*** နာနတ္သီးျဖင့္ အသားအေရလွပေအာင္ ကာကြယ္မယ္ ***

နာနတ္သီး က လူသားတို ့က်န္းမာေရးကိုအေထာက္အကူျပဳေပးႏို္င္ရံုသာမက၊ ပ်ိဳေမတို ့ အသား အေရ က်န္းမာလွပေရးအတြက္ပါ ေအာက္ပါ နညး္လမ္း (၂)သြယ္ တို ့ျဖင့္ ေကာင္းက်ိဳးျပဳေပးႏိုင္ ပါသည္။

(၁) နာနတ္သီးျဖင့္အသားအေရ တြဲျခင္း/တြန္႔ျခင္းကာကြယ္နည္း။

နာနတ္သီးႏွင့္ သံလြင္ဆီတို ့သည္ *ေနႏွင္လ၊ ေရႊႏွင့္ျမ* ကဲ့သို ့ အသားအေရအတြက္ လြန္စြာ လိုက္ဖက္ ညီေသာ စံုတြဲျဖစ္ပါသည္္။ ဤနည္းက မ်က္ႏွာ ႏွင့္ လည္ပင္းတစ္၀ိုက္ အေရျပားတြန္႔ျ ခင္း အတြက္ ေကာင္းစြာထိေရာက္မႈ ရွိေစပါသည္။ ထိုသို ့ျပဳလုပ္ရန္အတြက္ လတ္ဆတ္ေသာ နာနတ္သီးသတၱဳရည္ တစ္ခြက္၊ သံလြင္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁-ဇြန္း ႏွင့္ ႏွင္းဆီရည္ (ေခၚ) Rose Water စားပြဲတင္ဇြန္း ၁-ဇြန္း တို ့လိုအပ္ ပါမည္။ ေရွးဦးစြာ နာနတ္ ႏွင့္ ႏွင္းဆီရည္တို ့ကို သမေ အာင္ေရာေမႊထားပါ။ မလိမ္းက်ံခင္ မ်က္ႏွာ ႏွင့္ လည္ပင္းတို ့ကို သန္႔စင္ေဆး ေၾကာေပးရပါ မည္။ (မ်က္ႏွာ ကို ႏို ့ ျ ဖင့္ ေ ဆးေၾကာေပးႏိုင္ပါက အာနိသင္ပိုထူးပါလိမ့္မည္။) ေဆးေၾကာျပီး ပါက သံလြင္ဆီျဖင့္ မ်က္ႏွာ ႏွင့္ လည္ပင္းအႏွံ ့ညင္သာစြာ လိမ္းေပးရပါမည္။ အေရျပားကေန အဆီကို ေကာင္းစြာ စုပ္ ယူႏိုင္ေစ ရန္အတြက္ စက္ဝိုင္းပံုစံ ႏွိပ္နယ္ေပး ရမွာျဖစ္ပါသည္။ အထူး သျဖင့္ မ်က္ႏွာကို လိမ္းေသာအခါတြင္ အေရျပားမတြဲေစရန္အတြက္ လက္ဖဝါးျဖင့္ အေပၚဘက္ သို ့ ပင့္တင္ေပး ရပါမည္။ ထို ေ့နာက္ နာနတ္ ႏွင့္ ႏွင္းဆီရည္ အေရာအေႏွာတို ့ျဖင့္ လိမ္းက်ံေပး ရပါမည္။ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ အၾကာတြင္ မ်က္ႏွာကို ေရသန္ ့ ေအးေအးျဖင့္ သစ္ေပးပါ။ ထိုနည္းအ တိုင္း တစ္ပတ္ တစ္ခါ လိမ္းေပးျခင္းျဖင့္ အသားအေရ တြဲျခင္း/တြန္႔ျခင္း ကို ေကာင္းစြာ ထိန္း ခ်ဳပ္ႏိုင္ပါသည္။ ( ႏွင္းဆီရည္ (ေခၚ) Rose Water ကို အလွကုန္ဆိုင္မ်ားမွာ အလြယ္တကူ ၀ယ္ယူ ရရွိနိုင္ပါသည္)

(၂)နာနတ္သီးျဖင့္ေပါင္းတင္နည္း။

နာနတ္သီးျဖင့္ မ်က္ႏွာေပါင္းတင္ေပးျခင္းက၊ ပ်က္စီးေနေသာ ဆဲလ္မ်ားကုိအျမန္ဆံုး ျပည္ လည္ျဖည့္ တင္းေပးျပီး အသားအေရႏူးညံ့ စိုေျပ၀င္းလက္ လာပါလိမ့္မည္။ နာနတ္သီးေဖ်ာ္ရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁-ဇြန္း (သို႔မဟုတ္) နာနတ္သီးမွည့္မွည့္တစ္စိတ္လို္အပ္ပါသည္။ အရည္ဆိုလွ်င္ မ်က္ႏွာကို လိမ္းက်ံၿပီး၊ အစိတ္ဆိုပါက မ်က္ႏွာေပၚအသာအယာပြတ္သပ္ ႏွိပ္နယ္ေပးရပါမည္။ ၁၀-မိနစ္ခန္ ့ၾကာေသာ အခါမွာ ေရသန္ ့ေအးေအးျဖင့္ သန္ ့စင္ေပးရပါမည္။(နာနတ္သီး၏ သေဘာသည္ ေစးကပ္တတ္သည္မို႔ ေရျဖင့္ ေသေသခ်ာခ်ာ ေဆးေၾကာေပးဖို႔ လိုပါမည္)။ ဤ နည္း အတိုင္း တစ္ပတ္တစ္ၾကိမ္သာျပဳလုပ္ေပးရံု ျဖင့္ လုံေလာက္ပါသည္။ အကယ္၍ ခႏၶာ ကိုယ္ ရွိ လက္ေမာင္း၊ ေျခေထာက္၊ ေျခသလံုး၊ ေနာက္ေက်ာဘက္ ႏွင့္ ဝမ္းဗိုက္သားေနရာတုိ႔ ကို ေပါင္း တင္လိုပါက၊ နာနတ္သီးေဖ်ာ္ရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁-ဇြန္း (သို႔မဟုတ္) နာနတ္သီးမွ ည့္မွည့္တစ္စိတ္တို ့အျပင္ ႏြားႏို႔ ဖန္ခြက္တစ္ဝက္ခန္႔၊ ၾကက္ဥ တစ္လံုး၊ သံပရာရည္/နႏြင္းမႈန္႕/ဂ်ံဳမႈန္႕အနည္းငယ္တို႔ ေရာစပ္ေပးၿပီးမွ လိမ္းက်ံေပးရပါမည္္။ မိနစ္ ၂၀ ခန္ ့ၾကာေသာအခါ တြင္ ေရေႏြး ေႏြးျဖင့္ ျပန္လည္ ေဆးေၾကာေပးျခင္းျဖင့္ အသားအရည္ႏူးညံ ့ေခ်ာေမြ ့လာပါ လိမ့္မည္။ (အထက္ပါနည္းမ်ားအတိုင္း နာနတ္သီး အစား သေဘၤာသီးကိုလည္း အသံုးျပဳႏိုင္ ပါသည္)

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

(ေဆာင္းပါးရွင္...ေပါက္ေပါက္.. .မွ်ေ၀သည္)
မွီျငမ္း (Health benefits of Pineapples)
--
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

*** စားဖြယ္စံု…အာလူးဟင္းလ်ာ…အဖံုဖံု ***

<အာလူး ရာဇ၀င္>
Solanum tuberosum (ေခၚ) အာလူး ကို ပီရူးႏိုင္ငံ ရွိ အင္ကာ(Inca) လူမ်ိဳးမ်ားက ဟိုးႏွစ္ေ ပါင္း ၇၀၀၀ ေက်ာ္ကတည္းက အင္းဒီးစ္ေတာင္ေစာင္းတေလွ်ာက္ စတင္ စိုက္ပ်ိဳးလာ ခ့ဲၾက တာ ပါ။ အင္ ကာ လူမ်ိဳးတို ့က အာလူးကို ‘papa’ ဟု ေခၚဆိုၾကျပီး၊ ထို ေဒသထြက္ အာလူးမ်ားဟာ ထြားၾကိဳင္းျ ပီး၊ အႏွစ္မ်ားတဲ့အ၀ါေရာင္ျဖစ္ကာ၊ မရမ္းေစ့ေရာင္အခြံက ဖံုးအုပ္ထားပါတယ္။ အာ ဟာရ ျဖစ္ စားေသာက္ေလ့ရွိၾကသလို၊ အင္ကာရိုးရာ တိုင္းရင္းေ ဆးကုထံုးအရ နာမက်န္းေ သာ အခါ ခႏၶာ ကိုယ္အေရျပားကို အာလူးျဖင့္ ပြတ္တိုက္ေပး ပါက ယူပစ္သလို ဖ်ားနာ မ်ားေ ပ်ာက္ကင္း လို ့ေဆး ၀ါးျဖစ္ပါ စိုက္ပ်ိဳးၾကပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ တန္ဘိုးမျဖတ္ႏိုင္တဲ့ သီးႏွံျဖစ္ လို ့ ထိုလူမ်ိဳးတို ့ေသရင္၊ အာလူးကိုပါ ထဲ့ျမွဳပ္ႏွံေလ့ရွိၾက ပါ တယ္တဲ့။ 

 

အာလူးကို အေျခာက္ခံကာ ဧရာမ ပစၥည္းထဲ့ ပံုးၾကီး မ်ားတြင္ သိမ္းဆည္းထားေ လ့ရွိျ ပီး၊ စစ္ပြဲ မ်ားျဖစ္၍ ငတ္မြတ္ေခါင္း ပါးေသာ အခါတြင္လည္းေ ကာင္း၊ ခရီးရွည္ သြားေသာ အခါတြင္ လည္းေကာင္း ရိကၡာကုန္ၾ ကမ္း အျဖစ္ သိုေလွာင္ထားၾက တယ္လို ့ဆိုပါတယ္။
၁၅၃၇ ခုႏွစ္မွာေတာ့ စပိန္က်ဴးေက်ာ္သူမ်ားသည္ ပီရူးႏိုင္ငံသို ့ ေရႊရတနာမ်ား လာေရာက္ရွာေ ဖြၾကရာ မွစ၍ အာလူး စားသံုးျခင္း ကို အမွတ္မထင္ ေတြ ့ရွိခဲ့ပါတယ္။ စပိန္ တို ့က အာလူး ကို ‘patata’ လို ့ေခၚေ၀ၚၾကျပီး၊ ၄င္းတို ့ဌာေနျပန္တဲ့ လမ္းခရီးတြင္ သေဘၤာ သားမ်ားကို အာလူးေ ကြ်း ရာ၊ ပင္လယ္ခရီးၾကမ္းတြင္ ဒုကၡေပးေေနက် ဗီတာမင္စီဓာတ္ ခ်ိဳ ့တဲ့ေရာဂါ လံုး၀မျဖစ္ေစေ တာ့ ပါဘူးတဲ့။ ထိုအခ်ိန္မွစ၍ စပိန္ကုန္သည္မ်ားဟာ ပီရူးႏို င္ငံရွိ အာလူးအျမစ္ဥတို ့ကို ယူေ ဆာင္ လာျပီး စိုက္ပ်ိဳးခဲ့ၾကရာမွ စ၍ စပိန္ တြင္ အာလူး စားသံုးေသာ ယဥ္ေက်းမႈစတင္လာ ခဲ့ ပါေတာ့ တယ္။ 

 

အခ်ိန္ကာလမ်ားေရြ ့လ်ားလာျပီး၊ လမ္းပန္းဆက္သြယ္မႈမ်ား ပြင့္လန္းလာျပီးေ နာက္ မွာေတာ့ ၁၉၀၀ ခန္ ့တြင္ အိုင္ယာလန္၊ ၁၉၄၅ တြင္ ျဗိတိန၊္ ၁၅၈၅ တြင္ အီတလီ ႏွင့္ အဂၤလန္၊ ၁၅၈၇ တြင္ ဘယ္လ္ဂ်ီယမ္ ႏွင့္ ဂ်ာမနီ၊ ၁၅၈၈ တြင္ ၾသစေၾတးလ်၊ ၁၆၀၀ တြင္ ျပင္ သစ္၊ ၁၇၅၀ တြင္ ဂ်ာမနီ စသည္ျဖင့္ အာလူး မ်ား စတင္စိုက္ပ်ိဳးလာခဲ့ၾကပါတယ္။ 

 

စဦးပိုင္းတြင္ ဥေရာပႏို င္ငံမ်ားအားလံုး၌ အာလူးက လူကို အဆိပ္ျဖစ္ေစတတ္သည္္ဟု ယူဆကာ မစားသံုးၾ ကေသး ပါဘူး။ ေဆး သိပၸံပညာရွင္မ်ားက အာလူးဟာ စရိတ္နဲနဲ နဲ ့ခြန္အားၾကြယ္၀ တဲ့ ေကာ က္ႏွံ အစားထိုး အစား အစာျဖစ္လို ့ေန ့စဥ္အစာအာဟာရျဖစ္ အရြယ္ (၃)ပါးမေရြး စားသံုးသ င့္ေၾကာင္း ဗဟုသု တ ဖြင့္ေပးခဲ့ျပီး၊ ဌာေနအာဏာပိုင္မ်ား ကလဲ လယ္ယာစိုက္ခင္းမ်ားတြင္ အာ လူးကို မျဖစ္မေန စိုက္ပ်ိဳးေစခိုင္းခဲ့လို ့ ၁၇ ရာစုႏွစ္ အလယ္ေလာက္မွစျပီး ဥေရာပတိုက္ တစ္ ခြင္ လံုးမွာ အာလူးကို တြင္က်ယ္စြာစားသံုးလာခဲ့ၾကပါေတာ့တယ္။ ၁၇ ရာစု အလယ္ေလာက္ တြင္ ကမၻာေပၚမွာ အာလူး ကို တြင္က်ယ္စြာ စားသံုးေသာႏိုင္ငံ မွာ ျပင္သစ္ျဖစ္ လို ့ေန ပါျ ပီ။

 

 ျပင္သစ္ ဘုရင္မ Marie Antoinette သည္ သူမ၏ ဆံလိပ္ေခြ ေပၚတြင္ မရမ္းေ စ့ေရာင္ပြင့္ ဖတ္မွာ ၀ါလြင္လြင္၀တ္ဆံျဖင့္ သင္းပ်ံ ့လွပတဲ့ အာလူးပန္းခိုင္ေလးမ်ားကို အျမတ္တႏိုး ပန္ ဆင့္ေ လ့ရွိ ပါတယ္တဲ့။ 

 

၁၉၉၅ ေအာ က္တိုဘာ တြင္ NASA (ေ ခၚ) ေျမာက္အတၱလႏိၱတ္ သုေတသနသိပၸံပညာရွင္မ်ား အဖြဲ ့သည္၊ အာလူးက တာရွည္ အထားခံျပီး အာဟာရလဲၾကြယ္ ၀ေ စ လို ့ အာကာသယဥ္မွဴးမ်ားကို သဘာ၀ ရဲ ့အာဟာရ အစားအစာ မီႏူးအျဖစ္ ေကြ်းေမြးသ င့္ေၾကာင့္ သတ္မွတ္ခဲ့ျပီး၊ အေမရိကန္ျပည္ေ ထာင္ စုတစ္ခြင္မွာ အာလူး ကို တစ္ႏွစ္ပတ္လံုး ရာသီစာ ေကာက္ႏွံ အျဖစ္ ေတာင္သူဦးၾကီး မ်ားအား တဟုန္ထိုး စိုက္ပ်ိဳးေစခိုင္းခဲ့ပါေတာ့တယ္။
 

၁၅ ရာစုအလယ္ မင္-မင္းဆက္လက္ထပ္မွာ ေပၚတူဂီ သေဘၤာသားမ်ား တရုပ္ျပည္သို ့ ကုန္သြယ္ေဖာက္ကားရာမွ အစျပဴကာ၊ အာရွတိုက္ သို ့ အာလူးစတင္ေရာက္ရွိ လာခဲ့ ပါတယ္။ ၁၇ ရာစုႏွစ္ အေစာပိုင္းသုိ ့ေရာက္ေသာအခါမွာေတာ့ အိႏိၵယ၊ ျမန္မာ၊ ဂ်ပန္၊ ကိုရီးယား၊ ထိုင္း …စသည္ျဖင့္ အာရွတိုက္တစ္တိုက္လံုးတြင္ အာလူးစားသံုးေသာ ယဥ္ေက်းမႈ ေခတ္စား လို ့ေန ပါျပီ။ 

စာဖတ္ပရိတ္သတ္တို ့ကို ဗဟုသုတအျဖစ္ ေ၀မွ်ရပါလွ်င္ ယေန ့ ကမၻာေပၚတြင္ အာလူးမ်ိဳး စိပ္ေပါင္း ၁၀၀ ေက်ာ္ရွိျပီး၊ ကမၻာႏွင့္ အ၀ွမ္း အာလူးစိုက္ခင္း ဧက စုစုေပါင္းမွာ ၁၉,၅၀၀,၀၀၀ ရွိပါတယ္။ ၂၀၀၆ ခုႏွစ္ စစ္တမ္းမ်ားအရ တရုပ္ ႏွင့္ အိႏၵိယတို ့က ကမၻာ့အာလူးထြက္ရွိမႈရဲ ့၃ ပံု ၁ ပံု ျဖစ္ပါတယ္။ အာလူးဟာ စိုက္ပ်ိဳးရအလြန္လြယ္ကူျပီး၊ ကမၻာ့အစား အမ်ားဆံုး ေကာက္ပဲ သီးႏွံ မ်ားျဖစ္ၾကေသာ ဆန္၊ ဂ်ံဳ၊ ေျပာင္း တို ့ေနာက္တြင္ အာလူး က စတုထၳေနရာ ျဖစ္ပါတယ္။ ကမၻာေပၚတြင္ အာလူးအစားဆံုး ေဒသမွာ ဥေရာပတိုက္ ျဖစ္ျပီး၊ အေရွ ့ေတာင္အာရွတြင္ ေတာ့ တရုပ္ ႏွင့္ ဂ်ပန္တို ့က အစားမ်ားၾကပါတယ္။ အာလူးဟာ အျခား ေကာက္ပဲသီးႏွံမ်ား ထက္ ေ စ်းေ ပါလို ့ ဖြံ ့ျဖိဳးဆဲႏိုင္ငံေတြမွာလဲ ထမင္းအစားထိုး ဗိုက္္ျပည့္စာ အျဖစ္ စားသံုးလွ်က္ ရွိေနၾက ပါတယ္။

စရိတ္စက နဲျပီး ဗိုက္၀ေစတဲ့ အာလူး ကို ႏိုင္ငံတကာရွိ လူမ်ိဳးဘာသာစံု (၀ါ) အလႊာစံုအိမ္ ရွင္မ မ်ားဟာ အာလူးကို အခြံခြာ၍ လည္းေကာင္း၊ အခြံ လိုက္လည္းေကာင္း၊ အလံုးလိုက္ လည္းေ ကာင္း၊ လွီးျဖတ္၍လည္းေကာင္း၊ သား/ပုစြန္ျပြမ္း အာလူးဟင္းလ်ာ အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ သက္သက္ လြတ္ ဟင္းလ်ာမ်ား၊ စြပ္ျပဳတ္၊ အပူစာ၊ အေအးစာ၊ အသုပ္၊ အၾကြတ္ေၾကာ္၊ ကင္၊ မီးဖုတ္၊ ျပဳတ္၊ ပူရီ၊ ကတ္သလိတ္္၊ စႏြင္းမကင္း၊ ေရႊၾကည္၊ ကိတ္၊ pan ကိတ္၊ pie ကိတ္၊ ေရခဲမုန္ ့၊ အာလူးစိမ္းေ ဖ်ာ္ ရည္ စသည္ျဖင့္ မတူညီေသာ အရသာတို ့ျဖင့္ ေန ့စဥ္သံုးဟင္းလ်ာ အျဖစ္ သူ ့ရိုးရာဓေ လ့မ်ား အတိုင္း နည္းအမ်ိဳးမ်ိဳးျဖင့္ စီမံခ်က္ျပဳတ္လွ်က္ ရွိၾကပါတယ္။
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ျမန္မာစတိုင္လ္အာလူးဟင္းလ်ာ ေလးမ်ား။
ျမန္မာ့ရိုးရာမုန္ ့အခ်ိဳမ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ အာလူးစႏြင္းမကင္း/အာလူးေရႊၾကည္/အာလူးပူတင္း တို ့က လဲ အလွဴမဂၤလာ ပြဲမ်ားမွာ ပြဲလည္တင့္လွ်က္ရွိၾကတာပါ။ ၀ါရင့္အိမ္ရွင္မမ်ားသိျပီးၾကသလို၊ မသိေသး တဲ့ အိမ္ရွင္မ်ားအတြက္ သာမန္အရသာနဲ ့ မတူ၊ ဆန္းသစ္တဲ့ အာလူးဟင္းလ်ာေ လးေတြ ကို ေအာက္ ပါအတိုင္းေ၀မွ်ရမည္ဆိုပါလွ်င္-

< အာလူး ထမင္းသုပ္ >
ျမန္မာအိမ္ရွင္မမ်ားအတြက္ေတာ့ အာလူး က အေကာင္းဆံုးေဖာ္မြန္ပါ။ ႏွစ္သက္ရာ အသား မ်ိဳးစံု/ ပင္လယ္စာ/ပုစြန္ စသည့္ အဓိ ကဟင္းလ်ာမ်ားတြင္ အပြားခတ္ရန္အတြက္ အာလူးေရာ ကာ (အခ်ိဳ/အစပ္)ဆီျပန္ဟင္းခ်က္ၾကသလို၊ ပုစြန္ခ်ဥ္ရည္ဟင္း/ ၾကက္ဥ -ဘဲဥကုလာဟင္း တို ့ တြင္ လည္း အာလူးပါမွ အရသာပိုမိုေပၚလြင္ပါတယ္။ ေနာက္ျပီး အာလူးသုပ္/အာလူးစြ ပ္ျပဳ တ္/ သီးစံု ကုလားဟင္း စသည့္ အရန္ဟင္းလ်ာမ်ားတြင္လည္း အာလူးကမပါမျဖစ္ပါ။ ဒါ့အျပင္ အာ လူးေ ခ်ာင္းေ ၾကာ္(အေပ်ာ့ေၾကာ္-အၾကြတ္ေၾကာ္)/ အာလူးအမြေၾကာ္/အာလူးကတ္တ လိတ္ေ ၾကာ္/ အာလူးေမႊေၾကာ္/အာလူး-ဟငး္ႏုူနယ္-ေဆးဘဲဥေၾကာ္/အာလူး ေခါက္ဆြဲသုပ္ စသည္ျဖင့္ ကေလး -လူၾကီးမ်ားအား လံုး ႏႈတ္ျမိန္သြားရည္စာစားသံုးရံုမွ်မက၊ သက္သက္လြတ္သမား မ်ားအတြက္ ဗီတာမင္ဓာတ္ၾကြယ္၀တဲ့ ျဖည့္စြက္စာအာဟာရေလး ပါဘဲ။ ျမန္မာတိုင္းရင္း သား အစားအစာမ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ မြန္ရိုးရာ အာလူး-စပါးလင္-ၾကြက္နားရြက္မွဳိသုပ္၊ ကခ်င္ရိုးရာ အာလူး စြန္တန္ဟင္းရည္၊ ရွမ္းရိုးရာ အာလူးငါးထမင္းနယ္ တို ့ကလဲ စြဲမက္စရာေလး ပါဘဲ။

<အာလူးေခ်ာင္းအႂကြပ္ေၾကာ္>
ပံုမွန္စားေနက် အာလူးေၾကာ္ေတြနဲ႔ အရသာမတူတဲ့ လက္ရာေလးပါ။ ဦးစြာ အာလူးကို အခြံ မခြာဘဲ ေရစင္စင္ေဆးျပီး အေခ်ာင္းကေလးတြ လွီးျဖတ္ကာ ဂ်ံဳမႈန္႔၊ ေျပာင္းဖူးမႈန္႔၊ ၾကက္သြန္နီ-ျ ဖဴမႈန္႔၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ဆား၊ ၾကက္ဥတို႔ကို ေရအနည္းငယ္စီေရာၿပီးမုန္ ့ႏွစ္ထဲႏွစ္ကာ အာ လူးေ တြ ေရႊအိုေရာင္ေျပာင္းတဲ့ထိ ဆီအိုးထဲထဲ့ေၾကာ္တာပါ။ ျပီးရင္ အာလူးေၾကာ္ပူပူေႏြးေႏြးေ ပၚ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္နဲ႔ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေလး ျဖဴးစားလိုက္ပါ။ (လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့နည္းေလးမို ့ ခရစ္စမတ္ နဲ ့ ႏွစ္သစ္ကူးညေတြမွာ ခံတြင္းဖြင့္ႏႈတ္ျမိန္စာ အျဖစ္စားရန္အလြန္သင့္ေတာ္ပါ တယ္)

<အာလူးအစပ္ေမႊေၾကာ္>
ၾကက္သြန္ျဖဴ/ငရုပ္သီးစိမ္း/ဂ်င္းတို ့ကိုဆီသတ္ျပီး၊ ျပဳတ္ေခ်ထားတဲ့ အာလူးကို ေရာေမႊကာ ဆား/ ဟင္းခတ္မႈန္ ့/ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ နဲ ့ႏွံေအာင္ေမႊျပီး၊ နံနံပင္ပါးပါးလွီးျပီး ျဖဴးစားရံုပါဘဲ။ (ထ မင္း ပူပူေလးနဲ႔ တြဲ စားလို ့ရတဲ့အျပင္၊ ေပါင္မုုန္႔ၾကိဳက္သူမ်ားလဲ ေပါင္မုုန္႔ၾကားမွာ ညွပ္စား လို ့ ေကာင္း တာပါပဲ။ အာလူးက ဆီစုပ္လို ့ ဆီမ်ားမ်ား ထဲ့ဖို ့ေတာ့ လိုပါလိမ့္မယ္)

<အာလူးငဖယ္လိပ္ေၾကာ္>
ျမန္မာျပည္ရဲ ့ ၂၁ ရာစုမွာ လူၾကိဳက္မ်ားေရပန္းစားေနတဲ့ အာလူးငဖယ္လိပ္ေၾကာ္ ဟာလုပ္ ရတာလြယ္ကူတဲ့အျပင္စားလို ့လဲ အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ ဦးစြာအာလူးကိုအခြံခြာကာ အလႊာ ပါးေ လးေတြလွီးထားရပါတယ္။ ျပီးေတာ့ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္း ထားတဲ့ ဂ်င္း/ၾကက္သြန္ျဖဴ/ဆား/င႐ုတ္ေကာင္း/ဟင္းခတ္မႈန္႔တို ့ကို ငါးဖယ္နဲ ့ေရာနယ္ျပီး၊ စီးပိုင္ေနေအာင္ေထာင္း ရပါ တယ္။ အာလူးအလႊာပါးထဲမွာ အဲဒီငါးဖယ္အေရာအေႏွာတို ့ကို ထည့္လိပ္ျပီး၊ အလိပ္မျပည္ သြားေအာင္ သန္ ့စင္တဲ့ ဒုတ္ေသးေသးနဲ႔ ထိုးၿပီးထိန္းေပးကာ၊ အာလူးအနားေလးေတြႂကြပ္ၿပီး ရြရြေလး ျဖစ္လာတဲ့ထိ ဆီပူထဲထဲ့ေၾကာ္ထားတာပါ။ င႐ုတ္ေကာင္းနံ႔သင္းတဲ့ အာလူးငါး ဖယ္ လိပ္ေၾကာ္ ကို ငါးမၾကိဳက္တဲ့သူေတြေတာင္ ခံတြင္းေတြ ့ေစပါတယ္တဲ့။

<အာလူး၀က္သားလံုးေၾကာ္>
လုပ္ရတာနဲနဲလက္၀င္လို ့ျမန္မာအိမ္ရွင္မမ်ား အိမ္မွာလက္စြမ္းျပေလ့မရွိ သေလာက္ပါဘဲ။ ဒါေပမယ့္ အရသာရွိလို ့ျမန္မာျပည္ရွိ တရုပ္စားေသာက္ဆိုင္ၾကီးမ်ား၊ Dim sum ဆို္င္မ်ားႏွင့္ ဟိုတယ္ၾကီးမ်ားရွိ စားေသာက္ဆိုင္မ်ားမွာ ေရာင္းအားေကာင္းတဲ့ မီႏူးေလးပါ။ ၾကိတ္ထားတဲ့ ၀က္သား/အေၾကာ္ခံမႈန္ ့/တရုပ္ငရုပ္ေကာင္းမႈန္ ့/ ေခါက္ေမႊထားတဲ့ဘဲဥ/ဇကာစိတ္သလို ခပ္ေ သးေသးေလးလွီးထားတဲ့ အာလူးတို ့ကို သမေအာင္ေရာနယ္ကာ အလံုးေလးေတြ လံုးျပီး၊ ဆီပူပူ ထဲမွာ ျမဳပ္ေအာင္ေၾကာ္ထားတာပါ။ အက်က္ညီေအာင္ ဟိုဘက္ဒီညက္လွန္ေပးျပီး ညို၀ါေရာင္ သန္း တဲ့အထိ ေၾကာ္ထားပါတယ္။ အရသာ ပိုမိုေပၚလြင္ေအာင္ ငရုတ္ဆီေလးနဲ ့တို ့ စားၾကပါတ ယ္။

<အာလူးအစပ္ခ်က္>
ကြ်န္မ တို ့အဖြားလက္ထပ္ကတည္းက ေရွးရိုးနည္းအတိုင္း ခ်က္စားလာခဲ့ၾကတဲ့ အာလူးအစပ္ ခ်က္ အရန္ဟင္းလ်ာေလးပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ/ငရုတ္သီးစိမ္း တို ့ကိုညက္ေနေအာင္ေထာင္းျပီး၊ ဆီသတ္ကာ အခြံခြာျပီးအတံုးေလးေတြတံုးထားတဲ့ အာလူးေရာ ထဲ့ေၾကာ္ျပီး၊ အရသာအတြက္ ဆား/အခ်ိဳမႈန့္/ ငံျပာရည္ သင့္ရံုထဲ့ကာ ေရအနဲငယ္ေရာျပီး ဆီျပန္လာတဲ့အထိ အဖံုးအုပ္ေၾကာ္ ထားတာပါ။ (အခ်ိဳ ့ကလဲ ဟင္းအိုးမီးဖိုမွ ခ်ခါနီးမွာ ကုလားမဆလာ နဲ ့ မန္က်ည္းမွည့္ ရည္ထဲ့ၾကပါ တယ္။ သူ ့ခ်ည္းဘဲ သက္သက္လြတ္ခ်က္စားႏိုင္သလို၊ အလတ္စားအရြယ္ ေက်ာ့ပုစြန္ေလး မ်ားေ ရာထဲ့၍ စားႏိုင္ပါတယ္။ )

<အာလူးပဲဆီေပါင္း>
ျမန္မာျပည္ရဲ ့အထက္အညာေဒသမွာ စားေလ့ရွိတဲ့ အာလူးပဲဆီေပါင္း ဟင္းလ်ာေလးပါဘဲ။ ပဲဆီစစ္စစ္ထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴ/ ၾကက္သြန္နီ ႏွင့္ ငရုပ္သီးအေျခာက္တို ့ကို ထက္ပိုင္းခ်ိဳးထဲ့ကာ ဆီသတ္ျပီး၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ အာလူးကို ထဲ့ေၾကာ္ပါတယ္။ အာလူး မက်က္တက်က္အခ်ိန္မွာ ပဲငါးပိ/ခရုဆီ/ပဲငံျပာရည္ အနည္းငယ္ဆီထဲ့ကာ မီးေအးေအးနဲ ့ ဆက္ေၾကာ္ျပီးေတာ့၊ အာလူး ႏူးသြားတဲ့ အခါမွာ ႏွမ္းေလွာ္ျဖဴးထဲ့ထားတာပါ။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

(ေဆာင္းပါးရွင္...ေပါက္ေပါက္.. .မွ်ေ၀သည္)

Read More

မီးဖိုေဆာင္အသုံးအႏွဳန္း

သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္ကကြ်န္ေတာ့္ကိုေၿပာဖူးတယ္....အဂၤလိပ္လိုေရးထားတဲ့ပာင္းခ်က္နည္းစာအုပ္တစ္ခ်ိဳ.ရဲ.ဆိုလိုရင္းေတြကို..နားမလည္လို.ဖတ္ၿပီးမလုပ္တတ္ဘူးတဲ့..။
ၿဖစ္ႏိူင္ပါတယ္....ေဆးရုံသုံးစကား ရဲ.အဓိပၸာယ္ေတြကိုအၿပင္လူေတြ
နားမလည္သလိုမ်ိဳးၿဖစ္တတ္ပါတယ္...။မီးဖိုထဲမွာေၿပာတဲ့အသုံးအႏွဳန္းေတြကိုလည္းမီးဖိုေခ်ာင္ထဲ၀င္ၿပီးခ်က္တတ္သူေတြပဲ...နားလည္တတ္ပါတယ္..
ဥပမာ...ကြ်န္ေတာ္တို. ေတြက..ကန္စြန္းရြက္ေၾကာ္ဆိုရင္...pan_fried watercress လို.သုံးလိုက္ေပမယ့္
အခ်ိဳ.ကေတာ့..friedဆိုတာပဲနားလည္ၿပီး...panဆိုတာ..ဒယ္အိုး...ဘာမွ
ဆက္စပ္လို.မရတဲ့သူေတြရိွတတ္ပါတယ္...။
ဆိုလိုရင္းက...ဆီအနည္းငယ္နွင့္အၿပင္းေၾကာ္သည္..ဆိုတဲ့အဓိပၸာယ္ပါ....။

တစ္ခ်ိဳ.စာအုပ္ေတြမွာ..Sautee' လို.သုံးတတ္ပါေသးတယ္...Sautee' ကၿပင္သစ္စကားလုံးၿဖစ္ၿပီး..ပာင္းခ်က္နည္းမွာ..အဂၤလိပ္ကေမြးစားလိုက္တာေၾကာင့္...အထက္ပါအဓိပၸာယ္ပဲဆိုတာ...Hotel Life ၀င္ဖူးသူတိုင္း...အားလုံးသိၾကပါတယ္...။ထို.အတူပဲ ၾကက္ဥေခါက္တာကို...whisk လို.သုံးၿပီးအခ်ိဳ.စာအုပ္ေတြမွာ scramable လို.သုံးတတ္ၾကပါေသးတယ္...။ဒါကအက်ဥ္းပါ....။

ေအာက္ေဖာ္ၿပပါေလးေတြကို..ေလ့လာၾကည့္ရေအာင္ပါ..။
(၁) grate = ( ၿခစ္သည္ ။ ဥပမာ ခ်ိစ္တုံးကိုၿခစ္သည္၊ အုန္းသီးၿခစ္သည္)
ဒီေနရာမွာ..သေဘၤာသီးလိုအမွ်င္ၿခစ္တာကိုေတာ့..juliean လို.ေခၚပါတယ္။

(၂) grill = ကင္သည္။

(၃)Layer = အလႊာၿဖစ္ေအာင္လုပ္သည္၊ အထပ္ၿဖစ္ေအာင္လုပ္သည္

(၄) level =စစ္ခ်သည္ (ဥပမာ အမွဳန္.ေတြကိုဇကာနဲ.စစ္ခ်)
အနည္စစ္တာကိုေတာ့..strain နဲ.သုံးပါတယ္..။

(၅) melt = ေပ်ာ္၀င္ေအာင္အပူေပးသည္( ဥပမာ ေထာပတ္ကိုေပ်ာ္ေအာင္ေဖ်ာ္)

(၆) pinch = ၿဖဴးသည္ ( ဥပမာ ဆားၿဖဴးသည္ sprinkle လို.လဲသုံးပါတယ္)

(၇)pour = ေလာင္းထည့္သည္။

(၈) scramble = ေခါက္သည္၊ ေမႊသည္။( whisk လို.လဲသုံးပါတယ္)

(၉) serve = တည္ခင္းဧည့္ခံသည္( ၿမန္မာလို.ေတာ့..ခူးေပး..ခပ္ေပးသည္)

(၁၀) simmer = အေငြ.ၿဖင့္ေပါင္းသည္။

(၁၁) slice = အခ်ပ္ေလးမ်ားၿဖစ္ေအာင္ပါးပါးလွီးသည္။

(၁၂) spread = ပ်ံ.ႏွံ.ေအာင္သုတ္သည္၊ လိမ္းသည္။

(၁၃) stir = ေမႊသည္။

(၁၄) taste = အရသာ ၿမည္းစမ္းသည္။ (ဗပာုသုတအေနနဲ.ေ၀မွ်ေပးၿခင္းၿဖစ္ပါသည္..။)

 မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွာထားရေလ့ရိွတဲ့ပစၥည္းေလးေတြအေၾကာင္းပုံေလးနဲ.တကြ
ေဖာ္ၿပေပးလိုက္ပါတယ္...။
အဂၤလိပ္သင္ခန္းစာထဲကမို.အနည္းငယ္ေတာ့ကြာၿခားပါလိမ့္မယ္...။

Q -- Yamoe Phyu Phyu microwave oven က က်ြန္မတို႔အိမ္မွာဟင္းေႏြးရုံကလြဲျပီးအပိုပစၥည္းလိုျဖစ္ေနပါတယ္။ ovenနဲ႔ခ်က္လို႔ရနုိင္မယ္႔ ဟင္းနည္းေလးေတြသိခ်င္ပါတယ္ရွင္။ေက်းဇူးပါေနာ္။
A --  ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား Microwave ေတြကအဓိကအားၿဖင့္(၂) မ်ိဳးလာပါတယ္
Timer ပါတာနဲ. Auto cook ပါ..။Timer ကေတာ့ကိုယ္လိုအပ္သလိုခ်ိန္ညိွယူရၿပီး..
auto cook ကေတာ့..ၾကက္ဥေၾကာ္ ၊ ေၿပာင္းဖူးေပါက္ေပါက္ ၊ ေကာ္ဖီေဖ်ာ္တာေတြအသုံးၿပဳလို.ရပါတယ္..။
Timer ေတြအတြက္guide book မွာညႊန္းဆိုခ်က္ေတြပါပါတယ္..။
Microwave ပာာအေရးေပၚသုံးပစၥည္းၿဖစ္ၿပီး..ပာင္းေနႊးဖို. (သို.) ခဲေနသာအသားမ်ားေဖ်ာ္ဖို.အဓိကအသုံးၿပဳၾကပါတယ္ .Yamoe Phyu Phyu

 ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား FB မွကူးယူပါသည္။

Read More

အေရာင္နဲ.ပက္သက္တဲ့ပာင္းသီးပာင္းရြက္၊သစ္သီး မ်ား

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား ေပ့ခ်္ကိုစိတ္၀င္စားသူမ်ားအတြက္...
ဗပာုသုတရရိွေစမယ့္..အေရာင္နဲ.ပက္သက္တဲ့ပာင္းသီးပာင္းရြက္၊သစ္သီး
ေလးေတြေဖာ္ၿပေပးလိုက္ပါတယ္..။

Read More

ပာင္းသီးပာင္းရြက္ေတြကိုလွီးၿဖတ္ရာမွာ ပုံစံ(၁၃) မ်ိဳး

ပာင္းခ်က္နည္း Page ကိုစိတ္ပါ၀င္စားသူမ်ားမဂၤလာပါ..ဒီတစ္ခါ Admin က

မီးဖိုေခ်ာင္မွာပာင္းသီးပာင္းရြက္လွီးၿဖတ္ပုံနည္းလမ္းေလးေတြတင္ဆက္ေပး
လိုက္ပါတယ္...။

ပာင္းသီးပာင္းရြက္ေတြကိုလွီးၿဖတ္ရာမွာပုံစံ(၁၃) မ်ိဳးရိွပါတယ္...
(၁) small dice
ခပ္ေသးေသးအရြယ္အတုံးေလးေတြလွီးၿဖတ္ၿခင္းမ်ိဳးပါ
3mmx 3mm x 3mm

(၂) brunoise
ဒီအသံထြက္ကေတာ့ၿပင္သစ္အသံထြက္ၿဖစ္ၿပီးအေသးဆုံးလို.အဓိပၸါယ္ရပါ
တယ္။ ဥပမာ ၾကက္သြန္ၿဖဴကိုစဥ္းတုံးေပၚမွာႏုပ္ႏုပ္စင္းသလိုမ်ိဳးေသးပါတယ္
2mmx 2mm x 2mm

(၃) Farmer _ Style
ဒီပုံစံကေတာ့..အရြယ္မရိွ ပုံစံမရိွ တုံးထစ္တဲ့ပုံစံမ်ိဴးပါ

(၄) Fine Julienne
အမွ်င္ပုံစံၿဖစ္ပါတယ္
2mm x 2mm x 4cm

(၅) medium dice
ေလးေထာင့္တုံးပုံစံအလတ္အရြယ္ေတြၿဖစ္ပါတယ္..။
6mm x 6mm x 6mm

(၆) Country Style
အခ်ပ္ပါးေလးမ်ားကို အရြယ္တူလွီးၿဖတ္တဲ့ပုံစံမ်ိဴးပါ
ဥပမာ Cheese , Ham လို.ေခၚတဲ့၀က္သားၿပားမ်ားကိုလွီးၿဖတ္တဲ့ပုံစံ

(၇) Slice
ပါးပါးလွီးတာမ်ိဳးၿဖစ္ၿပီး..သခြားသီး ၊ မုန္လာဥေတြကိုလွီးၿဖတ္တဲ့ပုံစံပါ
ေပါင္မုန္.ေလးေထာင့္ခ်ပ္မ်ားကိုလည္း..Sliced Bread ေခၚပါတယ္..။

(၈) Julienne
အမွ်င္ခပ္ၾကီးၾကီးပုံစံမ်ိဳးၿဖစ္ၿပီး..ဥပမာ ၿမန္မာၿပည္ဘီယာဆိုင္တစ္ခ်ိဳ.ရဲ.အာလူးအေခ်ာင္းေၾကာ္ပုံစံမ်ိဳးၿဖစ္ပါတယ္..။

(၉) large dice / cube
အတုံးပုံခပ္ၾကီးၾကီးပုံစံမ်ိဳးၿဖစ္ပါတယ္..
12mm x 12mm x 12 mm

(၁၀) barrel
စပါးေစ့ပုံစံမ်ိဳးၿဖစ္ၿပီး..ပန္းအလွဆင္ရတဲ့ဓါးကိုအသုံးၿပဳကာထင္းယူရပါတယ္

(၁၁) diamond
ဆနြင္းမကင္းပုံကြက္ပုံစံမ်ိဳးေတြၿဖစ္ၿပီးအရြယ္သတ္မွတ္ခ်က္မရိွပါဘူး..။

(၁၂) Stick
အေခ်ာင္းခပ္ၾကီးၾကီးပုံစံမ်ိဳးၿဖစ္ၿပီး..အမွန္တကယ္အာလူးအေခ်ာင္းေၾကာ္
(ၿပင္သစ္) ပုံစံမ်ိဳးၿဖစ္ပါတယ္..။

(၁၃) the chiffonade
ဒီးလွီးၿဖတ္နည္းကေတာ့.ကြ်န္တာ္တို.ေတြေရွာက္ရြက္ လိုမ်ိဳအရြက္ေတြကို
ထပ္၊ လိပ္ၿပီး မွ..အမွ်င္ဆုံး(အေသးဆုံး) လွီးၿဖတ္တဲ့ပုံစံမ်ိဳးပါ..။

နံပါတ္(၁၃) ကလြဲလို.ေဖာ္ၿပပါပုံနဲ.ယွဥ္တြဲေလ့လာႏိူင္ပါတယ္..။

 ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား FB

Read More

စားေသာက္ပြဲေတြမွာ.. ဇြန္းနဲ.ခက္ရင္းအမွတ္အသားၿပဳထားၿခင္း

Admin က Kitchen ( Production ) ကိုပဲ..တစိုက္မတ္မတ္ေလ့လာခဲ့သူပါ။
Kitchen နဲ. Service( Waiter & Waitress ) ဆိုတာကလည္းအၿမဲလက္တြဲ
ေနရသူေတြၿဖစ္ပါတယ္...။

ကြ်န္ေတာ့္အတြက္လိုအပ္ခ်က္ေလးမို.ေလ့လာသင္ယူထားသလို..မိတ္ေဆြမ်ားအတြက္

လည္းေ၀မွ်ေပးလိုက္ပါရေစ...။

စားေသာက္ပြဲေတြမွာ.. ဇြန္းနဲ.ခက္ရင္းအမွတ္အသားၿပဳထားၿခင္းမ်ိဳးေတြက
မိမိကို၀န္ေဆာင္မွဳေပးေနသူမ်ားကိုၾကားခံစကားအၿဖစ္အသုံးၿပဳလို.ရပါတယ္
ဥပမာ စားေသာက္ေနရင္း...ဖုန္းထေၿပာမိတာတို. ၊အၿခားတစ္ေနရာကိုထသြားမိတာ

မ်ိဳးအခ်ိန္ေတြမွာ..မိမိကိုယ္စား..ဇြန္းခက္ရင္းက ၀န္ေဆာင္မွဳေပးသူကိုနားလည္သေဘာေပါက္ေစပါတယ္...။

(၁) ပန္းကန္ၿပားေပၚမွာဇြန္းနဲ.ခက္ရင္းဦးေခါင္းပိုင္းေတြကိုထိစပ္ထားၿပီး..
လက္ကိုင္ေတြကို ေအာက္ဖက္မွာခြဲထားခဲ့မယ္ဆိုရင္..စားေနတုန္း ၊ မၿပီးေသးဘူး..

ဆိုတဲ့အဓိပၸာယ္သက္ေရာက္ပါတယ္...။

(၂) ပန္းကန္ၿပားေပၚမွာ ဇြန္းနဲ.ခက္ရင္းကို အေပါင္းလကၡဏာ လုပ္ၿပထားတယ္ဆိုရင္ေတာ့..ဒုတိယေၿမာက္ပာင္းပြဲကိုစားေတာ့မယ္၊ ယူလာေပးလို.ရၿပီဆိုတဲ့အဓိပၸာယ္ရပါတယ္...။

(၃) ပန္းကန္ၿပားေပၚမွာ ဇြန္းနဲ.ခက္ရင္းကိုကန္.လန္.ၿဖတ္ထားလိုက္တယ္ဆိုရင္..
စားၿပီးတဲ့ပာင္းပြဲကေကာင္းတယ္၊အရသာရိွတယ္လို.တိတ္တဆိတ္ခ်ီးက်ဴးထားတာၿဖစ္ပါတယ္..။

(၄ ) ပန္းကန္ၿပားေပၚမွာဇြန္းနဲ.ခက္ရင္းကိုမ်က္ႏွာမူရာအရပ္သို.အလ်ားလိုက္အ
ၿပိဳင္တင္ထားတယ္ဆိုရင္ေတာ့စားလို.ၿပီးၿပီ..သိမ္းသြားလို.ရၿပီလို.အဓိပၸာယ္ရပါတယ္...။

(၅) ပန္းကန္ၿပားေပၚမွာ..ခက္ရင္းခြထဲကိုဇြန္းညွပ္ထားၿပီးၾကက္ေၿခခတ္အမွတ္
အသားၿပဳတယ္ဆိုရင္ေတာ့..ဒီပာင္းပြဲက..အရသာမရိွဘူး..စားမေကာင္းဘူး၊ 

မႏွစ္သက္ဘူးလို.ပုံေဖာ္ေပးပါတယ္...။

                                            *********** 

 European ေတြ Lunch (သို. ) Dinner အတြက္..ပန္းကန္ ၊ဖန္ခြက္ ၊
ဇြန္း ၊ခက္ရင္း၊ ဓါးေတြကိုဘယ္လိုၿပင္ဆင္ၾကသလဲ..

 ဒီပုံေလးကိုၾကည့္ၿခင္းအားၿဖင့္ဗပာုသုတ တစ္ခုရရိွတယ္ဆိုရင္..ေက်နပ္..၀မ္းေၿမာက္ပါၿပီ..။
 ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား FB မွကူးကူပါသည္။

Read More

ဟင္းသီး ဟင္းရြက္ အေခၚအေ၀ၚမ်ား

သိသင္႔မယ္ထင္တဲ႔ ဟင္းခ်က္ရာတြင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားဧ။္ ျမန္မာ၊ အဂၤလိပ္ အေခၚအေ၀ၚအမ်ားစုကို

 ေ၀မွ်ေပးလိုက္ပါတယ္။ က်န္တာေတြလည္း ျဖည္႔စြက္ေပးၾကပါေနာ္… း)

၁။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ = Sour green, Roselle, Sorrel kenaf
၂။ ေဂၚရခါးသီး = Chayote/ Marrow/ Chaico
၃။ ေဂၚဖီထုပ္ = Cabbage

၄။ ကညြတ္ = Asparagus

၅။ ဟင္းနုႏြယ္ = Spinach

၆။ ခရမ္းသီး = Egg plant

ရ။ မွ်စ္ = Bamboo shoot/ elephant bamboo shoot

၈။ ဌက္ေပ်ာပင္ = Banana Stem

၉။ ပဲျပား = Bean Curds

၁၀။ ပဲပင္ေပါက္ = Bean Sprouts

၁၁။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး = Tomato

၁၂။ ဗူးခါးသီး = Gourd

၁၃။ ဘူးသီး = Calabash

၁၄။ ၾကက္ဟင္းခါးသီး = Bitter grout/ karalla fruit

၁၅။ မုန္လာဥနီ = Carrrot

၁၆။ မုန္လာဥျဖဴ အၾကီး = White radish, turnip

၁ရ။ ပန္းေဂၚဖီ = Cauliflower

၁၈။ မုန္ညွင္းျဖဴ = Chinese Cabbage

၂၀။ သခြာသီး = Cucumber

၂၁။ သခြားသီးအငယ္စား = Gherkin

၂၂။ ေက်ာက္ဖရုံသီး = White Pumpkin

၂၃။ ေရႊဖရုံသီး = Yellow Pumpkin

၂၄။ ရုံးပတီသီး = Okra, Lady’s Finger

၂၅။ ခ၀ဲသီး = Ridged-gourd/ Ribbed gourd

၂၆။ ေၾကာင္လ်ာသီး = Trumpet flower fruit

၂ရ။ ဒညင္းသီး = Daga, Danvo fruit, Fithio clobium

၂၈။ ဒန္႔ဒလြန္သီး = Drumstick

၂၉။ ေရႊပဲသီး = Green peas, snow peas

၃၀။ ဘုိစားပဲ = French Bean

၃၁။ ပဲေစာင္းလ်ာသီး = Goa bean/ winged bean

၃၂။ ပဲၾကာဇံ = Vermicelli

၃၃။ ဆန္ၾကာဇံ = Rice Noodle

၃၄။ ျမင္းခြာရြက္ = Indian penny wort leaf

၃၅။ ကိုက္လန္ = Chinese Kale

၃၆။ ကန္စြန္းရြက္္ = Water Spinach/ Water convolvulus

၃ရ။ ကစြန္းဥ = sweet potato

၃၈။ စိမ္းစားဥ = White potato

၃၉။ ပဲျမစ္ = Gea Beam roots

၄၀။ ဂ်ဴးျမစ္ = Chive roots

၄၁။ အာလူး = Potato

၄၂။ ေျပာင္းဖူး = Corn

၄၃။ မုန္ညွင္းရြက္ = Mustard leaf

၄၄။ ဆလပ္ရြက္ = Salad, lettuce 

၄၅။ ေရမုန္႔ညွင္း = water cress

၄၆။ မွုိ = mushroom

၄ရ။ ငရုတ္သီးပြစိမ္း = Green Pepper

Wutyee Food House

Read More

''ဟင္းခတ္ေမႊးၾကိဳင္ အေခၚအေ၀ၚမ်ား''

၀တ္ရည္ သိသင္႔မယ္ ထင္တဲ႔ ဟင္းခ်က္ရာတြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားနွင္႔ အေမႊးအၾကိဳင္မ်ားဧ။္ ျမန္မာ၊ အဂၤလိပ္ အေခၚအေ၀ၚအမ်ားစုကို ေ၀မွ်ေပးလိုက္ပါတယ္။ က်န္တာေတြလည္း ျဖည္႔စြက္ေပးၾကပါေနာ္… း)

 

၁။ ဆား = Salt
၂။ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ = Chilli powder
၃။ ငရုတ္သီးစိမ္း = green Chilli
၄။ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ = pepper (Black/ White)
၅။ ဟင္းခတ္သစ္ရြက္ = Curry leaf ( ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္ )
၆။ တရုတ္ၾကက္သြန္ျမိတ္ = Leek
၇။ ၾကက္သားမွုန္႔ = Chicken Powder
၈။ တရုတ္နံနံပင္ = Celery
၉။ နံနံပင္ = Coriander leaf (Cilantro)
၁၀။ နံနံေစ႔ = Coriander seed
၁၁။ မုန္႔ညွင္းေစ႔ = Mustard Seed
၁၂။ မုန္႔ညွင္းရြက္ = Mustard leaf
၁၃။ ပူစီနံ = Mint
၁၄။ မန္က်ည္းသီး = Tamarind
၁၅။ နႏြင္းမွုန္႔ = Turmeric powder
၁၆။ ပင္စိမ္းရြက္ = Basil
၁၇။ ရွာလကာရည္ = Vinegar
၁၈။ ႏွမ္းဆီ = Sesame Oil
၁၉။ ဟင္းခ်က္ဆီ = Cooking Oil
၂၀။ ေျမပဲဆီ = Peanut Oil
၂၁။ ဟင္းရြက္ဆီ = Vegetable Oil
၂၂။ ၾကက္သြန္နီ = Onion
၂၃။ ၾကက္သြန္ျဖဴ = Garlic
၂၄။ ဂ်င္း = Ginger
၂၅။ ခရုဆီ = Oyster Sauce
၂၆။ ပတဲေကာ = Galangal
၂၇။ စပါးလင္ = Lemon grass
၂၈။ ဂ်ဴးဖူး = Chives
၂၉။ ဂ်ဳံမွုန္႔ = Flour
၃၁။ ေကာ္မွုန္႔ = Corn Flour/ Glue ( Potato Starch/ Corn Starch )
၃၂။ ယမ္းစိမ္း = Saltpetre
၃၃။ တရုတ္မဆလာ = Chinese Curry Powder
၃၄။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ = Spring Onion
၃၅။ ကုလားေအာ္သီး = Capsicum
၃၆။ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ = Cinnamon Bark
၃၇။ ဇီယာ = Cumin
၃၈။ ကလေ၀းရြက္ = Bay leaf
၃၉။ ေလးညွင္းပြင္႔ = Clove
၄၀။ ဇာဒီပၹိဳလ္သီး၊ ဇာပြင္႔ = Nutmeg
၄၁။ ဘိန္းေစ႔ = Poppy Seed
၄၂။ ဖာလာေစ႔ = Cardamon
၄၃။ နာနတ္ပြင္႔ = Star nut / Star of aniseed
၄၄။ စမုန္စပါးေစ့ = Fennel seed
၄၅။ မာဆလာ = Grand Masal ( Garam Masala )
၄၆။ ဟင္းခတ္၀ုိင္(အျဖဴ) = White Wine
၄၇။ ဟင္းခတ္၀ိုင္ (အနီ) = Red Wine
၄၈။ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ = Light Soy Sauce
၄၉။ ပဲငံျပာရည္ အေနွာက္ = Dark Soy Sauce

၅၀။ တရုတ္မဆလာ = Five Fragrances Powder  

၅၁။ ငရုပ္ပြ = Capsicum

Wutyee Food House

Read More

ပင္လယ္စာ(Seafood)အေခၚအေ၀ၚ

ေနးတစ္ၿမန္မာက ညီမေလး Dreamဆီကရတာပါ။
သူေရးထားတဲ႔အတိုင္း ၿပန္ကူးလိုက္ပါတယ္။
"စာအုပ္ထဲမွာပါတဲ႔ အသားငါး အသီးအရြက္ ၿမန္မာလိုနဲ႔ အင္ဂလိပ္လို အေခၚအေ၀ၚေလးေတြ ေရးမလားလို႔ပါ.. ငါးဆိုင္ေရာက္တိုင္း ငါးေတြၿမင္ရၿပီး ဘယ္လိုခ်က္စားရမွန္းမသိဘူး.. ၿမန္မာလို နာမည္နဲ႔ တြဲသိရင္ ေၾကာ္စားရလား ခ်က္စားရလား သိေတာ႔ အဆင္ေၿပတာေပါ႔.. သူမ်ားေတြအတြက္လည္း အသံုးမ်ား ၀င္မလားဆိုၿပီး ေရးမလို႔.. တၿဖည္းၿဖည္းခ်င္း အသီးအရြက္ ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ေတြပါ ေရးပါ႔မယ္..မမွန္ရင္လည္း ေၿပာၾကအံုးေနာ္.. စာအုပ္ထဲက အတိုင္း ကူးေရးမွာ. "

ကမာ - oyster
ကႏုကမာ - scallops
ကကတစ္ -
ကကူရံ(ငါးလက္ခြာ) - giant sea perch; Bectic
ကဘီလူး - king fish; tasselfish
ကသပိုး - bluespot grey mullet
ကင္းမြန္ - bar-eyed goby
ကဏန္းလက္မ - crab
ေက်ာက္ပုဇြန္ -crab claw
ေက်ာ္စံေကး - lobster
ခံုးေကာင္ - small frog
ခံုးတစ္ၿခမ္း - clam
ခရု - abalone
ငါးက်ည္း - winkle
ငါးက်ည္းေၿခာက္ - sccobranch catfish; scorpion cat fish
ငါးၾကင္း - smoked sccobranch catfish
ငါးကြမ္းရွပ္ - mrigal
ငါးခူ - thunnus tonggol
ငါးေခြးလွ်ာ - catfish
ငါးခံုးမ - tongue sole
ငါးစင္ရိုင္း - barb
ငါးဇင္းၿပား - striped dwarf cat fish
ငါးတန္ - bigeye ilisha
ငါးတီး - striped catfish
ငါးတံခြန္ - false trevally
ငါးေထြ - largehead hairtail
ငါးႏုသန္း - whisker sheatfish; silvery catfish
ငါးႏွပ္ - bummalo
ငါးနီတူ - commerson's anchovy
ငါးပေနာ္ - Great snake-head fish
ငါးပါးနီ - humpback red snapper
ငါးပုဏ္ဏား - mango fish

ငါးပုတ္သင္ - soldier croaker
ငါးေၿပမ - climbing perch
ငါးေဖာင္ရိုး - Garfish
ငါးေဖာင္ရိုးေၿခာက္ - dried garfish
ငါးဖန္းမ - carplet
ငါးဖယ္ - featherback
ငါးဖယ္ေအာင္း - smelt; siamese river abramine
ငါးဘဲၿဖဴ - longfin mogarra
ငါးဘတ္ - great white sheatfish
ငါးေမြထိုး - spotted spingeel
ငါးမုတ္ၿဖဴ - silver pomfret
ငါးမုတ္မည္း - black pomfret
ငါးမန္း - shark
ငါးမန္းေတာင္ - shark's fin
ငါးမ်က္ဆန္နီ - red-eyed hudgeon
ငါးၿမင္း - mekong giant catfish
ငါးၿမင္းရင္း - large barbuleless catfish
ငါးၿမစ္ခ်င္း - rohu
ငါးရံ႔ - striped snakehead
ငါးရွဥ္႔ - eel
ငါးေရႊ - yellow pike-conger
ငါးလင္ပန္း - long-finned eel; level finned eel
ငါးသလဲထိုး - loach
ငါးသေလာက္ - hilsa
ငါးသေလာက္ေယာက္ဖ - toli shad
ငါးသေလာက္ဥ - hilsa roe
ငါးသံခ်ိတ္ - dwarf catfish
ငါးသိုင္း - rohita carp
ငါးသိုင္းေခါင္းပြ - catla
ငါးအုပ္ဖား(ငါးၿမင္းအုပ္ဖား) - fat-headed catfish
ပုဇြန္က်ား - tiger prawn
ပုဇြန္ေက်ာ႔ - medium-sized prawn
ပုဇြန္ခ်ဥ္ - pickled shrimps
ပုဇြန္ဆိတ္ - shrimp

http://lulucooking.blogspot.com

Read More

ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား အေခၚအေ၀ၚ

၁။ ကရေ၀း - bay leaf
၂။ ကညြတ္ - asparagus
၃။ ကင္ပြန္းသီး - soap nut
၄။ ကင္ပြန္းရြက္ - soap acacia leaves
၅။ ကင္းပံုသီး - wild snake gourd, coecinia fruit
၆။ ကုလားပဲ - chick pea
၇။ ကုိကုိး - cocoa
၈။ ေက်ာက္ပြင့္ - sea weed
၉။ ကုိက္လန္ရြက္ - Chinese kale
၁၀။ ကန္စြန္းရြက္ - water cress, rabbit green, morning glory
၁၁။ ကန္စြန္းရုိးနီ - water green
၁၂။ ကန္စြန္းဥ - sweet potato
၁၃။ ကုိင္းဥ - elephant grans fruit
၁၄။ ေက်ာက္ဖရံုသီး - white pumpkin, marrow
၁၅။ ၾကက္သြန္နီ - onion
၁၆။ ၾကက္သြန္ျဖဴ - garlic
၁၇။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ - leek, onion tops, onion shoots, spring onion
၁၈။ ၾကက္ဟင္းခါးသီး - bitter gourd
၁၉။ ေၾကာင္လ်ာသီး - trumpet
၂၀။ ခရမ္းကေစာ့သီး - Indian nightshade ၂၁။ ခရမ္းသီး - brinjal (egg plant), aubergine ၂၂။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - tomato ၂၃။ ခံတက္ပင္ - garlic pear ၂၄။ ခံတက္ရြက္ - three leaved caper ၂၅။ ခ၀ဲသီး - ridge gourd ၂၆။ ခါဗုဥ - turnip ၂၇။ ခ်ယ္ရီသီး - cherry ၂၈။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ - roselle, sour green ၂၉။ ခရမ္းၾကြပ္သီး - solanum molongena ၃၀။ ဂ်ဴးျမစ္ - Indian leek ၃၁။ ဂ်ံဳ - wheat ၃၂။ ဂ်င္းစိမ္း - ginger salad ၃၃။ ေဂၚဖီထုပ္၊ မုန္လာထုပ္ - cabbage ၃၄။ ေဂၚရခါးသီး - chayote, marrow ၃၅။ ဂံုမင္း - amomum corynostachym ၃၆။ ငရုတ္သီး - chilly, chilli ၃၇။ ငရုတ္ေကာင္း - pepper ၃၈။ ငရုတ္ပြ - paprika ၃၉။ ငရုတ္ခါးမ်ုဳိး - king of bitters ၄၀။ ငါးရံ႕ပတူရြက္ - nodding clerodendron ၄၁။ စပါးလင္ - lemon grass
၄၂။ စမႈန္စပါး - aniseed, dill, fennel
 ၄၃။ စပါးလင္ေမႊး - citronella
 ၄၄။ စမုန္နက္ - black cumin
၄၅။ စပါး - paddy 
၄၆။ စားေတာ္ပဲ - pea, marrow fat, garden pea
၄၇။ စမုန္နီ - cress
၄၈။ စြန္တာနီ - red phaseolus
၄၉။ စြန္တာျပာ - blue phaseolus
၅၀။ စိမ္းစားဥ - Chinese potato
၅၁။ ဆလပ္ရြက္ - salad ; garden lettuce
၅၂။ ဆူးပုတ္ရြက္ - conima leaves, concinna leaves
၅၃။ ဆူးပန္းရြက္ - safflower
၅၄။ ဆန္ - rice
၅၅။ ဆီးျဖဴသီး - gooseberry
၅၆။ ဇမၺဴ႕သေျပသီး - rose-apple
၅၇။ ဇီယာ - cumin
၅၈။ ဇာဒိပၹိဳလ္သီး - nutmeg
၅၉။ တညင္းသီး - djankol bean, danyia
၆၀။ ေထာပတ္ပဲ - butter bean
၆၁။ ဒန္႕သလြန္သီး - drum stick
၆၂။ နံနံပင္ - coriander plant
၆၃။ နႏြင္း - Indian saffron
၆၄။ ႏုိကုိဥ - knol-kohl
၆၅။ ႏွမ္း - sesames, sesame
၆၆။ ႏြယ္ခ်ဳိ - liquorice, licorice
၆၇။ ပဲသီး - bean ; calabash
၆၈။ ပဲ - pea
၆၉။ ပဲတီ - mung bean
၇၀။ ပဲတီစိမ္း - green gram
၇၁။ ပဲရင္း - rice bean
၇၂။ ပဲျဖဴကေလး - white bean, duffin bean
၇၃။ ပဲၾကီး - lablab bean, kidney bean
၇၄။ ပဲလင္းေျမြသီး၊ ဗံုလံုသီး - snake gourd
၇၅။ ပူစီနံ - budina, mint
၇၆။ ပဥၥကာနီသီး - gall nut
၇၇။ ေပါက္ပန္းျဖဴရြက္ - sesbania grandiflora
၇၈။ ပန္းေဂၚဖီ၊ ပန္းမုန္လာ၊ မုန္လာပန္း - cauliflower
၇၉။ ပဲေစာင္းလ်ားသီး - goa bean, winged bean
၈၀။ ပဲျပား - bean curd
၈၁။ ပဲကတၱီပါ - velvet bean
၈၂။ ပဲပိစပ္ - soya bean, horse gram
၈၃။ ပဲပုဇြန္ - cluster bean
၈၄။ ပဲၾကား - lime bean
၈၅။ ပင္စိမ္းရြက္ - basil, sage
၈၆။ ပိန္းဥ - taro
၈၇။ ပဒဲေကာ - galingale
၈၈။ ပုတတ္စာ (ပဒတ္စာ) - ginger wort
၈၉။ ပဲပင္ေပါက္ - bean sprouts
၉၀။ ပဲလြမ္း - cow pea
၉၁။ ပဲေနာက္ - Mung bean
၉၂။ ပဲစင္းငံု - pigeon pea
၉၃။ ပဲနီေလး - lentil
၉၄။ ပဲေတာင့္ရွည္ - string bean, long bean
၉၅။ ပဲနံ႕သာ - fenugreek
၉၆။ ပဲက်ပ္ျပင္ - soybean
၉၇။ ပဲဒလက္ - sword bean
၉၈။ ပဲရင္း - rice bean
၉၉။ ပဲပုိးတီ - Chinese artichoke
၁၀၀။ ပုစြန္စာရြက္ - knotgrass

http://lulucooking.blogspot.com

Read More

ဟင္းခတ္အေမႊး အၾကိဳင္ & အေခၚအေ၀ၚ

အင္တာနက္ကေန ဟင္းခတ္အေမႊး အၾကိဳင္ အေခၚအေ၀ၚေတြစာရင္းကုိ စုေပါင္းရွာေဖြျပီးသကာလ တတ္သမွ် မွတ္သမွ် ေပါင္းျပီးေတာ့ ျမန္မာလုိ ျပန္ေပးထားတာပါေနာ္။

၁။ Basil leaf - ပင္စိမ္းရြက္

၂။ Basil seed - ပင္စိမ္းေစ့ (ပင္ပြားေစ့လုိ႕လည္း ေခၚၾကပါတယ္)  ၃။ Bay laurel leaf = ကရေ၀းရြက္ (Indian bay leaf လုိ႕ ေခၚပါတယ္)

၄။ Black Cumin - ဇီယာေစ့ (အနက္) ပံုမွန္ထက္ အေစ့အရြယ္အစား ပုိေသးတယ္လုိ႕ ဆုိပါတယ္။

၅။ Black Pepper – ငရုတ္ေကာင္းေစ့ (အနက္)

၆။ Caraway seed - ကရေ၀းေစ့

၇။ Cardamon seed - ဖာလာေစ့

၈။ Celery - တရုတ္နံနံ

၉။ Cinnamon - သစ္ဂ်ပုိး

၁၀။ Clove - ေလးညွင္းပြင့္

၁၁။ Coriander Leaf = fresh coriander green - နံနံပင္

၁၂။ Coriander seed - နံနံေစ့

၁၃။ Cumin seed - Sweet Cumin - ဇီယာေစ့

၁၄။ Curry leaf = ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္

၁၅။ Fennel leaf - စမုန္စပါးရြက္

၁၆။ Fennel seed - စမုန္စပါးေစ့

၁၇။ Fennel seed - စမုန္စပါးေစ့

၁၈။ Fennel tuber - စမုန္စပါးဥ

၁၉။ Fenugreek leaf - ပဲနံ႕သာရြက္

၂၀။ Fenugreek Seed - ပဲနံ႕သာေစ့

၂၁။ Galangal - ပဒဲေကာ

၂၂။ Garlic - ၾကက္သြန္ျဖဴ

၂၃။ Ginger - ခ်င္း

၂၄။ Grand Masala= Spice Mixture= Curry Powder= ဟင္းခ်က္မႈန္႕

၂၅။ Lemongrass - စပါးလင္

၂၆။ Licorice - ႏြယ္ခ်ဳိ

၂၇။ Mustard oil - မုန္ညင္းဆီ

၂၈။ Mustard seed - မုန္ညင္းေစ့

၂၉။ Nutmeg - ဇာတိပၹိဳလ္သီး

၃၀။ Onion - ၾကက္သြန္နီ

၃၁။ Paprika – Bell pepper or chili pepper ကေန ထုတ္တဲ့ ငရုတ္သီးအေရာင္မႈန္႕

၃၂။ Poppy seed - ဘိန္းေစ့

၃၃။ Saffron - ကံုကမံ

၃၄။ Sesame oil - ႏွမ္းဆီ

၃၅။ Sesame Seed- ႏွမ္းေစ့

၃၆။ Star Anise - နာနတ္ပြင့္

၃၇။ Tamarind Leaf - မန္က်ည္းရြက္

၃၈။ Tamarind pod - မန္က်ည္သီး

၃၉။ Turmeric powder - နႏြင္းမႈန္႕
  

http://lulucooking.blogspot.com မွကူးယူပါသည္။

Read More

အသည္းက်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူျပဳသည္႕ကၫြတ္ပင္

ကၫြတ္ပင္(asparagus) သည္ အသည္းဆဲလ္မ်ား၏ အဆိပ္ (toxin) ဖယ္ရွားႏိုင္မႈကို ကူညီေပး ႏိုင္ေၾကာင္း ေလ့လာမႈတစ္ရပ္အရ သိရွိရသည္။
 ထို႔ျပင္ကၫြတ္ပင္သည္အရက္အလြန္ အကြ်ံေသာက္ၿပီး ေနာက္ျဖစ္ပြားသည့္ မအီမသာျဖစ္ျခင္း(့hangover)ကိုလည္း သက္သာေစသည္ဟုဆိုထားပါသည္။ေတာင္ကိုရီးယားႏိုင္ငံ၊ ေဂ်ဂ်ဴး အမ်ိဳးသားတကၠသိုလ္ႏွင့္ ေဆးသိပၸံ ပညာဌာန၏ ပူးေပါင္းေလ့လာခ်က္ အရမအီမသာျဖစ္မႈကို သက္သာေစရ သည္မွာကၫြတ္တြင္ပါဝင္ေသာအမိုင္ ႏိုအက္စစ္ႏွင့္ ဓာတ္သတၲဳ (minerals) မ်ားေၾကာင့္ျဖစ္သည္ကို ေဖာ္ ထုတ္ႏိုင္ခဲ့သည္၊ ယင္းသုေတသီ မ်ားက ကၫြတ္ပင္၏ပင္စည္ႏွင့္အရြက္မ်ား တြင္ပါဝင္ေသာဇီဝဓာတု အာနိသင္က လူသားမ်ားႏွင့္ ၾကြက္မ်ား၏ အသည္း ဆဲလ္အေပၚ သက္ေရာက္ႏိုင္မႈ ကိုေလ့ လာႏိုင္ခဲ့သည္။
   
ေလ့လာမႈေခါင္းေဆာင္ ေဂ်ဂ်ဴး အမ်ိဳးသားတကၠသိုလ္မွ သုေတသီ Dr.BY Kim က ယမကာကိုႏွစ္ရွည္ ေသာက္သံုးသူမ်ားတြင္ အသည္း အေပၚဓာတ္တိုးအာနိသင္မ်ားျဖစ္ေစေၾကာင္း၊ ႐ုပ္ပိုင္းဆိုင္ရာ မအီမသာ ျဖစ္မႈကိုလည္းခံစားရေၾကာင္း၊ ဆဲလ္ အဆိပ္အေတာက္(cellutor toxicities) မ်ားအသည္းအေပၚတြင္စုပံုလာ ေၾကာင္းရွင္းျပခဲ့ပါသည္။ယခုေလ့လာ ခဲ့မႈအရကၫြတ္ပင္၏ အရြက္မ်ားတြင္ အမ်ားဆံုးပါဝင္ေသာအမိုင္ႏိုအက္စစ္ ႏွင့္ဓာတ္သတၲဳအခ်ိဳ႕အထက္ပါမအီမသာျဖစ္မႈမ်ားကို သက္သာေစၿပီးအသည္း ဆဲလ္၏က်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူ ျပဳေၾကာင္းေဖာ္ထုတ္ႏိုင္ ခဲ့သည္။

ကၫြတ္ပင္ကို ကမၻာတစ္ဝွမ္း တြင္ တိုင္းရင္းေဆးအျဖစ္၊ ဟင္းလ်ာ အျဖစ္သံုးစြဲေနၾကၿပီး ကင္ဆာေရာ ဂါကိုသက္သာေစေသာတိုင္းရင္းေဆး အျဖစ္ လူသိမ်ားသည္။ ယင္း တြင္ဆီး ရႊင္ေစေသာ ၊ေရာင္ရမ္းမႈ ကိုသက္သာ ေစေသာအေရျပားမိႈစြဲကပ္ျခင္းကိုကာ ကြယ္ေပးေသာ အာနိသင္ မ်ားလည္းရွိ သည္။ ယခုေလ့လာမႈကို Journal of Food Science တြင္ ပံုႏွိပ္ေဖာ္ျပထား ျခင္းျဖစ္သည္။

ၿငိမ္းေအး
Ref: PTI

Vol-2,No-2

ေအးခ်မ္းမြန္မွ Health Updates Journal တြင္ေဖာ္ျပေသာ သတင္းကို မူရင္းအတိုင္းမွ်ေ၀ျခင္းျဖစ္ပါသည္။

Read More

ၾကက္ေျခေထာက္ အေရခြံသုပ္

ၾကက္ေျခေထာက္ အေရခြံခြါၿပီးသား ဝယ္မရတာနဲ႔ မစားရဘူး မျဖစ္ရေအာင္ ကိုယ္တိုင္ခြါၿပီး သုပ္ၾကရေအာင္…..

**... ၾကက္ေျခေထာက္ အေရခြံခြါရန္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. ေျခသည္းမ်ားျဖတ္ကာ အေၾကးခြံခြါထားေသာ ျပည့္ျပည့့္ၿဖိဳးၿဖိဳး ၾကက္ေျခေထာက္ – ၁၅ ေခ်ာင္း
2. ရွာလကာရည္(vinegar) – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
3. ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရ – ၾကက္ေျခေထာက္ ျမွဳပ္မည့္ ပမာဏ
4. ခဲလုနီးပါးေအးေနေသာ ေရ – ၾကက္ေျခေထာက္ ျမွဳပ္မည့္ ပမာဏ
5. ေရခဲတံုး – 2 cups (500 ml)ခန္႔

ၾကက္ေျခေထာက္ ျမွဳပ္ေလာက္ေအာင္ ထည့္ထားသည့္ ေရ ပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္ ရွာလကာရည္ နွင့္ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို ထည့္ပါ။

အိုးအဖံုး အနည္းငယ္ဟၿပီးဖံုးကာ medium heat ျဖင့္ ၁၅ မိနစ္ နွင့္ မိနစ္ ၂၀ ၾကား ျပဳတ္ေပးပါ။ (ႏူးအိသြားေအာင္ မျပဳတ္ရပါ။)

ၿပီးလွ်င္ ေရပူမ်ားသြန္ပစ္ၿပီး ေရခဲစိမ္ထားသည့္ ေရခဲေရထဲ ခ်က္ခ်င္း ထည့္ေပးပါ။
 (အရမ္းပူေနရာမွ အရမ္းေအးသြားေသာေၾကာင့္ က်ဳံ႕ၿပီးမာသြား သျဖင့္ ခြါရလြယ္ကူသြားေစပါတယ္။)

ဓါးဦးခြ်န္ကို သံုးၿပီး ေျခခလယ္ေအာက္၊ ေျခဖဝါးေနရာမွစ၍ အရိုးကိုထိၿပီး လွီးခ်ေပးပါ။

ၿပီးလွ်င္ ေဘးတစ္ဖက္စီကိုခြါခ်ေပးၿပီး ေပၚလာသည့္ အလယ္ရိုးအၾကီးကို ခ်ဳိးလိုက္ပါ။

အလယ္ရိုးအၾကီးခ်ဳိးၿပီးလွ်င္ ေျခေခ်ာင္းကေလးမ်ား၏ အလယ္ေနရာမ်ားကို ဓါးျဖင့္ခြဲၿပီး အရိုးအေသးေလးမ်ားကို ထုတ္ေပးပါ။

က်န္သည့္ ေျခေထာက္မ်ားအားလံုးကို ဤနည္းအတိုင္း အရိုးထုတ္ေပးပါ။

**... ၾကက္ေျခေထာက္ အေရခြံသုပ္ရန္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. အရိုးထုတ္ၿပီးေနာက္ ၾကိဳက္နွစ္သက္သလို ဖဲ့ရဲြ႕ထားေသာ ၾကက္ေျခေထာက္ – ၁၅ ေခ်ာင္း
2. အေစ့ထုတ္ၿပီး ပါးပါးလွီးထားသည့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး – 1 cup (250 ml)ခန္႔
3. ပါးပါးလွီးၿပီးေနာက္ ေရေဆးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ – 1 cup (250 ml)ခန္႔
4. လက္ဆစ္တစ္ဝက္အရွည္ခန္႔ လွီးထားသည့္ နံနံပင္ နွင့္ ၾကက္သြန္ပင္ (သို႔)
 ပူစီနံ – 1 cup (250 ml)ခန္႔
5. သံပုရာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္းခြဲ
6. ငါးငံျပာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၅ ဇြန္း
7. chicken powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
8. ready made ground chilli – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ ဇြန္း (ေထာင္း (သို႕) ေတာက္ေတာက္စင္းထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္း နွင့္ အေရာင္လွေအာင္ ငရုတ္ဆီကို အစားထိုးႏိူင္)

အားလံုးကို ဇလံုထဲထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြေရာနယ္သုပ္လိုက္လွ်င္ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ ငံငံ စပ္စပ္ စားေကာင္းလွေသာ ၾကက္ေျခေထာက္ အေရခြံသုပ္ေလး အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

by Chaw Su's Food Friends

Read More

ဘူးသီးေၾကာ္ ပူပူေလး ေၾကာ္စားရေအာင္

  ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ဘူးသီး – တစိတ္ (၃လက္မ အရွည္မ်ား လွီးေပးပါ) 
ေရႊလိပ္ျပာ အေၾကာ္မွုန္႔ – ၁၅၀ ဂရမ္
 (သို႔) ဂ်ဳံမွုန္႔ – ရ၀ ဂရမ္ +ေကာက္ညွင္းမွုန္႔ – ၄၅ ဂရမ္ + ဆန္မွုန္႔ – ၃၅ ဂရမ္ 
ေရ – ၁ခြက္ (၂၀၀ မီလီလီတာ)
ဆိုဒါ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု
ဆလက္ရြက္ – စည္း၀က္ (ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ)
 
 ေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

မန္းက်ည္ရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း (မန္းက်ည္သီးမ်ားကို ေရျဖင္႔ စိမ္ထားေပးပါ)
ငရုတ္သီးေဆာ႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း (ငရုတ္သီးပြနီ ၅ေတာင္႔ကို ေရအနည္းျဖင္႔ ေရာၾကိတ္ေပးပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (ႏွုတ္ႏွုတ္စဥ္းပါ)
နံနံပင္ – အနည္းငယ္ (ပါးပါးလွီးပါ)
သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
 
ေၾကာ္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ေဇာက္ခြက္ တစ္ခုထဲတြင္ ေရႊလိပ္ျပာ အေၾကာ္မွုန္႔(၁၅၀ ဂရမ္)၊ ဆုိဒါ နွင္႔ ေရ(၁ခြက္) ၂၀၀မီလီလီတာနဲ႔ ခပ္ ပ်စ္ပ်စ္ေလး သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ။

၂။ ျပီေနာက္ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ား ထည္႔ျပီ ဆီပူသည္အထိ တည္ထားပါ။

၃။ ဆီပူလာလွ်င္ ဗူးသီးမ်ားကို မုန္႔ႏွစ္ခြက္ထဲ ႏွစ္ျပီ ဒယ္ထဲ တစ္ခုျခင္းဆီ ျဖည္းျဖည္းျခင္း ထည္႔ေပးကာ ဗူးသီးမ်ား ေရႊအုိေရာင္သန္းသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။

၄။ ဗူးသီးမ်ား ရလွ်င္ ဇကာျဖင္႔ ျပန္ဆယ္ကာ ဆီစစ္ထားပါ။

  အခ်ဥ္ရည္အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 
မန္က်ဥ္းရည္၊ ငရုတ္သီးေဆာ႔၊ ဆား၊ သၾကား၊ နံနံပင္ တုိ႔ကုိ ခပ္က်ဲက်ဲေလး ေဖ်ာ္ေပးပါ။

  ထုိ႔ေနာက္ ပန္းကန္ထဲတြင္ ဘူးသီးေၾကာ္၊ ဆလတ္ရြက္၊ အခ်ဥ္ရည္ တို႔ျဖင္႔ အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါျပီ…

Credit to Wutyee Food House

ေၾကာ္ပံု အဆင္႔ဆင္႔ကုိ http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=6791%2F မွာၾကည္႔ႏုိင္ပါတယ္...

Read More

김치 ဂင္မ္ခ်ီ Kimchi လုပ္နည္း

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကေတာ႔ မုန္ညင္းထုတ္၊ မုန္လာဥျဖဴ၊ မုန္လာဥနီ၊ ပန္းသီး၊ကိုရီးယားသစ္ေတာ္သီး(ရႏိုင္လွ်င္) ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ကူဆိုင္(ၾကက္သြန္ျမိတ္ကဲ႔သို႔အပင္ေသး)၊ ဂ်င္း၊ ဂ်ဴံမႈန္႔၊ ငံျပာရည္၊ဆား၊ သၾကား၊ ငရုတ္ပြေျခာက္၊ႏွမ္း တို႔လိုအပ္ပါတယ္။

ဂင္မ္ခ်ီအျဖဴလုပ္တာနဲ႔ေတာ႔ ဘာမွသိပ္မကြာပါဘူး။ ငရုတ္သီးပါတာနဲ႔ မပါတာဘဲရွိမယ္ က်န္တာကေတာ႔ တူပါတယ္။

ပထမဦးဆံုး မုန္ညင္းထုတ္ ၂ပိသာခန္႕ကို ေရေဆးျပီး အလယ္ကေနထက္ျခမ္းခဲြျပီး ဆားနဲ႔နယ္ျပီး ႏြမ္းသြားေအာင္ ဖိေပးထားပါ။

 ဂ်ဴံမႈန္ႏွစ္ဆယ္သားခန္႔ကို ခပ္ပစ္ပစ္ၾကိဳထားျပီး အေအးခံထားပါ။

ငရုတ္ပြေျခာက္ကို အေစ႔ထုတ္ေရစိမ္ျပီး ၾကက္သြန္နီ ငါးဥ ၾကက္သြန္ျဖဴဥေသး သံုးဥ၊ ဂ်င္းလက္တစ္ဆစ္ခန္႔ တိုကိုေရာျပီး ညက္ေနေအာင္ၾကိတ္ထားပါ။

မုန္လာဥျဖဴ၊မုန္လာဥနီ၊ ပန္းသီး ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ကူဆိုင္တို႔ကို လက္ေလးသစ္ခန္႔ အေခ်ာင္းရွည္ရွည္ေလးေတြလွီးထားပါ။

မုန္ညင္းထုတ္ႏြမ္းတာနဲ႔ ေရေအးနဲ႔ ေဆးပါ။ ျပီးရင္ အရည္ေတြကို ညစ္ပစ္ပါ။

အားလံုးျပီးတာနဲ႔ ဇလံုခပ္ၾကီးၾကီးထဲကို ခုနက ၾကိတ္ထားတဲ႔ ငရုတ္သီးအႏွစ္ကိုထည္႔ ဂ်ဳံၾကိဴထားတာထည္႔ ငံျပာရည္ သံုးဇြန္းထည္႔ သၾကားတစ္ဇြန္းထည္႔ အရသာအေပါ႔အငံကို ျမည္းၾကည္႔ပါ။

လိုအပ္ရင္ထပ္ထည္႔ပါ။ ႏွမ္းနည္းနည္းထည္႔ပါ။ အားလံုးကို သမေအာင္ေမႊျပီး လွီးထားတဲ႔ အသီးအရြက္ေတြကိုထည္႔ သမေအာင္လုပ္ေပးပါ။
 ျပီးတာနဲ႔ မုန္ညင္းထုတ္ကို ဇလံုထဲမွာလုပ္ထားတဲ႔ အဆာေတြနဲ႔ ႏွ႔ံေအာင္လုပ္ျပီး ဘူးထဲကိုထည္႔သိပ္ပါ။

တစ္ရက္ေလာက္ထားလိုက္ရင္ စားလို႔ရပါျပီ။ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထားရင္ေတာ႔ ၾကာၾကာထားလို႔ရပါတယ္။ အျပင္မွာထားရင္ေတာ႔ ခဏေလးနဲ႔ ခ်ဥ္ပါတယ္။

မွတ္ခ်က္။။ဂင္မ္ခ်ီလုပ္တဲ႔အခါဗီနီကာတို႔ကိုရီးယားငရုတ္ဆီ(gochujang)တို႔လံုး၀မသံုးပါဘူး။သံုးမိမွာစိုးလို႔ပါ။
Thank u^^
Credit to ဆန္ဂို႔ဟင္းလ်ာမ်ား-Sango's Curries


အစားအေသာက္မ်ားႏွင့္ပတ္သက္ျပီး ေရွာင္ရန္၊ ေဆာင္ရန္၊ လိုက္နာရန္ႏွင့္ ခ်က္နည္း၊ ျပဳတ္နည္းမ်ိဳးစံုတို့ကို အျမဲတင္ေပးေနတဲ့ ဒီ Page ေလးကို Like လုပ္ထားႏိုင္ၾကပါတယ္။
www.facebook.com/pages/Excellent-Foods-Corner/1492951810938014

Read More

ေလက်င့္ခဏ္းျပင္းျပင္းလုပ္ျပီးေနာက္ ၾကြက္သားမ်ားနာက်င္မႈ ကို ေျပေပ်ာက္ေစ မယ့္ ဖရဲသီးစိပ္ေလးမ်ား

တာေ၀းအေျပးသမားေတြ နဲ ့ အေလးမသမားေတြ ေလ့က်င့္ခဏ္းျပင္းျပင္း လုပ္ျပီးေနာက္ တေန ့ေရာက္တဲ့အခါ တကိုယ္လံုးရိုက္ ထားခံရသလို၊ ႏံုးခ်ိနာက်င္စြာခံစားရေလ့ရွိပါတယ္။ အဲဒီနာက်င္မႈေတြကို ေျပေပ်ာက္ေစမယ့္ အေကာင္းဆံုးသစ္သီးကေတာ့ အနီေရာင္ ဖရဲသီး စိပ္ေလးေတြျဖစ္တယ္လို ့ အေမရိကန္ထုတ္ Journal of Agricultural and Food Chemistry မွာ ၂၀၁၃ ခုႏွစ္ ဒီဇင္ဘာလက ေဖာ္ျပခဲ့ပါတယ္။

ဒီစမ္းသပ္ခ်က္ကို တာေ၀းစက္ဘီးစီးသူ အမ်ိဳးသား ၇ ဦးနဲ ့ ၃-ရက္ တိတိ စမ္းသပ္ခဲ့ျခင္းျဖစ္ပါ တယ္။ ပထမ ၂-ရက္မွာ တာေ၀း စက္ဘီးမစီးခင္ တနာရီၾကိဳတင္ျပီးေတာ့ ဖရဲသီးေဖ်ာ္ရည္ေ သာက္ေစခဲ့ပါတယ္။ တတိယေျမာက္ေန ့မွာေတာ့ placebo drink (ေခၚ)အရက္ေပ်ာ့နဲ ့ နာ နတ္သီးစိပ္ေရာေဖ်ာ္ထားတဲ့ ေဖ်ာ္ရည္ေသာက္ေစခဲ့ပါတယ္။ (အဲဒီ အယ္လ္ကိုေဟာလ္ ပါ၀င္မႈ နည္းတဲ ့ placebo drink ေဖ်ာ္ရည္က ၾကြက္သားေတြနာက်င္မႈကိုသက္သာေစ တဲ့ ေဆး ရည္ အျဖစ္ ယေန ့အေမရိကန္မွာ အားကစား သမားေတြ/Gym အားကစားေလ့က်င့္ခန္းမေ တြမွာ ေရပန္းစားအၾကိဳက္ေတြ ့ေနၾကပါတယ္)

စမ္းသပ္မႈရဲ ့ရလာဘ္အေျဖကေတာ့၊ placebo drink ေသာက္ျပီးေနာက္တေန ့မွာ ၾကြက္ သားေတြနာက်င္ကိုက္ခဲ ေနေသးေပ မယ့္၊ ဖရဲသီးေဖ်ာ္ရည္ေသာက္ျပီး ေနာက္ေန ့ေတြမွာေတာ့ နာက်င္ကိုက္ခဲမႈေတြ သိသိသာသာ ေလ်ာ့နည္းသြားတယ္လို ့ အဲဒီ အမ်ိဳးသား ၇-ဦးစလံုးက အေျဖတူညီစြာ ထြက္ရွိလာပါတယ္။

ဘာေၾကာင့္ပါလဲ? ဖရဲသီးထဲမွာပါတဲ့ L-citrulline လို ေ့ခၚတဲ့ အမို္င္ႏိုအက္ဆစ္တ မ်ိဳးေၾကာင့္ ပါဘဲ။ အဲဒီ အက္ဆစ္အစြမ္းက ခႏၶာ ကိုယ္ၾကီးတခုလံုးအႏွံ ့ ၾကြက္သားေတြထဲ ကို ေအာက္စီ ဂ်င္အေရာက္ ပို ့ေဆာင္ေပးတာေၾကာင့္၊ နာက်င္မႈေ၀ဒနာေတြကို အခ်ိန္ တိုအတြင္းမွာပင္ အလိုအေလ်ာက္ ကုသေပးနိုင္ျခင္းေၾကာင့္ ျဖစ္ပါတယ္လို ့the Technical University of Cartagena မွ အစားအစာေဗဒ ပညာရွင္ လက္ေထာက္ပေရာ္ဖက္ဆာျဖစ္သူ ေဒါက္တာ Encarna Aguayo က ဆိုပါတယ္။

"အားကစားျပင္းျပင္း လုပ္သူေတြတင္မကပါဘူး၊ ကာယအားကိုးျပီး စီးပြားရွာေနၾကရတဲ့ ကုန္ ထမ္း သမားေတြ၊ ေနပူစပ္ခါးသြားလာ လႈပ္ရွားေနရတဲ့ ေခါင္းရြက္ျဖတ္ထိုးေစ်းသည္ေတြပါ ဖရဲသီးမ်ားမ်ားစားသင့္ပါတယ္။ ၾကြက္သားေတြ မနာက်င္ေစတဲ့ အျပင္ အပူရွပ္-ဖ်ားနာတာေ တြပါ မျဖစ္ေတာ့ဘူးေပါ့ဗ်ာ၊ အဲ.. အေမာေျပ ေရငတ္လည္းေျပေစေတာ့ သက္လံုေကာင္းေ စတာေပါ့" လို ့ ေဒါက္တာ Encarna Aguayo က ထပ္ေလာင္းအၾကံျပဳထားပါတယ္။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

(ေဆာင္းပါးရွင္...ေပါက္ေပါက္.. .မွ်ေ၀သည္)
(ကိုးကား…Women's Health on 9th Dec '13)
--
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

ေကာ္ဖီ ေသာက္ရန္ အသင့္ေတာ္ဆံုးအခ်ိန္

၉-ရာစုေလာက္ကတည္းက အီသီယိုးပီးယားနုိင္ငံမွာ စၿပီးေသာက္သံုးခဲ့တဲ့ ေကာ္ဖီဟာ၊ ၁၆-ရာ စုႏွစ္ေရာက္တဲ့အခါမွာေတာ့ “အာေရဗ် ၀ိုင္” လို ့ေရပန္းစားလာခဲ့ျပီး၊ ယေန ့ထိတိုင္ ကမၻာသံုး အေဖ်ာ္ယမကာအျဖစ္ လူမ်ိဳးမေရြး/ဘာသာမေရြး အာသာငမ္း ငမ္းေသာက္ သံုးလွ်က္ရွိေနၾက ပါ တယ္။ သူ ့ရဲ ့အတန္ငယ္ခါးသက္သက္အရသာေလးက လွွ်ာရင္းျ မက္ေ စသလို၊ နက္ရိႈင္းတဲ့ ရ နံ ့ ေလးကို ရႈရိႈက္လိုက္တဲ့အခါတိုင္း စိတ္ဘ၀င္ကိုၾကည္ လင္လန္းဆန္းသြားေစ တယ္လို ့ေကာ္ ဖီခ်စ္သူေတြက မွတ္ခ်က္ခ်ၾကပါ တယ္။

< ေကာ္ဖီနဲ ့ က်မၼာေရး >
Aroma မ်ိဳးႏြယ္၀င္ျဖစ္တဲ့ အပင္မွရရွိတာေၾကာင့္လည္း ေကာ္ဖီက (၁) ပါကင္ဆန္(ေခၚ) အသက္ၾ ကီး ၍ ေျခတုန္လက္တုန္ေရာဂါမ်ား နဲ ့အယ္လ္ဇိုင္းမား(ေခၚ)ဦးေႏွာက္္ ဇရာၾ ကိဳေရာဂါမ်ား ျဖစ္ နိုင္ေ ခ်ကိုေ လ်ာ့ခ်ေပးနိုင္လို ့ အသက္ ၆၅ ႏွစ္အထက္ သက္ၾကီး ပိုင္းေတြကို ကဖိန္းဓာတ္နဲ တဲ့ ေကာ္ ဖီေ ပ်ာ့ေပ်ာ့တိုက္ေကြ်းသင့္တယ္လို ့the University of South Florida ႏွင့္ the University of Miami တို ့မွ သုေတသီမ်ားက အၾကံျပဳထား ပါတယ္

 (၂)အခ်ိဳမ ပါတဲ့ေကာ္ဖီ တေ န ့၂-ခြက္ပံုမွန္ ေသာက္ျခင္းက ဆီးခ်ိဳ အမွတ္-၂ ျ ဖစ္နိုင္ေျခကို ၅၀% ေလ်ာ့ခ်ေ ပးေ ၾကာင္းThe American Chemical Society က အၾကံျပဳ ထားပါတယ္

 (၃) ကဖိန္းဓာတ္ က ေသြး ထဲမွာ ရွိတဲ့ ဖက္တီးအက္ဆစ္ပမာဏ ကိုတိုးပြားေ စကာ၊ ထိုအက္ဆစ္ေတြကို ခႏၵာကိုယ္ ၾကြက္သားမ်ားက စုပ္ယူေလာင္ျမိဳက္ေပးတာ မို ့ကိုယ္လက္ကိုက္ခဲနာက်င္ျခင္းကိုသက္ သာေစ တာေၾကာင့္ အထူး သျဖင့္ မာရ သြန္၊ ေျပးခုန္ပစ္၊ ၾကက္ေတာင္ နဲ ့စက္ဘီးစီး အားကစားသမားေ တြ အတြက္ အေ ထာက္အ ကူျပဳတယ္လို ့ The New York Times မွာေဖာ္ျပသြားခဲ့ပါတယ္ 

(၄) အမ်ိဳးသား၊ အမ်ိဳး သမီး ဦးေရစုစုေပါင္း တစ္သိန္းေက်ာ္ကို အႏွစ္ ၂၀-ၾကာ သုေတသနျပဳျပီး တဲ့အ ခါမွာ ေကာ္ဖီက အေရျပားကင္ဆာနဲ ့ရင္သားကင္ဆာေတြ ျဖစ္နိုင္ေခ်နည္းပါးေစတယ္လို ့ Brigham and Women's Hospital မွ အၾကံျပဳထားပါတယ္

 (၅) ေကာ္ဖီေသာက္ျပီးတဲ့အ ခါ စိတ္ ကိုလန္းဆန္းေ ပ်ာ္ရႊင္လာေစတာေၾကာင့္ ဆယ္ေက်ာ္ သက္မ်ား မိမိကိုယ္ကိုေသေၾ ကာင္းၾကံစည္ လိုမႈ ၅၀% ေ လ်ာ့ခ်ေပးနိုင္ေၾကာင္း the Harvard School of Public Health မွ အ တည္ျပဳထား ပါတယ္

 (၆) ကိုရီးယားနိုင္ငံ Seoul National University က ၾကြက္မ်ား နဲ ့စမ္းသပ္ျပီးေနာက္ မွာ ေကာ္ဖီက စိတ္ က်ေရာဂါကိုေပ်ာက္ကင္းေစတဲ့အျပင္ လိင္စိတ္ႏိုးၾကြေစတယ္လို ့ဆိုပါတယ္ 

(၇) ၂၀၀၆ ခုႏွ စ္က အေမရိကန္မွာ အရက္စြဲေ နသူ ေပါင္း တစ္သိန္းႏွစ္ေသာင္းေက်ာ္ကို ၂၂-ႏွစ္ၾကာ သုေတ သနျပဳခ်က္မ်ား အရ၊ ေန ့စဥ္ ေကာ္ဖီ ၁-ခြြြက္ပံုမွန္ေသာက္သူေတြမွာ အရက္ေၾကာင့္ျဖစ္ တဲ့ အသ ည္းေျခာက္ေရာဂါ ျဖစ္နိုင္ေျခအလားအလာ ၂၀%မွ် ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္တဲ့ 

(၈) ေ ကာ္ ဖီက အရြယ္ တင္ႏုပ်ိဳေစတဲ့အျပင္ သည္းေျခအိတ္ေက်ာက္တည္ျခင္း/မၾကာခဏမ်က္စိ ပုတ္ ခတ္ပုတ္ ခတ္လုပ္သူမ်ား/သြားပိုးစားျခင္း/ေဂါက္ (ေခၚ)အဆစ္ျမစ္ေရာင္ရမ္းနာမ်ား စသည္တ္ို ့အ တြက္ ေ ဆး ဘက္၀င္တယ္လို ့က်မၼာေရးသုေတသီေတြ ကဆိုထားၾက ပါတယ္

 (၉) ဒါတင္မကေသး ပါ ဘူး။ ေကာ္ဖီက လူ ့ သငံရည္(သားနံရည္)ေၾကာအ ဖြဲ ့အစည္းကို အဆိပ္အေတာက္ေျပေစ တာေၾ ကာင့္ အထူး သျဖင့္ orange peel(ေခၚ) အေရျ ပား အဖုအထစ္ၾကမ္းတမ္းျခင္းကိုသက္ သာေစ နိုင္ လို ့ အေရျပားေရာဂါရွိ သူမ်ား ေကာ္ဖီမႈန္ ့ နဲ ့ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ဆပ္ျပာ၊ ကရင္မ္၊ လိုး ရွင္းေ တြ ကို အသံုးျပဳသင့္ ပါေၾကာင္း လွပမႈဆိုင္ရာအေရျပားေရာဂါေဗဒပညာရွင္ေတြက ၂၀၁၃ ခုႏွစ္ ဇူလိုင္လ ၁၃ ရက္ ေန ့က Beauty Mantra(ေခၚ)အေမရိကန္အလွအပဆိုင္ရာ အင္တာ နက္ စာမ်က္မွာ အၾကံျပဳ ထားပါတယ္။

< ေကာ္ဖီ နဲ ့ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳး >
ေကာ္ဖီက အထက္ပါက်မၼာေရးအက်ိဳးေက်းဇူးေတြေပးစြမ္းနိုင္ေသာ္လဲ ဘဲ၊ ေမြးရာပါ ကိုယ္ခံအား နည္းသူမ်ား၊ ကဖိန္းဓာတ္နဲ ့ဓာတ္မတည့္သူမ်ား၊ ကဖိန္းဓာတ္ျပ င္းျပင္း ေ သာက္သံုး သူမ်ား နဲ ့ ေကာ္ဖီအမႈန္ ့ေတြကို မစစ္ခံဘဲ ေသာက္မိတဲ့အခါမ်ားမွာ ခႏၵာကို္ယ္ ကိုအက်ိဳးယုတ္ေစတဲ့ LDL ကိုလက္စထေရာေတြျမင့္တက္လာျပီး (၁) ႏွလံုးေသြးေ ၾကာေရာ ဂါ

(၂) အစာအိမ္အခ်ဥ္ေ ဖာက္

(၃) အာရံုေၾကာကိုႏိႈးဆြေပးလို ့ အိပ္မေပ်ာ္က တုန္ကယင္္

(၄) ေသြးတိုး

(၅) ေကာ္ဖီ အေ သာက္ မ်ား တဲ့ ကေလးငယ္ေတြမွာ ခႏၶာကိုယ္ၾ ကီးထြားမႈေနွုာင့္ေနွးျခင္း

 (၆) ကိုယ္၀န္ေဆာင္ မိခင္ေလာင္းေတြ သားေလ်ာျခင္း

 (၇) အရိုး ပါး 

(၈) အစာအိမ္၊ အူလမ္းေၾကာင္း အတြင္းဖံုးလႊာ ထိခိုက္ျခင္း 

(၉) သြားေတြညိုမည္းျခင္း စတဲ့ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးမ်ား ျဖစ္ေစပါ တယ္တဲ့။

< ေကာ္ဖီ ေသာက္သင့္ မေသာက္သင့္ >
ဒါေၾကာင့္ က်မၼာေရးအျမင္က်ယ္လာတာနဲ ့အမွ် “ေကာ္ဖီ ေကာင္း၏-ဆိုး၏” ဟူ၍ ကာလ ၾကာရွ ည္ အျငင္းပြားလွ်က္ရွိေနၾကပါတယ္။ ယေန ့အေမရိကန္မွာေတာ့ ေကာ္ဖီကရတဲ့ ကဖိန္း ဓာတ္နဲ ့ homeopathic medicine (ေခၚ)လူေကာင္းအတြက္ေရာဂါရေစျပီး လူနာမ်ားအတြက္ေ ရာ ဂါေ ပ်ာက္ေ စတဲ့ ကုထံုးကို ေအာင္ျမင္စြာကုသနိုင္ျပီလို ့ဆိုထား ပါတယ္။

< ေကာ္ဖီေသာက္ရန္ အသင့္ေတာ္ဆံုးအခ်ိန္ >
နံက္အိပ္ယာနိုးထလာတဲ့အခါ ခႏၵာကိုယ္ထဲမွာ Cortisol ဟိုမုန္းပမာဏျမင့္ တက္ ေနခ်ိန္ျ ဖစ္ျပီး၊ အဲဒီအခ်ိန္ေကာ္ဖီေသာက္လိုက္တဲ့အခါမွာ ကဖိန္းဓာတ္ေတြနဲ ့ဟိုမုန္း တို ့ဓာတ္ျပဳၾ ကျပီးေနာက္ ခႏၵာကိုယ္ရဲ ့ဇီ၀ ကမၼျဖစ္စဥ္ကို ေကာင္းမြန္ေအာင္ႏိႈးေဆာ္ေပးပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ နိုင္ငံတ ကာေဆးသုေတသီေတြရဲ ့ ေလ့လာစမ္းစစ္မႈအရ၊ နံက္ အိပ္ယာမွနိုးထျ ပီးေနာက္ တစ္နာရီခန္ ့အၾကာ ဟာ ေကာ္ဖီေသာက္ရန္ အသင့္ေတာ္ဆံုးအခ်ိန္ျ ဖစ္ပါ တယ္တဲ့။ 

ထို ့ျပင္ ေန ့လည္ စာစားျပီးေ နာက္ တစ္နာရီေက်ာ္အၾကာ နဲ ့ ညေနခင္း အခ်ိန္ေ တြကလည္း ေကာ္ဖီေသာက္ရန္ သင့္ေတာ္ေ ကာင္းမြန္တဲ့ အခ်ိန္ မ်ားပါဘဲ။ 

သို ့ေသာ္ တန္္ေဆးလြန္ေဘး ျဖစ္တတ္တာေၾကာင့္ က်န္းမာေ ရးေ ကာင္းမြန္သူ တစ္ေယာက္ အ တြက္ ေကာ္ဖီကို တစ္ေန ့ ၃-ခြက္ထက္ပိုမေသာက္သင့္ ပါဘူး။ 

 

 ေ ကာ္ ဖီကို တေန ့ ၃-ခြက္ ထက္ပိုေသာက္သူေတြမွာ ေက်ာက္ကပ္ပ်က္စီး၍ ဆီးတ စက္စက္က်ေ ရာဂါမ်ားနဲ ့ အရိုး ပါးေ ရာဂါေတြျဖစ္လာေစတတ္ပါတယ္။

 

 အကယ္၍ တစ္ေန ့၄-ခြက္နဲ ့ အထ က္ ေသာက္ သံုးသူ မ်ားမွာ အခ်ိန္္မတိုင္မီ အသက္တိုေစနိုင္ပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ေကာ္ဖီကို ပါရာ စီတေ မာလ္ အကိုက္အခဲေပ်ာက္ေဆးေတြနဲ ့(လံုး၀)တြဲ မေသာက္သင့္ပါေၾကာင္း၊ ကေလးငယ္ မ်ား/သ က္ၾကီးရြယ္အိုမ်ားနဲ ့ က်န္းမာေရးမေကာင္း၍ကိုယ္ခံအားနည္း သူမ်ားအဖို ့ ေကာ္ဖီ ကို ေလ်ာ့ေ သာက္ သင့္ပါေၾကာင္း အၾကံျပဳလိုက္ပါရေစ။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

(ေဆာင္းပါးရွင္...ေပါက္ေပါက္.. .မွ်ေ၀သည္)
(ကိုးကား Beauty Mantra on 16th July ’13)
--
promise.pauk
(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုးကားလိပ္ျပာလံုေစေတာ့၏။)

Read More

အိမ္ေထာင္ သည္မ်ား အစားသင့္ ဆံုး သစ္သီး ငါးမ်ိဳး

အိမ္ေထာင္ သည္မ်ား အစားသင့္ ဆံုး သစ္သီး ငါးမ်ိဳး အိမ္ေထာင္ေရး မွာ သာယာ ၾကည္ႏူးဖြယ္ ရာ အဆင္ေျပ တဲ့ ဘဝမ်ိဳး ရရွိေအာင္ ေအာက္ပါ သစ္သီး ငါးမ်ိဳးကို စားေပးသင့္ပါတယ္။

(၁) သလဲသီး

အိမ္ေထာင္သည္ေတြ အစားသင့္ဆံုး သစ္သီး ေတြထဲမွာ သလဲသီးကလည္း ပါဝင္ေနပါတယ္။ ေလ့ လာမႈတစ္ခုအရ သလဲသီးဟာ ေသြးတိုးကို က်ေစ ၿပီး ႏွလံုးေရာဂါအႏၱရာယ္ကိုလည္း ေလ်ာ့က်ေစတယ္ လို႔ သိရပါတယ္။ သလဲသီးေဖ်ာ္ရည္ကို ေသာက္တာ က ဆႏၵအားကိုေကာင္းေစတယ္လို႔ သိပၸံပညာရွင္ ေတြက ဆိုပါတယ္။ အေၾကာင္းကေတာ့ သလဲသီး စားတဲ့အခါ ခႏၶာကိုယ္ထဲမွ ႏိုင္ထရစ္ေအာက္ဆိုက္ ထြက္ေအာင္ ကူညီေပးတာေၾကာင့္ ေသြးေၾကာေတြ ကို က်ယ္ေစၿပီး ေသြးလွည့္ပတ္မႈကို ေကာင္းေစလို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ သလဲသီးကို ေဖ်ာ္ရည္အျဖစ္ေဖ်ာ္ၿပီး ေအးခဲေအာင္ ျပဳလုပ္ကာ ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။

(၂) သဖန္းသီး

သဖန္းသီးေတြက အမ်ိဳးသားေရာ အမ်ိဳးသမီး မွာပါ လိင္စိတ္အားေကာင္းေစတဲ့ သစ္သီးပါ။ အေၾကာင္းကေတာ့ သဖန္းသီးမွာ အမိုင္ႏိုအက္စစ္ ပါဝင္မႈ ျမင့္မားလို႔ပါပဲ။ အမိုင္ႏိုအက္စစ္ဟာ ပံုမွန္ ွနထ လုပ္ငန္းေဆာင္တာေတြမွာ ပါဝင္ၿပီး ခႏၶာကိုယ္ ထဲမွာ ႏိုက္ထရစ္ေအာက္ဆိုက္အဆင့္ကို တိုးေစပါ တယ္။ သဖန္းသီးဟာ အာ႐ံုခံစားမႈနဲ႔ စိတ္ခံစားမႈကို ေကာင္းမြန္ေစတဲ့အတြက္ အိမ္ေထာင္ေရးမွာ အဆင္ ေျပရတာျဖစ္တယ္လို႔ ေလ့လာသူေတြက ဆိုပါတယ္။

(၃) ေထာပတ္သီး

ေထာပတ္သီးဟာ အိမ္ေထာင္သည္ေတြ စားသင့္ တ ဲ့ သစသ္ ီး ပါ။ အေၾကာင္း ကေတာ ့ ေထာပတသ္ ီး မွာ ေဖာလစ္အက္စစ္ ျမင့္မားစြာပါဝင္တာေၾကာင့္ ပ႐ိုတင္းဓာတ္ေတြကို ေခ်ဖ်က္ကာ စြမ္းအင္အထြက္ တိုးေစပါတယ္။ ေထာပတ္သီးမွာ ဗီတာမင္ B ၆ လည္း ေကာင္း ေကာင္းပါဝင္တာေၾကာင့္ စိတ္ဖိစီးမႈကို တြန္းလွန္ႏိုင္ ၿပီး တိုးလာတဲ့စြမ္းအင္ဟာ က်ားေဟာ္မုန္းတက္စတို စတီ႐ုန္းကို အထြက္တိုးေစပါတယ္။ ေထာပတ္သီးမွာ ပိုတက္စီယမ္ပါဝင္မႈလည္း ျမင့္မားတာေၾကာင့္ အိမ္ ေထာင္သည္အမ်ိဳးသမီးေတြ စားသင့္တာျဖစ္ပါတယ္။

(၄) ငွက္ေပ်ာသီး

တစ္ေန႔တာကိုစတင္တဲ့ နံနက္ခင္းမွာ ငွက္ေပ်ာ သီးကို စားေပးပါ။ ငွက္ေပ်ာသီးမွာပါဝင္တဲ့ ဘ႐ိုမီလိန္း အင္ဇိုင္းဟာ အိမ္ေထာင္သည္ေတြရဲ႕ စိတ္ဆႏၵကို တိုးျမင့္ေစပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာသီးဟာ ပိုတက္စီယမ္ ပါဝင္မႈ အျမင့္မားဆံုးသစ္သီးထဲမွာ တစ္မ်ိဳးအပါ အဝင္ျဖစ္ၿပီး ဗီတာမင္ဘီပါဝင္တာေၾကာင့္ စြမ္းအင္ အဆင့္ကို တိုးျမင့္ေစပါတယ္။

(၅) စြန္ပလြံသီး

စြမ္းအင္ေလ်ာ့က်မႈနဲ႔ လိင္စိတ္ဆံုး႐ံႈးမႈတို႔ကို တြန္းလွန္ႏိုင္ဖို႔ စြန္ပလြံသီးကို စားေပးႏိုင္ပါတယ္။ အမိုင္ႏိုအက္စစ္ ပါဝင္တဲ့အတြက္ ပင္ပန္းႏြမ္းနယ္မႈကို ေျပေပ်ာက္ေစၿပီး စြမ္းအင္ကို တိုးေစႏိုင္ပါတယ္။

credit - Good Health

Read More

ေဆးဖက္၀င္တဲ့ ဖလံေတာင္ေ၀ွးပင္ေလးမ်ား

ယခုလို မိုးဦးကာလမ်ားတြင္သာေတြ ့ရတဲ့ ရာသီစာ ဖလံေတာင္ေ၀ွးပင္ေတြ ေပၚလာျပီ ဆို မွျဖင့္ အိမ္ရွင္မတို ့ လက္စြမ္းျပနိုင္ၾက ပါျပီ။ အပူေပးခ်က္ျပဳတ္လိုက္တဲ့အခါမွာ ထြက္ရွိ လာတဲ့ မဆို သေလာက္ သူ ့ရဲ ့အေမႊးနံ ့က ႏွစ္သက္သူမ်ားအဖို ့သြားရည္ယိုစ ရာေလး ပါဘဲ။ အပင္၏ ရင့္တဲ့ အပိုင္းကို ဖဲ့ေခြ်ျပီးေနာက္၊ ဖလံေတာင္ေ၀ွးႏုႏုေတြကို ငရုတ္က်ည္ေ ပြ႕နဲ႔ထု ဓားနဲ ့သင့္ ရံုပိုင္းျဖတ္ ၍ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီသတ္ကာ အျဖဴထည္ေလးဘဲေၾကာ္ေၾကာ္(သို ့မဟုတ္) ပုဇြန္ထဲ့၍ ဘဲေၾကာ္ေၾကာ္ (သို ့မဟုတ္)အခ်ဥ္ၾကိဳက္တတ္ သူမ်ားကလည္း ဒယ္အိုးထဲဖလံေတာင္ေ၀ွးႏြ မ္းလာတဲ့အခါ ကင္ ပြန္း ခ်ဥ္ရြက္ေလး လက္တစ္ဆုပ္ေလာက္ အိုးထဲထဲ့လွိမ့္၍ အရ သာရွိ ရွိ ေၾကာ္စားၾကပါတယ္။

သူ ့ပင္ကိုယ္သဘာ၀က ေဆးစြမ္းထက္တာေၾကာင့္လည္း နားျပည္ယို၊ နားကိုက္ျခင္းအ တြက္ ဖလံေတာင္ေ၀ွးအပင္ရဲ ့အပၚယံ အခြံကိုခြာ ႏြမ္းယံုေလာက္မီးကင္၍ အေအးခံျပီး တဲ့အခါ အ ရည္ ညွစ္ယူထားပါ။ ရလာတဲ့ ထိုဖလံေတာင္ေ၀ွးသတၱဳရည္ ၄-စက္ခန္ ့ ကို နားထဲ့သို ့ တစ္ေန ့ ၅-ၾကိမ္ မွ်ထဲ့ေပးျခင္းျဖင့္ သက္သာေပ်ာက္ ကင္းေစ နိုင္ ပါတ ယ္။ ေရွးလူၾကီးမ်ားက ဖလံေ တာင္ေ ၀ွးပင္ ရဲ ့ ျမစ္ကို ေထာင္း ထု၍ ႏွာေ စး၊ ေခ်ာင္းဆုိး၊ အဖ်ား၊ အစာမေၾက၊ ေလနာ၊ အေရျပားေ ရာဂါ၊ ေျမြကုိက္ျခင္း တို ့အတြက္ ေဆးျမီး တိုအျဖစ္ကုသေလ့ ရွိပါတယ္။ ဒါတင္မ ကေသးပါဘူး။ အမ်ိဳးသမီးေရာဂါမ်ားျ ဖစ္ၾက တဲ့ သားအိမ္ေလ်ာ၊ သားအိမ္က်၊ သားအိမ္ ေအာင့္ျ ခင္း ႏွင့္ အမ်ိဳး သားေရာဂါမ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ အူက်ျခင္း၊ တုိနာေရာဂါတို ့အတြက္ ဖလွံေတာင္ေ၀ွးကုိ အေျခာက္လွန္း အမႈန္႔ျပဳ ၍ အုန္း ဆီႏွင့္ ေရာေဖ်ာ္ၿပီး စအုိႏွင့္ ဆီးစပ္ေပၚကို လိမ္းထားျခင္းျဖင့္ ခ်မ္းသာရ ရေစ နိုင္ ပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ အမ်ိဳးသမီး(အပ်ိဳၾကီး) ေတြမွာျဖစ္တတ္တဲ့ ရင္းသားအဆီ က်ိတ္ ဖု အတြက္ ဖလွံေ တာင္ေ၀ွးပင္ အႏုအရင့္ေတြကုိ ထုေျခ၍ အက်ိတ္ေပၚအုံေပးၿပီး အ၀တ္ စည္းေ ပးျခင္းျဖင့္ အက်ိတ္ေက်ေစပါတယ္္။

တစ္ႏွစ္မွ တစ္ၾကိမ္သာေပၚတဲ့ ရာသီစာ ဖလံေတာင္ေ၀ွးကို ေဆးဖက္၀င္ေအာင္ခ်က္ေ ကြ်းခ်င္ တယ္ ဆိုရင္ျဖင့္-
(၁) ႏိို ့တိုက္မိခင္မ်ားမွာ ျဖစ္ေလ့ရိွတဲ့ ႏုိ႔မထြက္ျခင္း၊ ႏုိ႔ပူျခင္း၊ ယားယံျခင္း၊ ႏုိ႔အနာေပါက္ျ ခင္း၊ ႏုိ႔ေခ်ာင္း ပိတ္ျခင္း၊ သက်ည္း ကုိက္ျခင္း စတဲ့ ျပႆနာမ်ားအတြက္ ဖလွံေတာင္ေ၀ွးကုိ မၾကာ ခဏဟင္းခါးခ်က္စားေပးပါ။
(၂) ႏွမ္းဆီစစ္စစ္ျဖင့္ေၾကာ္ပါ။ ေခ်ာင္းဆုိးေရာဂါ ႏွင့္ ႏွလုံးအားနည္း၍ ႏွလံုးတုန္ေရာဂါ တုိ႔ကုိ သက္ သာေစနိုင္ပါတယ္။
(၃) ငါးခူ ႏွင့္ေရာ၍ခ်က္စားပါ။ ကာမအားကို တိုးပြားေစနိုင္ပါတယ္။
(၄) ငါးသုိင္း (သို ့မဟုတ္) ပုစြန္ႏွင့္ေရာ၍ခ်က္စားပါ။ ေသြး၀မ္းေရာဂါကို ေပ်ာက္ေစပါ တယ္။
(၅) အမဲသားႏွင့္ခ်က္စားပါ။ ဆီးရႊင္၍ ေက်ာက္ကပ္ကို က်န္းမာေစပါတယ္။
(၆) ေရၾကက္သားႏွင့္ ခ်က္စားပါ။ ဆီးေက်ာက္တည္၊ ဆီးပူ၊ ဆီးေအာင့္၊ ဆီးအားနည္း၊ ဆီး က်န္၊ ဆီး၀ါျခင္းတုိ႔ကုိ ေပ်ာက္ကင္း ေစနိုင္ပါတယ္။
(၇) ပုစြန္စုတ္ဖြား(ပုစြန္စိပ္) ေလးေတြျဖင့္ေၾကာ္စားပါ။ လိပ္ေခါင္းေသြးက်ျခင္း ကို သက္သာေ စပါတယ္။
(၈) ကင္ပြန္းခ်ဥ္ရြက္ျဖင့္္ ေရာေၾကာ္စားပါ။ ဆံပင္ျဖဴျခင္း ႏွင့္ ေသြးဆံုးကိုင္ေ၀ဒနာ ကို သက္ သာေစပါတယ္။
(၉) ဖလံေတာင္ေ၀ွးက အမွ်င္ဓာတ္ၾကြယ္၀တာေၾကာင့္ မၾကာခဏ ခ်က္စားေပးျခင္းျဖင့္ ၀မ္း ခ်ဳပ္ျခင္းကို မျဖစ္ေစေတာ့ပါဘူး။
(၁၀) အမ်ိဳးသားမ်ား ဒူလာေရာဂါအတြက္ကိုေတာ့ လက္တစ္ဆုပ္စာပမာဏရွိတဲ့ ဖလံေ တာင္ေ၀ွး အပင္ႏွင့္အျမစ္ တို ့ကို သုံး ခြက္ တစ္ခြက္တင္ၾကိဳေသာက္၍ေသာ္လည္းေကာင္း၊ ဖလွံေတာင္ေ ၀ွးအျမစ္ဥကုိ ခ်င္း၊ သၾကားႏွင့္ ေရာၾကိဳ၍ေသာ္လည္းေကာင္း တစ္ေန ့ ၂-ၾကိမ္ ေသာက္ေပးသင့္ ပါတယ္။
(၁၁) အထိုင္မ်ား၍ ခါးနာျခင္းတတ္သူမ်ား ႏွင့္ ဆီးခ်ိဳေရာဂါေၾကာင့္ ေက်ာက္ကပ္ပ်က္စီးသူမ်ား အတြက္ ဖလွံေတာင္ေ၀ွး ပဥၥငါး ပါး (ပင္ စည္၊ အျမစ္၊ အရြက္၊ အပြင့္၊ အျမစ္ဥ) တို ့ကုိ ငရုတ္ေ ကာင္း ၂-ေစ့ထည့္၍ ဆူပြက္ေ နေအာင္က်ိဳခ်က္ျပဳတ္ကာ ေသာက္ သံုးနိုင္ပါတယ္။
(၁၂) နာလန္ထစလူနာမ်ားအတြက္ ဖလွံေတာင္ေ၀ွးပင္ကုိ အေျခာက္မႈန္႔ျပဳ၍ ပ်ား ရည္ ၊ ေထာ ပ တ္ႏွ င့္ေတ၍ ညအိပ္ယာ၀င္ခါး နီးတိုင္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း မွန္ မွန္စားသုံးေ ပးျ ခင္းျခင့္ ရက္သတၱပတ္အနည္းငယ္အတြင္းမွာပင္ သိသိသာသာ ခြန္ အား ျပည့္ လာေစပါတယ္။

<<စာနာေထာက္ထားစြာျဖင့္ ေဆာင္းပါးရွင္အမည္ကို ေျပာင္းလဲျခင္း/ခ်န္လွပ္ထားျခင္းမ်ိဳး မျပဳလုပ္ၾကပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါသည္ >>

(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္…မွ်ေ၀သည္)
--
*promise.pauk*
*(ရိုးသားမႈသည္တခါတရံ၌ရံႈးနိမ့္ေစတတ္၏။သို ့ေသာ္တစ္သက္လံုး ကားလိပ္ျပာ လံုေစေတာ့၏။)*

Read More