနဲခပ္ေပးရပါမယ္။
 (၃) မီးဖိုေခ်ာင္သံုး ဓား ကို ဆားေရနဲ႔ ေသြးေပးရင္ ဓားပို ထက္လာပါတယ္။
 (၄) အိပ္ယာတြင္ ဂ်ပိုးတြယ္ပါက၊ ျခင္ေထာင္ နဲ ့ဖ်ာတို ့ကို ဆားင န္ေ ရ ေလာင္းေပးႏိုင္ပါတယ္။
 (၅) အသစ္၀ယ္လာေသာ ဖန္ခြက္၊ ဖန္ပန္းအိုး၊ ဖန္ ကန္း ပန္ျပား စသည့္ဖန္ထည္ပစၥည္းတို ့ကို ဆားရည္ထဲမွာ ေခတၱမွ်စိမ္ထားျခင္းျဖင့္ အလြယ္ကတူ အက္မကြဲႏိုင္ေတာ့ပါ။

ကဲ…ဆားရဲ ့အသံုး၀င္ပံုအဖံုဖံုကို အထက္ပါအတိုင္းသိျမင္ၾကရပါျပီ။ လူတို ့အတြက္ သာမက၊ သက္ရွိတိရစၦာန္မ်ား ႏွင့္ အပင္ေတြ အတြက္လည္း အနည္းအက်ဥ္းပမာဏ မွ်ရွိေသာ ဆားက မရွိမျဖစ္လိုအပ္တဲ့အရာေလးပါဘဲ။ 
 ဒါေပမယ့္ 
ဆား အေရအတြက္ မ်ားမ်ားႀကီး စားမိၿပီဆိုရင္ေတာ့ ေသြးတိုးေရာဂါအျပင္၊ ေသြးတိုးေရာဂါႏွင့္ ပတ္သက္ စပ္ဆက္လွ်က္ရွိတဲ့ ႏွလုံးရာဂါ၊ ေလငန္း ေရာဂါတို ့ျဖစ္လာေစမွာ ဧကန္မလႊဲပါ။
 ထို ့ျ ပင္ ဆားအလြန္အကြ်ံစားသံုးပါက၊ ေက်ာက္ကပ္ကိုလဲ ပ်က္စီးေစပါတယ္။ သိြဳင္းရြိဳ က္ ေ၀ဒနာသည္မ်ား အိုင္အိုဒင္းဆား ကိုအထူးေရွာင္ရွားသင့္ပါတယ္။ ဆားအလြန္ အကြ်ံသံုးစြဲပါက၊ လူသာမက သက္ရွိတိရစၦာန္မ်ား ႏွင့္ အပင္ေတြကိုလဲ ေဘးထြက္ဆိုး က်ိဳးမ်ားျဖစ္ေစႏိုင္လို ့၊ သင့္တင့္မွ်တရံုပမာဏ သံုးစြဲျခင္းျဖင့္ က်န္းမာသုခရႏိုင္ၾက ပါေစလို ့ ဆႏၵျပဳလိုက္ရပါတယ္။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္..မွ်ေ၀သည္)
ကိုးကား (encyclopedia : health benefits of salt)
-
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကိုေတာင္ေသေစႏိူင္တဲ့ အံၾသဖြယ္အစြမ္းနဲ့ ေဖ်ာ္ရည္

ေရွးကတည္းကအဆင့္ဆင့္လက္ဆင့္ကမ္းခဲ့တဲ့အစြမ္းထက္ေဖ်ာ္ရည္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။
ယံုၾကည္စြာေသာက္သံုးၾကည့္ပါ။ ခႏၶာကိုယ္ကို ေဘးမျဖစ္ေစပါဘူး။
ေကာင္းက်ိဳးသာရေစတဲ့အစြမ္းထက္ေဖ်ာ္ရည္ျဖစ္ပါတယ္။
ဒီေဖ်ာ္ရည္ကို အာလူးတစ္လံုး ( တစ္ခ်ိဳေတြကေတာ့ Beetroot
လို့ေခၚတဲ့ဥတစ္မ်ိဳးနဲ့လည္းအာလူးေနရာမွာအစားထိုးသံုးပါတယ္ )၊ မုန္လာဥနီ
တစ္ေတာင့္၊ ပန္းသီးတစ္လံုးေပါင္းစပ္ျပီး ေဖာ္စပ္ရတာပါ။
သစ္သီးအားလံုးကိုေဆးေၾကာသန့္စင္ပါ။ အခံြခြာပါ။ ျပီးရင္ေဖ်ာ္စက္ထဲထည့္
ႀကိတ္ျပီးသည္ႏွင့္ ခ်က္ျခင္း ေသာက္သံုးႏိူင္ပါျပီ။ သံပုရာသီး ၊ ေရွာက္သီး
၊ သံပရိုသီး တို့ကိုလည္း လိုအပ္ရင္ထည့္ေသာက္ႏိူင္ပါတယ္။

ဒီေဖ်ာ္ရည္ရဲ ့အစြမ္းထက္ပံုေတြကေတာ့

( ၁ ) ကင္ဆာဆဲေတြႀကီးထြားျပန့္ပြားျခင္းကို တားဆီးေပးပါတယ္။

( ၂ ) အသည္းႀကီးထြားျခင္း၊ ေက်ာက္ကပ္ႀကီးထြားျခင္း၊
ကပါယ္အိတ္ႀကီးထြားျခင္းကို လည္းတားဆီးေပးပါတယ္။
ျပည္တည္နာျဖစ္ျခင္းကိုလည္း ကုစားႏိူင္ပါတယ္။

( ၃ ) အဆုတ္ကိုအားတိုးေစျပီး၊ ႏွလံုးေရာဂါ၊ ေသြးတိုးေရာဂါတို့ကိုလည္း
ကာကြယ္ေပးပါတယ္။

( ၄ ) ခုခံအားစနစ္ကိုလည္း အားေကာင္းေစပါတယ္။

( ၅ ) မ်က္စိအာရံုကိုပိုေကာင္းေစသလို၊ မ်က္လံုးနီျခင္း၊
မ်က္စိေညာင္းျခင္းတို့ကိုလည္းသက္သာေစပါတယ္။

( ၆ ) ၾကြက္သားနားျခင္း၊ ၾကြက္သားဒဏ္ျဖစ္ျခင္းကိုလည္းေပ်ာက္ကင္းေစပါတယ္။

( ၇ ) အသားကိုလွပေစျပီး ရႊန္းလဲ့ေတာက္ပေစပါတယ္။ ပိုမိုႏုပ်ိဳေစပါတယ္။

( ၈ ) အစာကိုေၾကညက္ေစႏိူင္ျပီး အစာေျခစနစ္ပိုကို ပိုမိုေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။

( ၉ ) အမ်ိဳးသမီးမ်ား မီယပ္ေသြးေပၚခ်ိန္
တြင္ျဖစ္တတ္ေသာနာက်င္ျခင္းကိုလည္းေလွ်ာ့နည္းသက္သာေစပါတယ္။

( ၁၀ ) ဖ်ားနာျခင္းကိုလည္း သက္သာေပ်ာက္ကင္းေစပါတယ္။

( ၁၁ ) ဥာဏ္ရည္ကိုတိုးတက္ေစျပီး ဦးေႏွာက္ကိုပိုမိုေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။

( ၁၂ ) ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့ခ်ေနသူမ်ားအေနႏွင့္လည္းေသာက္သံုးႏိူင္ပါတယ္။
ဒီေဖ်ာ္ရည္ဟာ အားအင္ကိုတိုးေစသလို
ကယ္လိုရီပါ၀င္မွုကလည္းအနည္းဆံုးေသာေဖ်ာ္ရည္ျဖစ္ပါတယ္။

( ၁၃ ) ကိုယ္ခႏၶာအတြင္းက ကလီစာမ်ားျပန္လည္တည္ေဆာက္ျခင္းကို အေထာက္အပံ့ေပးပါတယ္။

ေရာဂါေတာ္ေတာ္မ်ားကို သက္သာေအာင္အထူးအစြမ္းထက္ေသာေဖ်ာ္ရည္ျဖစ္ပါတယ္။

ေသာက္သံုးနည္းကေတာ့ ေဖ်ာ္ျပီးသားေဖ်ာ္ရည္အား မနက္စာမစားခင္ ၁နာရီအလို
ဗိုက္ထဲတြင္အစာမရွိခ်ိန္မွာ ေသာက္သံုးရပါမယ္။

ပိုျပီးအာနိသင္သက္ေရာက္ခ်င္သူမ်ားအေနနဲ ့တစ္ေန့ ၂ႀကိမ္ မနက္တစ္ႀကိမ္
ႏွင့္ ညေန၅နာရီတြင္ ၁ ႀကိမ္ ေသာက္သံုးႏိူင္ပါတယ္။

၂ပါတ္အတြင္းခုခံအားစနစ္ထူးျခားသိသာေျပာင္းလဲလာပါလိမ့္မယ္။

source : ideadigezt.com

Read More

အပူျငိမ္းေအးေစတဲ့ ဗံုလံုသီး (ေခၚ) ပဲလင္းေျမြသီး

ဗံုလံုသီးပင္တို ့သည္ တစ္ႏွစ္ပတ္လံုးအသီးသီးေသာ အပင္ျဖစ္ကာ၊ အၾကီးျမန္ေသာ ႏြယ္ပင္ တစ္ မ်ိဳးျဖစ္၏။ အပူပိုင္းေဒသတြင္ ေကာင္းစြာျဖစ္ထြန္းၾကျပီး၊ မွန္ကူကြက္သစ္သားေဘာင္ျဖင့္ တိုင္ထူစိုက္ပ်ိဳးေပးပါက၊ အပင္ျဖစ္ထြန္းမႈ ျမန္ဆန္ပါတယ္။ ဗံုလုံသီး တို ့သည္ အုပ္မိုးထားေသာ အရြက္မ်ားေအာက္မွ တြဲေလာင္းက်၍ သီးျခင္းျဖစ္၍ အမွတ္တမဲ့ၾကည့္ပါက ေျမြႏွင့္ခ ပ္ဆင္ဆင္ တူ ျခင္း၊ အလြန္အမင္းအလ်ားလိုက္ရွည္ထြက္ကာ အသီးသီးျခင္း၊ တစ္ခါတစ္ရံတြင္ အလ်ား လိုက္ မရွည္ဘဲ အသီး၏ အဖ်ားစြန္း တစ္ဘက္မွ ေနာက္အဖ်ားစြန္းတစ္ဘက္ထိ မိမိကိုယ္ကို ေ ခြပတ္တြန္ ့လိမ္စြာ အသီးသီးျခင္း၊ အစိမ္းေရာင္အသီးေပၚတြင္ အစိမ္း ႏုေရာင္ (သို ့မဟုတ္) အျဖဴေရာင္ အေၾကာင္အက်ားမ်ားပါရွိျခင္း စသည္တို ့ေၾကာင့္ အခ်ိဳ ့အရပ္ေဒသမ်ားတြင္ ဗံုလံုသီး ကို ပဲလင္းေျမြသီးဟု ေခၚဆိုၾကပါတယ္္။

အသီးရင့္လာပါက၊ အထဲရွိအေစ့မ်ားလဲ ရင့္မာလာတတ္သျဖင့္၊ ႏုခ်ိန္မွာခူးဆြတ္ စားသင့္ပါတယ္။ အသီးသာမက၊ အရြက္ကိိုလဲ ဟင္းခ်က္စားႏိုင္ပါတယ္။ မလတ္ဆတ္ေသာ အရြက္တြင္ အလြန္စူး ရွေသာ အနံ ့အသက္ ဆိုးမ်ားထြက္ရွိ၏။ အသီး၏ အရသာ မွာ ခ်ိဳေပါ့ေပါ့အရသာရွိပါတ ယ္။ ႏု၍ လ တ္ဆတ္ေသာအသီးတြင္ အရည္ဓာတ္ေျမာက္မ်ားစြာ ပါရွိေသာေၾကာင့္ အပူေပးခ် က္ ျပဳတ္ရာ ၌ လွ်င္ျမန္စြာက်က္လြယ္၏။ ဗံုလံုသီး (ေခၚ) ပဲလင္းေျမြသီးကို ငါး၊ပုစြန္ (သို ့မဟုတ္) မိမိႏွစ္သက္ ရာ အသားတစ္မ်ိဳးမ်ိဳး တို ့ျဖင့္ အစာသြပ္ခ်က္၍ေသာ္လည္းေကာင္း၊ ႏွပ္၍ေသာ္လည္းေ ကာင္း၊ ေၾ ကာ္ ၍ေသာ္လည္းေကာင္း၊ အသီးႏွင့္အရြက္ႏုတို ့ကို ျပဳတ္ကာ ငပိရည္အတို ့အျမွဳပ္အျဖစ္လ ည္းေ ကာင္း၊ အရြက္ကို ဟင္းခ်ိဳ/စြပ္ျပဳတ္/ေၾကာ္ခ်က္ ခ်က္္၍ေသာ္လည္းေကာင္း၊ အမ်ိဳး မ်ိဳး ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္ႏိုင္ပါတယ္္။

< ဗံုလံုသီးႏွင့္က်န္းမာေရး >

ဗံုလံုသီးထဲမွာ လူသားတို ့အတြက္ က်န္းမာေရးကို ေကာင္းက်ိဳးျပဳတဲ့ ဗီတာမင္ ႏွင့္သတၱဳဓာတ္ တို ့အေျမာက္အမ်ားပါရွိလို ့၊ အထူးသျဖင့္ အိႏိၵယရိုးရာ ေက်းလက္ကုထံုးမ်ားတြင္ ဗံုလံုသီး ႏွင့္ အရြက္တို ့ကို တြင္တြင္က်ယ္က်ယ္ အသံုးျပဳလွ်က္ရွိ ေနၾကပါ တယ္။ ေဆးသုေတသီမ်ား၏ ဓာတ္ခြဲ စမ္းသပ္ခ်က္မ်ာအရ၊ ၁၀၀ ဂရမ္ရွိေသာ ဗံုလံုသီးထဲတြင္ ကယ္လိုရီ ၁၈၊ အစိုဓာတ္ ၉၄.၆%၊ ပရိုငတ္း ၀.၅%၊ အဆီဓာတ္ ၀.၃%၊ အမွ်င္ဓာတ္ ၀.၈%၊ ကစီဓာတ္ ၃.၃ %၊ ကယ္လ္ စီယမ္ ၂၆ မီလီဂရမ္၊ မီးစုန္း ၂၆ မီလီဂရမ္၊ သံဓာတ္ ၀.၃ မီလီဂရမ္၊ ကယ္ရိုတင္း ၉၆ မီလီဂရမ္၊ သီအာမင္ ၀.၀၄ မီလီဂရမ္၊ ရီဘိုဖလာဗင္ ၀.၀၆ မီလီဂရမ္၊ နီအာစင္ ၀.၃ မီလီဂရမ္ တို ့ အသီး သီးပါရွိၾကလို ့ လူသားးတို ့က်န္းမာေရးကို မ်ားစြာ အေထာက္အကူျပဳေစတယ္လို ့ဆိုပါတယ္။

1. ဗံုလံုသီး သည္ ခြ်ဲ၊ သလိပ္၊ ျပည္ တို ့ကို ေပ်ာ္ေစႏိုင္စြမ္းရွိျပီး၊ အဆုတ္နာ/တီဘီနာေ၀ဒနာ ရွင္ မ်ားကို မ်ားစြာ ေကာင္းက်ိဳး ျပဳပါတယ္။ ဗံုလံုသီးပင္ အရြက္ကလည္း ညေခြ်းထြက္လြန္ျခင္းႏွ င့္အဆုတ္ တီဘီေရာဂါ တို ့ကို သက္သာေစပါတယ္။

2. ဗံုလံုသီးထဲတြင္ပါရွိေသာ ေရဓာတ္ ႏွင့္ သတၱဳဓာတ္မ်ားက၊ အေရျပားေျခာက္ေသြ ့မႈကို သက္သာေလ်ာ့နည္းေစသည့္ အျပင္ ခႏၶာကိုယ္၏ အေရဓာတ္ထုပ္လုပ္မႈကိုလဲမ်ားစြာ အေထာ က္အပံ့ေပးပါတယ္။ အပူျငိမ္းကာ ခႏၶာကိုယ္တြင္းကို ေအးျမေစလို ့၊ ပူျပင္းေသာ ေႏြရာသီတြင္ မ်ားမ်ားစားေပးသင့္ပါတယ္။

3. အသည္းကို လြန္စြာေကာင္းက်ိဳးျပဳပါတယ္။

4. ဗံုလံုသီးသည္ ႏွလံုးအားေကာင္းေစတဲ့အတြက္၊ ႏွလံုးေ၀ဒနာသည္မ်ား စားေပးသင့္ပါ တယ္။ ႏွလံုးပံုမွန္ အလုပ္မလုပ္ႏို္င္ ျခင္းေၾကာင္ ့ႏွလံုးခုန္မမွနွ္ေတာ့ဘဲ ရင္တုန္ပန္းတုန္ျဖစ္လာ ပါက၊ ဗံုလံုရြက္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္မ်ားကို အရည္ညွစ္ၿပီး စားပြဲတင္ ဇြန္း (၁)ဇြန္း မွ (၂)ဇြန္း အထိ တစ္ေန ့လွ်င္ ၃-ၾကိမ္ ေသာက္သံုးေပးရံုမွ်ျဖင့္ ႏွလံုးကိုျပန္လည္၍ ပံုမွန္ အလုပ္ လုပ္ လာေစႏိုင္၏။

5. ကိုယ္ပူအျပင္းဖ်ားနာျခင္းတို ့အတြက္ ဗံုလံုသီး ႏွင့္ အရြက္တို ့က အသက္ကယ္ေဆးကဲ့ သို ့အား ကိုးေလာက္ ပါတယ္။ ဗံုလံုသီး ႏွင့္အရြက္တို ့ကို က်ိတ္ေခ်၍ ပ်ားရည္ျဖင့္ေရာေသာက္ေ ပးပါက၊ ဖ်ားနာျခင္းကို ယူပစ္သလို ေပ်ာက္ကင္းေစ ပါတယ္္။ ထို ့ျပင္ဗံုလံုသီးအရြက္ ႏွင့္ နံနံပင္တို ့ကို ၁၂ ဂရမ္စီ ဆတူေရာ၍ ေရေအးထဲတြင္ တစ္ညစိမ္ထားပါ။ ထိုညသိပ္ ေရကို အဖ်ားလံုး၀မက်ႏို္င္ဘဲ အျပင္းဖ်ားနာေနသည့္ ေ၀ဒနာသည္မ်ားကို ခႏၶာကိုယ္အႏွံ ့ လိမ္းက်ံေပးႏိုင္ပါတယ္။

6. ဗံုလံုသီးထဲတြင္ပါရွိေသာ အမွွ်င္ဓာတ္မ်ားက ကလူးကို ့စ္ပမာဏကို ထိန္းသိမ္းေပးႏိုင္ေ သာေ ၾကာင့္၊ ဆီးခ်ိဳေရာဂါ ကို က်ေစပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ တရုပ္တိုင္းရင္းေဆးကုထံုးတြင္ ဗံုလံသီးပင္၏အျမစ္ျဖင့္ ဆီးခ်ိဳေရာဂါကို ကုသေလ့ရွိၾက ပါတယ္။

7. ဗံုလံုရြက္ကို နံနံေစ့ႏွင့္ေရာကာ အပူေပးျပဳတ္ထားသည့္အရည္ကို တစ္ေန ့လွ်င္ (၃)ၾကိမ္ ခႏၶာကိုယ္အႏွံ ့လိမ္းက်ံေပး ျခင္းျဖင့္ အသဲေရာင္အသား၀ါကို ေကာင္းစြာကုသႏိုင္ပါတယ္္။

8. ဗံုလံုသီးတြင္ ေရဓာတ္ပါ၀င္မႈမ်ားေသာေၾကာင့္ ကယ္လိုရီနဲေသာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ျဖစ္ ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ျပည့္စံုလံု ေလာက္ေသာအာဟာရမ်ားကို ျဖည့္တင္းေပးႏိုင္တာမို ့ ခႏၶာကိုယ္ အေလးခ်ိန္ထိန္းလိုသူမ်ားအတြက္ အထူးသင့္ေတာ္ ပါတယ္္။

9. အမွွ်င္ဓာတ္ၾကြယ္၀စြာပါရွိလို ့အစာေခ်စံနစ္ကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။ ၀မ္းခ်ဳပ္ျ ခင္း အတြက္ စိတ္မညစ္ပါႏွင့္။ ဗံုလံုသီးသာမက၊ အရြက္၊ အျမစ္ ႏွင့္ အေစ့တို ့ကလဲ အူထဲတြင္ေ ခ်ာဆီအျဖစ္ စြမ္းေဆာင္ေပးကာ၊ ၀မ္းႏူးေစပါတယ္။ လူၾကီး၀မ္းခ်ဳပ္ျခင္းအတြက္၊ ဗံုလံုရြက္၊ အျမစ္ႏွင့္ အေစ့တို ့ကို ညက္ညက္၀ါးစား ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ကေလးငယ္မ်ား ၀မ္းခ်ဳပ္ျခင္းအတြက္၊ ဗံုလံုရြက္ႏွင့္အေစ့့တို ့၏ သတၱဳရည္ကို နံက္တိုင္း လက္ဘက္ ရည္ဇြန္း (၁)ဇြန္းစီ တိုက္ေကြ်းေ ပးျခင္းျဖင့္ ၀မ္းမွန္ေစပါတယ္။

10. ဦးေရျပားတြင္ မႈိစြဲ၍ေဗာက္ထသူမ်ားအတြက္ ဗံုလံုသီးသတၱဳရည္ျဖင့္ ဦးေရျပားကိုႏွိပ္နယ္ေ ပးျခ င္းျဖင့္ မိမိဖာသာ အိမ္တြင္းေဆးျမီးတိုအျဖစ္ ေဗာက္မ်ားကင္းစင္ေအာင္ကုသႏိုင္ပါတယ္။ ဗံုလံုရြက္သတၱဳရည္ျဖင့္ ဦးေရျပားကို လိမ္းေပး ရံုမွ်ျဖင့္ ထိပ္ေျပာင္ျခင္းကို သက္သာေလ်ာ့နဲေစပါ တယ္။

11. ဗံုုလံုသီးတို ့သည္ ဆီးမ်ား၊ ေလသက္ေစကာ၊ ခႏၶာကိုယ္အတြင္းရွိ အဆိပ္အေတာက္မ်ား ကို ႏွင္ထုတ္ေပးႏိုင္စြမ္းရွိပါ တယ္။

<အထူးသတိျပဳရန္>
(က) ဗံုလံုေစ့ဟာ ၀မ္းသက္ေစတာမွန္ေသာလဲ၊ ထိုအေစထဲ့တြင္ အဆီဓာတ္ပါ၀င္မႈျမင့္မားလို ့ လြန္ကဲစြာစားသံုးမိပါက အစာမေက် ဗိုက္ေအာင့္ျခင္းကို ျဖစ္ေပၚေစပါတယ္။
( ခ) ဗံုလံုသီးပင္အျမစ္ဟာ ၀မ္းသက္ေစလို ့၊ ကိုယ္၀န္သည္မ်ား မစားသင့္ပါဘူး။ အဆင္မသင့္ရင္ သားပ်က္/သားေလ်ာ ျဖစ္ေစ ပါတယ္။
( ဂ) ဗံုလံုသီးနဲ ့ပီေလာပီနံ တို ့တြဲမစားသင့္ပါဘူး။ ေအာ့အန္တတ္ပါတယ္။

<မွတ္ခ်က္> ရင့္ေသာဗံုလံုသီးမ်ားသည္ ခါးသက္သက္ျဖစ္ကာ၊ အရသာလဲမရွိပါ။ ဒါေၾကာင့္ လတ္ဆတ္ျပီး ႏုေသာအသီးမ်ားကို အေရြးမမွား ဘို ့လိုပါတယ္။
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ဗံုလံုသီးအပါအ၀င္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ ႏွင့္ သစ္သီး၀လံ အားလံုးတိုင္းတို ့တြင္ သဘာ၀မွရရွိေ သာ ေဆးဘက္၀င္အစြမ္း သတၱိ ကိုယ္စီပါရွိၾကသျဖင့္ လူသားတို ့က်န္းမာေရးကို မ်ားစြာအေထာ က္အပ့ံျဖစ္ေစပါတယ္။ သို ့ေသာ္ "တန္ေဆး၊လြန္ေဘး" ဆိုးရိုး စကားႏွင့္အညီ ေဘးမျဖစ္ေ အာင္ေတာ့ အသံုးခ်တတ္ဘို ့လိုအပ္ပါတယ္္။ ထို ့ေၾကာင့္ လူသားတို ့က်န္းမာေရးကို သဘာ၀ ပဋိ ဇီ၀ေဆးအျဖစ္ အေထာက္အပံ့ေပးသည့္ ဗံုလံုသီးကို အက်ိဳးရွိရွိအသံုးခ်ကာ စားသံုးႏိုင္ၾကပါေ စေၾကာင္း သတင္းေကာင္းပါး အပ္ပါသည္။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>
(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္…မွ်ေ၀သည္)
ကိုးကားခ်က္ (Home Remedies for Snake Gourd by H.K.Bakhru)
*promise.pauk* *(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)*

Read More

ေဆးဖက္၀င္တဲ့ ရြက္က်ပင္ေပါက္

ရြက္က်ပင္ေပါက္ေတြဟာ ဥတုရာသီမေရြး အၿမဲစိမ္းလန္းေနေသာ အပင္မ်ိဳးျဖစ္ျပီး၊ စိုစြတ္တဲ့ေ နရာမ်ားမွာ အေလ့က်ေပါက္ ေရာက္ေလ့ရွိပါတယ္။ ႐ုကၡေဗဒအမည္မွာ Bryophyllum Calycinum Salisb ျဖစ္၍၊ Life Plant (သို႔မဟုတ္)Air Plant ဟု လည္း ေခၚပါတယ္။ အရြက္ ရွည္ႏွင့္ အရြက္ဝိုင္းဟူ၍ အပင္ႏွစ္မ်ိဳးႏွစ္စား ရွိပါတယ္။ ၄င္းအပင္၏ ထူးျခားခ်က္က အခ်ိန္အပိုင္း အျခားေပၚမူတည္ျပီး အရသာေျပာင္းလဲသြားေလ့ရွိပါတယ္။ နံက္ပိုင္းမွ ေန ့မြန္းတည့္ခ်ိန္အထိ “ခ်ိဳ” ေသာအရသာရွိျပီး၊ မြန္းလြဲ ပိုင္းမွ ညေနအထိ “ခ်ဥ္” ေသာအရသာျဖစ္ပါတယ္။ အခ်ိန္ကာ လေပၚမူတည္၍ အရသာေျပာင္းလဲသြားေလ့ရွိေသာ္လည္း၊ ေဆး ဖက္၀င္အာနိသင္ကေတာ့ အတူတူပါဘဲ။

(၁) ရြက္က်ပင္ေပါက္ သတၱဳရည္(အရြက္ကိုညွစ္၍ ရေသာအရည္)ကို စတီးဇြန္း ၁-ဇြန္းထဲထဲ့၍ မီးေႏြးေႏြးျဖင့္ခ်က္ပါ။ ထို ့ေနာက္ အေအးခံ၍ ကေလး၏၀မ္းဗိုက္ကို လိမ္းေပးပါ က ၀မ္း ခ်ဳပ္၊ ေလထိုးေလေအာင့္ ႏွင့္ ေလဆန္နာ ေရာဂါမ်ားကို သက္သာေပ်ာက္ ကင္းေစပါတယ္။

(၂) လူၾကီးမ်ား ေလထိုး၊ ေလေအာင့္၊ ေလနာေရာဂါမ်ားအတြက္ ရြက္က်ပင္ေပါက္ သတၱဳရည္ ကို ေရနံဆီျဖင့္ေရာစပ္၍ ၀မ္းဗိုက္ ေပၚ လိမ္းေပး(သပ္ခ်ေပး)ပါ။

(၃) ေသြးဖ်ဥ္း၊ ေလဖ်ဥ္းေရာဂါမ်ားအတြက္ ရြက္က်ပင္ေပါက္ သတၱဳရည္ကို ေရနံဆီ၊ မုန္ညင္း ဆီတို ့ႏွင့္ ဆတူေရာစပ္ျပီး ၀မ္းဗိုက္ ေပၚသို ့ တစ္ေန ့ ၂-ၾကိမ္ လိမ္းက်ံေပးပါ။ (ပိုလွ်ံေသာ ေ ဆးရည္ကို ပုလင္းထဲထဲ့သိမ္းထားနိုင္ပါတယ္၊ လိမ္းခါနီးပုလင္းကို လႈပ္၍ လိမ္းေပးပါ)

(၄) အသည္းေရာင္၊ အသည္းၾကီးေ၀ဒနာမ်ားအတြက္ ရြက္က်ပင္ေပါက္ သတၱဳရည္၊ ေရွာက္ ရည္ ႏွင့္ ႏွမ္းဆီ ထို ၃-မ်ိဳးကို ဆတူေရာစပ္၍ အသည္းရွိသည့္ေနရာေပၚ လိမ္းက်ံေပးျခင္းျဖင့္ သက္သာေပ်ာက္ကင္းေစနိုင္ပါတယ္။

(၅) ျမန္မာ့ေဆးက်မ္းမ်ားအဆိုအရ၊ “ ရြက္က်ပင္ေပါက္ဟာ အနာမ်ားကိုစင္ၾကယ္ေစ၏၊ အနာေပါ က္မ်ားကို အသားႏု တက္ေစ၏၊ ေသြးယိုစီးက်ေနေသာေသာ အနာမ်ားကို ေသြးရပ္ တန္ ့ခ်ဳပ္ တည္း ရာမွာ နတ္ေဆးသဖြယ္ျဖစ္၏ ” လို ့ဆိုထားပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေသြးစိမ္းရွင္ရွင္ထြက္ေ သာ ထိခိုက္ရွနာမ်ားအတြက္ ရြက္က်ပင္ေပါက္ကို မီးကင္၍ ကပ္ေပးျခင္းျဖင့္ ေသြးထြက္ရပ္ျပီး အနာ က်က္ျမန္ေစပါတယ္။

(၆) ေသြးေၾကာငယ္မ်ား က်ံဳ ့သြားေစေသာ အာနိသင္ရွိတာေၾကာင့္ ဝမ္းသြားစဥ္ ေသြးပါျခင္းအ တြက္ကိုလည္း ရြက္က်ပင္ သတၱဳရည္ေသာက္သံုး၍လည္းေကာင္း၊ ႐ုတ္တရက္ ႏွာေခါင္း၊ ပါးစ ပ္၊ မ်က္စိ အတြင္းမွ ေသြးယိုျခင္းအတြက္ ရြက္က်ပင္သတၱဳ ရည္ ထဲ့ေပး၍ေသာ္လည္းေကာင္း၊ ျပ ည္တည္ေ နေသာ အနာမ်ား၊ ေသြးပုပ္မ်ား ႏွင့္ မန္းရည္မ်ားအတြက္ အရြက္သတၱဳရည္ကို ဖန္ရည္ အျဖစ္ေဆးေၾကာနိုင္ပါတယ္။

(၇) အရြက္ကို က်ိတ္ညွစ္၍ ရလာေသာအရည္ကိုလိမ္းေပးပါက၊ ေမႊးကြ်တ္နာမ်ား ကို ေပ်ာက္ ကင္းေ စပါတယ္။

(၈) မီးေလာင္ဖုကဲ့သို ့ အနာေလးမ်ားစျဖစ္ျပီး၊ တျဖည္းျဖည္းပြားလာတတ္ေသာ အနာမီး၊ အနာ စက္မ်ားအတြက္ ရြက္က်ပင္ ေပါက္ ေဆးရည္ေဖာ္စပ္၍ လိမ္းပါ။ ေဆးေဖာ္စပ္နည္းမွာ ရြက္က်ပ င္ေပါက္မ်ားကို ဒန္အိုးအဖံုးေပၚတင္ျပီး မီးဖိုေပၚမွာ ျပာျဖစ္ သည္ အထိေလွာ္ပါ။ ထိုျပာမ်ားကို အုန္းဆီႏွင့္ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ျပီး အနာေပၚကို တစ္ေန ့ ၃-ၾကိမ္လိမ္းေပးပါ။ ေန ့စဥ္မွန္မွန္ လိမ္း ေပး ပါက ၁၀-ရက္ခန္ ့အၾကာတြင္ ေပ်ာက္ကင္းသြားပါလိမ့္မယ္။ (ေရာဂါမေပ်ာက္ခင္ ဆပ္ျပာရည္ႏွင့္ အနာကို မထိပါေစႏွင့္။ ထိုအနာက ဆပ္ျပာရည္ ႏွင့္ (လံုး၀) ဓာတ္မတည့္ပါ)

(၉) အပူလြန္ကဲ၍ မ်က္စိနာျခင္းအတြက္ ရြက္က်ပင္ေပါက္အရြက္အနည္းငယ္ကို ႀကိတ္ကာ နႏြ င္း တက္မႈန္႔အစစ္ အနည္း ငယ္ႏွင့္ေရာစပ္၍ မ်က္ခြံေပၚမွာ အံုေပးထားႏိုင္ပါတယ္။ အေအးလြန္ ကဲ ၍ မ်က္စိနာျခင္းအတြက္ လတ္ဆတ္ေသာ ရြက္က်ပင္ ေပါက္ကို ေသခ်ာစြာေဆးေၾကာ၍ ညက္စြာႀကိတ္ၿပီး မ်က္ခြံေပၚတြင္အံုေပးႏိုင္ပါတယ္။

(၁၀) ဆီးေရာဂါအမ်ိဳးမ်ိဳးအတြက္ ရြက္က်ပင္ေပါက္ႀကိတ္ရည္(သတၲဳရည္) ဟင္းစား စတီးဇြန္းထက္ ဝက္ကို သၾကားအညို အနည္းငယ္ ႏွင့္ေရာစပ္ကာ ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ေသာက္ေပးပါ။ နံနက္ တစ္ႀကိမ္၊ ညတစ္ႀကိမ္ ေသာက္ေပးပါ။ (ေသြးဝမ္းက်ေရာ ဂါ အတြက္ကိုလည္း ထိုေဆး ရည္ ေသာက္သံုးနိုင္ပါတယ္)

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္…မွ်ေ၀သည္)
--
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

ခႏၶာကိုယ္တြင္း အဆီေလာင္ျမိဳက္ေစမည့္ အစားအစာ (၁၀) မ်ိဳး

ဗိုက္ေခါက္ အဆီပ်ဥ္ေတြခ်ဖို ့အတြက္ gym ေဆာ့ၾကေသာ္လဲ၊ အထိေရာက္ဆံုး ႏွင့္ အလြယ္ကူ ဆံုး နည္းကေတာ့ အဆီဆဲလ္ ေတြကို ျဖိဳခြင္းေပးနိုင္ေသာ က်န္းမာေရးႏွင့္ ညီညြတ္တဲ့ အစား အစာမ်ားကို စားေသာက္ျခင္းဘဲ ျဖစ္ပါတယ္။

(၁) ေကြကာအုတ္(အၾကမ္း)

ေကြကာအုတ္(အၾကမ္း) ေတြက အရသာမရွိေသာ္လဲ၊ ဆာေလာင္မြတ္သိပ္မႈကိုေျပေပ်ာက္ေစ တဲ့အျပင္ က်န္းမာေရးႏွင့္ ညီညြတ္ ေစတာေၾကာင့္ နံက္စာ အာဟာရအျဖစ္ မွီ၀ဲသင့္ပါတယ္။ ၄င္းထဲမွာ ပါရွိတဲ့ အမွ်င္ဓာတ္မ်ားက ခႏၶာကိုယ္ကိုဆိုးက်ဳိးေပးတဲ့ LDL ကိုလက္စထေရာကို ထိေရာက္စြာ ထိန္းညွိေပးပါတယ္။ ေကြကာအုတ္(အၾကမ္း) မ်ားကို City Mart ဆိုင္ေတြမွာ အလြယ္တကူ ၀ယ္ယူရရွိနိုင္ပါတယ္။

(၂) ၾကက္ဥ

ၾကက္ဥဟာ ပရိုတင္းစုေ၀ရာအရင္းအျမစ္ျဖစ္တဲ့အျပင္၊ ကယ္လိုရီပါ၀င္မႈနည္းပါးတာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးကို လြန္စြာေကာင္း က်ိဳးျပဳပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ၾကြက္သားမ်ားကို က်စ္လစ္စြာတည္ေဆာ က္ေ စျပီး၊ ခႏၶာကိုယ္ကို ေကာင္းက်ိဳးျပဳတဲ့ HDL ကိုလက္စထ ေရာကို ပြားမ်ားေစပါတယ္။

(၃) ပန္းသီး

ပန္းသီးထဲမွာ ခႏၶာကိုယ္အက်ိဳးျပဳ ဓာတ္တိုးဆန္ ့က်င္ပစၥၫ္းမ်ားအျပင္၊ အျခား အားျဖည့္ပစၥည္း မ်ား လည္း ၾကြယ္၀စြာပါရွိေနပါ တယ္။ အထူးသျဖင့္ ပန္းသီးထဲရွိ Pectin ဓာတ္က မလိုလားအပ္ တဲ့အဆီေတြကို ေလ်ာ့ခ်ေပးပါတယ္။

(၄) ငရုပ္သီးစိမ္း

ငရုပ္သီးစိမ္းထဲမွာ ပါရွိတဲ့ Capsaicin ဓာတ္က ခႏၶာကိုယ္တြင္းရွိ အက်ိဳးျပဳဆဲလ္မ်ားကို ဖြံ ့ျဖိဳးတိုး တက္ေစနိုင္သလို၊ မလိုလား အပ္တဲ့ ကယ္လိုရီမ်ားကိုေတာ့ အခ်ိန္တိုအတြင္းမွာ ေလာင္ျမိဳက္ေ ပးႏိုင္ပါတယ္။

(၅) ၾကက္သြန္ျဖဴ

ၾကက္သြန္ျဖဴထဲမွာ ကူးစက္ေရာဂါ ဘက္တီးရီးယားပိုးမႊားေတြကိုေသေစႏို္င္တဲ့ Allicin(ေခၚ) အစြမ္း ထက္ပိုး သတ္ေဆး ပါရွိေနပါ တယ္။ ၾကက္သြတ္ျဖဴက အဆီပိုေတြကိုေလ်ာ့က်ေစတဲ့အျ ပင္၊ မေ ကာင္းေ သာ ကိုလက္စထေရာမ်ားကိုပါ ဖယ္ရွားေပးနိုင္ပါ တယ္။

(၆) ပ်ားရည္

ပ်ားရည္အေဟာင္း(တစ္ႏွစ္ေက်ာ္ပ်ားရည္) က အဆီပိုေတြကို ဖယ္ရွားေပးနိုင္တဲ့ အေကာင္းဆံုးေ ဆး စြမ္း တစ္ခြက္ျဖစ္ပါတယ္။ နံက္အိပ္ယာထတိုင္း လၻက္ရည္ဇြန္း ၁-ဇြန္းစာပမာဏရွိတဲ့ ပ်ား ရည္ကို ေရေႏြးျဖဴျဖင့္ ေသာက္ေပးသင့္ပါတယ္။

(၇) ေရေႏြးၾကမ္း

လၻက္ေျခာက္ေရေႏြးၾကမ္းက ကိုယ္အေလးခ်ိန္က်ေစတဲ့ အေကာင္းဆံုး ေဖ်ာ္ရည္တစ္မ်ိဳးပါ။ က်န္း မာႏုပ်ိဳေစေသာ ခႏၶာကိုယ္ အက်ိဳးျပဳ ဓာတ္တိုးဆန္ ့က်င္ပစၥၫ္းမ်ားပါရွိတဲ့အျပင္၊ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ကို လည္း ထိန္း ညွိေပးနိုင္တာေၾကာင့္ ေရေႏြးၾကမ္းကို အနည္းဆံုး တစ္ေန ့ ၂-ခြက္ ေသာ က္ေပးသင့္ပါတယ္။

(၈) ဂ်ံဳျမက္

Wheat Grass(ေခၚ)ဂ်ံဳျမက္မ်ားဟာ ဇီ၀ကမၼျဖစ္စဥ္ကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစတဲ့အျပင္၊ အဆီ ပိုေတြကိုပါ ေလ်ာ့ခ်ေပးနိုင္ပါ တယ္။ အသင့္ေသာက္ Wheat Grass ေဖ်ာ္ရည္ဗူးမ်ားကို City Mart ဆိုင္းေတြမွာ အလြယ္တကူ ၀ယ္ယူရရွိနိုင္ပါတယ္။

(၉) ခရမ္းခ်ဥ္သီး

အဆီပိုေတြကို အခ်ိန္တိုတြင္းမွာ ေလာင္ျမိဳက္ေစဖို ့အတြက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ဓာတ္စာအျဖစ္ မွီ၀ဲ အားကိုးထိုက္ပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးက ကင္ဆာေရာဂါေတာ္ေတာ္မ်ားကို ကာကြယ္ေပးနို္င္ တာေၾကာင့္ ဟင္းခ်က္၍ တစ္မ်ိဳး၊ ေဖ်ာ္ရည္လို တဖံု ေသာက္ သံုးသင့္ပါတယ္။ (ေဂါက္ေရာဂါ ရွိသူမ်ားက ခရမ္းခ်ဥ္သီးအေစ့ကို ဖယ္၍စားေပးပါ)

(၁၀) အနက္ေရာင္ ေခ်ာကလက္

ေခ်ာကလက္(အနက္ေရာင္)ထဲမွာပါတဲ့ Flavonoids ဓာတ္ေပါင္းစုက ေသြးထဲရွိ ကိုလက္စထေ ရာကို ေလ်ာ့ခ်ေပးနိုင္ပါတယ္။ အနက္ေရာင္ေခ်ာကလက္က ဦးေႏွာက္ ပင္ပန္းႏြမ္းနယ္မႈေတြကို သက္သာေစကာ စိတ္ကိုၾကည္လင္ လန္းဆန္းသြားေစတဲ့ အျပင္၊ အဆီပိုေတြ ကိုပါ ေလာင္ျမိဳက္ေစပါတယ္။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>
(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္…မွ်ေ၀သည္)
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

 အဆီက်လွပေစမည့္ အစားအစာ ၁၀ မ်ိဳး
( ၁ ) အုတ္ဂံ်ဳ (Oats)
အုတ္ဂံ်ဳ (Oats)ဟာအရသာ ေကာင္းမြန္ရံုမကပဲ အစာစားခ်င္စိတ္ကို ေလွ်ာ့က်ေစပါတယ္။ အုတ္ဂံ်ဳ (Oats)တြင္ အမွ်င္ဓါတ္မ်ားစြာပါ၀င္ျပီး
Cholesterol levels (ကိုလက္စထေရာ) တည္ျငိမ္ေစပါတယ္။ ေသြးထဲတြင္ ကိုလက္စေထာ စုပ္ယူမႈကို ဟန့္တားေပးပါတယ္။ ႏွလံုးေရာဂါလည္းကာကြယ္ေပးပါတယ္ ။ အုတ္ဂံ်ဳ (Oats) မွာ အမွ်င္ဓာတ္ ပါဝင္မႈ ရာခိုင္ႏႈန္း ျမင့္မားျခင္း၊ ဗိုက္တာမင္ B (အထူးသျဖင့္ B-1)၊ E တို႔ မ်ားစြာ ပါဝင္လ်က္ ရိွပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္မ်ားစြာ ပါဝင္ျခင္းေၾကာင့္ ဂလူးကို႔စ္ စုတ္ယူႏိုင္မႈကို ေႏွးေကြးေစပါတယ္။ ေသြးထဲရိွ သၾကားပါဝင္မႈ ပမာဏကို တည္ၿငိမ္ေစပါတယ္။

( ၂ ) ဥမ်ား
ဥမ်ားမွာ အသားဓါတ္မ်ားစြာပါ၀င္ပါတယ္။ ဥမ်ားကိုစားသံုးျခင္းျဖင့္ ႀကြက္သားမ်ားတည္ေဆာက္မွုကို ေကာင္းမြန္ေစျပီး ေကာင္ေသာ ကိုလက္စထေရာ မ်ားကို ျဖစ္ေပါေစပါသည္။

( ၃ ) ပန္းသီး
ပန္းသီမွာ အလြန္ျပည့္၀တဲ့ Antioxidants ႏွင့္ အျခား ျဖည့္စြက္အဟာရမ်ားစြာပါ၀င္ပါတယ္။ ပန္းသီးဟာ ေသြးထဲရွိ မေကာင္းတဲ႕ အဆီဓာတ္ကို ခႏၶာကိုယ္တြင္းမွ စြန့္ထုတ္ေပးနိုင္ရံုသာမက သူ့မွာပါဝင္တဲ႕ ပက္တင္(Pectin)ဆိုတဲ႕ ဓာတ္ေၾကာင့္ အဆိပ္အေတာက္ျဖစ္ေစတဲ့ ဓာတ္ေတြနဲ႕ အစာေတြကို ေလွ်ာ့က်ေစတဲ ့အာနိသင္လည္းရွိပါတယ္။ဒါေၾကာင့္ အဆိပ္ျဖစ္ေစတဲ႕ ဓာတုပစၥည္းေတြကို ကိုင္တြယ္အလုပ္လုပ္ရသူေတြ ေဆးလိပ္ေသာက္သူေတြကို ပန္းသီးမွန္မွန္စားသံုးသင့္ပါတယ္။
ပန္းသီးကိုပါးပါးလွီး ေရသံုးဆနဲ႕ ထည့္ျပီးဆူေအာင္တည္ ျပီးရင္ေႏြးေအာင္ထားျပီးေသာက္ပါက ေက်ာက္ကပ္နဲ႕ ဆီးအိမ္မွာတည္တဲ့ ေက်ာက္ကိုလည္း ေက်ေစပါတယ္။ပန္းသီးစားသံုးျခင္းျဖင့္ ေသြးအားနည္းေရာဂါ
 ေသြးတိုးေရာဂါ နွလံုးေရာဂါ အူေရာင္ျခင္းတို့ကို သက္သာေပ်ာက္ကင္းေစပါတယ္။ ပန္းသီးကို အခြံမႏႊာပဲစားရင္ ေခ်ာင္းဆိုး ပန္းနာ ရင္က်ပ္ပါ ေပ်ာက္ေစပါတယ္။

( ၄ ) အစိမ္းေရာင္ငရုတ္သီးမ်ား
အစိမ္းေရာင္ငရုတ္သီးမ်ား တြင္ Capsaicin ဟုေခၚေသာ ဓါတ္တစ္မ်ိဳးပါရွိျပီး ထိုဓါတ္ဟာ ကိုယ္ခႏၶာႀကီးထြားေစတဲ့ ဆဲလ္ေလးမ်ားကို ႀကီးထြားသန္မာေစျပီး မေကာင္းေသာ ကိုလက္စေထာ မ်ားကို လွ်င္ျမန္စြာပ်က္စီးေစပါသည္။ Caspsaicin နဲ႔ ဆက္စပ္ေနတဲ့ ျဒပ္ေပါင္းေတြဟာ ဝမ္းဗိုက္ အဆီေလ်ာ့က်ေအာင္ ကူညီေပးပါတယ္။ င႐ုတ္သီးပါဝင္တဲ့ ေန႔လယ္စာ စားသူေတြမွာ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ကို ထိန္းေပးတဲ့ ေဟာ္မုန္း (Insulin) ျမင့္တက္ေစၿပီး အစာဆာေလာင္စိတ္မ်ားတဲ့ ေဟာ္မုန္း (Ghrelin)က်ဆင္းေစပါတယ္။ ငရုတ္သိီးတြင္ပါေသာ Capsaicinသည္ ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာေရာဂါသာမက၊ အျခားကင္ဆာေရာဂါမ်ားအတြက္လည္း သက္သာေပ်ာက္ကင္းေစေသာ အာနိသင္မ်ားပါ၀င္ပါတယ္။ ပူစပ္တဲ့ အရသာရွိတဲ့ Capsaicin ဟာနာက်င္မႈ သက္သာေစတာေၾကာင့္ ၾကြက္သား နာက်င္ျခင္း၊အသား နာက်င္ျခင္း နဲ႔ အဆစ္ေရာင္ ေရာဂါေတြ သက္သာ ေစပါတယ္။

( ၅ ) ၾကက္သြန္ျဖဴ
ၾကက္သြန္ျဖဴ မွန္မွန္ စားသံုးေပးရင္ ကိုလက္စထေရာ စုစုေပါင္းပမာဏကို က်ေစသလို ဆိုးက်ဳိးမ်ားစြာ ေပးႏိုင္မယ့္ ထ႐ိြဳင္ဂလစ္စ႐ိြဳက္ (Triglyceride) ကိုလက္စထေရာ အမ်ိဳးအစားကို စားသံုးမႈ အနည္းအမ်ား အလိုက္ ၅ ရာခုိင္ႏႈန္းကေန ၁၅ ရာခုိင္ႏႈန္းအထိ ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ေၾကာင္း ေတြ႕ရပါတယ္။ ႏွလံုးေသြးေၾကာပိတ္ေရာဂါ၊ ေလျဖတ္ေလဖ်န္း
 ေရာဂါမ်ား၊ ကင္ဆာေရာဂါမ်ား စတဲ့ ေရာဂါ အေတာ္မ်ားမ်ားကို သြယ္ဝိုက္ကာကြယ္ တားဆီးေပးပါတယ္။ ထိုအတူၾကက္သြန္ျဖဴ စားျခင္းဟာ ကိုယ္ခံအားကိုေကာင္းေစသလို၊ ေသြးတိုးေရာဂါကိုလည္းေလွ်ာ့ခ်ေပးပါတယ္။

( ၆ ) ပ်ားရည္
ပ်ားရည္ဟာ အဆီကို က်ေစတဲ့ အေကာင္းဆံုးအစားအစာတစ္ခုပါ။ ပ်ားရည္ထဲသို ့ေရပူပူေလးေရာကာ မနက္တိုင္းေသာက္သံုးေပးျခင္းျဖင့္ အဆီမ်ားကို အလွ်င္အျမန္ေလာင္ကၽြမ္းေစႏိူင္ပါတယ္။ ပ်ားရည္ဟာလူေတြရဲ႕ ခႏၶာကိုယ္ ကို ခြန္အားနဲ႔ စြမ္း အင္ေတြကို တိုးပြားေစပါတယ္ ။ ဒါေၾကာင့္ ပ်ားရည္ကို စြမ္းေဆာင္ရည္ၿမင့္မားေစဖို႔ အၿပင္ ၾကြက္သားမ်ားေညာင္းညာၿခင္း ၊ ေမာပမ္းႏြမ္းနယ္ၿခင္းေတြကိုလည္းသက္သာေစပါတယ္။ ပ်ားရည္ရဲ႕
ဓါတ္တိုးဆန္႔က်င္ဂုဏ္သတၱိနဲ႔ ဘတ္တီးရီးယားပိုးမႊားေတြကို သတ္ႏိုင္ တဲ့အစြမ္းက အစာအိမ္နဲ႔အူလမ္းေၾကာင္းကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစၿပီး သင့္ကိုက်န္းမာေပ်ာ္ ရြင္ေစႏိူင္ ပါတယ္။

( ရ ) လက္ဖက္စိမ္း( Green Tea )
Green Tea ဟာ ကိုယ္ခႏၶာအဆီက်ေစဖို ့အလြန္ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ Green Tea တစ္ေန့၂ခြက္ေသာက္သံုးေပးျခင္းျဖင္ ့အလြန္ေကာင္းမြန္ေသာအကိ်ဳးကိုခံစားရေစမွာပါ။ ပံုမွန္ထက္ ကိုယ္အေလးခ်ိန္မ်ားေနသူ ဒါမွမဟုတ္ အဝလြန္ေနသူေတြ သူဟာ လက္ဖက္စိမ္းလက္ဖက္ရည္ကို ပံုမွန္ ေသာက္ေပးပါက ကိုယ္အေလးခ်ိန္ သံုးေပါင္၊ ဗိုက္အဆီ ခုနစ္ရာခိုင္ႏႈန္း ပိုမိုေလာင္ကၽြမ္းေစႏိုင္ေၾကာင္းသိရွိရပါတယ္။Green Tea ဟာ ကင္ဆာကို ကာကြယ္ႏိုင္ျခင္း၊ ေလျဖတ္ႏိုင္ေျခ ေလ်ာ့နည္းျခင္းစသည့္ အာနိသင္ရွိပါတယ္။ Green Tea ေသာက္ျခင္းျဖင့္လည္း ဦးေႏွာက္ကို ပိုမို အားေကာင္းေစပါတယ္။

( ၈ ) ဂ်ံဳျမက္ႏု ( Wheat Grass )
Wheat Grass ကိုစားသံုးျခင္းျဖင့္ မိမိခႏၶာကိုယ္ ဇီ၀ျဖစ္စဥ္ေျပာင္းလည္းမွဳကို တိုးတက္ေစျပီး အဆီကို ပိုက်ေစပါတယ္။ Wheat Grass သည္ လူသားတို႕အား က်န္းမာသန္စြမ္းအသက္ရွည္ေစရန္ႏွင့္ စိတ္ၾကည္လင္လန္းဆန္းစြာ ဘဝရည္မွန္းခ်က္မ်ားကို အေကာင္အထည္ ေဖာ္ေဆာင္ႏိုင္ရန္ အာမခံခ်က္ေပးႏိုင္ေသာအပင္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါသည္။

( ၉ ) ခရမ္းခ်ဥ္သီး
ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဟာလည္း အဆီကျမန္ျမန္က်ေစေသာအသီးတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေနတိုင္းပံုမွန္စားသံုးေပးျခင္းျဖင့္ အဆီက်ေစသလို ကင္ဆာေရာဂါကို ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဟာ အေရျပားအတြက္ အသားေျခာက္ျခင္း၊ အသားပက္ျခင္းတို့ကို နည္းေစျပီး အစိုဓါတ္ကို ထိမ္းထားေပးသျဖင့္ လွပေသာအသားအေရကိုလည္း ပိုင္ဆိုင္ေစႏိူင္ပါတယ္။

( ၁၀ ) အမည္းေရာင္ေခ်ာကလက္စစ္စစ္
Dark Chocolateကိုစားျခင္းျဖင့္လည္း အဆီကိုက်ေစႏိူင္ပါတယ္။Dark Chocolate မွာအဆီပါ၀င္ေပမယ့္လည္း ထိုအဆီမ်ားဟာလူ့ခႏၶာကိုယ္အား မ၀ေစပါဘူး။ Dark Chocolate ကိုစားသံုးျခင္းျဖင့္ ေသြးထဲတြင္ Serotonin ဟုေခၚေသာဓါတ္မ်ားတိုးပြားေစျပီး အဆီကိုက်ေစတာပါ။ ထို ့အတူ Dark Chocolateကိုစားျခင္းျဖင့္လည္း ေသြးဖိအားကိုေလွ်ာ့ က်ေစႏိူင္ပါတယ္။ Dark Chocolate သည္ Flavonoids ဓာတ္မ်ားပါဝင္ၿပီး သင္၏ေသြးေၾကာ မ်ား ကိုေပ်ာ့ေျပာင္း ေစၿပီး မာေၾကာ ေသာေသြး ေၾကာမ်ားေၾကာင့္ ျဖစ္ပြားရေသာ ေသြးဖိအားျမင့္မား မႈကို ေလ်ာ့ခ်ေပးသည္။  

 https://www.facebook.com/redhotcompany

Read More

*** လာ…တူတူဆြဲၾကမယ္..ေဟ့…ေခါက္ဆြဲ (အပိုင္း-၂) ***

< ကိုရီးယားေခါက္ဆြဲ >
ဂ်ပန္ႏိုင္ငံႏွင့္မေရွွးမေႏွာင္းဆိုသလိုပင္၊ ကိုရီးယားႏိုင္ငံမွာလဲ ေခါက္ဆြဲစားသံုးေသာ ယဥ္ေက်း မႈစတင္လာခဲ့ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ကိုရီးယားတြင္ ဂ်ံဳစိုက္ပ်ိဳးမႈမွာ အျခားေကာက္ပဲသီးႏွံစိုက္ပ်ိဳးမႈ ထက္ ေလ်ာ့နဲ ့တဲ့အတြက္၊ ၁၉၄၅ ခုႏွစ္အထိ ေခါက္ဆြဲကို တြင္တြင္က်ယ္က်ယ္ မစားႏို္င္ၾကေ သးပါ ဘူး။ ဒုတိယကမၻာစစ္ျပီးေနာက္မွာေတာ့ ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲစားသံုးမႈတဟုန္တိုး ျမင့္တက္လာ ခဲ့ပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ေျမာက္ကိုရီးယားတြင္ naengmyeon (ေခၚ) ေခါက္ဆြဲေအး ကို လူၾ ကိဳက္ မ်ားၾကျပီး၊ ေတာင္ကိုရီးယား တြင္ေတာ့ onmyeon (ေခၚ) ေခါက္ဆြဲပူကို လူၾကိဳက္မ်ား ၾက ပါတယ္။ အာရွႏိုင္ငံမ်ား၏ ေရွးရိုးစြဲအယူအဆအတိုင္း၊ ေမြးေန ့တြင္ သက္ရွည္က်မ္းမာေစရန္၊ လက္ထပ္မဂၤလာေန ့တြင္ မဂၤလာသက္တမ္းအဓြန္ ့ရွည္ေစရန္ စသည္ျဖင့္ ေန ့ထူးေန ့ျမတ္မ်ား တြင္ ေခါက္ဆြဲဟင္းလ်ာမ်ားကေတာ့ ပြဲလယ္တင့္လွ်က္ပါဘဲ။

ကိုရီးယားႏို္င္ငံ၏ ထူးျခားမႈတစ္ခုကေတာ့ ၀က္သစ္ခ်သီးအမႈန္ ့ျဖင့္ ေခါက္ဆြဲျပဳလုပ္ျခင္းပါ။ Dotori guksu ဟု အမည္ရတဲ့ ၀က္သစ္ခ်သီးေခါက္ဆြဲက soba ေခါက္ဆြဲႏွင့္ ခပ္ဆင္ဆင္တူျ ပီး၊ ေခါက္ဆြဲအသားထူလို ့ေၾကာ္စားေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ေနာက္ထပ္ တစ္မ်ိဳးရွိပါေသးတယ္။ dotori guksu လို ့အမည္ရတဲ့ ၾကာဇံလို အမွွ်င္ေသးေသးေခါက္ဆြဲေလးပါ။ ဒီေခါက္ဆြဲ ကို ေ တာ့ ေခါက္ဆြဲေအးအျဖစ္ စားေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ကိုရီးယားရိုးရာ ေခါက္ဆြဲဟင္းလ်ာမ်ားကေတာ့၊ onmyeon (၀ါ) guksu jangguk (ေခၚ) ေခါက္ဆြဲျပဳတ္၊ ေတာ္၀င္ပြဲေတြမွာသာ စားေလ့ရွိတဲ့ Baekmyeon (ေခၚ) ေကာက္ႏွံစပါးနဲ ့လုပ္ထားတဲ့ အျဖဴ ေရာင္ေခါက္ဆြဲကို ရစ္ဌက္ျဖင့္ ခ်က္လုပ္ ထားတဲ့ဟင္းလ်ာ၊ naengmyeon (ေခၚ) လူးႏွံစပါးျဖင့္ျပဳလုပ္ထားတဲဲ့ ေခါက္ဆြဲေအး၊ bibim guksu (ေခၚ) ဟင္းရြက္စံုေခါက္ဆြဲေအးဟင္းလ်ာ၊ kalguksu (ေခၚ) စက္ျဖတ္ ေခါက္ဆြဲ၊ kongguksu (ေခၚ) ပဲပုပ္ ေခါက္ဆြဲေအး၊ စသည္ျဖင့္ တရုပ္၊ ဂ်ပန္ တို ့ႏွင့္အျပိဳင္ ေခါက္ဆြဲကို ေ န ့စ ဥ္သံုး အစားအစာ အျဖစ္ ဟင္းလ်ာပံုစံ အမ်ိဳးမ်ိဳး ခ်က္ျပဳတ္ေနၾကပါျပီ။

(၁) Jajangmyeon ေခါက္ဆြဲ။ ပဲေခါက္ဆြဲျဖစ္ပါတယ္။ ကိုရီးယားေတာင္/ေျမာက္ ရုပ္ရွင္ဇာတ္ ကားမ်ားတြင္ မၾကာခဏေတြ ့ျမင္ဖူးၾက မွာပါ။ အာဟာရ လဲျဖစ္၊ ဗိုက္လဲျပည့္ေစလို ့ ထမင္းအ စား ေန ့စဥ္သံုးအစားအစာအျဖစ္ ေပၚျပဴလာျဖစ္လို ့ေနပါတယ္။ udon ေခါက္ဆြဲကိုသံုးျပီး၊ black bean (၀ါ) jjajang (ေခၚ) “ပဲလြန္း” အႏွစ္ကိုေရာထားတာပါ။ zucchini၊ ေဂၚဖီ၊ ဟင္းရြက္ဆီ၊ အာ လူးအႏွစ္၊ ဂံုးေကာင္ ငန္ျပာရည္၊ ဆန္၀ိုင္၊ ဂ်င္း၊ သၾကား၊ ႏွစ္သက္ရာ ၀က္ (သို ့) အမဲသား (သို ့) ပင္လယ္စာ တို ့ျဖင့္ အရသာအစပ္အဟပ္တဲ့ေအာင္ ျပဳလုပ္ထားတာပါ။ အဲဒီပဲေခါက္ဆြဲကို၊ ဟင္း ရြ က္စံုကင္မ္ခ်ီ/သခြားသီးခ်ဥ္သနပ္၊ တို ျဖင့္တြဲဖက္ စားေလ့ရွိၾကပါတယ္။

(၂) Dongchimi Gooksu ေခါက္ဆြဲ။ ကင္မ္ခ်ီ အျဖဴနဲ ့ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ေခါက္ဆြဲေအးစြပ္ျပဳတ္ပါ။ ကင္မ္ခ်ီအျဖဴကိုေခါက္ဆြဲမစား ခင္ ၃ရက္ေလာက္္ၾကိဳစိမ္ထားရတာပါ။ somen ေခါက္ဆြဲကို အသံုးျပဳထားတဲ့၊ ေျမာက္ကုိရီးယား သက္သက္လြတ္ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ ေလးပါဘဲ။ အသားၾကိဳက္ သူမ်ားကလဲ BBQ အသားမ်ားထဲ့၍ စားၾကပါတယ္။ ဒီေခါက္ဆြဲကို ကာလီဖိုးနီးယားေတာင္ ဘက္ပိုင္း မွာ ႏွစ္သက္ၾကလြန္းလို ့ ေႏြရာသီစာအျဖစ္ စားေလ့ရွိၾကပါတယ္တဲ့။

(၃) Memil Guksu ေခါက္ဆြဲ။ ေကာက္ႏွံစပါးနဲ ့လုပ္ထားတဲ့ေခါက္ဆြဲပါ။ အပူေရာ/အေအးပါ ၂မ်ိဳးလံုးစားႏို္င္ပါတယ္။ ပန္းသီးအနီ ေရာင္၊ myulchi garu (ေခၚ)ငါးပါးနီမႈန္ ့၊ dashima (ေခၚ)ေ ရေမွာ္ ၊ ပဲငပိ၊ သၾကာား၊ ဆန္၀ိုင္၊ moo (ေခၚ)မုန္လာဥျဖဴ၊ ၾကက္ သြန္နီ၊ gim (ေခၚ) ေရညွိျပား၊ wasabi (၀ါ) gyoja (ေခၚ) မုန္ညင္းစိမ္း တို ့ျဖင့္ အရသာရွိရွိ ခ်က္ထားတာပါ။ ဒီေခါက္ဆြဲကိ္ုေတာ့ ပဲငံျပာရည္နဲ ့တို ့စားေလ့ရွိၾကပါတယ္။

(၄) Janchi guksu ေခါက္ဆြဲျပဳတ္။ ဒီဂ်ံဳေခါက္ဆြဲျပဳတ္ ပူပူေလးကို မဂၤလာေဆာင္၊ ေမြးေန ့ပါတီ ပြဲ ႏွင့္ hwangab (ေခၚ) အသက္ ၁၆ႏွစ္ျပည့္ ေမြးေန ့ေတြမွာ အထူးတလည္စားၾကပါတယ္။ အမဲ သားကိုအသံုးျပဳေလ့ရွိျပီး၊ zucchini (ေခၚ) ၾကက္သြန္ ျမိတ္၊ ၾကက္ဥေၾကာ္တို ့ကို ပါးပါး လွီးကာ အေပၚမွာျဖဴးးထားပါတယ္။ တြဲဖက္စားရန္အတြက္ ႏွမ္းဆီေမႊး၊ ပဲငပိအႏွစ္၊ ၾကက္သြန္ နီ ႏွင့္ ငရုပ္သီးမႈန္္ ့တို ကိုေရာစပ္ျပီး sauce ျပဳလုပ္ထားပါတယ္။
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
< အာရွတိုက္ ေခါက္ဆြဲ >
တရုပ္ ျပည္ျဖစ္ ေခါက္ဆြဲမ်ားသည္ အရသာရွိျခင္း၊ အာဟာရဓာတ္ျပည့္၀ျခင္း၊ ကုန္က်မႈသက္ သာျခင္း၊ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ရန္ လြယ္ကူျခင္း၊ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ အျဖစ္တာရွည္ထိန္းသိမ္း ထားႏို င္ျခင္း စသည့္ ဂုဏ္သတင္းမ်ားေၾကာင့္ အိမ္နီးခ်င္းႏိုင္ငံမ်ားတြင္ ေခါက္ဆြဲစားသံုးေသာ ယဥ္ေ က်း မႈ က ရာစုႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာလႊမ္းမိုးထားႏိုင္ခဲ့ပါတယ္။

(၁) Pho ေခါက္ဆြဲ။ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲျဖစ္ျပီး၊ တရုပ္ျပည္ရဲ ့ He Fen ေခါက္ဆြဲကို ဆန္းသစ္ထား တာပါ။ ထိုင္းႏွင့္ ဗီယက္နမ္ တို ့တြင္ “Pho ေခါက္ဆြဲ” ဟု အမည္တြင္းျပီး၊ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ စားေ လ့ရွိၾကပါတယ္။

(၂) Idiyappam ေခါက္ဆြဲ။ ဆန္ ႏွင့္ ဂ်ံဳ ၂ မ်ိဳးစလံုး လုပ္ထားတဲ့ ေသးေသးမွ်င္မွ်င္ေခါက္ဆြဲေလး ပါ။ တရုပ္ျပည္ရဲ ့ La Mian ေခါက္ဆြဲကို ဆန္းသစ္ထားတာပါ။ အိႏိၵႏွင့္ သီရိလကၤာႏိုင္ငံတို ့မွာ “Idiyappam ေခါက္ဆြဲ” ဟု အမည္တြင္ျပီး၊ အိႏိၵယဟင္းလ်ာ အမ်ိဳးမိ်ဳး ႏွင့္ chutney.ဟင္းလ်ာတို ့ မွာအသံုးျပဳၾကပါတယ္တဲ့။

(၃) Rice Vermicelli ဆန္မႈန္ ့နဲ ့ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ဆန္ၾကာဇံေလးပါ။ တရုပ္ျပည္ရဲ ့ cellophane ေ ခါက္ဆြဲနဲ ့ ခပ္ဆင္ဆင္ တူပါတယ္။ စကၤာပူႏိုင္ငံမွာေတာ့ satay been hoon (ေခၚ) ေျမပဲဆာေ တးေ ခါက္္ဆြဲေၾကာ္ ႏွင့္ hokkien mee (ေခၚ) ပင္လယ္စာ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ တို ့ေတြမွာ အသံုးျ ပဳေ လ့ရွိပါတယ္။ ဖိလစ္ပိုင္ႏိုင္ငံတြင္ေတာ့ pancit ေခါက္ဆြဲေၾကာ္အျဖစ္ ေမြးေန ့ ပြဲ မ်ားတြင္ စား သံုး ေလ့ရွိၾကပါတယ္။

(၄) Wonton ေခါက္ဆြဲ။ ေဟာင္ေကာင္မွာ ေရပန္းစားေနတဲ့ ၾကက္ဥ (သို ့) ဘဲဥ တို ့ျဖင့္ ျပဳလုပ္ ထား တဲ့ ၀ါေဖ်ာ ့ေဖ်ာ့ ေခါက္ဆြဲ ျပားပါ။ ဖက္ထုပ္လုပ္ရာတြင္ အသံုးျပဳေလ့ရွိျပီး၊ Dim Sum ဖက္ ထုပ္ေပါင္း၊ ဖက္ထုပ္ဆီခ်က္၊ ဖက္ထုပ္ျပဳတ္အျဖစ္ အသံုးျပဳေလ့ ရွိပါတယ္။

(၅) အုန္းႏို ့ေခါက္ဆြဲဲ။ အားလံုးသိၾကတဲ့အတိုင္း ျမန္မာ့ရိုးရာအစားအစာ “မုန္ ့့ဟင္းခါး”မုန္ ့ဖတ္ သည္ ဆန္ျဖင့္လုပ္ထားတဲ့ ဆန္ ေခါက္ဆြဲတစ္မ်ိဳးပါဘဲ။ ဂ်ံဳၾကာဇံ/ ဆန္ၾကာဇံ မ်ားကလည္း ေခါက္ ဆြဲမ်ိဳးရင္း ျဖစ္ၾကပါတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာ ဆန္ေခါက္ဆြဲ၊ ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲ၊ ညွပ္ေခါက္ဆြဲ၊ နန္းၾကီး၊ နန္းေသး၊ ဆန္ျပား၊ လက္ညွစ္မုန္ ့ဖတ္ စသည္ျဖင့္ အမ်ိဳးမ်ိဳးရွိျပီး၊ ေခါက္ဆြဲသုပ္၊ အသုပ္စံု၊ ေခါက္ ဆြဲေၾကာ္၊ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္၊ ေခါက္ဆြဲေအး၊ ၾကာဇံခ်က္၊ ၾကာဇံေၾကာ္၊ ေၾကးအိုး၊ ေၾကးအိုးဆီခ်က္၊ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ၊ ဆန္စီး၊ ရွမ္းေခါက္ဆြဲ၊ ျမီးရွည္၊ အုန္းႏို ့ေခါက္ဆြဲ၊ ႏို ့စိမ္းေခါက္ ဆြဲ၊ ေကာ္ရ ည္၊ ေခါက္ဆြဲၾကြတ္ေၾကာ္၊ ရခိုင္မုန္ ့တီ စသည္ျဖင့္ လူမ်ိဳးဘာသာမေရြး အရြယ္ ၃ပါးမေရြး စား သံုး ၾကပါတယ္။ ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲကို ၾကက္သား၊ အုနး္ႏို ့၊ ကုလားပဲမႈန္ ့၊ ဘဲဥ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္ သြန္ျ ဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ဆီ၊ ငါးငန္ျပာရည္၊ ငရုပ္သီး တို ့ျဖင့္ ခ်က္လုပ္ထားျပီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ သံပုရာရည္၊ မုန္ ့ၾကြပ္ေၾကာ္ ႏွင့္ ဘဲဥျပဳတ္ တို ့ကို အေပၚမွျဖဴး၍ အရသာရွိရွိစားရေသာ အုန္းႏို ့ေခါက္ ဆြဲေ လး ပါ။ အာရွတိုက္၏ အေကာင္းဆံုး ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲ အစားအစာ စာရင္းထဲတြင္ ျမန္မာ့အုန္းႏို ့ေ ခါက္ ဆြဲ ကို Burmese Chicken-Coconut Soup (Ohn No Kyawswe) မီႏူး အျဖစ္ မွတ္တမ္းတင္ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
< အေရွ ့အလယ္ပိုင္းေဒသ ေခါက္ဆြဲ >
သမိုင္းရာဇ၀င္မ်ားအရ၊ ၄ ရာစုႏွစ္ေလာက္တြင္ အာရပ္ကုန္သည္မ်ား တရုပ္ျပည္သို ့ အလည္ေ ရာ က္ရွိ လာခဲဲ့ခ်ိန္မွစျပီး၊ အေရွ ့ အလယ္ပိ္ုင္းေဒသမွာ ေခါက္ဆြဲစားသံုးေသာ အေလ့အက်င့္စ တင္လာခဲ့ပါတယ္။

(၁)Arabian Baked Pasta ဟင္းလ်ာ။ Macaroni (ေခၚ) ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲအေခါင္းပြ(အေျခာက္) ကို ျပဳတ္ျ ပီးေတာ့ ၾကက္သား စဥ္းေကာ၊ အာလူး၊ ငရုပ္ေကာင္း၊ ၾကက္သြန္နီ ၊ ဂ်င္း၊ ဆား၊ သံ လြင္ ဆီ၊ နံနံပင္၊ ဂ်ံဳျဖဴ၊ ေထာပတ္၊ safayd dakni mirch (ေခၚ) အာရပ္ဟင္းေမႊးငရုပ္ေကာင္း မႈန္ ့အျဖဴ၊ ႏြာႏို ့၊ ၾကက္ဥ၊ Cheddar ခ်ိစ္တိုျဖင့္ အေရာအေႏွာ စံုလင္စြာစီမံထားျပီး၊ သင္းပ်ံ ့ေမႊးၾ ကိဳင္တဲ့ အာေရဗ်စတိုင္လ္ ေခါက္ဆြဲဟင္းလ်ာ ကိုေတာ့ ေန ့စဥ္သံုးအစားအျဖစ္ အျဖစ္ စားေသာ က္ေလ့ရွိၾကပါတယ္။

(၂) Sizzling Noodles with Vegetables။ သက္သက္လြတ္ဟင္းရြက္စံု ေခါက္ဆြဲအကြ်တ္ေၾ ကာ္ကေလးပါ။ အ၀ါေရာင္ဂ်ံဳ ေခါက္ဆြဲအျပားကိုအသံုးျပဳျပီး၊ ဟင္းရြက္ဆီ၊ ဗိုစားပဲသီး၊ မုန္ုလာ ဥနီ၊ ေဂၚဖီ၊ ဆား၊ ငရုပ္ဆီ၊ ပဲငန္ျပာရည္၊ ေျပာင္းဖူးမႈန္ ့၊ ငရုပ္သီးစိမ္း၊ ရွာလကာရည္ တို ့ျဖ င့္ ေၾ ကာ္ထားျပီး၊ အနံ ့အရသာအတြက္ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ႏွင့္ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္ ့ျဖဴးထားပါတယ္။ ဒီေ ခါက္ဆြဲေၾကာ္ ပူပူစပ္စပ္ေလးကို၊ အာေရဗ်ႏို္င္ငံသားမ်ား အထူးၾကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကတယ္ လို ့ဆိုပါ တယ္။
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
< ဥေရာပတိုက္ ေခါက္ဆြဲ >
ကမၻာၾကီးက ရြာကေလးဆိုသလိုပါဘဲ။ ထိုေခတ္ထိုအခါကတည္းကပင္ ကုန္သေဘၤာျဖင့္ ကုန္ သြယ္ေ ဖာက္ကားၾကျပီး၊ တရုပ္ ျပည္ရွိ ေခါက္ဆြဲမ်ားသည္ အာရွတိုက္၊ အေရွ ့အလယ္ပိုင္းေ ဒသ၊ ဥေရာပတိုက္ စသည္ျဖင့္ လက္ဆင့္ကမ္းပ်ံ ့ႏွံ ့လာခဲ့ၾက ပါ တယ္။ ၁၂ရာစုႏွစ္အထိ ဥေရာ ပတိုက္တြင္ ေခါက္ဆြဲကို ေဖာေဖာသီသီ မေတြ ့ရေသးပါဘူး။ ၁၃ရာစုႏွစ္ ေလာက္တြင္ေတာ့ ကမၻာလွည့္ အီတလီကုန္သည္ၾကီး Marco Polo က တရုပ္ျပည္မၾကီးမွအျပန္တြင္ Venice ျမိဳ ေ့ တာ္သို ့ ေခါက္ဆြဲေျခာက္မ်ား သယ္ေဆာင္လာခဲ့ပါတယ္။ လမ္းခရီးတြင္မုန္တိုင္း မိျပီး၊ ေခါက္ ဆြဲေ တြ ေရစိုကာပြလာပါတယ္တဲ့။ ထိုအခါ သေဘၤာစားဖိုမွဴးက ေခါက္ဆြဲေတြကိုျပဳတ္ျပီး၊ သေ ဘၤာေပၚရွိေက်းကြ်န္မ်ားကို ခ်က္ေကြ်းခဲ့ျပီး Pasta လို ့အမည္ေပးခဲ့ပါတယ္။ ယေန ့ခ်ိန္ထိ အီ တလီ မွာ pasta ကို ေရွးယခင္နည္းအတိုင္း လက္ျဖင့္သာလုပ္ေလ့ရွိၾကပါတယ္။

နည္းပညာမ်ားလဲ တျဖည္းျဖည္းတိုးတက္လာျပီျဖစ္ရာ၊ ၁၇ ရာစုႏွစ္မွာေတာ့ အီတလီႏို္င္ငံရဲ Napoli ေဒသမွာ ေခါက္ဆြဲျဖင့္ စီမံထားတဲ့ နံမည္ေက်ာ္ spaghetti ကို စတင္ဖန္တီးခဲ့တာပါ။ ယခုခါမွာေတာ့ အီတလီတြင္ spaghetti ေခါက္ဆြဲအျပင္၊ fettuccine, linguine ႏွင့္ capellini စသည့္ ေခါက္ဆြဲမ်ားရရွိႏို္င္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ pasta ပံုစံမ်ိဳး စားရေသာ lasagna, ravioli, rotini, gemelli ႏွင့္ mostaccioli တို ့လဲစားေသာက္ေနၾကပါတယ္။ ယေန ့ဥေရာပတိုက္၏ ေခါက္ဆြဲ အစားဆံုး ႏိုင္ငံမွာ အီတလီျဖစ္ျပီး၊ ျပင္သစ္ က ဒုတိယလိုက္ပါတယ္။

အေမရိကတိုက္တြင္ေတာ့ ၁၇ ရာစုႏွစ္ေႏွာင္းပိုင္းအထိ၊ ေခါက္ဆြဲကို တြင္က်ယ္စြာ မစားသံုး တတ္ၾ ကေ သးပါဘူး။ ၁၈ ရာစု ႏွစ္ဦးတြင္ ေဆးသိပၸံပညာရွင္မ်ား သုေတသနျပဳၾကရာမွာ ၾကက္သားေခါက္ဆြဲစြတ္ျပဳတ္ က အေအးမိႏွာေစးေခ်ာင္းဆိုး၊ တုပ္ေကြးေရာဂါမ်ားအတြက္ အထူးသင့္ေလ်ာ္ျပီး၊ အဆာလည္းေက်ေစကာ က်န္းမာေရးနဲ ့ညီညြတ္ေစေၾကာင္း အေျဖထြက္ ရွိခဲ့ရာမွစ၍၊ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ ကို ေန ့စဥ္သံုးအစားအစာအျဖစ္ စားသံုးလာခဲ့ၾကပါတယ္။

(၁) Bow Ties with Sausage and Sweet Peppers ယေန ့ အိီတလီမွာ ေရပန္းစားေနတဲ့ pasta ဟင္းလ်ာေလးပါ။ pasta အေျခာက္ကိုေပ်ာ့သြားေအာင္ေရေႏြးေဖ်ာျပီးေတာ့၊ ရနံ ့အရသာ ထဲ့ ထားတဲ့ အီတလီ၀က္အူေခ်ာင္း၊ ပန္းငရုပ္ခ်ိဳသီး၊ အမဲသား တို ့ နဲ ့ ခ်က္ထားတာပါ။ အရသာ ခ်ိဳခ်ိဳေ လးမို ့ ကေလးေရာ၊ လူၾကီးပါ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကပါတယ္။ လုပ္ရတာရိုးရွင္းလြယ္ကူျပီး၊ ဟင္းလ်ာအျဖစ္ေရာ၊ သြားရည္စာအျဖစ္ပါ စားေလ့ရွိၾကပါတယ္တဲ့။

(၂) Spanish Noodle Paella ေစ်းၾကီးတဲ့စပိန္စတိုင္လ္ spaghetti ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ပါ။ စားရ လြယ္ေအာင္ ၁လက္မ အရြယ္လွွီး ျဖတ္ထားတဲ့ spaghetti ေခါက္ဆြဲ ကို ပုစြန္ထုပ္၊ ဂံုးေကာင္၊ ဖဲ့ေခ်ထားေသာ အ၀ါရင့္ေရာင္ရွိတဲ့ကံုကုမံ၊ ၾကက္္သြန္နီ၊ အနီ ေရာင္ငရုပ္ပြ၊ အီတလီမုန္လာရြက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ အေစ့ထုတ္ကာလွီးျဖတ္ထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ အရသာခ်ိဳေသာ ဟန္ေဂရီ အနီေ ရာ င္ငရုပ္ေကာင္းမႈန္ ့၊ ကမာေကာင္အခ်ိဳရည္၊ တို ့ျဖင့္ အရသာရွိရွိေရာစပ္ကာ သံလြင္ဆီ ျဖ င့္ေၾကာ္ထားတာပါ။ အဲဒီ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကိို စားေသာက္ဆိုင္ၾကီးမ်ားတြင္ ပန္းကန္ကိုမသံးဘဲ၊ ကမာေကာင္အခြံၾကီးထဲထဲဲ့ကာ တည္ခင္းဧည့္ခံေလ့ ရွိပါတယ္။

(၃) French Creamed Chicken and Noodle Soup။ ျပင္သစ္ႏိုင္ငံ မွာ ဂ်ံဳခါက္ဆြဲေတြထက္၊ ၾကက္ဥေခါက္ဆြဲကိုသာ အစားမ်ားၾကပါတယ္။ ပန္းသီးကိုေဖာေဖာသီ သံုးထားတဲ့ ဒီၾကက္ဥေ ခါက္ဆြဲစြပ္ျပဳတ္ကို ျပင္သစ္ရဲ ့အေကာင္းဆံုးေခါက္ဆြဲဆိုင္ “Paris noodle house” မွာ ေန ့စဥ္ ၀ယ္လိုအားေကာင္းေနတယ္လို ့ဆိုပါတယ္။ ဦးစြာပထမ ပန္းသီးကိုေထာပတ္ႏွင့္ေၾကာ္ျပီး၊ ၾကက္ ရင္ပံုသားကို အတံုးၾကီးၾကီးထဲ့ကာ ပန္းသီးဘရန္ဒီ၊ ပန္းသီးရွာလကာရည္ ႏွင့္ ပန္းသီးအရက္ တို ့ျဖင့္ အသားကို ႏူးအိေန ေအာင္ ျပဳတ္ထားျပီးေနာက္ ၾကက္ဥေခါက္ဆြဲ၊ ဒိန္ခဲအမာ ႏွင့္ ခ်ိဳငန္ အရသာတို ့ကို သင့္သလိုခတ္ထားပါတယ္။ ျပီးေတာ့ အေပၚယံံေ၀့ေနတဲ့ ေထာပတ္နဲ ့ဒိန္ခဲ အဆီတုိ ့ကိုဖယ္ရွားျပီး၊ leek (ေခၚ)ၾကက္သြန္နီအပင္တစ္မ်ိဳးကို ကတ္ေၾကးျဖင့္ ညွပ္၍ွျဖဴး ကာ၊ ငရုပ္ေကာင္းထဲ့ စားၾကပါတယ္။
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ယေန ့ျမန္မာျပည္မွာ လူေနမႈအဆင့္အတန္း တိုးတက္ေခတ္မွီလာသည့္အေလွ်ာက္၊ ႏိုင္ငံျခား အစားအစာမ်ားကလဲ ျမန္မာ ျပည္သူျပည္သားမ်ားနဲ ့ မစိမ္းေတာ့ဘဲ ခံတြင္းတြ ့ေနၾကပါ တယ္။ ႏိုင္ ငံတကာ ေခါက္ဆြဲ ဟင္းလ်ာတို ့ကို ကမၻာပတ္စားေနစရာ မလုိဘဲ၊ ျပည္တြင္းရွိ ဟိုတယ္ၾကီးမ်ား၊ စားေသာက္ဆိုင္ၾကီးမ်ားနဲ ့ Noodle House ဆိုင္ေတြမွာ လြယ္လင့္တကူ စားေ သာက္ႏိုင္ ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ႏိုင္ငံတကာရွိ သန္ ့ရွင္းလတ္ဆတ္ေသာ ready made (ေခၚ) အသင့္စားအထုပ္မ်ားလဲ စူပါမားကတ္ ဆိုင္မ်ားမွာ ရေနျပီမို ့ မိမိအိမ္မွာပင္ ၀ိုင္းဖြဲ ့စားေ သာက္ႏို င္ပါေၾကာင္း။

(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္…မွ်ေ၀သည္)
<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

Read More

လာ…တူတူဆြဲၾကမယ္..ေဟ့…ေခါက္ဆြဲ (အပိုင္း-၁)

ေခါက္ဆြဲဆိုတာဘာလဲ? အလြယ္ေျဖရရင္ေတာ့ ေခါက္ဆြဲဆိုတာ ဂ်ံဳမႈန္ ့ကို ေရဆူဆူမွာျ ပဳတ္ ထားတဲ့ ဂ်ံဳဖတ္ပါဘဲ။ အဲဒီဂ်ံဳဖတ္ကို လိမ္၍ေသာ္လည္းေကာင္း၊ ႏွစ္ခုပူး၍ေသာ္ လည္းေ ကာင္း၊ ေမႊ၍ေသာ္လည္းေကာင္း၊ ဘရပ္ရွ္ႏွင့္တိုက္၍ေသာ္လည္းေကာင္း၊ လက္ျဖင့္ပြတ္၍ေသာ္ လည္းေ ကာင္း၊ ဖိ၍ေသာ္လည္းေကာင္း၊ လွည့္၍ေသာ္လည္းေကာင္း၊ ညွစ္ခ်၍ေသာ္လည္းေ ကာင္း၊ ဆြဲ၍ ေသာ္လည္းေကာင္း စသည္ျဖင့္ စားဖြယ္စံုအတြက္ ေခါက္ဆြဲဖတ္ကို ပံုသဏၭာန္ အမ်ိဳး မ်ိဳး ျပဳလုပ္ၾကျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ ေယဘုယ် အားျဖင့္ ေခါက္ဆြဲကို အေၾကာ္၊ အသုပ္၊ ေခါက္ ဆြဲပူ /ေခါက္ဆြဲေအးစြပ္ျပဳတ္ ဟူျပီး စားေလ့ရွိၾကပါတယ္။

ေခါက္ဆြဲရာဇ၀င္ အစကဘယ္ကလဲ? ဆိုတာနဲ ့ပတ္သက္ျပီး၊ အျငင္းပြားမႈကေလးေတြရွိခဲ့ၾက ပါတယ္။ အခ်ိဳ ့က ေခါက္ဆြဲ အစ ေျမထဲပင္လယ္တိုင္းျပည္ကလို ့ဆိုၾကသလို၊ အခ်ိဳ ့ကလဲ ေခါက္ ဆြဲအစ အေရွ ့အလယ္ပိုင္းေဒသ “အာရပ္” က လို ့ဆိုၾကျပန္ပါ တယ္။ ဒီအျငင္းပြားမႈေတြ အတြက္၊ ႏိုင္ငံကတာ ေရွးေဟာင္းယဥ္ေက်းမႈေလ့လာေရးသုေတသီမ်ားက သမိုင္းရာဇ၀င္မ်ားကို အက်ိတ္အနယ္ ျပန္လည္တူးဆြၾကတာေပါ့။ ေနာက္ဆံုးမွာေတာ့ ေဘဂ်င္း ရွိ The Chinese Academy of Sciences မွ ေရွးေဟာင္းယဥ္ေက်းမႈသုေတသနအဖြဲ ့ေခါင္းေဆာင္ Houyuan Lu ဆိုသူက Han မင္းဆက္မွစ၍ Qing မင္းဆက္အထိ ေခါက္ဆြဲျပဳလုပ္ စားသံုးခဲ့ပံု အဆင့္ဆင့္ ကို တရုပ္ျပည္သမိုင္းေၾကာင္း အေထာက္အထားမ်ား နဲ ့ အခိုင္အမာ အတည္ျပဳ လိုက္မွသာ၊ အျငင္းပြားမႈမ်ား တခန္းရပ္သြားခဲ့ပါ တယ္။ ယေန ့ကမၻာမွာေတာ့ ေခါက္ဆြဲ ဆိုတာ တူေခ်ာင္းေ လး ၂ ေခ်ာင္းျဖင့္ ထိုးဆြစားရေသာ တရုပ္အစားအစာ တစ္ခုျဖစ္ေၾကာင္းကို စိုးစဥ္းမွ်ယံုမွား သံသယျဖစ္ဖြယ္ မရွိေတာ့ပါဘူး။

ေခါက္ဆြဲအစ..ဘယ္ေဒသက.. လို ့မည္သို ့ပင္အျငင္းပြားခဲ့ေစကာမူ၊ ေခါက္ဆြဲစားသံုးေသာ ယဥ္ေက်းမႈ ထြန္းကားလာသည့္ အေလ်ာက္၊ ပစၥဳပၸန္ကာလမွာေတာ့ အာရွ/ဥေရာပတိုက္အားလံုး တြင္ ေခါက္ဆြဲ က အဓိကအစားအစာအျဖစ္ ေနရာယူလွွ်က္ ရွိေနပါျပီ။ ေနရာေဒသယဥ္ေက်း မႈေပၚလို္က္၍ ဂ်ံဳ/လူး/ဆပ္/ဆန္/ေျပာင္း/ၾကက္ဥ တို ့ကို အေျခခံကာ ေခါက္ဆြဲ အျဖစ္ ဖန္ တီး/ ျပင္ဆင္/ ေခၚေ၀ၚပံုုခ်င္း မတူညီၾကျခင္းသာ ျဖစ္ပါတယ္္။
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
< တရုပ္ေခါက္ဆြဲ >

ေရွးလြန္ခဲ့ေသာ ႏွစ္ေပါင္း ၄၀၀၀ ေက်ာ္ကတည္းကစျပီး၊ ျမစ္၀ါျမစ္တည္ရွိ ရာ၊တရုပ္ျပည္ေျမာက္ ပိုင္းေဒသတြင္ လူးစပါးပင္ မွ ေခါက္ဆြဲလုပ္ခဲ့ၾကေလ၏။ ေခတ္ကာလေရြ ့လ်ားလာျပီးေနာက္ AD ၁၀၀ ခန္ ့မွစ၍ ဂ်ံဳျဖင့္ ေျပာင္းလဲလုပ္ခဲ့ၾကေသာ္လဲ၊ ယေန ့ ခ်ိန္ ထိ တရုပ္ျပည္ေျမာ က္ပိုင္း တြင္ ေခါက္ဆြဲလုပ္ရန္္ ကုန္ၾကမ္းအျဖစ္ လူးစပါးမ်ားကို တြင္တြင္က်ယ္စိုက္ပ်ိဳးလွွ်က္ ရွိေနၾကတုန္း ပါ။ တရုပ္ျပည္တြင္ ေခါက္ဆြဲဆိုင္မ်ားကို ဖြင့္လွစ္လာၾကတာ Sung မင္းဆက္မွစ၍ ယေန ့ထက္ တိုင္ေအာင္ပါဘဲ။ တရုပ္ရိုးရာ အရ ေခါက္ဆြဲ သည္ “အသက္ရွည္သည္” သက္၀င္ယံုၾကည္ၾက တဲ့အတြက္ ေမြးေန ့ပြဲႏွင့္ ႏွစ္ကူးပြဲမ်ားတြင္ မျဖစ္မေနစားၾကပါ တယ္။ တရုပ္ျပည္ရဲ ့ birthday cake ဟာ birthday noodles ပါဘဲတဲ့။

(၁)La Mian ေခါက္ဆြဲ။ တရုပ္လို La = ဆြဲဆန္ ့ Mian = ေခါက္ဆြဲ ဟု အဓိပၸါယ္ရေသာ La Mian ေခါက္ဆြဲ ကေတာ့ ေရွးရိုးရာ လက္ျဖင့္လုပ္တဲ့ေခါက္ဆြဲျဖစ္ပါတယ္။ သူတို ့ဆီမွာေတာ့ “လက္ဆြဲေခါက္ဆြဲ” လို ့ေခၚေ၀ၚၾကပါတယ္တဲ့။ ဂ်ံဳမႈန္ ့ႏွစ္အရည္ ပ်စ္ပ်စ္စပ္ထားျပီး၊ လက္ျဖင့္ လိမ္ျပီးေတာ့ ဆြဲဆန္ ့ကာ၊ အမွ်င္ေသးေသးရွည္ရွည္ျပဳလုပ္ထားတဲ့ လက္လုပ္ေခါက္ဆြဲေလးပါ။ ဒီ အျဖဴေရာင္ ေခါက္ဆြဲကို ေခါက္ဆဲြျပဳတ္ ၊ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္အျဖစ္အသံုးျပဳေလ့ရွိပါတယ္။ တရုပ္္ျပည္မွာသာမက၊ အေမရိကန္မွာလဲ လူၾကိဳက္မ်ားတဲ့ ေခါက္ဆဲြအမ်ိဳးအစားျဖစ္ပါတယ္။

(၂)Mee Pok ေခါက္ဆြဲ။ ဂ်ံဳ နဲ ့လုပ္ထားတဲ့ ၀ါေဖ်ာ့ေဖ်ာေရာင့္ ခပျ္ပားျပား ေခါက္ဆြဲေလးပါ။ ဒီေခါက္ဆြဲကိုေတာ့ အသားျပဳတ္ရည္ ျဖင့္ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ေလ့ရွိၾကျပီး မႈိ၊ ႏွင့္အသားတို ့ ကို ႏုပ္ႏု ပ္စင္းစင္းကာ အေပၚမွျဖဴးကာ၊ အခ်ဥ္ရည္တို ့၍ စားသံုးၾကပါတယ္။ ငါးဆုပ္လံုး ေခါက္ ဆြဲျပဳတ္ အျဖစ္လဲ စားၾကပါတယ္။ စကၤာပူ၊ ထိုင္း ႏွင္ ့မေလးရွားတို ့တြင္ေတာ့ “bak chor mee” လို ့ ေခၚၾက ပါတယ္။

(၃)He Fen ေခါက္ဆြဲ။ ဆန္ျဖင့္လုပ္ထားတဲ့အျဖဴေရာင္ ေခါက္ဆြဲျပားျဖစ္ပါတယ္။ အမဲသားျ ဖင့္ ေၾကာ္စားေလ့ရွိၾကျပီး၊ “chao fen” ေခါက္ဆြဲေၾကာ္လို ့ေခၚၾကပါတယ္။

(၄)Cellophane ေခါက္ဆြဲ။ ေခါက္္ဆြဲရဲ ့ပံုသ႑ာန္က ၾကာဇံလို ပိန္ေသးေသးေလးျဖစ္ျပီး၊ အလင္းေရာင္ေဖာက္ျမင္ရပါတယ္။ ေရွးယခင္ကေတာ့ ပဲတီးစိမ္းအႏွစ္မွ ျပဳလုပ္ေေလ့ရွိျပီး၊ ယခုေနာက္ပိုင္းမွာေတာ့ ေမ်ာက္ဥ၊ အာလူး၊ ပေလာပီနံ စတဲ့ေကာ္မႈန္ ့တို ့ မွ ျပဳလုပ္လာၾကပါတယ္။ ဒီေခါက္ဆြဲကို ေဟာ့ေပါ့၊ ေခါက္ဆြဲစြပ္ျပဳတ္၊ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ စသည္ျဖင့္ အမ်ိိဳးမ်ိဳး လုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။ တရုပ္ျပည္သာမက၊ ဂ်ပန္၊ ကိုရီးယား၊ ဗီယက္နမ္ စတဲ့ အေရွ ့ေတာင္္အာရွႏို္င္ငံမ်ားမွာ တြင္က်ယ္စြာ စားေနၾကတဲ့ ေခါက္ဆြဲပါ။

(၅)ေခါက္ဆြဲေအး (ေခၚ) Cold noodle ေခါက္ဆြဲေအးစားသံုးမႈ ကို တရုပ္ျပည္မွာ အုပ္စုိးခဲ့တဲ့ တစ္ဦးတည္းေသာ နန္းဆက္ ဘုရင္မ Wu Zetian က စတင္ဖန္တီးခဲ့တာလို ့ဆိုပါတယ္။ သူမရဲ ့အသက္ ၁၄ ႏွစ္္ေျမာက္ေမြးေန ့မွာ၊ ၾကင္ယာေတာ္ ျဖစ္သူ ႏွင့္အတူ ထူးထူးျခားျခား စားရန္အတြက္ သူမ ကိုယ္တိုင္ စားဖိုမွဴး ကို ေခါက္ဆြဲေအး စီမံခိုင္းတာပါတဲ့။ ဒီေခါက္ဆြဲေအးကိုေတာ့ La Mian ေခါက္ဆြဲ နဲ ့ခ်က္ရတာပါ။ အနံ ့အရသာအတြက္ ႏွမ္းဆီ ႏွင့္ ပဲငန္ျပာရည္ ကို အသံုးျပဳထားျပီး၊ ၾကက္သားျဖင့္သာ လုပ္ေလ ့ ရွိၾကပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲေအးကို သြားရည္စာအျဖစ္သာ စားေလ့ရိွျပီး၊ တရုပ္ျပည္မွာေတာ့ Ji Si Liang Mian လို ့ ေခၚကာ၊ အျခားႏိုင္ငံေတြမွာေတာ့ “sesame noodles with chicken” လို ့ေခၚၾကပါတယ္။

(၆)Dan Dan ေခါက္ဆြဲ။ တရုပ္ျပည္ စီခြ်မ္း ျပည္နယ္မွာ ၁၈၄၁ ေလာက္ က စတင္ေခတ္စား လာတဲ့ ေခါက္ဆြဲပါ။ ထိုကာလ တြင္တရုပ္ျပည္မွာ စား၀တ္ေနေရးအတြက္ေတာ္ေတာ္ေလး လံုးပ န္းၾကရတဲ့အတြက္ ေခါက္ဆြဲကို လူသြားလမ္းေဘးရွိ္ ၀ါးေပၚ မွာခင္းေရာင္းၾကရျခင္းျဖစ္ ပါ တ ယ္။ ၀ါးကို အစြဲျပဳျပီး တရုပ္လို Dan Dan လို ့ အမည္တြင္ခဲ့တာပါ။ ေရဆူဆူထဲ မွာ ေခါက္ဆြဲ အစို ႏွင္ ့အတူ ငရုပ္ဆီ၊ ပဲငပိ တို ့ကိုပါတခါတည္းထဲ့ျပဳတ္ေလ့ရွိျပီး၊ တရုပ္ငရုပ္ေကာင္း ႏွင့္ ဟင္း သီးဟင္းရြက္ခတ္ထားတဲ့ ပူပူစပ္စပ္ အရသာ သက္သက္လြတ္ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ေလးပါ။ အဲဒီ အခ်ိန္ တုန္းကေတာ့ လမ္းေဘးအစားအစာမို ့လူကံံုတန္ေတြ စားေလ့မရွိၾက ပါဘူးတဲ့။ ယခု အခါ မွာေတာ့ တရုပ္ျပည္ရွိ လူကံုတန္ အသုိင္းအ၀ိုင္းမ်ားသာမက၊ တစ္ကမၻာလံုးရွိ တရုပ္ စားေ သာက္ ဆိုင္ၾကီးေတြ မွာပါ Dan Dan Noodle မီႏူးက ေပၚျပဴလာျဖစ္လို ့ေနပါျပီ။ ဒီ ေခါက္ဆြဲ ကိုေတာ့ ၾကက္သားကို မသံုးဘဲ၊ အမဲသား (သို ့မဟုတ္) ၀က္သားျဖင့္သာ ျပဳလုပ္ေ လ့ရွိၾက ပါတယ္။
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
< ဂ်ပန္ေခါက္ဆြဲ >

ေအဒီ ၅၀၀ ခန္ ့တြင္ တရုပ္ဘုန္္းေတာ္ၾကီးမ်ား သာသနာျပဳရာမွစ၍ ဂ်ပန္ ႏို္င္ငံတြင္ ေခါက္ဆြဲကို ဆန္အစားထိုး ပင္တိုင္အစား အစာအျဖစ္ စားသံုးလာခဲ့ၾကပါတယ္။ ေဆြမ်ိဳးေပါက္ေဖာ္ တရုပ္ တို ့ယံုၾကည္မႈအတိုင္း ဂ်ပန္ႏို္င္ငံမွာလဲဘဲ၊ “သက္ရွည္က်န္းမာ ေဘးဘယာကင္းေ၀းသည္” ဟု သက္၀င္ယံုၾကည္မႈျဖင့္ ေခါက္ဆြဲကို ဘာသာေရးပြဲမ်ား၊ ေမြးေန ့ပြဲမ်ားႏွင့္ လက္ဘက္ရည္ပြဲေတာ္ မ်ားတြင္ မျဖစ္မေနစားသံုးၾကပါတယ္။ ဒုတိယကမၻာစစ္ေရာက္တဲ့အခါမွာေတ့ာ၊ အစာေရဆာျ ပတ္ လတ္ မႈ ျပသနာကိုေျဖရွင္းရန္ အတြက္ တာရွည္ခံေအာင္ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ကို စတင္ဖန္တီးထုတ္လုပ္လာခဲ့ၾကပါတယ္။

(၁)Soba ေခါက္ဆြဲ။ buckwheat (ေခၚ) ေကာက္ႏွံစပါးသီးႏွံတစ္မ်ိဳးျဖင့္လုပ္ထားတဲ့ Soba ေခါ က္ဆြဲကို ၁၆၀၀ခုႏွစ္ အေစာပိုင္း Edo မင္းဆက္မွာ စတင္စားသံုးခဲ့တာပါ။ buckwheat တစ္မ်ိဳး ထဲ ဆိုရင္ အေစးမကပ္တဲ့အတြက္ ေကာ္ဓာတ္ရေအာင္ ဂ်ံဳမႈန္ ့ပါ အနည္းငယ္ ထ့ဲနယ္ေပးရပါ တယ္။ ေကာက္ႏွံႏွင့္ဂ်ံဳပါ ေရာထားေသာေၾကာင့္ သီးႏွံမွရတဲ့ သဘာ၀ သီအာမင္ဓာတ္ ပါရွိလို ့ က်န္းမာေရးနဲ ့အထူးသင့္ေတာ္ပါတယ္။ တိုက်ိဳျမိဳ ့ေတာ္အျပင္၊ ဂ်ပန္ႏိုင္ငံရဲ ့အေရွ ့ဘက္ ကမ္း ရိုးတန္းတေလွွ်ာက္ ကန္တို ျမိဳ ့တို ့ မွာ ေပၚျပဴလာျဖစ္လို ့ ေနျပီး၊ နံက္ေစာေစာစာ ႏွင့္ ဘာသာေ ရးပြဲေတာ္မ်ားအတြက္ မရွိမျဖစ္တဲ့ ေခါက္ဆြဲေလးပါဘဲ။ ေခါက္ဆြဲ အသားက အင္မတန္ ႏူး ညံ့ေပ်ာ့ေပ်ာင္းလို ့ သယ္ယူဘို ့အဆင္မေျပတဲ့အတြက္ အျခားႏိ္ုင္ငံေတြမွာေတာ့ ဂ်ပန္ရဲ ့ Soba ေခါက္ဆြဲ အေျခာက္ကိုသာ ျမင္ေတြ ့ရမွာပါ။ ဒီေခါက္ဆြဲကို dashi အသားျပဳတ္ရည္ ႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေရာျပြမ္းေသာ ေခါက္ဆြဲစြပ္ျပဳတ္အျဖစ္ အပူေရာ အေအးပါ ၂-မ်ိိဳးစလံုး စားၾက ပါတယ္။ အရသာပိုေပၚလြင္ေအာင္ saue ျဖင့္တြဲဖက္စားေလ ့ရွိ ပါတယ္။

(၂)Somen ေခါက္ဆြဲ။ ဒီေခါက္ဆြဲကလည္း Edo မင္းဆက္လက္ထပ္မွာ ေပၚခဲ့တာပါဘဲ။ ဂ်ံဳျဖင့္ လုပ္ ထားတဲ့အျဖဴေရာင္ ေခါက္ဆြဲ မွ်င္မွ်င္ေလးပါ။ အထူးသျဖင့္ ေႏြရာသီမွာ စားေလ့ရွိတဲ့ သြားရ ည္စာ ေခါက္ဆြဲေအးျဖစျ္ပီး၊ ႏွစ္သက္ရာ အသားတစ္မ်ိဳး ေရာကာ၊ ေရခဲေရစိမ္ျပီး စားေလ့ရွိပါ တယ္။ အနံ ့အရသာအတြက္ ဂ်င္းျဖင့္လုပ္ထားတဲ့ sauce တစ္မ်ိဳးႏွင့္ တြဲဖက္စားၾကပါတယ္။

(၃)Udon ေခါက္ဆြဲ။ ၈၀၀ ရာစုႏွစ္ေလာက္တြင္ ဂ်ပန္ဘုန္းေတာ္ၾကီးမ်ား၊ တရုပ္ျပည္မွာ သာ သနာျပဳျပန္လာျပီးေနာက္ တရုပ္ ေခါက္ဆြဲကို ျပန္လည္ဆန္းသစ္ထားတဲ့ Udon ေခါက္ဆြဲ လို ့ဆို ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲအသားမွာအတန္ငယ္ထူျပီး အျဖဴေရာင္ အလံုး တုတ္တုတ္ေလးမို ့စားရတာ အားပါးတရရွိလွပါတယ္။ ေပါင္မုန္ ့လုပ္တဲ့ဂ်ံဳမႈန္ ့ျဖင့္ျပဳလုပ္ထားတဲ့ေခါက္ဆြဲ မို ့လို ့လဲ၊ အျ ခား ေခါက္ဆြဲအမ်ိဳးအစားေတြထက္ တာရွည္ခံပါတယ္။ အိုဆာကာျမိဳ ့ အပါအ၀င္၊ ဂ်ပန္ႏုိင္ငံရဲ ့ အေနာက္ဘက္ ေဒသေတြမွာ တြင္က်ယ္စြာ စားၾကပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲေျခာက္အျဖစ္လဲ ထုတ္ လုပ္ၾကျပီး၊ အပူေရာအေအးပါ ၂-မ်ိဳးစားႏိုင္ပါတယ္။ ဒီေခါက္ဆြဲ ျပဳတ္ကို ၾကက္သားျဖင့့္သာ ခ်က္ျပဳတ္ေလ့ရွိျပီး၊ shimeji (ခၚ) မႈိျဖဴ၊ Miso (ေခၚ) ပဲငပိ၊ မုန္လာဥနီ၊ ပဲသီးတို ့ကိုအသံုးျပဳ ပါတယ္။ အနံ ့အရသာအတြက္ scallions (ေခၚ) ၾကက္သြန္နီ တစ္မ်ိဳးကို ပါးပါးလွီးျပီး အေပၚက ျဖဴးစားေလ့ရွိပါတယ္။

(၄)Ramen ေခါက္ဆြဲ။ ၁၉ ရာစုႏွစ္္ Meiji မင္းဆက္လက္ထပ္ မွာ စတင္ေခတ္စားလာတဲ့ေ ခါက္ဆြဲပါ။ တရုပ္ရိုးရာ La Mian ေခါက္ဆြဲကို ျပန္လည္ဆန္းသစ္ကာ၊ Ramen ေခါက္ဆြဲ ဟု အမည္ေပးထားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ ဂ်ပန္မွာေတာ့ ဒီေခါက္ဆြဲကို “တရုပ္ ေခါက္ဆြဲ” (၀ါ) “Dragon Noodle” လို ့ အလြယ္ေခၚၾကပါတယ္။ ကယ္လိုရီအျပည့္အ၀ပါရွိကာ၊ ေစ်းႏႈနး္လဲသက္သာျပီး၊ အစို/အေျခာက္ ၂ မ်ိဳးစလံုး သံုးႏို္င္ တဲ့အတြက္ ဒုတိယကမၻာစစ္ကာလအတြင္း ဒီေသးေသးမွ်င္မွ် င္ခပ္လံုးလံုးဂ်ံဳေေခါက္ဆြဲကိုဘဲ အားထားရခဲ့ၾကရတာပါ။ ေခါက္ဆြဲ ေၾကာ္/ေခါက္ဆြဲျပဳတ္အျဖစ္ စြယ္စံုုသံုးႏိုင္ျပီး၊ ဂ်ပန္ႏို္င္ငံရဲ ့ဟင္းလ်ာ အမ်ိဳးမ်ိဳးတို ့မွာ အသံုးျပဳေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ယေန ့ဂ်ပ န ္သာမက၊ ႏိုင္ငံတကာရွိ ဂ်ပန္စားေသာက္ဆိုင္မ်ားတြင္ Shiitake Chicken Ramen မီႏူး ကို ၀ယ္လိုအားေကာင္းေနပါတယ္။ ၾကက္ရင္ပံုသား၊ ျမွစ္၊ shiittake မႈိမဲ၊ Kelp (ေခၚ) ေရေမွာ္ျပား အေျ ခာက္၊ ၾကက္ဥ တို ျ့ဖင့္ ခ်က္ျပဳတ္ထားျပီး၊ scallions (ေခၚ) ၾကက္သြန္နီ တစ္မ်ိဳးကို ပါးပါး လွီးကာ သံုးေဆာင္ၾကပါတယ္။

(၅)Konnyaku ေခါက္ဆြဲ။ ဒီေခါက္ဆြဲကိုေတာ့ အာရွတိိုက္မွာသာစားေလ့ရွိျပီး၊ အေနာက္ႏိုုင္ငံံ မ်ားမွာေတြ ့ရခဲပါတယ္။ ေမ်ာက္ဥပင္မ်ိဳးႏြယ္၀င္ konnyaku ပင္ရဲ ့အျမစ္မွ လုပ္ထားတဲ့ေ ခါက္ ဆြဲျဖစ္လို ့၊ ကယ္လိုရီ ၀%၊ ေရဓာတ္ ၉၇% နဲ ့ အမွွ်င္ဓာတ္ ၃% ပါရွိတဲ့အတြက္ေၾကာင့္ ခႏၶာ ကိုယ္ အေလးခ်ိန္ေလ်ာ့လိုသူမ်ား အတြက္အထူးသင့္ေတာ္တဲ့ေခါက္ဆြဲေလးပါဘဲ။ konnyaku ပင္အျမစ္ကိုျပဳတ္ျပီး၊ ေခ်ကာ သစ္သားစည္ထဲေလာင္းထဲ့ျပီး၊ ေထာင့္မွန္စတုဂံပံု မီးခိုေရာင္ေ ခါက္ဆြဲတံုးေလးပါ။ အေအးခံ လို္က္တဲ့အခါမွာေတ့ာ အလြန္ႏူးည့့ံေစးကပ္သြားပါတယ္။ ဒီေခါက္ ဆြဲရဲ ့့မူလသဘာ၀က မည္သည့္ရနံ ့မွ် မရွိေသာ္လဲ၊ အနံ ့အရ သာတို ့ထဲ့လိုက္တဲ့အခါမွာေတ့ာ အရသာထူးလွပါတယ္။ တို ့ဟူး၊ dashi ၊ mange (ေခၚ) အေခါက္တု၊ ကန္စြန္းဥ၊ ၾကာရိုး၊ မုန္လာ ဥနီ ၊ စာေကးအရက္အနဲငယ္တို ့ျဖင့္ ခ်က္ျပဳတ္ထားေသာ Buddhist Soup လို ့အမည္ရတဲ ့ သက္ သက္လြတ္ေခါက္ဆြဲ ဟင္းလ်ာ ကို ဂ်ပန္ႏို္င္ငံရဲ ့ ဘာသာေရးေန ့ေတြမွာ အထြတ္အျမတ္ စားေလ့ရွိပါတယ္။

(၆) Shirataki ေခါက္ဆြဲ။ : konnyaku ေခါက္ဆြဲကို အျဖဴေရာင္အျဖစ္ျပဳျပင္ေျပာင္းလဲလိုက္တဲ့ အခါမွာေတာ့့ shirataki ေခါက္ဆြဲ ျဖစ္လာပါတယ္။ အလင္းေရာင္ေဖာ က္ ေခါက္ဆြဲျဖစ္ ကာ ေခါက္ ဆြဲအသားမွာထူျပီး၊ ရာဘာလိုေပ်ာ့အိအိ ျဖစ္ပါတယ္။ အစို/ အေျခာက္ ၂ မ်ိဳးလံုးရႏိုင္ျပီး၊ အသုပ္၊ ဟင္းခ်ိဳ စတဲ့ ဂ်ပန္ဟင္းလ်ာအမ်ိဳးမ်ိဳးးတို ့မွာ အသံုးျပဳေလ့ရွိပါတယ္။

( ဆက္လက္၍ အပိုင္း-၂ တြင္ ဖတ္ရႈေပးၾကပါရန္။ ေက်းဇူးတင္ပါသည္ )

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>
(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္…မွ်ေ၀သည္)

Read More

*** ေရခဲမုန္ ့ရာဇ၀င္ ***

အိပ္မက္က်မ္းမ်ား၏အဆိုအရ၊ ေရခဲမုန္ ့ကိုစားသံုးရသည္ဟု အိပ္မက္ျမင္မက္ပါက ေကာင္းေ သာ အရာမ်ား မိမိထံေမွာက္ ေရာက္ရွိလာ ၿပီး၊ ဘ၀တြင္ ေက်နပ္အားရမႈမ်ားျဖစ္ေပၚလာေ တာ့မည္ ဟူေသာ အဓိပၸာယ္ ေကာက္ယူႏိုင္ပါသည္။

ေရခဲမုန္ ့ခ်စ္သူ သုေတသီမ်ား၏မွတ္တမ္းမ်ားအရ၊ ေရခဲမုန္ ့စားသံုးမႈသည္ လြန္ခဲ့ေသာ ႏွစ္ေ ပါင္း ၃၀၀၀ ေက်ာ္ကတည္းက တရုတ္ျပည္ မွ စတင္ခဲ့ေၾကာင္း သိရွိရပါသည္။ တရုတ္ဧက ရာဇ္မင္း မ်ားကို အပန္းေျဖစားေသာက္ႏိုင္ရန္အလို ့ဌာ၊ စာဖိုမွဴးမ်ားက ေတာင္ေပၚရွိ ဆီးႏွင္းေ ရခဲမ်ားကို အရသာရွိေစရန္အတြက္ သစ္သီး၊ ပ်ားရည္တို ့ျဖင့္ ေရာေႏွာကာ ဆက္သခဲ့ၾကရပါ သည္။ တန္မင္းဆက္ (ဘီစီ ၆၁၈-၉၇) ေရာက္ေသာအခါ တရုတ္ျပည္၏ ဆီးႏွင္းေရခဲမုန္ ့စား သံုးမႈ သည္ ဥေရာပတိုက္သို ့ေရြ ့လ်ားလာခဲ့ပါသည္။

ရာဇ၀င္မွတ္တမ္းမ်ားအရ ေအဒီ-၆၂ တြင္ ေရာမဘုရင္နီရိုသည္ ဆီးႏွင္းေရခဲမုန္ ့စားလိုသျဖင့္ သူ၏ေက်းကြ်န္မ်ားကို ေတာင္ေပၚသို ့ ေစလႊတ္၍ ဆီးႏွင္းေရခဲမ်ားကို သယ္ေဆာင္လာေစပါ သည္။ ထို ့ေနာက္စာဖိုမွဴးမ်ားက ထိုဆီးႏွင္းေရခဲမ်ားကို ႏို ့၊ ပ်ားရည္ ၊ လတ္ဆတ္ ေသာ သစ္ သီး ႏွင့္ ၀တ္ရည္ တို ့ျဖင့္ ေရာေႏွာကာ ဆီးႏွင္းေရခဲမုန္ ့အျဖစ္ဖန္တီးေပးခဲ့ၾကပါသည္။

၁၂၉၅ တြင္ တရုတ္ျပည္မၾကီးမွျပန္လာေသာ အီတလီႏို္င္ငံသား မာကိုပိုလို သည္ တရုပ္ျပည္ ၏ဆီးႏွင္းေရခဲမုန္ ့ ျပဳလုပ္ပံုအေျခခံကို နည္းယူကာ၊ တိဗက္ႏြားႏုိ ့မွရေသာ ကရင္မ္ ျဖင့္ ေရခဲ မုန္ ့ျပဳလုပ္ခဲ့ပါသည္။

၁၅၃၃ သို ့ေရာက္ေသာအခါ၊ အီတလီမင္းသမီး ကက္သရင္းသည္ ျပင္သစ္ဘုရင္ ဟင္နရီ (၂) ျဖင့္ လက္ ဆက္ခဲ့ပါသည္။ သူမသည္ ျပင္သစ္ရဲတိုက္သို ့ေရာက္ေသာအခါ၊ အီတလီႏိုင္ငံ လုပ္ ႏို ့ေရခဲမုန္ ့ကို စားသံုးခဲ့ရာမွတဆင့္ ျပင္သစ္ႏိုင္ငံ၏ မင္းစိုးရာဇာမ်ားအလယ္ တြင္ ႏို ့ေရခဲ မုန္ ့စားသံုးမႈသည္ ေရပန္းစားလာခဲ့ပါသည္။ ျပင္သစ္စားဖိုမွဴးတစ္ဦးသည္ ေခ်ာကလက္ႏွင့္စေတာ္ဘယ္ရီ
 ေရခဲမုန္ ့မ်ားကို စမ္းသပ္တီထြင္ေအာင္ျမင္ခဲ့ပါသည္။

၁၆၀၀ ျပည့္ႏွစ္တြင္ အဂၤလန္မင္းသား ခ်ားလ္စ္(၁) သည္ ျပင္သစ္ႏိုင္ငံသို ့ခ်စ္ၾကည္ေ ရးအ လည္ အပတ္ ေရာက္ရွိခဲ့ပါသည္။ ထိုခရီးစဥ္ တြင္ ေရခဲမုန္ ့ျဖင့္ဧည့္ခံေသာအခါ၊ ခ်ားလ္စ္(၁) သည္ အရသာကိုၾကိဳက္ႏွစ္သက္လွသျဖင့္၊ စားဖိုမွဴးထံမွ ေရခဲမုန္ ့လုပ္ေသာ နည္းပညာ ကို ၀ယ္ယူခဲ့ပါသည္။ ထိုမွတဆင့္ အဂၤလန္ႏိုင္ငံ၏ ေရေပၚဆီလူ ့မလိုင္အသိုင္း အ၀ိုင္းတြင္ ေရခဲ မုန္ ့ အခ်ိဳပြဲကိုျမိန္ယွက္စြာစားသံုးလာ ခဲ့ၾကပါသည္။ ၁၇၀၀ ျပည့္ႏွစ္ေရာက္ေသာအခါတြင္ေတာ့ အဂၤလန္တိုင္းသူျပည္သားမ်ားအားလံုး ေရခဲမုန္ ့စားသံုးေသာ ယဥ္ေက်းမႈ ထြန္းကာလာခဲ့ ပါ သည္။

၁၇၇၆ ေနာက္ပိုင္း၌၊ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု၏ နယူးေယာ့ခ္ျမိဳ ့ေတာ္တြင္ ပထမဆံုးေ သာ ေရခဲမုန္ ့ဆိုင္ကို ဖြင့္လွစ္ေရာင္းခ်ႏိုင္ခဲ့ ပါသည္။ ထိုေခတ္ကာလတြင္ ေရခဲမုန္ ့ကို သစ္ သားလက္ဆြဲပံုးထဲထဲ့ကာ လွည္းျဖင့္လွည့္လည္ေရာင္းခ်ခဲ့ၾကပါသည္။ ၁၈၁၂ ခုႏွစ္တြင္ သမၼ တကေတာ္ ေဒၚလီမဒီဆန္သည္ ေရခဲမုန္ ့ကို အလြန္ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သူတစ္ေ ယာက္ျဖစ္ေ ပရာ၊ အိမ္ျဖဴေတာ္သုိ ့ေရာက္လာေသာ ဧည့္သည္ေတာ္မ်ားကို ေရခဲမုန္ ့ျဖင့္ ဧည့္ခံေကြ်းေမြးေလ့ ရွိပါသည္။

၁၉၀၂ ခုႏွစ္တြင္ နည္းပညာမ်ားလဲ တျဖည္းျဖည္း ေခတ္မွီလာသည့္ အတြက္ ေရခဲမုန္ ့ကို ကေ တာ့(Cone) ျဖင့္လည္းေကာင္း၊ ေ၀ဖာခြက္ငယ္ကေလးမ်ား ျဖင့္လည္းေကာင္း စားသံုး သူမ်ား အဆင္ေျပေစရန္ တီထြင္လာႏိုင္ ခဲ့ပါသည္။ ထိုေခတ္အခါက ေရခဲမုန္ ့ကိုဘီစကစ္ျဖင့္ တြဲဖက္ ၍ စားေလ့ရွိၾကပါသည္။ ေရခဲမုန္ ့၀ယ္လိုမႈအားမ်ားေလေလ၊ ထုတ္လုပ္မႈ အားေကာင္းေ လေ လျဖစ္ရာ ၁၉၁၉ ခုႏွစ္တြင္ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုတခြင္၌ ေရခဲမုန္ ့ဆိုင္ငယ္မ်ား လက္ညွိဳး ထိုး မလြဲ ေအာင္ ေပါမ်ားလာခဲ့ပါသည္။

သမိုင္းမွတ္တမ္းမ်ားအရ၊ လူတစ္ဦးစီ၏ ပ်မ္းမွ်ေရခဲမုန္ ့စားသံုးႏႈန္းမွာ တစ္ႏွစ္လွ်င္ ၁၅.၂၀ လီ တာခန္ ့ အထိ ရွိသျဖင့္ အေမရိကန္တျပည္လံုးအတြက္ (၁)ႏွစ္လွ်င္ ေရခဲမုန္ ့ဂါလံ ၈၀၀၀၀၀ ထုတ္လုပ္ခဲ့ရေၾကာင္း ေလ့လာမွတ္သားရပါသည္။

၁၉၂၀ ေႏွာင္းပိုင္းတြင္ ေခ်ာကလက္ေရခဲမုန္ ့အျပင္၊ ေရခဲမုန္ ့ကိတ္ႏွင္ ့ေရခဲမုန္ ့ကြတ္ကီးစ္တို ့ကိုပါ ဖန္တီးလာႏိုင္ခဲ့ပါသည္။ ၁၉၆၂ ေရာက္ေသာအခါ၊ ေရခဲမုန္ ့ကို " ဌက္ေပ်ာသီး၊ ရက္စ္ ဘယ္ရီသီး၊ ပဲေထာပတ္၊ သၾကားေထာပတ္၊ မီးသင္းသၾကားေတာ္ဖီ၊ အုန္းသီး၊ ေကာ္ဖီ၊ သစ္ ခြခ်ယ္ရီ၊ လီမြန္၊ ဗာဒံမႈန္ ့၊ အုန္းသီးမႈန္ ့၊ ပူဒီနာ၊ သစ္က်ားသီး၊ လိ္ေမၼာ္၊ နာနတ္၊ မက္မြန္သီး၊ ပူရွိန္းသၾကားလံုးအရသာ၊ စေတာ္ဘယ္ရီ၊ ဒူးရင္း၊ သစ္ခြ " စသည့္ အနံ ့အရသာတို ့ျဖင့္ စမ္း သပ္တီထြင္လာခဲ့ၾကေၾကာင္း Newsweek သတင္းဂ်ာနယ္ထဲတြင္ ေဖာ္ျပထားခဲ့ ပါသည္။ ယခု မ်က္ေမွာက္ကာလတြင္ Maple ေရခဲမုန္ ့ႏွင့္ Vanilla ေရခဲမုန္ ့တို ့ကို အထူးႏွစ္သက္လွ်က္ရွိၾက ပါသည္။

၂၀၀၀ ျပည့္ႏွစ္တြင္ ကမၻာ့တ၀ွမ္းလံုးရွိ လူတစ္ဦးခ်င္းစီ၏ တစ္ႏွစ္စာေရခဲမုန္ ့စားသံုးမႈကုိ စစ္တ မ္းေကာက္ခဲ့ရာ၌ ၾသစေတ်းလ် တြင္ ၁၃.၇ လီတာ၊ အေမရိကန္တြင္ ၁၃.၇ လီတာ၊ နယူးဇီ လန္ တြင္ ၁၃.၃ လီတာ၊ ဆီြဒင္တြင္ ၁၁.၇ လီတာ၊ အိုင္ယာလန္တြင္ ၁၀.၂ လီတာ၊ ဒိန္းမတ္ တြင္ ၉.၃ လီတာ၊
 အစၥေရးတြင္ ၉.၃ လီတာ၊ ကေနဒါတြင္ ၉.၁ လီတာ၊ ဖင္လန္တြင္ ၈.၅ လီတာ၊ ေနာ္ေ၀းတြင္ ၈.၄ လီတာ၊ တူရကီတြင္ ၂.၈ လီတာ စားသံုးၾကေၾကာင္းသိရပါသည္။ ကမၻာ ့အၾကီးဆံုး ၈.၇ တန္ အေလးခ်ိန္ရွိေသာ Ice Cream ကိတ္မုန္ ့ကို ေဘဂ်င္း မွာ ျပဳလုပ္ႏို င္ခဲ့ၿပီး၊ ၂၀၀၆ ခုႏွစ္ ဂရင္းနစ္စံခ်ိန္မွတ္တမ္းတင္ႏိုင္ခဲ့ေၾကာင္းေလ့လာသိရွိရပါသည္။

က်န္းမာေရးရႈေထာင့္မွၾကည့္ရမည္ဆိုပါလွ်င္ ေရခဲမုန္ ့ကိုႏို ့ႏွင့္ ႏို ့ထြက္ပစၥည္းမ်ားမွ အေျခခံ၍ျ ပဳလုပ္ထားေသာေၾကာင့္ ကယ္လ္စီယမ္ ဓာတ္ေပါၾကြယ္၀ကာ ခႏၶာကိုယ္၏အရိုးတည္ေ ဆာ က္ မႈ ကို အားေပးပါသည္။ ထို ့ျပင္ ကယ္လ္စီယမ္ သည္ ေသြးထဲရွိအဆီကိုေလာ င္ကြ်မ္း ေ စႏိုင္သျဖင့္ အူကင္ဆာ၊ ေသြးတိုးေရာဂါ၊ ေက်ာက္ကပ္တြင္ ေက်ာက္ တည္ျခင္းေ၀ဒနာ တို ့ ကို ေလ်ာ့နည္းေစပါသည္။
( သို ့ေသာ္အခ်ိဳကဲ ထားေသာ ေရခဲမုန္ ့မ်ားကို အလြန္အကြ်ံမ ဟုတ္ဘဲ သင့္တင့္ေလ်ာက္ပတ္စြာ စားသံုးရံုမွ်ျဖင့္ ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးမျဖစ္ေစႏိုင္ပါ။)

ေရခဲမုန္ ့ကုိလူမ်ိဳးမေရြး၊ဘာသာမေရြး ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကပါသည္။ အျခားအျခားေသာ သြားရည္ စာအခ်ိဳပြဲေပါင္း ေျမာက္မ်ားစြာရွိၾကေသာ္ လဲဘဲ၊ အေအးစာအခ်ိဳပြဲ(၁)မ်ိဳးျဖစ္ေ သာ ေရခဲမုန္ ့ကိုေ န ့ စဥ္ စားေသာက္ျခင္းျဖင့္လဲ မရိုးအီႏိုင္ပါ။ ေရခဲမုန္ ့ဆိုသည္မွာႏို႕ကရင္မ္ကို အေျခခံ၍၊ အရ သာကိုအခ်ိဳကဲကာ ႏွစ္သက္ရာ အသီးမ်ား (သို ့မဟုတ္) သစ္သီးရနံ ့တို ျဖင့္ ျပဳျပင္စီမံေအးခဲ ထားျခင္းျဖစ္ပါသည္။ ေရခဲမုန္ ့၏ အပူခ်ိန္ကိုထိန္းေပးႏိုင္ရန္အတြက္ ဆားျဖင့္ေရာေႏွာေ ပးေ သာ နည္းပညာသည္ အဓိကက်လွပါသည္။ ေရခဲမုန္ ့ကို ထမင္းစား ေသာက္ၿပီးေနာက္၊ အခ်ိဳ တည္းရန္အတြက္လည္းေကာင္း၊ တီဗြီၾကည့္ရင္း သြားရည္စာအျဖစ္လည္းေကာင္း၊ ပူ အိုက္ေ သာညေနညခင္းမ်ား တြင္ အေအးစာအျဖစ္လညး္ေကာင္း ၊ ေမာပန္းႏြမ္းနယ္ေ သာအခါမ်ားတြင္ အေမာေျပအျဖစ္လည္းေကာင္း စသည္ျဖင့္ ့အခ်ိန္အခါမေရြး စားသံုးေလ့ရွိၾကပါသည္။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္..မွ်ေ၀သည္)

promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

*** ေရခဲမုန္ ့ကမၻာ ***

ကမၻာ့ႏိုင္ငံအသီးသီးတြင္ ရိုးရာဓေလ့ထံုးတမ္းမ်ားအရ စားေသာက္ပံုနည္းစံနစ္မ်ားကြဲျပားျခား နား မႈရွိၾကသကဲ့သို ့၊ ေရခဲမုန္ ့ကို ဖန္တီးစား ေသာက္ပံုနည္းသည္လည္းမတူညီၾကပါ။

အီတလီႏိုင္ငံမွျပဳလုပ္ေသာ ေရခဲမုန္ ့ထဲတြင္ ကရင္မ္၊ ႏို ့၊ သၾကား၊ ေျမပဲအႏွစ္၊ လတ္ဆတ္ေ သာ ဂရိပ္ဖ ရုသီးအႏွစ္၊ ကိုကိုး၊ ေခ်ာကလက္ အဖတ္ကေလးမ်ား၊ ကြတ္ကီးႏွင့္ ဘီစကစ္ တို ့ ပါ၀ င္ပါသည္။ အီတာလ်ံလူမ်ိဳးမ်ားက ၄င္းကို Gelato ေရခဲမုန္ ့ဟု ေခၚၾကပါသည္။ အျခားႏို င္ငံမွ ျပဳလုပ္ေသာ ေရခဲမုန္ ့ထဲတြင္ ေလပါ၀င္မႈ ၅၀% ရွိေသာ္လဲဘဲ၊ Gelato တြင္ ပါရွိေ သာ ေလမွာ ၂၅ မွ ၃၀% ထိသာ ပါရွိပါသည္။ Gelato ကို ေအးခဲသည့္ ပံုစံမ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ၊ ခ ပ္ေႏြးေႏြး အေနအထားတြင္ စားေလ့ရွိၾကပါသည္။ အရသာအလြန္ေကာင္းသည္ ဟု သိရပါ သည္။ အီတာလ်ံလူမ်ိဳးမ်ားအၾကိဳက္ ေနာက္ထပ္ေရခဲမုန္ ့တမ်ိဳး ရွိပါေသးသည္။ ၄င္းကိုေတာ့ Sorbet ဟုေခၚၾကပါသည္။ Sorbet ၏ အရသာမွာ ရိုးရွင္းၿပီး ႏို ့ထြက္ပစၥည္းလံုး၀မပါရွိဘဲ၊ လတ္ဆတ္ေသာ သစ္သီး၊ သၾကား ႏွင့္ အီတလီႏိုင္ငံရွိ Lurisian ေတာင္ေပၚမွေရ တို ့ျ ဖင့္ ျပဳလုပ္ထားသည္ဟု သိရပါသည္။ အီတလီ ႏိုင္ငံတြင္ ၂၀၀၇ ခုႏွစ္မွစ၍ Pistachio (ေခၚ) အစိမ္းေရာင္ရွိၿပီး ဆိမ့္ေသာ အဆန္ပါသည့္အခြံမာသီး တစ္မ်ိဳး ျဖင့္ျပဳလုပ္ထားေ သာ ေရခဲ မုန္ ့သည္လည္း ေရပန္းစားလားသည္ဟု သိရပါသည္။

စပိန္လူမ်ိဳးမ်ားကလည္း Gelato ေရခဲမုန္ ့ကို လြန္စြာႏွစ္သက္ ၾကပါသည္။ စပိန္ႏိုင္ငံလုပ္ေသာ ပူစီနံ Gelato ႏွင့္ ေခ်ာကလက္ Gelato ေရခဲမုန္ ့တို ့သည္ အလြန္နံမည္ၾကီးသည္ဟု သိရ ပါသည္။

တူရကီႏိုင္ငံတြင္ ေရခဲမုန္ ့ကို ဆိတ္ႏို ့၊ သၾကား၊ တူရကီသစ္ေခါက္မ်ား ျဖစ္ၾကေသာ Mastic ႏွ င့္ Salep တို ့ျဖင့္ ျပဳလုပ္ၾကပါသည္။ အရသာမွာ ႏူးညံ့ ကာ အခ်ိဳေပါ့ပါသည္။ တူရကီလူမ်ိဳးမ်ား က ထိုေရခဲမုန္ ့ကို Dondurma ဟုေခၚၿပီး၊ ကေတာ့ပံုဏၭာန္ ခြက္ကေလးမ်ား ျဖင္ ့စားၾက ပါ သည္။

ဂရိႏိုင္ငံလုပ္ Kaimaki ေရခဲမုန္ ့၏ အနံ ့အရသာမွာ တမူထူးျခားလွပါသည္။ ဂရိကြ်န္းစုမ်ား တြင္ ေပါက္ေရာက္ေသာ ရနံ ့ေမႊး လွသည့္ Pistacia Lentiscus အပင္၏အေခါက္မွ ရရွိေသာ သစ္ေစးႏွင့္ Salep သစ္ခြပင္၏အျမစ္ကို က်ိတ္ေခ်ထားေသာအမႈန္ ့ တို ျ့ဖင့္ ျပဳလုပ္ထားေသာေ ရခဲ မုန္ ့ျဖစ္ပါသည္။ ထို ့ျပင္ ခ်ယ္ရီသီးေဖ်ာ္ရည္ထဲ့ထားေသာေၾကာင့္ Kaimaki ေရခဲမုန္ ့သည္ အရသာမွာ ခ်ဥ္ျပံဳးျပံဳးျဖင့္ တမူထူးျခားလူၾကိဳက္မ်ားသည္ဟု သိရပါသည္။

ျပင္သစ္လူမ်ိဳးမ်ားကေတာ့ သီးစံုေရခဲမုန္ ့ကို ႏွစ္ျခိဳက္ၾကပါသည္။ မ်ားေသာအားျဖင့္ ေရခဲမုန္ု ့ ကို ႏို ့သစ္ခြျခင့္ျပဳလုပ္ေလ့ရွိၿပီး၊ ေရခဲမုန္ ့ ၏ထိပ္ေပၚတြင္ ခ်ယ္ရီးသီးအႏွစ္ရည္ (သို ့မဟုတ္) Rose Marry သီးအႏွစ္ရည္ (သို ့မဟုတ္) ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ ရည္ တို ့ကိုဆမ္း၍ စားသံုးေ လ့ရွိၾကပါသည္။

ယေန ့နယူးေယ့ာခ္၏ တရုပ္တန္းရပ္ကြက္တြင္ Original Chinatown Ice Cream Factory ရွိပါသည္။ ထိုစက္ရံုတြင္ မၾကာေသးခင္ ကာလမွ အသစ္စမ္းသပ္ထုတ္လုပ္လိုက္ေသာ ႏွမ္းန က္ေ ရခဲမုန္ ့ႏွင့္ ေျမေထာက္ပဲေထာပတ္ေရခဲမုန္ ့တို ့သည္ ထူးျခားေသာအနံ ့ အရသာျဖင့္ စားသံုးသူမ်ားကိုစြဲေဆာင္လွ်က္ရွိသည္ဟု သိရပါသည္။

စာဖတ္ပရိတ္သတ္မ်ားကို ဗဟုသုတတစ္ခုအေနျဖင့္ မွ်ေ၀လိုပါသည္။ Golden Opulence Sundae ဟုအမည္ရေသာ ေရခဲမုန္ ့သည္ ကမၻာေပၚတြင္ ေစ်းအၾကီးဆံုးေရခဲမုန္ ့ျဖစ္ပါသည္။ ၁-ခြက္လွ်င္ ေဒၚလာ ၁၀၀၀ တန္ေသာ ထိုေရခဲမုန္ ့ကို နယူးေယာ့ခ္၏ "Serendipity စားေသာ က္ဆိုင္" တြင္ရရွိႏိုင္ပါသည္။ ထိုေရခဲမုန္ ့၏ထူးျခားခ်က္မွာ (၁)ပဲရစ္မွလာေသာ Fruit Candies မ်ားစြာပါ၀င္သည့္ လူ ၅-ေယာက္စာ စားသံုးႏိုင္ေသာ "Tahitian Vanilla" ျဖင့္ျပဳလုပ္ထားျခင္း၊ (၂) ၂၃-ကာရက္ရွိေသာ ေရႊသစ္ရြက္ကေလးမ်ားျဖင့္ အလွဆင္ ထားျခင္း၊ (၃) ကမၻာေပၚတြ င္ေစ်းအၾကီးဆံုးေခ်ာကလက္ျဖစ္ေသာ Chuao ေခ်ာကလက္ကိုေဖါေဖါသီသီသံုး၍ သရဖူပံုစံဖန္ တီးထားျခင္း၊ (၄) အဆင့္အတန္းျမင့္တန္ဘိုးၾကီး Caviar ဘီယာျဖင့္ တြဲဖက္၍ စားသံုးရျခင္း (၅) ၁၈-ကာရက္ ေရႊဇြန္းျဖင့္ စားရျခင္း (၆) အစၥေရးႏိုင္ငံ မွလာေသာ ေရႊေရာင္သၾကားပန္းပြင့္ ကေ လးမ်ား ကို ေရခဲမုန္ ့၏အေပၚတြင္ ဖ်န္းပက္အလွဆင္ထားျခင္း ….စသည္တို ့ျဖစ္ပါသည္။

ဆာဗားနားမွထြက္ရွိေသာ သစ္က်ားသီးႏွင့္ ဌက္ေပ်ာသီးတို ့သည္ အလြန္နံမည္ၾကီးပါသည္။ ထိုႏိုင္ငံတြင္လြန္ခဲ့ေသာ ၁၉၀၀ ျပည့္ ႏွစ္ဦးပိုင္းမွစ၍ သစ္က်ားသီးေရခဲမုန္ ့ႏွင့္ ဌက္ေပ်ာသီးေရ ခဲမုန္ ့တို ့ကိုစားသံုးလာခဲ့ၾကပါသည္။ ယေန ့ဆာဗားနားတြင္ ထိုေရခဲမုန္ ့မ်ားကို Old Fashion Style ေရခဲမုန္ ့အျဖစ္ ခုံမင္စြာစားေသာက္လွ်က္ရွိၾကေၾကာင္းသိရပါသည္။

ဒိန္းမတ္လူမ်ိဳးတို ့သည္ က်န္းမာေရးကိုအထူးလိုက္စားသူမ်ားျဖစ္ၾကပါသည္။ ဒိန္းမတ္ႏိုင္ငံလု ပ္ ေ ရ ခဲ မုန္ ့တြင္ ကရင္ပါ၀င္မႈ အလြန္နဲပါး ပါသည္။ သၾကားအစား ဒိန္းမတ္ကြ်န္းစုတြင္သာေ ပါက္ေရာက္ေသာ သဘာ၀အခ်ိဳဓာတ္ရရွိသည့္ Brich သစ္ပင္မွထြက္ရွိေသာ ကစီဓာတ္္ျ ဖင့္ ေ ရခဲမုန္ ့ျပဳလုပ္ၾကပါသည္။

ဂ်ပန္ႏိုင္ငံတြင္ Matcha (ေခၚ) လက္ဖက္စိမ္းေရခဲမုန္ ့သည္အလြန္နံမည္ၾကီးပါသည္။ Matcha ၏ အေရာင္မွာ အစိမ္းေရာင္ေတာက္ ေတာက္ ျဖစ္ပါသည္။ ဂ်ပန္ႏိုင္ငံ၏ရိုးရာလက္ဖက္ရည္ ပြဲေတာ္မ်ားတြင္ အသံုးျပဳေလ့ရွိေသာထိုလက္ဖက္စိမ္းျဖင့္ ေရခဲမုန္ ့ျပဳလုပ္ထားျခင္း ျဖစ္ပါသည္။ အာရွတိုက္တြင္ ဂ်ပန္လူမ်ိဳးမ်ားသည္ ေရခဲမုန့္ကို အလြန္ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကသည္ဟုသိရပါသည္။ ထို ့ေၾကာင့္ဂ်ပန္ႏိုင္ငံလုပ္ အနီေရာင္ပဲသီး (ေခၚ) Azuki ေရခဲမုန္ ့၊ အိုကီနာ၀ါကန္စြန္းဥေရခဲ မုန္ ့၊ Goma (ေခၚ) ႏွမ္းနက္ေရခဲမုန္ ့ ၊ ၾကက္ေတာင္ပံေရခဲမုန္ ့၊ အမဲလွ်ာေရခဲမုန္ ့ ႏွင့္ ေရဘ၀ဲေ ရခဲမုန္ ့တို ့သည္လည္း ထူးျခားေသာ အနံ ့အရသာတို ့ျဖင့္ နံမည္ေက်ာ္ၾကားၾကပါသည္။

အိႏိၵယႏိုင္ငံလုပ္ ကူးလ္ဖီးလ္ ကိုလည္း အိမ္နီးခ်င္းႏိုင္ငံမ်ားသာမက၊ အေရွ ့အလယ္ပိုင္းေဒသ မ်ားတြင္ပါ ႏွစ္ျခိဳက္စြာစားသံုးၾကပါသည္။ အျပင္ပံုပန္းသ႑ာန္မွာ ေရခဲမုန္ ့ႏွင့္ခပ္ဆ င္ဆင္တူေ သာ္လဲဘဲ၊ ကူးလ္ဖီးလ္၏ မလိုင္မ်ားသည္ ေရခဲမုန္ ့ထက္ပို၍ သိပ္သည္းဆမ်ား သျဖင့္၊ အေနာ က္ႏို င္ငံလုပ္ေရခဲမုန္ ့မ်ားကဲ့သို ့အရည္မေပ်ာ္လြယ္ပါ။ အိႏၵိယႏိုင္ငံတြင္ ကူးလ္ဖီးလ္ ကို ရက္စ္ ဘယ္ရီ၊ ႏွင္းဆီ၊ သရက္၊ ဖာလာေစ့၊ ကံုကုမံ၊ Pistachio (ေခၚ) အိႏိၵယႏိုင္ငံ၏ အခြံမာသီး တစ္မ်ိဳး၊ လိေမၼာ္သီး၊ ပန္းသီး၊ စေတာ္ဗယ္ရီ၊ ေျမပဲ၊ ေထာပတ္သီး၊ …စသည္ ့အနံ ့အရသာ အမ်ိဳးမ်ိဳး တို ့ျဖင့္ ျပဳလုပ္ၾကပါသည္။

အင္ဒိုနီးရွားႏိုင္ငံလုပ္ Es Puter ရိုးရာေရခဲမုန္ ့ကို အုန္းႏို ့၊ ဆားတို ့ႏွင့္ျပဳလုပ္ပါသည္။ အနံ ့အရ သာအျဖစ္ စေတာ္ဗယ္ရီ၊ ေခ်ာကလက္၊ ဒူးရင္း၊ ဖရဲသီး၊ စသည္တို ့ကိုအသံုးျပဳၾကပါသည္။ ထို Es Puter ေရခဲမုန္ ့ေပၚတြင္ ပူတင္း (သို ့မဟုတ္) ေခ်ာကလက္အႏွစ္ဆမ္း၍ စားသံုးၾကပါသည္။
ကမၻာေပၚတြင္ ထိုင္းႏိုင္ငံသည္ အုန္းသီးအစားဆံုးႏိုင္ငံ ျဖစ္ပါသည္။ အုန္းပင္မ်ားကို စီးပြားျဖစ္ စိုက္ပ်ိဳးကာ၊ အုန္းသီးျဖင့္ဟင္းလ်ာအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ သြားရည္စာမုန္ ့အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ အလွကုန္ပစၥည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး တို ့ကို ထုတ္လုပ္လွ်က္ရွိပါသည္။ ထိုင္းႏိုင္ငံလုပ္ အုန္းသီးကရင္မ္ေရခဲမုန္ ့သည္ ကမၻာ့ တစ္ လႊား ေရပန္းစားလွ်က္ရွိပါသည္။

ျမန္မာျပည္ တြင္ ေရခဲမုန္ ့ကို ၁၉ ရာစု ႏွစ္ဦးကတည္းက စားသံုးလာခဲ့ၾကသည္ဟုသိရပါသည္။ ထိုေခတ္ကာလမ်ားတြင္ ေရခဲမုန္ ့ကို အလြယ္တကူ အရည္မေပ်ာ္ေစရန္၊ ေရခဲဓာတ္ဗူး ထဲထဲ့ ကာ သယ္ေဆာင္ၾကရပါသည္။ ၁၉ ရာစု အလယ္ပိုင္းမွစ၍ ကူးလ္ဖီးလ္၊ ေရခဲေပါက္စီ (ေ ခၚ) ေရဂဲဂ်စ္၊ ေရခဲသုပ္ ႏွင့္ ေရခဲေခ်ာင္း တို ့ကိုစားသံုးလာခဲ့ၾကပါသည္။ ၁၉ ရာစုႏွစ္ေႏွာင္းပိုင္း တြ င္ေ တာ့ ေပါင္မုန္ ့ ေရခဲညွပ္ ကို ႏွစ္ျခိဳက္စြာ စာသံုးလာခဲ့ၾကပါသည္။ ၂၀ ရာစု ႏွစ္ဦးပိုင္း တြင္ Milk Shake ႏွင့္ ဖာလူဒါတို ့ ေခတ္စားလာခဲ့ျပန္ပါသည္။ ယေန ့ ျမန္မာျပည္တြင္ ကမၻာ့ႏို င္ ငံ မ်ားႏွင့္အျပိဳင္ ေရခဲမုန္ ့အမ်ိဳးမ်ိဳး "စေတာ္ဗယ္ရီ၊ Vanilla၊ ပိန္းဥ၊ Rain Bow၊ Jelly ၊ သီး စံု၊ ေခ်ာကလက္၊ ႏို ့၊ ခ်ယ္ရီ၊ Menthol (ေခၚ) ပူရွိန္း၊ သရက္သီး၊ စပ်စ္၊ ဒူးရင္း၊ Green Tea၊ ေ ထာပတ္သီး၊ ပင္စိမ္း " စသည္တို ့ကို Super Market ၾကီးမ်ား၊ Ice Cream Bar မ်ား၊ ႏွင့္ Bakery ဆိုင္မ်ား တို ့တြင္ ၀ယ္ယူရရွိႏိုုင္ပါၿပီ။ အလွဳမဂၤလာပြဲမ်ားတြင္လည္း ေရခဲမုန္ ့သည္ မပါလွ်င္မျပီးပါ။ ေရခဲမုန္ ့ကို အရြယ္သံုးပါးမေရြး၊ ေနရာေဒသမေရြး၊ အခ်ိန္အခါမေရြး စားသံုးလွ် က္ရွိၾကပါသည္။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>
(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္..မွ်ေ၀သည္)
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More